TRABALHO BOV LEITE - PARTE ESCRITA

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS
ESCOLA DE VETERINÁRIA
2020-2 
TRABALHO BOVINOCULTURA DE LEITE 
FAZENDA AROEIRA
INTEGRANTES: 
Belo Horizonte, 16 de outubro de 2020 
Índice 
1. Perfil da Fazenda	3
2. Composição do rebanho 	3
2.1 Divisão dos lotes 	5
3. Áreas e Instalações 	5
4. Manejo dos animais 	16
4.1 Bezerras	6
4.2 Novilhas	6
4.3 Vacas secas 	6
4.4 Maternidade 	6
4.5 Vacas em lactação 	6
5. Manejo de ordenha 	6
5.1 Limpeza dos equipamentos de ordenha 	6
6. Manejo Reprodutivo 	6
6.1 Controle do manejo 	6
6.2 Sêmens utilizados 	6
6.3 Prova do touro 	6
7. Manejo sanitário 	6
7.1 Manejo de dejetos 	6
7.2 Doenças 	6
7.3 Calendário sanitário 	6
8. Cálculo da dieta 	6
8.1 Aleitamento bezerras 	6
8.2 Dieta novilhas 	6
8.3 Dieta vacas em lactação 	6
9. Área para produção de volumosos	6
9.1 Plantação de milho 	6
9.2 Área para silo 	6
10. Análise crítica do rebanho 	6
11. Referências bibliográficas 	6
	6
1. Perfil da Fazenda
Fazenda Aroeira
Região: São Gotardo – Alto Paranaíba 
Proprietário: Waldomiro Villaça Tolentino 
Área total: 
Raça: Pardo Suíço 
Grau de sangue: Puro de origem – PO
Número total de animais: 280
Peso médio: 700kg 
Produção média: 7.000kg 
Sistema de produção: Confinamento total 
Índice de natalidade: 75% 
Índice de mortalidade até 60 dias: 4% 
Índice de mortalidade de 60 a 365 dias: 2% 
Média de dias em lactação: 305 dias
Média de lactação: 22,9kg 
2. Composição do rebanho 
· Número total de vacas em lactação 
200 vacas 
· Número total de vacas no rebanho
10 (p de lactação) / 16 (intervalo entre partos) 
71,4% -- 200
100% -- x
X= 280 animais totais
· Número de vacas secas: 80
280 – 200= 80 vacas secas
· Número de vacas problema
Descarte 20% + 2% de mortalidade adultos = 22% taxa de reforma
280 x 22% = 62 vacas problema 
· Bezerros
- 0 a 2,5 meses: (2,5 – 0=0)
9 fêmeas/ mês X 2,5= 23 bezerras
23 bezerras –100%
X – 97% (taxa de natalidade) = ~22 bezerras 
- 2,5 a 4 meses: (4 - 2,5=0) 
9 fêmeas/mês X 1,5= 14 bezerras
14 – 100%
X – 97% = 14 bezerras 
- 4 a 6 meses: (6 – 4= 2)
9 fêmeas/ mês X 2= 18 bezerras
18 bezerras – 100%
X – 97% = 17 bezerras
- 6 a 12 meses:
22 + 14 + 17= 53 bezerras 
53 – 100%
X – 98% (taxa de mortalidade) = 52 bezerras
Divididas em 2 recrias: 
- 6 a 9 meses:
26 bezerras
9 a 12 meses:
26 bezerras
· Novilhas
53 (1 ano) + 52 (2 anos) = 105 – 2% (mortalidade)= 102,9 -> 103 novilhas
103 – 62 (reposição)= 41 novilhas de 1-2 anos excedentes 
62 divididas em 31 aptas de 12 a 15 meses e 31 gestantes (15-23 meses) 
Taxa de reposição de novilhas
12 meses / 14=6 (idp) = 86% de partos no ano
280 totais e 86% de partos = 241 partos/ ano
50% de 181= 90,5 machos e 90,5 fêmeas
Média de 91 fêmeas/ ano
280 – 100%
X – 22% (taxa de reforma)
X= 62 novilhas 
· Intervalo de partos
Taxa de natalidade de 75%, intervalo de parto de 16 meses
2.1 Divisão dos lotes
	Lote
	Número de animais
	Tipo de animal
	Tempo lactação
	Produção média
	Produção acumulada
	LOTE 1 
	36
	Alta produção
	0-2 meses
	31,8L 
	
	LOTE 2 
	75
	Média produção
	2-7 meses
	
	
	LOTE 3 
	65
	Baixa produção
	7-10 meses
	
	
	LOTE 4 
	14
	Animais problema
	
	
	
3. Área e instalações
Terreno com boas condições de drenagem, levemente inclinado, firme e com recebimento de luz solar.
