Cálculo de Peso Ideal e IMC na Nutrição

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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP 
 
 
 
 
 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CURSO: nutrição DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
 
NOME DO ALUNO: Ingrid Gomes da Costa 
 
R.A: 0416026 POLO: alexania 
 
DATA: 20/11/2021
 
Introdução 
Título: Peso, IMC e Necessidade Energética 
OBJETIVO: Entender o cálculo e a aplicabilidade do peso ideal e das necessidades 
energéticas. 
 O Índice de Massa Corporal (IMC) é um parâmetro bastante utilizado para classificar 
o indivíduo de acordo co m seu peso e altura. Seu uso é disseminado principalmente entre 
profissionais que trabalham com o corpo, como médicos, fisioterapeutas e profissionais 
de Educação Física. É importante ressaltar qu e a Organização Mundial da Saúde (OMS) 
utiliza esse índice como indicador do nível de obesidade nos diferentes países. 
 O cálculo desse índice é bastante simples e, para utilizá -lo, b asta saber o seu peso e a 
sua altura e inseri-los na fórmula. A fórmula dada é a seguinte: 
peso_ (em quilogramas) 
 altura x altura (em metros) 
Confira um exemplo pa ra esse cálculo: uma pessoa pesa 57 quilos e mede 1, 54 metros de 
altura. Logo, o seu IMC será: 
 57 Kg = 24,03Kg/m2 
 (1,54)2 m 
 
Ou seja, d e posse do valor exato de sua altura, mul tiplique-o pelo mesmo valor (ou eleve-
o ao quadrado). Depois, divida o valor de seu peso pelo quadrado d e sua altura.
 
Disciplina: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Título da Aula: Peso, IMC e Energética AULA 1 Roteiro 1 OBJETIVO: Entender o cálculo e a aplicabilidade do peso ideal e das necessidade
EXERCÍCIOS:
1Calcule o IMC, Peso Ideal (mínimo, médio e máximo): 
 a) Homem fisicamente ativo, 25 anos, com 85 kg, 1,75 m
 Peso ideal MINIMO 18,5kg/m2 1,752 56,61kg 
Medio21,7kg/m21,752=66,40kg mximo24,9kg/m21,752=86,19kg 
b) Mulher, sedentária, dona de casa, 50 anos, com 54 kg, 1,60 m 
Peso ideal IMC=21,09kg/m2 
Minimo18,5kg/m2 1,602=47,36 kg medio21,7kg/m21,602=55,55 kg máximo 24,9kg/m21,602=63,75 kg 
c) Mulher, pratica caminhada todos os dias, 35 anos, 1,70 m, 65 kg.
Peso ideal IMC= 22,49kg/m2 
Minimo18,5kg/m22=53,46 kg medio21,7kg/m21,702=62,72 kg maximo24,9kg/m21,702=71,96 kg
d) Mulher, 40 anos, estatura 1,80 m, peso 60 kg, joga tênis todos os dias por 1 hora.
Peso ideal IMC =18,51kg/m2 minimo18,5kg/m21,802=59,94 kg medio21,7kg/m21,802=70,91 kg maxim24,9kg/m21,802=80,67 kg
 e) Homem, 35 anos, estatura 1,85 m, peso 82 kg, trabalha em empresa de informática como digitador
Peso ideal IMC= 24,83kg/m2 minimo18,5kg/m2 1,852=63,31 kg médio 21,7kg/m2 1,852=72,26 kg maximo24,9kg/m21,852=82,22kg 
f) Homem, 19 anos, estatura 1,70 m, peso 50 kg, jogador de basquete, treina todos os dias. 
Peso ideal IMC=17,30kg/m2 minimo18,5kg/m21,702=53,46 kg medio21,7kg/m21,702=62,71 kg maximo24,9kg/m21,702=71,96 kg
g) Mulher, 62 anos, estatura 1,82 m, peso 68 kg, professora, trabalha todos os dias da semana 
Peso ideal IMC=20,52 kg/m2 minimo23kg/m21,822=76,18 kg medio25,45kg/m21,822=84,30 kg maximo27,9kg/m21,822=92,41 kg
h) Homem, 60 anos, estatura 1,65 m, peso 69 kg, sedentário Peso ideal IMC=22,03kg/m2 minimo23kg/m21,652=62,61 kg medio25,45kg/m21,652=69,61 kg maximo27,9kg/m21,652=75,95 kg
i) Homem, 20 anos, estatura 1,78 m, peso 82 kg, estudante
Peso ideal IMC=26,82kg/m2 minimo18,5kg/m21,782=58,61 kg médio21,7kg/m21,782=68,75 kg maximo24,9kg/m21,782=78,89 kg
2- Avalie o estado nutricional [IMC= peso (Kg)/estatura2 (m)] segundo a OMS e calcule as necessidades energéticas segundo método da FAO/OMS 2004 (TMB e NET) e DRIs (BEE e EER ou TEE, conforme o estado nutricional). 
	 Caso
	 IMC
	Estado nutricional
	 TMB 
	NET FAO 2004
	VET – DRI EER ou TEE
	 1
	24,38
	eutrófico
	1.248,83
	1.910,70
	1.910,80
	 2
	24,69
	eutrófico
	1.896,76
	2.902,04
	2.876,55
	 3
	22,76
	eutrófico
	1.300,65
	1.989,99
	1927,43
	 4
	25,42
	Pré obeso
	1.733,5
	2.652,25
	2.704,88
	 5
	25,26
	Pré obeso
	1.406,29
	2.151,63
	2.590,59
	
