ROTEIRO PARA EXPETIMENTO DE SOLUBILIDADE E INSATURAÇÃO

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1 ALGETEC - SOLUCIONES TECNOLÓGICAS EN EDUCACIÓN 
C.P.: 40260-215 Teléfono: (+55 71) 3272-3504 
Correo electrónico: contato@algetec.com.br | Página web: www.algetec.com.br 
 
LABORATORIO DE BIOQUIMICA 
SOLUBILIDADE E INSATURAÇÃO DE LIPÍDIOS 
 
INSTRUÇÕES GERAIS 
 
 
1. Nesta prática, você irá verificar a solubilidade de lipídios em diferentes meios e 
diferenciar ácidos graxos saturados e insaturados. 
 
2. Utilize a seção “Recomendações de Acesso” para melhor aproveitamento da 
experiência virtual e para respostas às perguntas frequentes a respeito do 
VirtuaLab. 
 
3. Caso não saiba como manipular o Laboratório Virtual, utilize o “Tutorial 
VirtuaLab” presente neste Roteiro. 
 
4. Caso já possua familiaridade com o Laboratório Virtual, você encontrará as 
instruções para realização desta prática na subseção “Procedimentos”. 
 
5. Ao finalizar o experimento, responda aos questionamentos da seção “Avaliação 
de Resultados”. 
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RECOMENDAÇÕES DE ACESSO 
 
PARA ACESSAR O VIRTUALAB 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. Caso utilize o Windows 10, dê preferência ao navegador Google Chrome; 
2. Caso utilize o Windows 7, dê preferência ao navegador Mozilla Firefox; 
3. Feche outros programas que podem sobrecarregar o seu computador; 
4. Verifique se o seu navegador está atualizado; 
5. Realize teste de velocidade da internet. 
 
Na página a seguir, apresentamos as duas principais dúvidas na utilização dos 
Laboratórios Virtuais. Caso elas não se apliquem ao seu problema, consulte a nossa seção 
de “Perguntas Frequentes”, disponível em: https://algetec.movidesk.com/kb/pt-br/ 
Neste mesmo link, você poderá usar o chat ou abrir um chamado para o contato com 
nossa central de suporte. Se preferir, utilize os QR CODEs para um contato direto por 
Whatsapp (8h às 18h) ou para direcionamento para a central de suporte. Conte conosco! 
ATENÇÃO: 
O LABORATÓRIO VIRTUAL DEVE SER ACESSADO POR COMPUTADOR. ELE NÃO DEVE SER 
ACESSADO POR CELULAR OU TABLET. 
O REQUISITO MÍNIMO PARA O SEU COMPUTADOR É UMA MEMÓRIA RAM DE 4 GB. 
SEU PRIMEIRO ACESSO SERÁ UM POUCO MAIS LENTO, POIS ALGUNS PLUGINS SÃO 
BUSCADOS NO SEU NAVEGADOR. A PARTIR DO SEGUNDO ACESSO, A VELOCIDADE DE 
ABERTURA DOS EXPERIMENTOS SERÁ MAIS RÁPIDA. 
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https://algetec.movidesk.com/kb/pt-br/
 
 
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PERGUNTAS FREQUENTES 
 
 
1. O laboratório virtual está lento, o que devo fazer? 
 
a) No Google Chrome, clique em “Configurações” -> “Avançado” -> “Sistema” -> 
“Utilizar aceleração de hardware sempre que estiver disponível”. Habilite a 
opção e reinicie o navegador. 
 
b) Verifique as configurações do driver de vídeo ou equivalente. Na área de 
trabalho, clique com o botão direito do mouse. Escolha “Configurações 
gráficas” e procure pela configuração de performance. Escolha a opção de 
máximo desempenho. 
Obs.: Os atalhos e procedimentos podem variar de acordo com o driver de 
vídeo instalado na máquina. 
 
c) Feche outros aplicativos e abas que podem sobrecarregar o seu computador. 
 
d) Verifique o uso do disco no Gerenciador de Tarefas (Ctrl + Shift + Esc) -> 
“Detalhes”. Se estiver em 100%, feche outros aplicativos ou reinicie o 
computador. 
 