Abastecimento de água potável e energia elétrica
Sistema de confinamento total em todos os lotes e para todos os animais
· Casa Sede
Área de 600m² sendo 300m² construídos 
· Casa do Caseiro
Área de 108m² 	
· Plantação de milho 
97,3 hectares 
973.000m² 
· Depósito de concentrado
Área total de 70m² 
Neste galpão serão armazenados os ingredientes necessários para o concentrado destinado aos animais da fazenda.
Este será de alvenaria, tendo uma janela telada para impedir a entrada de animais indesejados.
As sacarias vão ser alojadas em prateleiras, de modo a evitar o contato direto com o chão, evitando deterioração precoce.
· Depósito de Feno 
70m² 
7m x 10x 
· Reservatório de água
A água é captada de uma mina existente no alto de um morro e por ação da gravidade alimenta um reservatório de água de 110.000 litros que foi instalado no ponto mais alto da fazenda.
A partir desse reservatório a água é distribuída para os sistemas de produção por gravidade para suprir as exigências hídricas do sistema de produção.
- Consumo estimado por animal:
Vacas Galpão Free Stall: 50 L x 200 vacas em lactação= 10.000 L
Vacas secas: 50 L x 80 vacas= 4.000 L
Novilhas: 30 L x 62 novilhas= 1.860 L 
Bezerras= 20 L x 105 bezerras= 2.100 L 
447 animais no total 
342 vacas/ novilhas 
- Gasto com limpeza:
200 a 250 litros por animal 
250 L x 342 animais= 80.000 a 85.500 L
17.960 + 85.500= 103.460 + 2.000 L= 105.460 L 
Gasto da fazenda: 2.000 L
Gasto total: 10.860 L 
· Curral de espera
Área de 1,5m² por cabeça
Deve conter somente bebedouro – considerar 5cm de comprimento por animal
Formato retangular
3 a 5% de inclinação de piso, sentido ordenha
Coberto com telhado
Margem de 20 a 30% no tamanho para entrada de outro lote
Ventilação – ventiladores
Aspersão de água – 1,5L/ vaca/ ciclo
- Ciclo de aspersão: 
	Temperatura
	Duração
	Intervalo
	> 20ºC 
	2 minutos
	15 minutos
	> 26ºC 
	2 minutos
	10 minutos
	> 32ºC 
	2 minutos
	5 minutos 
· Sala de ordenha
7000/365= 23kg de leite 
Localizada próximo ao galpão de Free Stall das vacas em lactação
Orientação leste-oeste
Ordenha espinha de peixe
Tipo mecânica
Formato retangular
Lava pé: 
Pedilúvio: 
Passarela a 80 cm do ordenhador
Angulação de 40º em relação ao fosso
4% de inclinação de piso, sentido ordenha
Fosso com 1,7 metros de largura
Margem de 20 a 30% no tamanho para entrada de outro lote 
8 conjuntos de teteiras de cada lado, sendo 16 no total 
Cobertura de telhado
· Sala de leite
A sala de leite encontra-se anexa à sala de ordenha e possui área de 28m² 
7m de comprimento x 4 m de largura.
A sala tem dois acessos: um pela sala de ordenha e outro pela estrada, facilitando o acesso do caminhão isotérmico que recolhe o leite. 
