Teste de Conhecimento Nutricao Humana

Prévia do material em texto

Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
	 
		
	
		1.
		É(são) absorvido(s) SOMENTE pela difusão facilitada o(s) seguinte(s) monossacarídeo(s) (EAOT 2002):
	
	
	
	Ribose
	
	
	Os citados em a, b e c.
	
	
	Galactose
	
	
	Frutose
	
	
	Glicose
	Data Resp.: 12/10/2021 11:09:30
		Explicação:
A resposta certa é: Frutose
	
	
	 
		
	
		2.
		A fibra dietética pode desempenhar papel importante no controle da obesidade uma vez que (EAOT 2002):
	
	
	
	Não secreta hormônio na digestão
	
	
	Dificulta e diminui a mastigação
	
	
	Aumenta a taxa glicêmica
	
	
	Aumento da absorção de carboidratos
	
	
	Aumenta a excreção de gordura nas fezes
	Data Resp.: 12/10/2021 11:09:59
		Explicação:
A resposta certa é: Aumenta a excreção de gordura nas fezes
	
	
	 
		
	
		3.
		(UNIFESSPA -2018): O processo de digestão das gorduras aportadas pela dieta ocorre em três fases: gástrica, duodenal e ileal. A fase duodenal engloba a degradação e a emulsificação das gorduras. A entrada do quimo contendo produtos lipolíticos menores no duodeno estimula:
	
	
	
	A liberação do hormônio colecistocinina, que inibe a motilidade intestinal; a secreção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases.
	
	
	A motilidade intestinal; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases.
	
	
	A liberação do hormônio colecistocinina; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a degradação de triacilgliceróis de 3 ácidos graxos da posição 2 e, a seguir, da posição 3 da estrutura do glicerol, gerando 2,3- diacilglicerol.
	
	
	A liberação do hormônio colecistocinina; a secreção de ácidos biliares pela vesícula biliar; a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases; e a degradação de triacilgliceróis de 1 ácido graxo da posição 2 e, a seguir, da posição 3 da estrutura do glicerol, gerando 2,3-diacilglicerol
	
	
	A liberação de tripsina, quimiotripsina e colecistocinina, que acelera a motilidade intestinal; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases.
	Data Resp.: 12/10/2021 11:19:45
		Explicação:
A resposta certa é: A liberação do hormônio colecistocinina, que inibe a motilidade intestinal; a secreção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases.
	
	
	 
		
	
		4.
		Identifique os lipídios de acordo com suas características e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
1. Apresentam dupla ligação e relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular, por aumentarem o nível plasmático de colesterol e de LDL-c resultando no desenvolvimento da aterosclerose.
2. Está envolvido na síntese de hormônios sexuais, como a testosterona e o estradiol e da vitamina D.
3. Não apresentam dupla ligação, estando associados ao desenvolvimento de doenças.
4. Participa das membranas celulares e garante a troca de substância por ter característica anfipática.
5. Não são produzidos pelo organismo, precisando ser ingeridos
	
	
	
	Gordura Trans; fosfolipídios; gordura saturada; colesterol; AG essenciais
	
	
	Gordura Trans; colesterol; gordura saturada; fosfolipídios; AG essenciais
	
	
	Gordura saturada; fosfolipídios; gordura Trans; colesterol; AG essenciais
	
	
	Gordura Trans; colesterol; AG essenciais; fosfolipídios; gordura saturada
	
	
	Gordura saturada; colesterol; gordura Trans; fosfolipídios; AG essenciais
	Data Resp.: 12/10/2021 11:22:14
		Explicação:
A resposta certa é: Gordura Trans; colesterol; gordura saturada; fosfolipídios; AG essenciais
	
	
	 
		
	
		5.
		A água é o constituinte mais abundante no nosso organismo, representando cerca de:
	
	
	
	77% do peso corporal de uma pessoa saudável
	
	
	15% % do peso corporal de uma pessoa saudável
	
	
	95% % do peso corporal de uma pessoa saudável
	
	
	6% % do peso corporal de uma pessoa saudável
	
	
	60% do peso corporal de uma pessoa saudável
	Data Resp.: 12/10/2021 11:22:41
		Explicação:
A resposta correta é: 60% do peso corporal de uma pessoa saudável
	
	
	 
		
	
		6.
		A deficiência de fósforo geralmente está associada a restrição alimentar grave por problemas de absorção, perda renal grave, dietas com altas concentrações de magnésio e outros. As manifestações clínicas da deficiência de fósforo são:
	
	
	