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2. O laboratório apresentou tela preta, como proceder? 
 
a) No Google Chrome, clique em “Configurações” -> “Avançado” -> “Sistema” -> 
“Utilizar aceleração de hardware sempre que estiver disponível”. Habilite a 
opção e reinicie o navegador. Caso persista, desative a opção e tente 
novamente. 
 
b) Verifique as configurações do driver de vídeo ou equivalente. Na área de 
trabalho, clique com o botão direito do mouse. Escolha “Configurações 
gráficas” e procure pela configuração de performance. Escolha a opção de 
máximo desempenho. 
Obs.: Os atalhos e procedimentos podem variar de acordo com o driver de 
vídeo instalado na máquina. 
 
c) Verifique se o navegador está atualizado. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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DESCRIÇÃO DO LABORATÓRIO 
 
MATERIAIS NECESSÁRIOS 
 
• Tubos de ensaio; 
• Bico de Bunsen ou chapa aquecedora; 
• Óleo vegetal (girassol, soja ou milho); 
• Gordura animal (banha de porco); 
• Manteiga; 
• Água destilada; 
• Solução de hidróxido de sódio (0,5 M); 
• Solução de ácido clorídrico (0,5 M); 
• Éter etílico; 
• Lugol. 
 
PROCEDIMENTOS 
 
TESTE DE SOLUBILIDADE 
1. PREPARANDO A CAPELA 
 
Prepare a capela para ser utilizada no experimento. Os materiais necessários 
devem ser retirados dos armários, a luz interna ligada e o exaustor deve ser 
acionado. 
 
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2. ADICIONANDO ÓLEO VEGETAL AOS TUBOS DE ENSAIO 
 
Adicione óleo vegetal em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 1 mL da 
solução nos tubos de ensaio numerados de 1 a 4. 
 
3. ADICIONANDO MANTEIGA AOS TUBOS DE ENSAIO 
 
Adicione manteiga em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 1 mL da 
solução nos tubos de ensaio numerados de 5 a 8. 
 
4. ADICIONANDO GORDURA ANIMAL AOS TUBOS DE ENSAIO 
 
Adicione gordura animal em um vidro de relógio e despeje 1 mL do composto 
nos tubos de ensaio numerados de 9 a 12. 
 
5. ADICIONANDO ÁGUA DESTILADA 
 
Adicione água destilada em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5 mL 
da solução nos tubos de ensaio 1, 5 e 9. 
 
6. ADICIONANDO ÉTER ETÍLICO 
 
Adicione éter etílico em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5 mL da 
solução nos tubos de ensaio 2, 6 e 10. 
 
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7. ADICIONANDO HIDRÓXIDO DE SÓDIO 
 
Adicione hidróxido de sódio em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 
5 mL da solução nos tubos de ensaio 3, 7 e 11. 
 
8. ADICIONANDO ÁCIDO CLORÍDRICO 
 
Adicione ácido clorídrico em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5 mL 
da solução nos tubos de ensaio 4, 8 e 12. 
 
9. AGITANDO AS SOLUÇÕES 
 
Agite as amostras contidas nos tubos de ensaio e deixe em repouso por alguns 
minutos. 
 
10. ANALISANDO OS RESULTADOS 
 
Observe, anote e analise os resultados. 
 
TESTE DE INSATURAÇÃO 
 
1. ADICIONANDO OS LIPÍDIOS 
 
Adicione 1 mL de óleo vegetal, manteiga e gordura animal nos tubos de ensaio 
1, 2 e 3, respectivamente. 
 
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 2. ADICIONANDO O LUGOL 
 
Adicione 3 gotas de lugol em cada um dos tubos de ensaio utilizados nesta 
etapa do experimento. 
 
3. AQUECENDO AS SOLUÇÕES 
 
Agitar os tubos de ensaio e aquecer em água fervente por aproximadamente 
3 minutos. 
 
4. ANALISANDO OS RESULTADOS 
 
Observe, anote e análise os resultados. 
 
 
 
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AVALIAÇÃO DOS RESULTADOS 
 
 
 
1. Qual a semelhança e a diferença entre óleos e gorduras? 
 
 
 
2. O que foi observado nos testes de solubilidade? Explique. 
 
 
 
3. O que foi observado no teste de insaturação? Explique. 
 
 
 
 
 
 
 
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TUTORIAL VIRTUALAB 
 
SEGURANÇA DO EXPERIMENTO 
 
Assim que iniciar a prática, será exibido um “Guia de utilização” que contém as 
informações necessárias para utilização das mecânicas do laboratório. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Escolha a visualização do armário de EPIs pressionando “Alt + 9”. 
 
 
 
Clique com o botão esquerdo do mouse sobre o armário de EPIs para selecionar os 
equipamentos de proteção. 
 
 
 
 
 
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Selecione os EPIs que se encontram no armário. Os EPIs utilizados serão: jaleco, luvas de 
látex, óculos de proteção e máscara para vapores. 
 