Piso de cerâmica antiderrapante com caimento para fora do ambiente – declividade de 1%
Paredes revestidas de azulejos
Inclinação: 2%
Pé direito: 3 metros
A cobertura é lajeada 
Boa ventilação – uma janela telada 
3 pias para higienização do material
Parede atrás do motor do tanque com tijolos vazados e telados para facilitar a saída de ar quente gerado pelo resfriamento do leite 
Lâmpadas de led com bulbo e corpo plástico
Componentes: tanque de leite, motor do tanque, bomba de vácuo, bomba d’água e compressor 
Tanque para resfriamento do leite com capacidade de 8.000 Litros
O leite ordenhado é enviado ao tanque por sistema de vácuo
A coleta do leite pelo caminhão será feita de dois em dois dias, portanto o tanque deve comportar o dobro da produção diária que é de aproximadamente 4.000 L 
· Sala do maquinário da ordenha
· Galpão das máquinas
100m² 
· Sala de manejo 
1,20m de espaçamento por animal 
0,70 a 0,8 metros de comprimento por animal 
Angulação de 45º nas porteiras
- Manejo geral:
Vacinação, carrapaticidas, pesagem, tratamento, palpação, marcação, casqueamento, etc. 
Capacidade: 80 animais
- Componentes:
Seringa 
	Comprimento de 1,80m X 20 animais X Largura= 1,30 metros
Tronco de contenção
	0,4m na base x 1,2m na parte posterior 
	Comprimento de 3 metros
	Lado direito: bancada com 0,50m de altura – locomoção do operador
	Parte interna do curral em local coberto
Balança
	Acompanhar o desenvolvimento dos animais, detectar falhas no manejo nutricional 
Tronco de inseminação 
	1,8m X 0,75m
	Coberto, dentro do curral de manejo
	Saída para área externa ao curral
	Piso de cimento grosso
· Esterqueira
513m² de esterco (23m x 23m)
342 vacas totais x 15kg/ vaca x 60 dias= 307.800kg de esterco
1m³ de esterco – 600kg de esterco
X – 307.800kg 
· Lagoa anaeróbia e facultativa
Dejeto líquido: tratamento através da lagoa anaeróbia e facultativa
Reduzir a DBO (Demanda Bioquímica de Oxigênio) antes da sua liberação para o curso d’água.
Produção média de dejetos líquidos por vaca= 40 L
Número total de vacas= 242
Total de dejetos líquidos= 342 x 40= 2.520 L ou 2,52 m³ 
Trajetória dosdejetos líquidos: Grade -> Decantador -> Lagoa anaeróbia -> lagoa facultativa -> corpo receptor 
No decantador e na peneira, as partículas maiores serão removidas e posteriormente incorporadas à esterqueira 
A peneira tem capacidade para 5m³ de dejetos
Limpeza da peneira: ao final do dia ou uma vez a cada dois dias
- Cálculo da Lagoa Anaeróbia
- Cálculo da Lagoa Facultativa 
· Pista de alimentação
· Baia maternidade
· Bezerreiro 
a- Individual
0 a 3 meses
Total de animais: 27
Total de baias: 33
27 baias ocupadas
6 baias de reserva 
Baias individuais de 3,2m²/ animal
Cama de 3,0m²/ bezerro
Cama de palha de 15cm de altura 
Laterais de placas de aço inoxidável com altura de 1,50m 
Parte traseira da baia gradeada de aço inoxidável 
Parte da frente com portão de aço inoxidável
Balde com ração peletizada e balde de água presos ao portão
Balde alimentador (amamentador) do tipo Milk Bar preso ao portão 
Posicionamento:
Local com boa isolação, ventilação e drenagem
Fazer vazio sanitário em cada baia antes de ser usada por outro bezerro 
Desinfecção de cada baia antes de ser usada por outro bezerro 
Área total: 108,8m² 
