Nutrição Humana

Prévia do material em texto

09/06/2022 13:53 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 1/4
O desenvolvimento normal de um indivíduo é caracterizado por um anabolismo intenso e depende do suprimento
adequado de nutrientes. As proteínas exercem um papel fundamental, pois o desenvolvimento é padronizado e regulado
pela síntese de diferentes proteínas que compõem os diversos tecidos do corpo. Do ponto de vista nutricional, é
fundamental que a dieta oferte a quantidade necessária de calorias para que a síntese proteica não seja afetada. Uma
dieta hipocalórica pode desviar proteínas de suas funções plásticas e reparadoras com a finalidade de fornecer energia.
Com relação ao catabolismo das proteínas, assinale a alternativa que julgar incorreta.
(RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL/ NUTRIÇÃO - UNIFESP/SP- 2013- EDUDATA): As proteínas de alto valor biológico
(PAVB) possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas. São proteínas completas como
as da carne e do ovo. São exemplos de aminoácidos essenciais:
O ferro é um mineral que desempenha muitas funções no organismo sendo que sua deficiência apresenta diversas
repercussões, como o quadro de anemia. Sendo assim, assinale a resposta correta:
Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
EM2120025NUTRIÇÃO E PROTEÍNAS
 
1.
Quando a oferta de calorias na dieta é baixa, a degradação de aminoácidos pode aumentar para fornecer energia
ao organismo.
Quando a quantidade de aminoácidos ingerida é maior que a necessária, então o excesso é catabolizado, já que o
corpo não é capaz de estocar aminoácidos.
A deaminação é a transferência da amônia entre dois aminoácidos e é um processo necessário para que essa
substância tóxica não alcance a corrente sanguínea.
A retirada do nitrogênio dos aminoácidos é necessária para que o seu esqueleto carbônico possa ser usado no
metabolismo energético.
Os aminoácidos são degradados quando não são necessários para a síntese de novas moléculas, já que não temos
reservas de aminoácidos livres no organismo. 
Data Resp.: 08/06/2022 13:52:19
Explicação:
A resposta certa é: A deaminação é a transferência da amônia entre dois aminoácidos e é um processo necessário
para que essa substância tóxica não alcance a corrente sanguínea.
 
 
2.
Triptofano, Glutamina e Alanina
Fenilalanina, Leucina e Glutamina
Metionina, Glutamina e Alanina
Isoleucina, Metionina e Fenilalanina.
Isoleucina, Triptofano e Ácido Glutâmico
Data Resp.: 08/06/2022 13:52:30
Explicação:
A resposta certa é: Isoleucina, Metionina e Fenilalanina.
 
EM2120383MACROMINERAIS E MICROMINERAIS
 
3.
09/06/2022 13:53 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 2/4
A água é o constituinte mais abundante no nosso organismo, representando cerca de:
A pirâmide alimentar sistematiza os alimentos de acordo com suas funções e seus nutrientes. Nela, estão presentes 8
grupos de alimentos:
Alimentos Energéticos: Grupo 1
Alimentos Reguladores: Grupos 2 e 3
Alimentos Construtores: Grupos 4, 5 e 6
Alimentos Energéticos Extras: Grupos 7 e 8
O grupo dos carboidratos está na base da pirâmide indicando os alimentos que fornecem energia ao corpo. Ao serem
consumidos, os carboidratos são:
A absorção do ferro não heme pode ser prejudicada pela presença de substâncias que formam compostos
insolúveis, como os fosfatos, tanatos, parafenóis e oxalato.
A ferritina, hemossiderina e transferrina são compostos responsáveis prioritariamente pela degradação do ferro
heme.
Tanto o leite humano quanto o leite de vaca têm baixos teores de ferro. Entretanto, a absorção do ferro do leite de
vaca é maior devido à quantidade de lactoferrina.
O suco de laranja prejudica em até 50% a absorção do ferro não heme.
O ferro não heme é mais bem absorvido quando comparado com o ferro heme. Sendo que este último precisa ser
convertido, na luz intestinal, em sal ferroso para ser absorvido.
Data Resp.: 08/06/2022 13:52:35
Explicação:
A resposta correta é: A absorção do ferro não heme pode ser prejudicada pela presença de substâncias que formam
compostos insolúveis, como os fosfatos, tanatos, parafenóis e oxalato.
 
