AOL 1 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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1. Pergunta 1 
/1 
A Pirâmide alimentar é a representação gráfica que proporciona uma 
melhor visualização dos grupos alimentares, bem como sua escolha e 
porções nas refeições diárias. A respeito da pirâmide alimentar assinale a 
alternativa correta: 
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1. 
2º Nível - localizados acima da base da pirâmide, é composta 
por alimentos que regulam as funções do nosso organismo e 
aumentam a resistência às doenças 
Resposta correta 
2. 
3º Nível - por ser o topo da pirâmide, entende-se que alimentos 
aqui presentes devem ter seu consumo moderado, pois são 
ricos em calorias 
3. 
4º Nível - corresponde aos alimentos que formam a base da 
alimentação e fornecem a maior parte da energia que 
necessitamos, reforçando a ideia de que o consumo desses 
alimentos deve ser maior do que qualquer grupo 
4. 
2º Nível - corresponde aos alimentos construtores, ricos em 
proteínas, importantes para a for mação e manutenção de todas 
as células e tecidos orgânicos 
5. 
1º Nível - localizados acima da base da pirâmide, é composta 
por alimentos que regulam as funções do nosso organismo e 
aumentam a resistência às doenças 
2. Pergunta 2 
/1 
Alimentos ____________________ são alimentos ________________ que, antes de sua 
aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. Exemplos incluem grãos 
secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e 
tubérculos lavados ou congelados e leite pasteurizado. Assinale a 
alternativa que completa corretamente a lacuna: 
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1. 
Ultraprocessados, processado 
2. 
Minimamente processados, in natura 
Resposta correta 
3. 
In natura, minimamente processado 
4. 
Processado, Ultraprocessados 
5. 
Processado, minimamente processado 
3. Pergunta 3 
/1 
Os hábitos alimentares de uma pessoa caracterizam a forma como ela se 
alimenta e como prepara o cardápio que será consumido. São vários os 
fatores que influenciam estes hábitos alimentares. Assinale a alternativa 
Incorreta em relação a influência alimentar. 
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1. 
Os hábitos alimentares no Brasil sofreram diversas influências 
por parte das pessoas responsáveis pela colonização do país em 
diversos momentos e locais 
2. 
Algumas religiões possuem proibições para o consumo de 
alguns alimentos, que são considerados culturalmente nocivos 
3. 
Algumas pessoas sentem mais fome, outras sentem menos fome. 
A razão é a intensidade da prática de exercício físico 
Resposta correta 
4. 
Em alguns países do oriente, é comum comer grilos, gafanhotos, 
lagartas e formigas 
5. 
A condição financeira interfere diretamente nas escolhas 
alimentares 
4. Pergunta 4 
/1 
Os alimentos são substâncias naturais, dotadas de qualidades sensoriais 
que excitam o nosso apetite e possuem uma variedade de nutrientes 
segundo sua composição química. Há atualmente uma infinidade de tipos de 
alimentos cada qual com seu objetivo. Em relação aos tipos de alimentos 
assinale a alternativa incorreta. 
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1. 
Alimentos para fins especiais são aqueles especialmente 
formulados ou processados, nos quais se introduzem 
modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização 
em dietas, diferenciadas e ou opcionais, atendendo às 
necessidades de pessoas em condições metabólicas e 
fisiológicas 
2. 
Alimento artificial, é aquele preparado com o objetivo de imitar 
o alimento natural, cuja composição contenha, de forma 
preponderante, substância não encontrada no alimento a ser 
imitado 
3. 
Alimento enriquecido, é aquele que se adicionam nutrientes 
essenciais para atender aos objetivos de reforçar o valor 
nutritivo e prevenir ou corrigir deficiência demonstrada em um 
ou mais nutrientes da alimentação da população ou em grupos 
específicos 
4. 
Alimento de transição para lactentes e crianças de primeira 
infância. Aqueles que se oferece à criança em complementação 
ao leite materno e que são preparados de modo a oferecer uma 
dieta de consistência gradativamente maior até que ela possa 
receber a dieta da família, junto com o leite materno 
5. 
Alimento Diet, é aquele produzido de forma que sua composição 
reduza em, no mínimo, 25% o valor calórico e/ou os seguintes 
nutrientes: açúcares, gordura saturada, gorduras totais, 
colesterol e sódio, comparado com o produto tradicional ou 
similar de marcas diferentes 
Resposta correta 
5. Pergunta 5 
/1 
O (a) _________________ está diretamente associado à herança genética, cultural 
e social, assim, restrições, costumes e escolhas são inerentes aos padrões 
adquiridos desde início de vida, ambiente social e determina as escolhas 
alimentares e consequentemente o que o organismo recebe, utiliza e se 
adapta conforme oferecimento alimentar contínuo. Assinale a alternativa 
que completa corretamente a lacuna. 
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1. 
Costume alimentar 
2. 
Influência alimentar 
3. 
Padrão alimentar 
Resposta correta 
4. 
Ingestão 
5. 
Alimento 
6. Pergunta 6 
/1 
As gorduras insaturadas (“boas gorduras”) devem fazer parte da dieta, pois 
elevam __________, e reduzem os níveis __________. Assinale a alternativa que 
completa corretamente a lacuna. 
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1. 
HDL e LDL 
Resposta correta 
2. 
VRDL e HDL 
3. 
HDL e VRDL 
4. 
LDL e VRDL 
5. 
LDL e HDL 
7. Pergunta 7 
/1 
___________________ são definidas tradicionalmente como a quantidade de 
energia e nutrientes que atendam às necessidades da maioria dos 
indivíduos de um grupo ou uma população. Assinale a alternativa que 
completa corretamente a lacuna. 
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1. 
Recomendação nutricional 
Resposta correta 
2. 
Orientação nutricional 
3. 
Diretrizes nutricionais 
4. 
Ingestão alimentar 
5. 
Avaliação nutricional 
8. Pergunta 8 
/1 
Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as Leis da Alimentação. 
As Leis de Escudero expressam, de forma simples, as orientações para uma 
dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. 
Assinale a alternativa que não contempla uma lei de Pedro escudeiro: 
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1. 
Lei da harmonia 
2. 
Lei da adequação 
3. 
Lei da alimentação 
Resposta correta 
4. 
Lei da qualidade 
5. 
Lei da quantidade 
9. Pergunta 9 
/1 
Ao avaliar e planejar uma dieta em relação aos micro nutrientes, é 
necessário estabelecer os valores de referência a ser utilizada e então 
analisar a dieta habitual quanto a ingestão desses micronutrientes. Assinale 
a alternativa que contempla corretamente a recomendação nutricional de 
acordo com a DRI. 
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1. 
Carboidratos 45 a 65% 
Resposta correta 
2. 
Carboidrato 55 a 75% 
3. 
Proteína 10 a 20% 
4. 
Lipídio 15 a 25% 
5. 
Proteína 10 a 16% 
10. Pergunta 10 
/1 
Todos nós necessitamos de uma alimentação correta e eficiente para nos 
mantermos ativos e podermos desenvolver as nossas atividades do dia a 
dia, todo alimento possui um valor calórico específico. Assinale a alternativa 
que contempla quantas calorias tem 1 grama de carboidrato, lipídio e 
proteína, respectivamente. 
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1. 
4, 4 e 9 
2. 
9, 4 e 9 
3. 
9, 9 e 4 
4. 
4, 9 e 4 
Resposta correta 
5. 
9, 4 e 4