 Instituto de Ciências da Saúde
	Disciplina: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Título da Aula: Valor Calórico Total, Distribuição de macronutrientes, Cálculo de micronutrientes, NDPCal
	 
 AULA 2 Roteiro1
OBJETIVO: Aplicar os cálculos de valor calórico, dos macronutrientes, micronutrientes e NDPCal. EXERCÍCIOS 
1-Uma dieta contendo 2400 kcal apresenta quantos gramas em 20% do valor calórico total em proteínas?
2400*20=x*100 x=480kcl revertendo em gramas, obtemos 120g
2- Quantas calorias encontram-se em 28,36 g de carboidratos?]
28,36 x4 =113,44kcal
3-Calcule as calorias por refeição em dietas de 1800 Kcal, 2200 Kcal e 4000 Kcal em indivíduos que realizam ao dia 3, 4, 5 e 6 refeições. 
	NREFEIÇÃO
	 1 800 kcal 
	 2 200kcal
	4 000kcal
	 3
	 600 kcal
	 733,33 kcal
	1 333,33 kcal
	 4
	 450 kcal
	 550 kcal
	1 000,00 kcal
	5
	 360kcal
	440 kcal
	 800kcal
	 6
	 300 kcal
	 366kcal
	 666,66 kcal
 
 4- Calcule a distribuição calórica em uma dieta de 1700 Kcal, contendo 25%, 60%, 15% do valor calórico total em gordura, carboidrato e proteína. 
1700 x 25 =x*100 x=425 kcal provenientes de lipídios 
1700 x 60=x*100 x=1020 kcal provenientes e carboidratos
1700x15= x*100 x=255 kcal provenientes de proteinas
5- Calcular a distribuição calórica de uma dieta que contém 150 g de proteína, 80 g de gordura e 400 g de carboidrato.
150x4=600kcal proteínas 80x9=720 kcal lipídeos 400x4=1400 kcal de carboidrato 
 6- Determine a distribuição percentual de macronutrientes para um indivíduo de 30 anos ativo que consome uma alimentação de 3000 Kcal. Considere as seguintes quantidades de energia: Proteínas 300 Kcal, Carboidratos 1950 Kcal; Lipídios 750 Kcal.
300x100=x*3000 x=10 x* proteína 1950 x 100=x*3000 x=65% x*carboidratos 750 x 100=x*3000 x=25% kcal de gordura 
 7- Referente ao caso anterior, cuja dieta é de 3000 Kcal, (Carboidratos 1950 Kcal; PTN 300 Kcal; Lip 750 Kcal), qual é a quantidade em gramas dos respectivos macronutrientes? Serviço Social 
300/4=75g proteínas 300/4=487g carboidratos 300/4=83,33g lipídios 
8- Avalie a proporção de Lipídios totais e ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados em relação ao valor energético do lanche a seguir: Lanche: Pão integral – 50 g; Requeijão – 15 g; Iogurte natural – 150 ml; Morango – 30 g; Linhaça – 20 g. 
a) Preencha o quadro abaixo: 
Composição Nutricional do Lanche em Macronutrientes (CHO, PTN e 
