Nutrição e Dietética_AOL 1

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Nutrição e Dietética / Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário 
1. Pergunta 1 
 
Falar de saúde sem falar de alimentação é impossível. Assinale a alternativa que 
melhor se relaciona a esta sentença. 
1. 
Ainda são necessárias muitas experimentações para comprovar o poder dos 
alimentos e seus valores nutricionais. 
2. 
O avanço da ciência nutricional ainda se esbarra em muitos mitos e lendas do senso 
comum. 
3. 
As pessoas estão mudando o pensamento e optando por produtos de rápido 
preparo. 
4. 
As pesquisas envolvendo a ciência nutricional avançam realizando análises e em 
busca de novos métodos que possam contribuir para melhora da qualidade de 
vida, e até a cura de doenças nas pessoas. 
Resposta correta 
5. 
Grande parte dos alimentos que a maioria da população ingere no dia a dia são 
produtos in natura. 
2. Pergunta 2 
 
____________________ é a quantidade de energia e nutrientes biodisponíveis nos 
alimentos, que um indivíduo deve ingerir para satisfazer suas necessidades 
fisiológicas. Marque a alternativa que melhor preencheria esta lacuna. 
1. 
Nutrientes. 
2. 
Recomendação nutricional. 
3. 
Nutrição. 
4. 
Necessidade nutricional. 
Resposta correta 
5. 
Energia. 
3. Pergunta 3 
 
Alimentos ____________________ são alimentos ________________ que, antes de 
sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. Exemplos incluem grãos 
secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos 
lavados ou congelados e leite pasteurizado. Assinale a alternativa que completa 
corretamente a lacuna: 
1. 
Processado, Ultraprocessados 
2. 
In natura, minimamente processado 
3. 
Minimamente processados, in natura 
Resposta correta 
4. 
Processado, minimamente processado 
5. 
Ultraprocessados, processado 
4. Pergunta 4 
 
Nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos, indispensáveis à 
saúde e à atividade do organismo, é o componente químico necessário ao 
metabolismo humano que proporciona energia ou contribui para o crescimento, o 
desenvolvimento, a manutenção da saúde e da vida. Em relação aos nutrientes 
assinale a alternativa Incorreta. 
1. 
Normalmente, os nutrientes são recebidos pelo organismo por meio da ingestão de 
alimentos. 
2. 
Macronutrientes são as vitaminas e minerais amplamente encontrados nos 
alimentos. 
Resposta correta 
3. 
Macronutrientes é o nutriente que é necessário ao organismo em grande 
quantidade em relação aos micronutrientes. 
4. 
A carência ou excesso de nutrientes pode provocar mudanças químicas ou 
fisiológicas. 
5. 
Micronutriente é o nutriente necessário ao organismo em pequenas quantidades. 
5. Pergunta 5 
 
Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as Leis da Alimentação. As Leis 
de Escudero expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que 
garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. Assinale a 
alternativa que não contempla uma lei de Pedro escudeiro: 
1. 
Lei da qualidade 
2. 
Lei da harmonia 
3. 
Lei da adequação 
4. 
Lei da alimentação 
Resposta correta 
5. 
Lei da quantidade 
6. Pergunta 6 
 
É um ato voluntário, ação mecânica composta pela mastigação, deglutição, um dos 
maiores prazeres, podendo seguir o caminho do provar, degustar, saciar ou até ao 
extremo se fartar, agrega pessoas, reúne as famílias, forma comunidades, oferece 
nutrientes. Assinale a alternativa com o termo que se refere a esta frase. 
1. 
Nutrir 
2. 
Comer 
Resposta correta 
3. 
Beber 
4. 
Deglutir 
5. 
Digestão 
7. Pergunta 7 
 
O (a) _________________ está diretamente associado à herança genética, cultural e 
social, assim, restrições, costumes e escolhas são inerentes aos padrões adquiridos 
desde início de vida, ambiente social e determina as escolhas alimentares e 
consequentemente o que o organismo recebe, utiliza e se adapta conforme 
oferecimento alimentar contínuo. Assinale a alternativa que completa corretamente 
a lacuna. 
1. 
Ingestão 
2. 
Alimento 
3. 
Padrão alimentar 
Resposta correta 
4. 
Influência alimentar 
5. 
Costume alimentar 
8. Pergunta 8 
 
Os (As) ______________________ visam promover a saúde e hábitos alimentares 
saudáveis, facilitando a escolha nas refeições diárias de forma simples e prática, 
oferecendo conceitos alimentares como variedade, proporção e moderação, 
incluindo a relação existente entre alimento e a saúde: 
1. 
Pirâmide alimentar 
2. 
Recomendação nutricional 
3. 
Roda dos alimentos 
4. 
Recomendações gráficas 
5. 
Guias alimentares 
Resposta correta 
9. Pergunta 9 
 
Todos nós necessitamos de uma alimentação correta e eficiente para nos 
mantermos ativos e podermos desenvolver as nossas atividades do dia a dia, todo 
alimento possui um valor calórico específico. Assinale a alternativa que contempla 
quantas calorias tem 1 grama de carboidrato, lipídio e proteína, respectivamente. 
1. 
9, 9 e 4 
2. 
4, 9 e 4 
Resposta correta 
3. 
4, 4 e 9 
4. 
9, 4 e 4 
5. 
9, 4 e 9 
10. Pergunta 10 
 
Ao avaliar e planejar uma dieta em relação aos macronutrientes, é necessário 
estabelecer os valores de referência a ser utilizado e então analisar a dieta habitual 
quanto a ingestão desses macronutrientes. Assinale a alternativa que contempla 
corretamente a recomendação nutricional de acordo com a DRI 2001. 
1. 
Carboidratos 45 a 65% 
Resposta correta 
2. 
Proteína 10 a 20% 
3. 
Carboidrato 55 a 75% 
4. 
Proteína 10 a 16% 
5. 
Lipídio 15 a 25%