Resumo de Proteínas

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A proteína é um composto orgânico e um dos mais 
abundantes no corpo, contendo átomos de C 
(carbono, O (oxigênio), H (hidrogênio), N (nitrogênio) 
e em alguns contém S (enxofre) 
Tem função de estrutura nas unhas, cabelos e em 
defesa como anticorpos, faz a função hormonal 
(ex. insulina glucagon) 
Ela é um polímero formado por pequenas moléculas 
que são chamadas de monômeros (aminoácidos), 
sendo assim a proteína é formada por vários 
aminoácidos 
 
Ligação peptídica – um aminoácido ligado no outro 
Existem 20 tipos de aminoácidos, que formam a 
proteína e em cada forma do aminoácido existe 
uma diferente proteína, alterando a proteína irá 
alterar a função 
 
A ligação ocorre quando dois grupos se unem, os 
grupos amina e ácido carboxílico, quando essa união 
acorre a desidratação que é quando ocorre a 
liberação de H2O 
 A hidrolise acontece quando entra água, 
esse processo acontece na quebra 
 O radical que vai diferencial um aminoácido 
do outro 
 Em todas as ligações deve conter um grupo 
amino e um grupo ácido carboxílico para 
fazer a ligação 
OBS: quando tem pouco peptídeo é 
chamado de oligono peptídeo porque ainda 
não são proteínas 
 Natural – são aqueles que o nosso corpo 
produz 
 Essenciais – são o que não produzimos 
 Não essenciais – produzimos pouco 
 
Mutação 
Mutação é quando ocorre a sequência de AA 
(aminoácidos) 
Emacia normal LEU-THR-PRO-GLU 
Anemia falciforme LEU-THR-PRO-VAL 
Desnaturalização 
 Temperatura 
 PH 
 Substancia química