ok economia 02.08.11

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Alexandra Woods
Economia e administração aplicada a medicina veterinária
02/08/2011
Conceito de administração:
Administrar = conceito de gerenciar, direcionar.
Avaliação das perspectivas futuras
O que é administrar?
Vem do conceito de gerenciar, direcionar o material físico, financeiro, social para um determinado fim. É um conceito de gerenciamento, de organização, e sempre pensando aonde vc quer chegar, sempre avaliando as perspectivas futuras. 
Vc olha o que vc tem e vc olha onde quer chegar.
Se vc não se planeja, não se organiza e não se direciona, pode ser que vc chegue num lugar bacana (vc de sorte), só que a probabilidade de vc pegar um caminho errado ou mais difícil é maior.
Se agente se programa, administramos tudo, o nosso trabalho fica tudo mais fácil.
Na administração é sempre avaliar o que vc tem de material no presente e pensar em se programar também no seu futuro.
Importância da administração:
Avaliação financeira. Porque se vc tem uma clinica, uma empresa, por mais que vc queira o melhor equipamento, melhor profissional, mas se vc não tem recurso financeiro pra isso, é melhor vc vai trabalhar com o que vc tem dentro da sua realidade, é sempre uma avaliação financeira. Não adianta querer o melhor se vc não pode arcar com aquilo, e isso é onde muitas vezes as pessoas se encrencam. 
Ex. quer montar a melhor clinica, com o melhor ponto, com os melhores equipamentos, quer fazer um investimento altíssimo em coisas que não vão te trazer resultado rápido, que é o que vc precisa quando vc está começando.
É sempre uma avaliação financeira. A determinação dos lucros e prejuízos durante um determinado período. Vimos também que está relacionado a economia, é avaliação de fluxo de caixa, é o que entra e o que sai o tempo todo, vc nunca vai saber o que tem de lucro se vc não por na ponta do lápis o que vc gasta e o que vc recebe num determinado período. 
Programa de gestão na ponta do lápis: é falar pro produtor que ele tem que anotar todos os dias tudo o que vc gasta, seja na sua atividade seja o dinheiro que vc pega na atividade pra utilizar na vida pessoal, mas vc tem que anotar. Se vc não anota o quanto vc gasta, vc nunca vai saber o preço que vc vai colocar no produto para que vc tenha o seu lucro. Vc só consegue se planejar se vc souber o quanto vc tem de recurso financeiro naquele momento avaliado. 
Avaliação financeira e determinação de seus lucros e prejuízos durante um determinado período, fornecendo subsídios para diagnosticar a situação da empresa e realizar um planejamento eficaz. Vc só consegue se programar pro futuro se vc tem um retrato muito fiel, muito claro do que vc tem no presente.
Olhar o presente e mirar no futuro
Quais são os resultados da aplicação do programa? As pessoas percebem claramente o quanto elas gastam, na maioria das vezes percebe que gasta muito mais do que deveria e começam a ter subsídios, dados, muitas vezes pra fazer um projeto agropecuário, pra poder conseguir recurso de empréstimo no banco, porque vc começa a ter dados, começa a ter matéria prima pra poder fazer um projeto e pra poder se estruturar. Se vc não faz esse registro, vc não faz suas anotações, vc não consegue ir pra nenhum lugar.
Pra saber também em quanto tempo vc vai conseguir pagar um empréstimo que vc faz. 
Pra isso que serve os registros, pra vc conseguir se programar em cima de um retrato fiel, sem vc fazer planos em cima de uma condição que vc não tem no momento.
Olhar o presente e mirar o futuro, é o conceito de administração e de planejamento. Vc tem que ter dados do momento pra conseguir se organizar no futuro.
Engenheiro: Fayol, 1989.
Desenvolveu o conceito que é bem próximo ao conceito moderno de administração. Onde vc tem todos os dados de uma administração da empresa.
Vc tem que pensar em todos os setores da empresa. 
Ex. se vc tem uma clinica, pra vc fazer a administração dela, vc tem que pensar na parte de segurança microbiológica, contabilidade, na parte de administração de pessoas, recursos pessoais, recursos humanos, etc. administrar é pensar em todos os setores daquela empresa. Senão as coisas podem começar a acontecer de forma inadequada. 
Quando vc administra e tem um mínimo de conhecimento em todas as áreas vc sabe onde é importante ter o investimento e quais gastos que são possíveis de economizar. 
Estratégia administrativa
Planejar – organizar – dirigir – coordenar – controlar – planejar. Tudo isso é uma estratégia.
