20 - Olericultura

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Olericultura 
	Olericultura é o termo usado para designar o cultivo de plantas com ciclo curto que são utilizadas na alimentação humana, ou seja, o cultivo de verduras e legumes. O cultivo dessas plantas oferece rentabilidade física e econômica, por conta da rotatividade de culturas e a possibilidade de aproveitamento de terrenos. 
Classificação das hortaliças 
· Hortaliças tuberosas: São aquelas que as partes que utilizamos se desenvolvem dentro da terra, como por exemplo as batatas, inhames, cebola, alho, cenoura e beterraba; 
· Hortaliças herbáceas: São aquelas que as partes que utilizamos se desenvolvem acima da terra e que pode ser facilmente cortada e colhida, como alfaces, repolho, aspargo, aipo, couve flor e brócoli;
· Hortaliças-fruto: Utiliza-se o fruto todo ou em partes e que podem ser colhidos verdes ou maduros, como por exemplo: melancia, pimentão, quiabo, ervilha, tomate, jiló, berinjela e abóbora. 
	Outra caracterização simples mas que é incorreta é a separação entre “verduras” e “legumes”. O critério de separação era qual produto seria transportado nas caixas tipo K, conhecida como caixa tipo tomate ou caixote de plástico. Assim os “legumes” seriam aquelas hortaliças possíveis de transportar nesse tipo de caixa - sendo as hortaliças tuberosas e os frutos - e as hortaliças herbáceas, as verduras.