	Neurais: tremor e dores ósseas
	
	
	Musculoesqueléticos:  fraqueza e dores nos ossos
	
	
	Musculoesqueléticos: dores nos ósseos e problemas de coagulação
	
	
	Hematológicos: anemia hemolítica e osteomalácia
	
	
	Neurais: parestesia e problemas de coagulação
	Data Resp.: 12/10/2021 11:35:29
		Explicação:
A resposta correta é: Musculoesqueléticos:  fraqueza e dores nos ossos
	
	
	 
		
	
		7.
		Com relação ao Balanço Nitrogenado (BN), julgue as frases a seguir como verdadeiras ou falsas e marque a alternativa que representa a sequência correta:
( ) É a diferença entre o nitrogênio retido e o excretado.
( ) BN negativo é aquele que retém mais nitrogênio do que excreta.
( ) Aquele que o nitrogênio retido é igual ao excretado é chamado de BN equilibrado.
(  ) BN onde retém maior quantidade de nitrogênio ingerido é denominado positivo.
(  ) Em crianças e adolescentes é comum observar o BN equilibrado.
	
	
	
	V - F - V - V - V
	
	
	V - F - V - V - F
	
	
	F - F - V - V - F
	
	
	F - F - V - F - F
	
	
	V - V - V - V - V
	Data Resp.: 12/10/2021 11:39:06
		Explicação:
A resposta certa é: V - F - V - V - F
	
	
	 
		
	
		8.
		O desenvolvimento normal de um indivíduo é caracterizado por um anabolismo intenso e depende do suprimento adequado de nutrientes. As proteínas exercem um papel fundamental, pois o desenvolvimento é padronizado e regulado pela síntese de diferentes proteínas que compõem os diversos tecidos do corpo. Do ponto de vista nutricional, é fundamental que a dieta oferte a quantidade necessária de calorias para que a síntese proteica não seja afetada. Uma dieta hipocalórica pode desviar proteínas de suas funções plásticas e reparadoras com a finalidade de fornecer energia. Com relação ao catabolismo das proteínas, assinale a alternativa que julgar incorreta.
	
	
	
	Os aminoácidos são degradados quando não são necessários para a síntese de novas moléculas, já que não temos reservas de aminoácidos livres no organismo. 
	
	
	A retirada do nitrogênio dos aminoácidos é necessária para que o seu esqueleto carbônico possa ser usado no metabolismo energético.
	
	
	Quando a quantidade de aminoácidos ingerida é maior que a necessária, então o excesso é catabolizado, já que o corpo não é capaz de estocar aminoácidos.
	
	
	A deaminação é a transferência da amônia entre dois aminoácidos e é um processo necessário para que essa substância tóxica não alcance a corrente sanguínea.
	
	
	Quando a oferta de calorias na dieta é baixa, a degradação de aminoácidos pode aumentar para fornecer energia ao organismo.
	Data Resp.: 12/10/2021 11:41:34
		Explicação:
A resposta certa é: A deaminação é a transferência da amônia entre dois aminoácidos e é um processo necessário para que essa substância tóxica não alcance a corrente sanguínea.
	
	
	 
		
	
		9.
		As vitaminas lipossolúveis são quatro: Vitaminas A, E, D e K. Essas vitaminas são importantes para o organismo, pois constituem um grupo de substâncias orgânicas com estrutura variada. Marque a resposta correta quanto às vitaminas lipossolúveis:
	
	
	
	Sãosolúveis em solventes orgânicos e sem valor energético.
	
	
	São solúveis em solventes orgânicos e com valor energético.
	
	
	São solúveis em solventes orgânicos e sintetizadas em grande quantidade no organismo.
	
	
	São insolúveis em solventes orgânicos e sintetizadas em média quantidade no organismo.
	
	
	São insolúveis em solventes orgânicos e sem valor energético.
	Data Resp.: 12/10/2021 11:43:56
		Explicação:
A resposta certa é: São solúveis em solventes orgânicos e sem valor energético.
	
	
	 
		
	
		10.
		A vitamina K é lipossolúvel e tem o seguinte papel muito importante para o organismo:
	
	
	
	Na homeostase do cálcio e fósforo.
	
	
	Na formação de ossos e sistema nervoso central.
	
	
	Age como coenzima e envolvida na síntese de DNA e RNA.
	
	
	Na formação da pele, unhas e cabelos.
	
	
	Na coagulação sanguínea.
	Data Resp.: 12/10/2021 11:44:19
		Explicação:
A resposta cerat é: Na coagulação sanguínea.