Lipídios), Fibra Alimentar e ácidos graxos
	Alimentos
	 g
	VE Kcal
	Lipídios (g)
	PTN (g)
	CHO (g)
	Sat (g)
	Poli (g)
	Mono (g)
	Trans (g
	Fibra (g)
	Pão integral
	 50 
	126,5
	 1,85
	 4,7
	 24,95
	0,35
	0,55
	0,4
	0,28
	3,45
	Requeijão
	15
	38,55
	 3,51
	1,44
	 0,36
	2,05
	0,045
	0,96
	 0,66
	 NA
	Iogurte natural
	 150
	 76,5
	 4,5
	 6,15
	 2,85
	 2,7
	 0,15
	 1,35
	 -
	 NA
	Morango
	 30
	 9
	 0,09
	 0,27
	 2,04
	 -
	 -
	 -
	 -
	 0,51
	Linhaça
	 20
	 99
	 6,46
	 2,82
	 8,66
	 0,84
	5,06
	 1,42
	 -
	 6,7
	Total
	 -
	 349,5
	 16,41
	15,38
	38,86
	5,94
	5,804
	4,13
	 0,94
	 10,66
b) Sobre os valores acima, preencha o quadro a seguir e realize as transformações de gramas em energia e depois descubra a % para que seja possível realizar as análises.
	
	
	
	
	Distribuição Ideal – Recomendações
	
 análise
	
	 Gramas
	 kcal
	 %
	 
	
	 CHO
	 38,86
	155,4
	 42,62
	45-65% vet
	inadequado
	 PTN
	 15,38
	 61,5
	 16,62
	10-35% vet
	adequado
	 Lipídios 
	 16,41
	147,7
	 40,51
	20-35% vet
	Inadequado
	Total de energia
	 
	364,6
	
	
	Inadequado
	 0saturado
	 5,94
	53,46
	 14,66
	 Até 10% do vet
	Inadequado
	 poli
	 5,805
	52,24
	 14,32
	 10%
	Inadequado
	 mono
	 4,13
	37,17
	 10,19
	 >10%
	Adequado
	 trans
	 0,94
	 8,46
	 2,32
	 Até 1%
	Inadequado
9- A tabela abaixo contém os alimentos que fazem parte do almoço de um adulto, preencha os campos de Carboidratos, Proteínas e Lipídios utilizando a tabela 2 de composição centesimal.
 Tabela 1: Composição de alimentos do almoço de um adulto 
	Alimento
	Medida caseira
	Peso/
volume
	Calorias
 (kcal)
	Cho(g)
	Proteína(g)
	Lipídios(g)
	almoço
	
	
	
	
	
	
	Arroz cozido
	4colheres (servir)
	60 g
	98,4
	19,2
	 1,2
	 1,8
	Batata-doce cozida
	3colheres (servir)
	90 g
	92,7
	21,6
	 0,9
	 0,27
	Feijão cozido
	2colheres (servir)
	34 g
	23,5
	4,08
	 1,36
	 0,1
	Bife grelhado
	1unidade pequena
	80 g
	182,4
	 0,0
	 22,4
	10,04
	Alface americana
	3 folhas medias 
	30 g
	 5,7
	 0.9
	 0,3
	 0,06
	tomate
	2 fatias pequena
	30 g
	 7,2
	 1,5
	 0,3
	 0,09
	Abobrinha refolgada
	1 colher (sopa)
	20 g
	 20,6
	 2,2
	 0,4
	 1,0
	Mamão papaia
	½ unidade pequena 
	150 g
	 54
	12,0
	 0,75
	 0,15
	 total
	 -
	
	
	61,48g
245,92 kcal
	27,61
110,44 
kcal
	13,87g
124,83
kcal
 
Total de calorias da refeição ; 481,19 kcal
PTN=22,95%
CARBO=51,1%
LIP=25,94%
 
 Tabela 2: Composição centesimal (100 g) de alimentos: 
	Alimentos
	Caloria(kcal)
	 CHO (g)
	Proteína (g)
	
