O que substituir pela farinha de amêndoa

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O que substituir pela farinha de amêndoa?
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Os 6 melhores substitutos da farinha de amêndoa para todas as dietas. Muitas
receitas de baixo teor de carboidratos ou ceto usam farinha de amêndoa, mas se uma
pessoa não a tiver em mãos, existem alternativas adequadas. Outras farinhas de nozes ou
sementes funcionam bem em muitas receitas. As pessoas também podem substituir a
farinha de trigo se sua dieta permitir. 
Os fabricantes fazem farinha de amêndoa com amêndoas branqueadas sem pele, que eles
moem até formar um pó com textura semelhante à da farinha. 
As pessoas às vezes confundem farinha de amêndoa com farinha de amêndoa. As pessoas
fazem a farinha de amêndoas moendo as amêndoas ainda com a casca, o que produz um
produto com textura mais grossa do que a farinha de amêndoa. 
Farinha de amêndoa é baixo em carboidratos e mais alto em gorduras, o que a torna um
ingrediente popular em receitas com baixo teor de carboidratos ou ceto. Além disso, é sem
glúten, portanto, as pessoas que comem uma dieta sem glúten o consideram útil para
assar. 
A farinha de amêndoa é geralmente preferível à farinha de amêndoa para fazer produtos
assados, pois a textura mais fina é mais adequada para ajudar os alimentos a crescerem
durante o cozimento.
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Se alguém não tem farinha de amêndoa ou é alérgico a amêndoas, pode usar um
substituto para fazer a receita, mas pode ter que adaptar os ingredientes. 
A seguir está uma lista de farinhas adequadas para substituir a farinha de amêndoa. O
artigo também examina os benefícios para a saúde das farinhas individuais e como usá-las
para cozinhar e assar. 
Farinha de trigo.
As pessoas podem usar farinha de trigo para substituir a farinha de amêndoa, se ela se
adequar às suas preferências e necessidades dietéticas. 
Farinha de trigo e farinha multiuso são mais ricos em carboidratos do que a farinha de
amêndoa e não têm gordura. Portanto, a farinha de trigo não é adequada para quem segue
uma dieta paleo ou ceto. 
Além disso, a farinha de trigo contém glúten, por isso não é adequada para quem segue
uma dieta sem glúten. 
A farinha branca é um carboidrato refinado e pode causar um aumento na glicose no
sangue. O açúcar da farinha de trigo integral é absorvido mais lentamente. Escolher grãos
inteiros como a farinha de trigo em vez de grãos refinados como a farinha branca pode
ajudar alguém a manter a energia e controlar o peso. 
A farinha de trigo e a farinha multiuso são adequadas para a maioria das receitas de
panificação, mas as pessoas podem precisar adaptar outros ingredientes ao substituí-los
pela farinha de amêndoa. 
Farinha de aveia.
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As pessoas podem comprar farinha de aveia em uma loja ou prepará-la moendo bem a
aveia em um processador de alimentos ou liquidificador. 
A farinha de aveia é mais leve do que a farinha de amêndoa e pode tornar os produtos
assados leves e fofos, com um sutil sabor de nozes. Comparado com a farinha de
amêndoa, farinha de aveia é maior em carboidratos, mas menor em calorias e gordura. 
A aveia é uma boa fonte de fibra solúvel. Um Estudo de 2017 indicou que o beta-glucano
na aveia ajuda a reduzir o colesterol e o risco de diabetes. Além disso, o estudo sugeriu
que a aveia tem efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. 
Embora a aveia seja naturalmente sem glúten, os processos de fabricação podem
contaminá-la com glúten. Portanto, as pessoas com intolerância ao glúten devem comprar
aveia especificamente rotulada como sem glúten. 
Farinha de semente de girassol.
A farinha de semente de girassol é uma farinha sem glúten que os fabricantes fazem
moendo as sementes de girassol em pó. 
Por ser livre de nozes, pode ser mais adequado para pessoas com alergia a nozes, bem
como para pessoas que seguem dietas paleo e ceto. 