 
 
Após ter selecionado todos os EPIs, eles aparecerão no comando “EPI”. Clicando sobre 
seu ícone com o botão esquerdo do mouse. 
 
 
 
Retorne para a visualização da capela pressionando “Alt + 1”. 
 
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TESTE DE SOLUBILIDADE 
 
1. PREPARANDO A CAPELA 
 
Abra a janela da capela clicando com o botão esquerdo do mouse. 
 
 
 
Clique com o botão esquerdo do mouse para abrir a porta do primeiro armário da 
capela. 
 
 
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Escolha a visualização do armário inferior pressionando “Alt + 4”. 
Posicione o mouse sobre os itens exibidos nos armários e utilize o comando para colocar 
na mesa (clicando no objeto com o botão esquerdo do mouse) aqueles que exibirem o 
comando no canto inferior direito da tela. 
 
 
 
Dica: Quando setas azuis forem exibidas no canto da tela, a visualização pode ser 
deslocada para esquerda ou para direita posicionando o mouse nos cantos da tela. 
 
 
 
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Abra os outros dois armários e coloque na mesa os objetos necessários. 
Escolha a visualização do painel de controle pressionando “Alt + 3”. 
Clique com o botão esquerdo do mouse no interruptor para ligar a iluminação interna 
da capela. 
Clique com o botão esquerdo do mouse no botão ON para ligar o sistema de exaustão 
da capela. 
 
 
 
Escolha a visualização do interior da capela pressionando “Alt + 2”. 
 
 
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2. ADICIONANDO ÓLEO VEGETAL AOS TUBOS DE ENSAIO 
 
Adicione o óleo vegetal no béquer 1 clicando com o botão esquerdo do mouse no frasco 
indicado. 
 
 
 
Pipete o óleo vegetal do béquer 1 clicando com botão esquerdo do mouse na pipeta 
Pasteur. 
 
 
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Selecione o tubo de ensaio no qual solução contida na pipeta deve ser despejada 
clicando com o botão esquerdo no mouse na pipeta para exibir os tubos de ensaio de 1 
a 6. Para selecionar os tubos de ensaio de 7 a 12 utilize o clique direito do mouse. 
 
 
 
Selecione o tubo de ensaio 1 clicando na opção indicada com o botão esquerdo do 
mouse. 
 
 
 
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Colete a mesma solução contida no béquer 1 pressionando a tecla E enquanto o mouse 
está posicionado sobre a pipeta. 
 
 
 
Repita as instruções mostradas anteriormente para adicionar à solução nos tubos de 
ensaio 2, 3 e 4. 
Higienize a pipeta Pasteur para utilizá-la com outra solução apertando a tecla C com o 
mouse posicionado sobre o equipamento. 
 
 
 
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3. ADICIONANDO MANTEIGA AOS TUBOS DE ENSAIO 
 
Adicione a manteiga no béquer 2 clicando com o botão direito do mouse no frasco 
indicado. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Utilize o mesmo procedimento de retirar a solução do béquer 1 e adicionar aos tubos 
de ensaio de 1 a 4, para pipetar a solução contida no béquer 2 e adicionar aos tubos 
de ensaio de 4 a 8. 
Higienize a pipeta Pasteur para utilizá-la com outra solução apertando a tecla C com o 
mouse posicionado sobre o equipamento. 
Remova o conteúdo dos béqueres 1 e 2 pressionando a tecla C com o cursor do mouse 
sobre cada um dos béqueres. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Destampe opote com gordura animal clicando com o botão esquerdo do mouse. 
 
 
 
Deposite a gordura animal no vidro de relógio clicando com o botão esquerdo do mouse. 
 
 
 
4. ADICIONANDO GORDURA ANIMAL AOS TUBOS DE ENSAIO 
 
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Selecione o tubo de ensaio no qual a gordura animal deve ser despejada clicando com o 
botão direito do mouse no mouse no vidro para definir qual tubo de ensaio será 
utilizado. 
 
 
 
Selecione o tubo de ensaio 9 clicando na opção indicada com o botão esquerdo do 
mouse. 
 
 
 
Utilize o mesmo procedimento de retirar a gordura do pote e adicionar ao tubo de 
ensaio 9, para adicionar gordura animal aos tubos de ensaio de 10 a 12. 
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5. ADICIONANDO ÁGUA DESTILADA 
 
Adicione a água destilada contida na pisseta no béquer 1. 
 
 
 
Pipete a água destilada contida no béquer 1. 
 
 
 
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Adicione o conteúdo da pipeta no tubo de ensaio 1. 
 