 
4.
6% % do peso corporal de uma pessoa saudável
95% % do peso corporal de uma pessoa saudável
15% % do peso corporal de uma pessoa saudável
60% do peso corporal de uma pessoa saudável
77% do peso corporal de uma pessoa saudável
Data Resp.: 08/06/2022 13:52:42
Explicação:
A resposta correta é: 60% do peso corporal de uma pessoa saudável
 
EM2120071CARBOIDRATOS
 
5.
Convertidos em amido que facilitam os movimentos peristálticos.
Convertidos em celulose facilitando a absorção dos nutrientes.
Convertidos em açúcar no sangue.
Absorvidos pelo estômago e quebrado em enzimas.
Levados pelo sangue para o cérebro, atuando como formadores dos neurônios.
Data Resp.: 08/06/2022 13:52:50
Explicação:
A resposta certa é: Convertidos em açúcar no sangue.
 
 
09/06/2022 13:53 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 3/4
(PETROBRAS 2010) A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado, moléculas
dos seguintes monossacarídeos:
(UNIFESSPA -2018): O processo de digestão das gorduras aportadas pela dieta ocorre em três fases: gástrica, duodenal
e ileal. A fase duodenal engloba a degradação e a emulsificação das gorduras. A entrada do quimo contendo produtos
lipolíticos menores no duodeno estimula:
(CONTEMAX -2019) De acordo com a classificação, os lipídios podem ser simples, compostos e variados. Faça a
associação CORRETA dessa classificação
1) Lipídios simples 2) Lipídios compostos 3) Lipídios variados
(____) Gorduras neutras, ceras, ésteres de esterol, ésteres de não colesterol.
(____) Fosfolipídios, glicerofosfolipídios, glicosfingolipídios, glicolipídios.
(____) Esteróis e as vitaminas A, E, K.
6.
Glicose, galactose e manose
Sacarose, galactose e maltose
Frutose, glicose e manose
Glicose, frutose e galactose
Glicose, lactose e maltose
Data Resp.: 08/06/2022 13:53:01
Explicação:
A resposta certa é: Glicose, frutose e galactose
 
EM2120381GORDURAS
 
7.
A liberação do hormônio colecistocinina, que inibe a motilidade intestinal; a secreção de ácidos biliares pela vesícula
biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases.
A liberação do hormônio colecistocinina; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a degradação de
triacilgliceróis de 3 ácidos graxos da posição 2 e, a seguir, da posição 3 da estrutura do glicerol, gerando 2,3-
diacilglicerol.
A liberação do hormônio colecistocinina; a secreção de ácidos biliares pela vesícula biliar; a liberação de suco
pancreático contendo um grupo de lipases; e a degradação de triacilgliceróis de 1 ácido graxo da posição 2 e, a
seguir, da posição 3 da estrutura do glicerol, gerando 2,3-diacilglicerol
A motilidade intestinal; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático
contendo um grupo de lipases.
A liberação de tripsina, quimiotripsina e colecistocinina, que acelera a motilidade intestinal; a produção de ácidos
biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases.
Data Resp.: 08/06/2022 13:53:05
Explicação:
A resposta certa é: A liberação do hormônio colecistocinina, que inibe a motilidade intestinal; a secreção de ácidos
biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases.
 
 
8.
1,2,3
2,1,3
2,3,1
3,2,1
3,1,2
Data Resp.: 08/06/2022 13:53:13
Explicação:
09/06/2022 13:53 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 4/4
As vitaminas são classificadas em dois grandes grupos: hidrossolúveis e lipossolúveis. As primeiras são aquelas que se
dissolvem em água,enquanto as lipossolúveis dissolvem-se em lipídios e outros solventes. Dentre as vitaminas
hidrossolúveis, podemos citar:
A quantidade de vitamina C necessária para prevenir o escorbuto em humanos é em torno de:
A resposta certa é: 1,2,3
 
EM2120382VITAMINAS
 
9.
A vitamina E
A vitamina K
A vitamina D
A vitamina A
A vitamina C
Data Resp.: 08/06/2022 13:53:45
Explicação:
A resposta certa é: A vitamina C
 
 
10.
40mg/d
70mg/d
10mg/d
150 mcg/d
40 mcg/d
Data Resp.: 08/06/2022 13:53:49
Explicação:
A resposta certa é: 10mg/d