b- Coletivo - 3 a 4 meses
Total de animais: 9 animais
Total de baias: 4 baias
Uma baia contendo 4 animais
Uma baia contendo 5 animais
Duas baias de reserva 
3,3m² de área total/ animal
2,8m² de cama
Cocho de 30cm de largura/animal
Bebedouro linear de 5cm/animal 
Baias dentro do galpão divididas com divisórias de aço inoxidável com altura de 1,50m 
Piso nivelado ao chão e pavimentado
Cobertura de palha de 15cm de altura 
c- Coletivo - 4 a 6 meses
Total de animais: 17 animais
Total de baias: 6 baias 
Uma baia com 6 animais
Uma baia com 6 animais
Uma baia com 7 animais
3 baias de reserva 
Cocho de 30cm de largura/animal 
Bebedouro linear de 10cm/animal 
2,8m² de cama 
3,3m² de baia (área total) / animal 
Piso nivelado ao chão e pavimentado
Cobertura de palha de 15cm 
Baias divididas com divisórias de placa de aço inoxidável com altura de 1,60m 
d- Coletivo - 6 a 9 meses
Número de animais: 26 animais
Número de baias: 9 baias
Duas baias com 6 animais cada
Duas baias com 7 animais cada
5 baias de reservas
38cm de cocho/animal
Bebedouro linear de 15cm/animal 
3,7m² de área de cama 
3,4m² de área total/animal 
Piso nivelado ao chão e pavimentado
Cobertura de palha de 15cm 
Baias divididas com divisórias de placa de aço inoxidável com altura de 1,60m 
e- Coletivo - 9 a 12 meses
Número de animais: 26 animais
Número de baias: 9 baias
Duas baias com 6 animais cada
Duas baias com 7 animais cada
5 baias de reserva
43 cm de cocho/animal
Bebedouro linear de 15cm/animal 
4,6m² de área de cama/animal
4,2m² de área total/animal 
Piso nivelado ao chão e pavimentado
Cobertura de palha de 15cm 
· Galpão Free Stall 1 
Vacas em lactação
- 1º lote:
Pé direito de 4,5 metros 
Telhado com inclinação adequado construído com telha térmica, assentado sobre estrutura metálica sobre pilares metálicos.
Área coberta, concretada com baias individuais de livre acesso para os animais
Galpão aberto nas laterais com cortinas 
Área de circulação de 4 a 6m²/animal 
Área total de circulação 216m² 
Área de descanso de 2,90m²/animal
Área total de descanso de 104,4m² 
Espaço de cama de 2,4m de comprimento X 1,2 metros de largura com sobra de 20cm para frente e 20cm para trás para a vaca se levantar e deitar 
Área de cama: 1,2 x 36= 43,2 + 6 (área de circulação) = 49,2m
- 2º lote
Pé direito de 4,5 metros 
Telhado com inclinação adequado construído com telha térmica, assentado sobre estrutura metálica sobre pilares metálicos.
Área coberta, concretada com baias individuais de livre acesso para os animais
Galpão aberto nas laterais com cortinas 
Área total de circulação de 450m² 
Área total de descanso de 217,5m² 
Área de cama: 1,2 x 75= 90 + 6m (área de circulação) = 96 metros 
- 3º lote
Pé direito de 4,5 metros 
Telhado com inclinação adequado construído com telha térmica, assentado sobre estrutura metálica sobre pilares metálicos.
Área coberta, concretada com baias individuais de livre acesso para os animais
Galpão aberto nas laterais com cortinas 
Área total de circulação de 390m²/animal 
Área de descanso de 188,5m² 
Área de cama: 1,2 x 65= 78 + 6= 84 metros
- 4º lote
Pé direito de 4,5 metros 
Telhado com inclinação adequado construído com telha térmica, assentado sobre estrutura metálica sobre pilares metálicos.