	Arroz cozido
	 164
	 32
	 2,0
	Lipídios (g)
	Batata -doce cozida
	 103
	 24
	 1
	 3,0
	feijão
	 69
	 12
	 4
	 0,3
	Bife grelhado
	 228
	 0
	 28
	 0,3
	Alface americana 
	 19 
	 3
	 1
	 13
	Tomate
	 24
	 5
	 1
	 0,2
	Abobrinha refolgada
	 103
	 11
	 2
	 5
	Mamão papaia
	 36
	 8
	 0,5
	 0,1
 
 VCT = 648,25 kcal 
NDPCal %= 15,31% 
a) Calcule o total de Kcal da refeição e em seguida calcule a porcentagem dos 
macronutrientes: 
 
 
	Total de Kcal: 516,15 kcal. 
NDPCal %= 3,96 % 
PTN= 5,11 NPU 
CARBO. = 3,96 NDPCal 
 LIP. = 6% 
 
10- Calcule o Valor Calórico Total (VCT), a porcentagem de proteína e o 
NDPCal% das refeições do quadro abaixo. Utilize os resultados para avaliar a 
qualidade proteica de cada refeição. 
 
	ALM0Ç0 1
	Kcal
	 PNT
	NPU
	NDPCAL
	Almoço 2
	Kcal
	PNT
	NPU
	NDPCAL
	Arroz cozido-150g
	250,5
	3,45
	1,72
	6,88
	Arroz cozido-170g
	283,9
	3,91
	1,95
	 7,8
	Feijão cozido 90g
	60,3
	3,96
	2,38
	6,88
	Carne de vaca magra 150g
	219,0
	3,91
	1,95
	90,28
	Alface-15g
	2,25
	0,19
	0,09
	9,52
	Alface-15g
	2,25
	0,19
	0,09
	0,36
	Tomate-50g
	10,5
	0,4
	 0,7
	0,36
	Tomate-50g
	10,5
	0,4
	0,2
	0,8
	Batata 80 g
	60,0
	1,44
	0,72
	 0,8
	.............
	..........
	.........
	..........
	..............
	Óleo vegetal
	132,6
	 0
	 0
	 0
	Óleovegetal-15g
	132,6
	
	
	
	total
	516,15
	9,44
	5,11
	20,44
	Total
	648,25
	36,75
	24,81
	99,24
 
Obs almoço 1 obs almoço 2
Vct=516,15kcal vct=648,25kcal
NDPCal%=÷,96% NDPCal%=15,31%
 11- Analise as seguintes dietas quanto às recomendações de macronutrientes: 
a) VET = 2100 Kcal / avalie segundo as DRIs
	Nutrientes 
	 Valor ingerido 
	Valor recomendado 
	Adequação
	Proteínas 
	 378kcal
	15%=78,75g/315
	120%
	Gorduras
	 74,7 g
	25%=58,33/525kcal
	128.1%
	Carboidratos 
	 262,5 g
	60%=315g/1260kcal
	83,3%
 
b) VET 1694 Kcal / avalie segundo FAO/OMS (PTN 10-15%; CHO 55-75%, Lip 15-30%)
	Nutrientes
	 Valor ingerido 
	 Valor recomendado 
	 Adequação
	Proteínas 
	13%220,22kcal
	15%=3g/254,1kcal
	86,67%
	Gorduras
	27%457,38kcal
	25%47,05g/423,45kcal
	108,01%
	Carboidratos 
	60%1016,4kcal
	60%=254,1g/1016kcal
	100%
12- Sabendo-se que um indivíduo do gênero masculino consome diariamente 2.080 Kcal e que a quantidade
 
	
	Carboidratos
	 PTN
	 LIP
	 TOTAL
	Gramas
	 267g
	 140g
	 50g
	
	Valor energético
	 1070kcal
	 560kcal
	 450kcak
	2080kcal
	% do Valor energético total (VET
	 51,44%
	 26,92%
	 21,64%
	 100%
	Distribuição percentual de macronutrientes recomendada - DRIs-IOM 2005
	45 ª 65%
	10 a35%
	20 a 35%