Atividade 4 Bioquimica respondida

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PERGUNTA 1 
1. Os lipídeos que são obtidos na dieta (em especial, triacilgliceróis de cadeia curta, 
média e longa, fosfolípides e colesterol) sofrem, como todo macronutriente, 
hidrólise quando passam pelo tubo digestivo, a fim de estarem mais aptos a ser 
absorvidos. Dependendo do tipo de lipídio, essa hidrólise, ou digestão, ocorre 
em diferentes locais, catalisada por diferentes tipos de enzimas. 
Considerando o consumo de uma refeição rica em lipídios, contendo todos os 
tipos citados, avalie as afirmativas abaixo e indique aquela que contém somente 
órgãos que estão envolvidos, direta ou indiretamente, na digestão desses 
lipídios. 
 
 
 
 
Vesícula biliar, duodeno, fígado. 
 
 
Estômago, duodeno, cólon. 
 
 
Linfonodo, vesícula biliar, estômago. 
 
 
Língua, estômago, pâncreas. 
 
 
Duodeno, cólon, pâncreas. 
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PERGUNTA 2 
1. No estado de longo jejum ou de exercício físico prolongado, em que há falta de 
glicose e glicogênio para produção de energia, as reservas lipídicas começam a 
ser utilizadas para produzir energia. Ácidos graxos, presentes nos triacilgliceróis 
dos adipócitos, passam a ser deslocados para músculo esquelético, músculo 
cardíaco e fígado, onde passarão por um processo chamado de β-oxidação. 
Sobre esse processo, é correto afirmar que: 
 
 
 
Na β-oxidação, os ácidos graxos são convertidos a unidades de glicose, 
para depois retornarem à via glicolítica. 
 
 
 
Quanto maior a cadeia carbônica do ácido graxo, maior será a quantidade 
de energia gerada pela β-oxidação, em quantidades de ATP. 
 
 
 
Os ácidos graxos que são usados para a β-oxidação são provenientes 
diretamente da dieta. 
 
 
 
A β-oxidação ocorre nas mitocôndrias, local no qual os ácidos graxos entram 
espontaneamente. 
 
 
 
A β-oxidação é um processo rápido, que gera energia imediatamente. 
 
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PERGUNTA 3 
1. Colesterol é uma importante molécula lipídica com inúmeras funções dentro do 
organismo. Apesar disso, também está ligado a risco cardiovascular, quando 
presente em excesso na corrente sanguínea (hipercolesterolemia). A grande 
questão levantada sobre o colesterol, porém, é que ele pode ser obtido de duas 
formas: através da dieta (em produtos de origem animal) ou sintetizados pelo 
próprio organismo, a partir de acetil-CoA, molécula abundante e obtida a partir 
de vários processos. 
Considerando o que foi exposto e outros conhecimentos sobre o assunto, pode-
se afirmar que a ingestão do colesterol é: 
 
 
 
Perigosa, já que todo o colesterol obtido da dieta será excessivo, 
provocando efeitos deletérios. 
 
 
 
Irrelevante, pois o organismo consegue regular a síntese e absorção de 
colesterol, chegando a níveis sempre adequados. 
 
 
 
Indispensável, pois o organismo produz pouca quantidade de colesterol endógeno 
para suprir as funções que ele tem. 
 
 
Desnecessária, pois o organismo produz colesterol em níveis satisfatórios. 
 
 
 
Importante, em baixas quantidades, pois o organismo, apesar de sintetizar 
colesterol, consegue utilizar o colesterol da dieta diretamente, gerando um 
equilíbrio. 
 
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PERGUNTA 4 
1. O metabolismo lipídico envolve uma série de reações de monta-desmonta, que 
são reguladas por hormônios e outros estímulos. Na lipogênese, ácidos graxos 
são produzidos a partir de carboidratos, e os primeiros são unidos sob a forma 
de armazenamento, os triacilgliceróis. Já na lipólise, os ácidos graxos e o glicerol 
são liberados, para depois serem usados na produção de energia e na 
gliconeogênese, respectivamente. A lipogênese ocorre no estado alimentado, e 
a lipólise, no estado de jejum. 
Considerando esse mecanismo e a ingestão de refeições mistas, assinale a 
alternativa que melhor indica o que causa o processo de acúmulo de gordura no 
organismo. 
 
 
 
Consumo de grandes quantidades de carboidratos e gorduras, e intervalo 
grande entre as refeições. 
 
 
 
Consumo de grandes quantidades de gordura, e intervalo grande entre as 
refeições. 
 
 
 
Consumo de grandes quantidades de carboidratos, e intervalo pequeno 
entre as refeições. 
 
 
 
Consumo de grandes quantidades de gordura, e intervalo pequeno entre as 
refeições. 
 
 
 
Consumo de grandes quantidades de carboidratos e gorduras, e intervalo 
pequeno entre as refeições. 
 
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PERGUNTA 5 
1. Ácidos graxos são, em geral, longas cadeias carbônicas finalizadas por um 
grupamento carboxila. O tamanho da cadeia, e a presença, A posição e o 
número de insaturações são alguns dos fatores que determinam as 
características dos ácidos graxos e as diferenças entre os vários tipos 
conhecidos. 
Sobre os ácidos graxos e sua estrutura química, é correto afirmar que: 
 
 
 
Ácidos graxos sem instauração tendem a ter menores pontos de fusão. 
 
 
Quando mais próximo do grupo carboxila está a primeira instauração, menor a 
essencialidade do ácido graxo. 
 
 
 
Ácidos graxos poli-insaturados são mais lipofílicos que os saturados. 
 