Área coberta, concretada com baias individuais de livre acesso para os animais
Galpão aberto nas laterais com cortinas 
Área total de circulação de 144m² 
Área total de descanso de 69,9m² 
Área de cama: 1,2 x 24= 28,8 + 6= 34,8 metros 
a- Telhado
Acompanha a inclinação do piso
Pé direito de 3,5 metros 
Inclinação de 25 a 30%
Beirol de 3 metros 
b- Pisos
De concreto, espessura 8-15cm
Uso de telas que conferem maior resistência
Inclinação de 1 a 3%
Adequar lixamento do piso
Frisos paralelos de 8 cm com 15 mm de largura e 15 mm de profundidade 
c- Cama
Cama de areia 
Reposição da areia semanalmente para manter uma camada de cerca de 15-20 cm de altura 
· Galpão Free Stall 2 
· Escritório
Área total de 9m² 
Mesa com computador e impressora
Armários folhas e fichas 
Controle zootécnico dos animais – fichas de controle individual
· Farmácia
Área total de 9m² 
Ao lado do escritório 
Geladeira para armazenar vacinas e outros matérias necessários
Geladeira com banco de colostro
Armário suspenso com medicamentos 
Armário para seringas, luvas, máscara e toucas
· Vestiário e banheiro
Banheiro + vestiário = 4m² 
· Corredor de saída
Todos com 3 metros de largura
Corredores de saída dos galpões e acesso à sala de ordenha 
· Curral de embarque e desembarque 
Saída para área externa ao curral
Piso de cimento grosso
Curral com área de 1,5m² por cabeça 
Embarcadouro e desembarcadouro localizados ao final do tronco de contenção 
Frente: 1,2m do solo e 1,5m de largura 
· Piquete hospital
· Quarentenário
· Cemitério
· Porteiras
2,8 metros cada porteira 
Porteiras grandes
· Cercas
4 fios de arame liso 
Mourões de 25cm de diâmetro
Espaçados de 3,5 metros
Altura de 3 metros 
4. Manejo dos animais
4.1 Bezerras
 
4.2 Novilhas
4.3 Vacas secas
4.4 Maternidade
4.5 Vacas em lactação 
5. Manejo de ordenha
5.1 Limpeza dos equipamentos de ordenha
6. Manejo reprodutivo
6.1 Controle do manejo
6.2 Sêmens utilizados
6.3 Prova do touro
7. Manejo sanitário
7.1 Manejo de dejetos
7.2 Doenças
7.3 Calendário sanitário
8. Cálculo da dieta
8.1 Aleitamento das bezerras 
8.2 Dieta novilhas
8.3 Dieta vacas em lactação 
9. Área para produção de volumosos
9.1 Plantação de milho
9.2 Área para silo
11. Referências
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/201405/1/Cartilha-tanque-refrigeracao.pdf - Higienização de tanques de resfriamento e armazenamento de leite cru
https://www.embrapa.br/documents/1354377/1875819/Projeto-gado-leite-instalcoes-Marcelli-Oliveira.pdf/cbe10483-d17c-42f8-837b-200aaaf6da40?version=1.0 – Projetos gados de leite, Ênfase instalações
http://arquivo.ufv.br/dea/ambiagro/arquivos/GadoLeiteOutubro-2004.pdf - Instalações
http://arquivo.ufv.br/dea/ambiagro/arquivos/leite.pdf - Instalações para Gado de Leite 
https://www.embrapa.br/documents/1354377/1875819/Projeto-gado-leite-instalcoes-Marcelli-Oliveira.pdf/cbe10483-d17c-42f8-837b- 200aaaf6da40?version=1.0 - Instalações Embrapa 
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65326/1/COT-27-Plantio-de-milho-para-silagem.pdf - Plantio de milho para silagem 
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65328/1/COT-28-Ensilagem-do-milho-e-do-sorgo.pdf - Ensilagem do milho e do sorgo 
https://www.milkpoint.com.br/colunas/marco-veiga-dos-santos/uso-de-areia-reciclada-na-cama-de-vacas-leiteiras-206426/ - Uso de areia reciclada na cama de vacas leiteiras 
https://www.milkpoint.com.br/colunas/marco-veiga-dos-santos/manejo-de-cama-e-qualidade-do-leite-205715n.aspx - Manejo de cama e qualidade do leite 
http://www.cantareira.br/thesis2/ed_6/1_iran.pdf - Metais pesados presentes na água residuária de sistema de exploração leiteira do tipo “free-stall”2