Metabolismo microbiano

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➔ O crescimento microbiano é medido por meio do
aumento do número de células, por meio das colônias
produzidas.
➔ As colônias são cultivadas em placas com os nutrientes
necessários para o crescimento dos microrganismos.
---------------REPRODUÇÃO DE BACTÉRIAS---------------
➔ Ocorre de maneira assexuada de duas formas:
Fissão binária
Uma bactéria se duplica para dar origem a uma célula filha
genotipicamente e fenotipicamente iguais à célula mãe,
sendo impossível distinguir quem é qual.
Gemulação
Também gera uma célula filha geneticamente igual à célula
mãe, mas que fenotípicamente pode apresentar diferenças.
-----------------------------------------------------REPRODUÇÃO EM FUNGOS------------------------------------------------------
➔ Ocorre de maneira assexuada e sexuada permitindo que o fungo tenha variabilidade genética.
➔ Sua reprodução é feita por meio dos esporos que são a forma de produção da célula reprodutiva.
---------------CRESCIMENTO EXPONENCIAL---------------
➔ O número de células duplica em determinado espaço de
tempo de geração, este depende de inúmeros fatores
nutricionais e genéticos.
----------ACOMPANHAMENTO DO CRESCIMENTO---------
➔ Serve para estimar o tempo de validade de um alimento
que tenha um contaminante natural como o leite e as
carnes.
➔ Estimar tempo que uma doença vai se espalhar dentro
do corpo de um hospedeiro, um crescimento rápido vai
ocasionar uma doença aguda e um crescimento rápido
uma doença crônica
Curva de crescimento
➔ Demonstra o aumento da quantidade de células durante
um período de tempo em um meio de cultura.
Existem 4 fases:
Lag: fase de adaptação do microrganismo no ambiente no
qual ele foi inserido, são produzidas enzimas.
Log: Fase exponencial, onde as células já estão adaptadas e
ocorre a absorção dos nutrientes com intensa produção de
células.
Estacionária: Quando os nutrientes do meio vão se esvaindo,
à medida que produzem células outras morrem.
Ocorre a síntese de metabólitos secundários e a esporulação
das bactérias.
Declínio: As células vão morrer e o seu número cai
lentamente, podem ocorrer variações no fenótipo.
------------------PRODUÇÃO DE ENERGIA------------------
Requerimento de energia
-------------IMPORTÂNCIA DO METABOLISMO-------------
➔ Avaliar a diversidade e versatilidade bioquímica
➔ Relação entre microorganismos e doenças
➔ Papel dos microrganismos na natureza
➔ Exploração de microorganismos economicamente
➔ Cultivo, crescimento e controle
➔ Desenvolvimento de métodos moleculares para
diagnóstico e controle de microorganismos
➔ Controle dos processos de deterioração de materiais
➔ Reciclagem da matéria
---------------------RESPIRAÇÃO CELULAR-----------------
-------------------------------------------------------------FERMENTAÇÃO------------------------------------------------------------
➔ Todo processo de fermentação dá origem a uma
molécula orgânica, como por exemplo:
- Fermentação alcoólica: Álcool
- Fermentação lática: Ácido lático (derivados do leite)
- Fermentação propiônica: Ácido propiônico
➔ Estas moléculas são importantes tanto
biotecnologicamente como na produção e metabolismo
do animal.
➔ Os animais herbívoros fazem fermentação a partir da
glicose liberando os ácidos graxos voláteis (propiônico,
butírico e acético), que são utilizados na conversão de
leite e carne.