 
Quanto maior o número de insaturações, mais sensível o ácido graxo é à oxidação. 
 
 
Quanto maior a cadeia carbônica, menor a lipofilicidade do ácido graxo. 
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PERGUNTA 6 
1. Os lipídios são controversos componentes do organismo. Essenciais para 
diversas funções, também estão ligados a processos deletérios. Por isso, o 
estudo dos lipídios, e sua adequação como nutriente, é fundamental nos estudos 
nutricionais e fonte inesgotável de pesquisa e descobertas na área de Nutrição, 
especialmente clínica. 
Considerando eventos fisiológicos ligados aos lipídios, tem-se alguns descritos 
abaixo. 
I. Composição de membranas inter e intracelulares. 
II. Deposição nos hepatócitos. 
III. Ocorrência de reações de oxidação. 
IV. Secreção de hormônios como a leptina e adiponectina. 
Os eventos fisiológicos ligados aos lipídios que podem ser considerados 
deletérios correspondem aos itens: 
 
 
 
I e III 
 
 
I e II 
 
 
II e IV 
 
 
II e III. 
 
 
III e IV 
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PERGUNTA 7 
1. O metabolismo dos lipídios no organismo humano depende do seu transporte na 
circulação entre intestino, fígado e demais tecidos. Os lipídios podem ser 
sintetizados pelo organismo (endógenos) ou obtidos a partir das dietas 
(dietéticos). Para serem transportados no sangue, devido à sua elevada 
hidrofobicidade, são conjugados a proteínas, formando as lipoproteínas. Os 
diferentes tipos de lipoproteínas desempenham funções que tendem a manter a 
homeostase. 
Considerando o transporte de um lipídeo endógeno, correlacione as colunas 
abaixo. 
1. VLDL 
2. HDL 
3. LDL 
4. Quilomícron 
( ) Não participa do transporte de lipídeos endógenos. 
( ) Deve ser idealmente eliminado da corrente sanguínea o mais rápido possível. 
( ) É responsável por gerar aporte lipídico às células. 
( ) Tem função de reduzir a lipidemia. 
Agora, assinale a alternativa correta. 
 
 
 
3 – 1 – 4 – 2. 
 
 
4 – 3 – 1 – 2. 
 
 
4 – 2 – 1 – 3. 
 
 
2 – 3 – 1 – 4. 
 
 
4 – 1 – 3 – 2. 
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PERGUNTA 8 
1. Em toda molécula que possui dupla ligação carbono-carbono, existem duas 
possibilidades de configurações: cis, na qual os grupos volumosos ficam do 
mesmo lado, e trans, que os apresenta em lados alternados. Ácidos graxo 
insaturados entram nessa classificação. A forma trans é quimicamente mais 
estável, mas é a forma cis que aparece nos ácidos graxos naturais. Ácidos 
graxos trans só aparecem em produtos tratados industrialmente. 
Sobre os ácidos graxos cis e trans, é correto afirmar que: 
 
 
 
Ácidos graxos trans podem ser convertidos em cis, e vice-versa, no organismo. 
 
 
A gordura vegetal hidrogenada é rica em ácidos graxos cis. 
 
 
Os ácidos graxos trans, por serem mais estáveis, são vantajosos industrialmente, 
mas os cis são bem adaptados aos sistemas biológicos. 
 
 
A configuração, cis ou trans, pouco influi na utilização do lipídeo pelo organismo. 
 
 
Por serem mais estáveis,os ácidos graxos cis possuem ponto de fusão menor. 
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PERGUNTA 9 
1. Em refeições mistas, a todo momento, novas moléculas de lipídios vão sendo 
ingeridas pelos indivíduos. Após a absorção pelos enterócitos dos ácidos graxos 
livres, novos triacilgeróis são formados, e eles são transpotados por uma 
lipoproteína chamada quilolmícron. Até esse momento, nenhum lipídio endógeno 
interagiu com o lipídio ingerido. A partir desse momento, ele passa a interagir 
com outras lipoproteínas e tecidos e a sofrer modificações. Após entrar na 
circulação, o quilomícron passa por um ciclo, passando pelos tecidos até chegar 
ao fígado, onde é endocitado. Durante esse percurso ele vai aumentado sua 
densidade. 
Isso ocorre porque: 
 
 
 
O quilomícron retira lipídios dos tecidos por onde passa. 
 
 
 
O quilomícron começa a deixar lipídios nos tecidos por onde ele passa. 
 
 
 
O quilomícron recebe apoproteínas de outras lipoproteínas. 
 
 
O quilomícron ganha densidade ao interagir com a porção líquida do sangue. 
 
 
 
O quilomícron perde sua porção proteica para outras lipoproteínas. 
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PERGUNTA 10 
1. Embora a classificação dos lipídios comporte inúmeras substâncias, são mais 
frequentes as discussões acerca dos ácidos graxos, pois são eles que compõem 
os triacilgiceróis (TAG) e o tecido adiposo. Os ácidos graxos estão presentes em 
várias fontes alimentares, mas a recomendação de seu consumo depende 
principalmente de serem considerados essenciais ou não, ou seja, serem 
produzidos ou não pelo organismo. 
Das alternativcas abaixo, assinale aquela que apresenta somente alimentos que 
contêm ácidos graxos essenciais. 
 
 
 
Salmão, gergelim e gema de ovo. 
 
 
Atum, amendoim e manteiga 
 
 
Linhaça, azeite de oliva e cacau. 
 
 
Óleo de fígado de bacalhau, óleo de canola e banha de porco. 
 
 
Sardinha, soja e coco.