Sementes de girassol são uma boa fonte de proteínas e gorduras saudáveis. Além disso,
eles fornecem nutrientes essenciais, como magnésio, cálcio e vitamina E. 
Uma Revisão de 2020 sugeriu que as sementes de girassol têm muitas propriedades
benéficas, incluindo: 
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antioxidante 
anti-inflamatório 
anti-hipertensivo 
protetor de pele 
antimicrobiano 
Ao usar farinha de semente de farinha solar em receitas, algumas fontes sugerem
adicionar creme de tártaro à receita para evitar que o alimento fique verde devido à
clorofila presente nas sementes. 
Outras farinhas de nozes.
As pessoas também podem substituir a farinha de amêndoa por outras farinhas de nozes,
como castanha de caju, macadâmia ou nozes. Se não conseguirem encontrar versões
dessas farinhas nos supermercados, podem fazer as suas moendo nozes sem sabor e sem
sal em um processador de alimentos. 
O benefício de usar outras nozes para substituir a farinha de amêndoa é que elas têm
textura e conteúdo de gordura, semelhantes, e a pessoa não terá que adaptar muito a
receita. 
Além disso, todas as nozes são mais ricas em gorduras e proteínas, e mais baixas em
carboidratos do que a farinha de trigo comum ou a farinha de aveia, portanto; muitas
farinhas de nozes são adequadas para dietas ceto ou com baixo teor de carboidratos e
podem facilmente substituir umas às outras em receitas no mesmo volume. 
As nozes são ricas em minerais, vitaminas e fibras, e pesquisar indica que eles podem ser
protetores contra doenças cardiovasculares. 
Farinha de coco.
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A farinha de coco absorve rapidamente a umidade. Portanto, alguém que o use em uma
receita pode precisar modificá-lo adicionando ovos ou líquidos extras. A farinha de coco
pode deixar as receitas mais secas e quebradiças; portanto, usar metade da farinha de
coco e metade de um tipo diferente de farinha pode melhorar a textura ao assar. 
Comparado com a farinha de amêndoa, farinha de coco é maior em gordura saturada,
sódio e açúcares. No entanto, é muito maior em fibra do que a farinha de amêndoa, com
33 gramas (g) de fibra por 100 g de farinha. Farinha de amêndoa contém pouco menos
de8 g por 100 g. 
Farinha de linhaça.
A semente de linhaça, que algumas pessoas chamam linhaça, tem um sabor de nozes e as
pessoas podem usá-la com sucesso em panificação e cozimento como um substituto da
farinha. 
Alguém pode comprar semente de linhaça moída ou moer sementes inteiras em farinha
em um moedor de café, ou liquidificador. É melhor armazenar a semente de linhaça
moída na geladeira, pois devido ao seu alto teor de gordura, ela fica rançosa rapidamente. 
A farinha de linhaça é mais rica em carboidratos do que a farinha de amêndoa, com 28,9 g
carboidratos por 100 g de sementes. 
Uma Revisão de 2019indicou que a linhaça pode ter efeitos benéficos sobre doenças
cardiovasculares e câncer. A linhaça também é uma fonte de ácidos graxos ômega-3 anti-
inflamatórios e pode ajudar a aliviar a constipação. 
Resumo
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As pessoas podem usar uma variedade de farinhas para substituir a farinha de amêndoa,
dependendo de suas necessidades dietéticas. Outras farinhas de nozes, como noz ou
macadâmia, têm perfis nutricionais semelhantes sendo adequadas para pessoas que
seguem dietas com baixo teor de carboidratos ou ceto. 
As pessoas também podem usar farinhas feitas de sementes como girassol ou linhaça.
Aqueles que não seguem uma dieta baixa em carboidratos podem usar farinha de trigo
integral ou multifuncional. 
Ao substituir a farinha de amêndoa por outros tipos de farinha em uma receita, as pessoas
devem estar cientes que o sabor e a textura podem diferir e podem ter que adaptar as
quantidades de outros ingredientes.
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Fontes
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