 
 
Repita as ações anteriores para adicionar água destilada nos tubos de ensaio 5 e 9. 
Remova e limpe a solução contida na pipeta. 
Remova a solução e limpe o béquer 1. 
 
 
 
 
 
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6. ADICIONANDO ÉTER ETÍLICO 
 
Adicione o éter etílico, contido em um frasco, no béquer 1. 
 
 
 
Pipete o éter etílico contido no béquer 1. Adicione o conteúdo da pipeta no tubo de 
ensaio 2. Repita as ações anteriores para adicionar éter etílico nos tubos de ensaio 6 e 
10. Remova e limpe a solução contida na pipeta. Remova a solução e limpe o béquer 1. 
 
 
 
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7. ADICIONANDO HIDRÓXIDO DE SÓDIO 
 
Adicione o hidróxido de sódio, contido em um frasco, no béquer 1. 
 
 
 
Pipete o hidróxido de sódio contido no béquer 1. Adicione o conteúdo da pipeta no tubo 
de ensaio 3. Repita as ações anteriores para adicionar éter etílico nos tubos de ensaio 
7 e 11. Remova e limpe a solução contida na pipeta. Remova a solução e limpe o béquer 
1. 
 
 
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8. ADICIONANDO ÁCIDO CLORÍDRICO 
 
Adicione o ácido clorídrico, contido em um frasco, no béquer 1. 
 
 
 
Pipete o ácido clorídrico contido no béquer 1. Adicione o conteúdo da pipeta no tubo 
de ensaio 4. Repita as ações anteriores para adicionar ácido clorídrico nos tubos de 
ensaio 8 e 12. Remova e limpe a solução contida na pipeta. Remova a solução e limpe o 
béquer 1. 
 
 
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9. AGITANDO AS SOLUÇÕES 
 
Escolha a visualização do interior da capela pressionando “Alt + 2”. 
Para agitar o conteúdo de um tubo de ensaio, realize o comando indicado ao posicionar 
o mouse sobre o suporte com os tubos. 
 
 
 
Escolha o tubo de ensaio 1 para ser agitado. 
 
 
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Repita o procedimento apresentado neste passo para misturar o conteúdo dos tubos 
de ensaio numerados de 2 a 12. 
 
 
10. ANALISANDO OS RESULTADOS 
 
Selecione os modos de visualização dos tubos de ensaio e posicione o mouse sobre cada 
uma das soluções nos tubos de ensaio numerados de 1 a 12. Observe que no canto 
inferior da tela os componentes contidos no tubo de ensaio escolhido são exibidos. 
Retorne ao roteiro principal e responda aos questionamentos. 
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SOLUBILIDADE E INSATURAÇÃO DE LIPÍDIOS 
TESTE DE SOLUBILIDADE 
 
1. ADICIONANDO OS LIPÍDIOS 
 
Remova o conteúdo dos tubos de ensaio e da pipeta Pasteur. 
 
 
 
Adicione óleo vegetal no béquer 1. Pipete o conteúdo do béquer 1. Em seguida, adicione 
o óleo vegetal contido na pipeta no tubo de ensaio 1. 
 
 
 
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Limpe a pipeta Pasteur. Em seguida, adicione manteiga no béquer 2. 
Pipete o conteúdo do béquer 2 e adicione a manteiga contida na pipeta no tubo de 
ensaio 2. 
Limpe a pipeta Pasteur. Destampe o pote com gordura animal. 
 
 
 
Deposite no vidro relógio a gordura animal. Em seguida, adicione a gordura vegetal ao 
tubo de ensaio 3. 
 
 
 
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2. ADICIONANDO O LUGOL 
 
O lugol se encontra em um frasco conta gotas próximo aos tubos de ensaio. 
Adicione lugol aos tubos de ensaio 1, 2 e 3. 
 
 
 
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3. AQUECENDO AS SOLUÇÕES 
 
Agite os tubos de ensaio 1, 2 e 3. 
 
 
 
Aqueça o tubo de ensaio 1. 
 
 
 
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Aguarde até que o tubo de ensaio retorne do banho-maria. 
 
 
 
Repita o procedimento deste passo para aquecer no banho-maria as soluções contidas 
nos tubos de ensaio 2 e 3. 
 
4. ANALISANDO OS RESULTADOS 
 
Selecione o modo de visualização dos tubos de ensaio e posicione o mouse sobre cada 
uma das soluções nos tubosde ensaio numerados de 1 a 3. Observe que no canto 
inferior da tela os componentes contidos no tubo de ensaio escolhido são exibidos. 
Retorne ao roteiro principal e responda aos questionamentos. 
 
 
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