03_Per capita PNAE estocáveis (1)

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1. Creche:
2. Pré escola:
3. Fundamental I:
4. Fundamental II:
EJA
Alimento Fator Cor. Creche Pré Esc. Fund. I Fund.II EJA
Achocolatado pronto para beber 0 Excursão
Açúcar refinado - chocolate/suco 0 8 10 12 20 20
Água mineral 0 Excursão
Arroz - almoço.creche/prato único 1,04 30 40 50 60 100
Bala de coco 0 Aniversários
Batata palha 0 Semana da Criança
Biscoito com leite tipo lanche (pacotinho com 35 g) 0 25 35 35 35 0
Biscoito salgado tipo aperitivo (biscoito com 2,5 g cd) 0 15 22 30 40 0
Biscoito salgado tipo lanche (pacotinho com 27,5 g) 0 20 27,5 27,5 27,5 0
Catchup em sachê 0 Semana da Criança
Chocolate ao leite em barra 0 Semana da Criança
Chocolate em pó 0 8 10 12 15 0
Chocolate granulado 0 Aniversários
Coco ralado 0 Aniversários
Colorau 0 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6
Creme para confeitar 0 Aniversários
Doce de leite 0 Aniversários
Extrato de tomate - molho para pão 0 2 8 10 12 0
Extrato de tomate - molho para arroz/risoto 0 0 15 20 25 25
Extrato de tomate - molho para macarrão 0 10 20 25 30 35
Farinha de trigo especial - para bolo 0 25 0 0 0 0
Farinha de trigo especial - para pães caseiros 0 25 28 40 40 0
Farinha de trigo pré mistura para pão francês 0 25 28 40 40 0
Farinha de trigo pré mistura para pão hot dog 0 25 28 40 40 0
Farinha de trigo pré mistura para pão doce 0 25 28 40 40 0
Feijão carioquinha - almoço/jantar 1,04 15 0 0 0 35
Feijão carioquinha - sopas 1,04 15 20 25 30 30
Feijão soja - complemento para salada 1,04 5 8 10 12 15
Fermento biológico seco 0 Padaria
Fermento químico 0 Aniversários
Flocos de milho açucarado 0 20 30 40 50 0
Flocos de aveia - para fruta 0 10 0 0 0 0
Flocos de milho pré-cozido - polenta 0 0 25 30 35 0
Flocos de milho pré-cozido - sopa 0 0 15 20 25 0
Fórmula láctea, à base de soja, enriquecido com 
vitaminas e minerias 0 20 25 0 0 0
Legumes cozido à vapor - salada 0 30 40 50 60 60
Legumes cozido à vapor - sopa/risoto 0 10 15 20 25 45
Leite condensado 0 Aniversários
Leite em pó integral 0 10 12 15 18 0
Macarrão com ovos parafuso (com molho) 0 30 40 50 60 80
Macarrão com ovos parafuso (sopa) 0 8 10 12 15 20
Maionese em sachê 0 Semana da Criança
Margarina 0 8 10 12 15 0
Melhorador de farinha de trigo 0
Milho de pipoca 0 Festa junina/julhina
Milho verde em conserva 0 5 10 15 15 20
idade entre 6 e 10 anos, permanência de 5 horas na escola, 2 refeições: a) 
entrada/saída - desjejum (leite com chocolate + pão com margarina ou requeijão, ou 
bolo, ou biscoito); b) intervalo à base de lanche (leite com chocolate e pão com 
margarina ou requeijão + fruta, ou suco de fruta + pão com recheio de carne bovina ou 
de frango), ou prato único (arroz ou macarrão com molho a base de carne, 
acompanhado de salada de verdura ou legume)
idade entre 11 e 15 anos, permanência de 5 horas na escola, 2 refeições: a) 
entrada/saída - desjejum (leite com chocolate + pão com margarina ou requeijão, ou 
bolo, ou biscoito); b) intervalo à base de lanche (leite com chocolate e pão com 
idade a partir dos 16 anos, permanência de 4 horas na escola, 1 refeição no 
intervalo à base de prato único (arroz ou macarrão com molho a base de carne, 
acompanhado de salada de verdura ou legume)
QUANTIDADES PER CAPITA DE ALIMENTOS - 2015 - elaboradas a partir das orientações 
nutricionais da Resolução FNDE 26/13
Quantidades "per capita" de alimentos estocáveis considerando:
idade entre 1 e 3 anos, permanência de 10 horas na escola, 4 refeições (desjejum, 
almoço, merenda e lanche)
idade entre 4 e 5 anos, permanência de 3,5 horas na escola, 1 refeição no intervalo 
à base de lanche (leite com chocolate e pão com margarina ou requeijão + fruta, ou 
suco de fruta + pão com recheio de carne bovina ou de frango), ou prato único (arroz 
ou macarrão com molho a base de carne, acompanhado de salada de verdura ou 
legume)
Óleo de soja 0 2 3 3 3 3
Orégano 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5
Refrigerante 0 Aniversários
Sal iodado 0 0,3 0,5 0,5 0,5 0,5
Semente de gergelim (enriquecimento de salada) 0 3 4 5 5 5
Semente de linhaça (enriquecimento de salada) 0 3 4 5 5 5
Sequilho de amido de milho 0 15 22 30 40 0
Suco concentrado de abacaxi 0 25 35 35 50 50
Suco concentrado de uva 0 25 35 35 50 50
Suco concentrado de goiaba/cajú 0 15 20 20 30 30
Suco concentrado de pêssego 0 15 20 20 30 30
Suco fruta pronto 0 Excursão
Vinagre de vinho 0 3 5 8 8 8
Nutricionista
CRN 3 - 8.011
Em, 24 de maio de 2015.
JEANICE DE AZEVEDO AGUIAR