Planejar: pensar no futuro, vc planeja sua atividade (o que muita gente deixa de pensar quando vai entrar num determinado ramo). Pensar e planejar em todas as possibilidades, tanto no que possa dar certo quanto pode não dar certo.
Planejar: estabelece os objetivos da empresa, especificando a forma como serão alcançados. Parte de uma sondagem do futuro, desenvolvendo um plano de ações para atingir as metas traçadas. 
O que é objetivo: alguma coisa que vc quer que aconteça, é um lugar onde vc quer chegar.
Meta: a meta é um conceito um pouco mais amplo do que o objetivo. O objetivo está inserido na meta. A meta pra vc atingir uma determinada coisa (ex. aumentar numero de clientes da clinica, quero que minhas vacas dêem mais leite, isso é a sua vontade), a meta é alem do objetivo é o tempo que vc vai levar pra atingir seu objetivo e o quanto vc quer daquele objetivo (ex: vc quer aumentar 20% da sua clientela, vc quer vender quantos sacos de ração?!). Objetivo é uma coisa que vc quer alcançar. A meta te direciona mais para o objetivo, ela te coloca limites para alcançar esse objetivo. 
Organizar: É a forma de coordenar todos os recursos da empresa, sejam humanos, financeiros ou materiais, alocando-os da melhor forma segundo o planejamento estabelecido.
É vc conhecer aquela parte da administração que é vc conhecer o que vc tem de recursos. Tem gente que tem empresa e não tem idéia do que tem de recurso, do que tem no estoque, quem é o funcionário, o que ele é capaz de fazer, o que vc tem de instalação, o que vc tem de recurso de escritório, etc. então quando vc organiza todos os seus recursos fica mais fácil de vc se planejar para o futuro. 
Tem gente que não conhece o equipamento que tem e não sabe que está com o tempo de vida útil acabando. Não conhece o funcionário e aloca ele no lugar errado, com isso ele está fazendo uma coisa que não é o perfil dele, não atende, não está estimulado a trabalhar, etc. 
Vc tem que fidelizar o seu cliente e vc tem que ter dentro da suas possibilidades a garantia que vc vai atender ao que ele precisa. Organizar não só pessoas como também materiais.
Em qualquer ramo da economia e da administração, vc só tem dados pra trabalhar se vc fizer registros, se vc fizer anotações. Quem não tem habito de fazer registro vai ser sempre um péssimo administrador, porque vc só vai avaliar se tem lucro se vc anotou o que vc gastou e o que vc ganhou. Vc só consegue gerenciar um estoque se vc anota o que entra e o que sai das suas compras. Toda atividade de economia e administração sempre envolve registro. 
Ex. funcionário analfabeto: na propriedade rural vemos muitos funcionários analfabetos contratados pois são mão de obra mais barata, só que ele não vai fazer uma anotação, não vai conseguir ler o que vc anota, não vai ler um rotulo de um produto, então começa uma economia porca. Pra economizar na mão de obra vc compromete todo um lado administrativo por falta de registro.
Material: lápis e papel, é o básico. 
O que vc precisa pra gestão: lápis e papel. 
Não adianta vc ter o melhor programa de planejamento se vc não organiza o que vc precisa como por exemplo uma pessoa que tenha capacidade de fazer anotações (analfabeto)
Coordenar/dirigir: Faz com que os subordinados executem o que deve ser feito (ou seja, é ter alguém no comando, para direcionar as pessoas a uma determinada função). A implantação de qualquer planejamento seria inviável sem a coordenação das atitudes e esforços de toda a empresa, almejando as metas traçadas.
Coordenar (Hierarquia): Vc organizar as pessoas dentro das atividades dela. É ela saber que elatem uma função, que ela é subordinada a alguém e que essa pessoa é subordinada a um outro alguém até chegar ao proprietário. Então se a pessoa sabe onde ela se encaixa dentro daquela organização e qual a importância dela, do papel dela dentro daquela função, as coisas ficam muito mais fáceis. 
Se o cara vai trabalhar e não sabe o que tem que ser feito, o porque que tem que ser feito, é provável que de tudo errado.
Controlar: Estabelecer padrões e medidas de desempenho que permitam assegurar que as atitudes empregadas são as mais compatíveis com o que a empresa espera.
Se vc planeja, coordena, dirige, faz tudo direitinho, mas se vc não controlar o tempo todo tudo o que vc planejou e tudo que coordenou, algum momento pode se romper. É controle o tempo todo, não só do seu produto final mas de tudo que acontece.
Ex. cliente leva o cão todo mês pra vc consultar. De repente aquele cliente some. Porque ele sumiu? É avaliar caso a caso, não pensar em um numero no seu universo.
Pra vc construir uma fama boa leva anos, mas pra ir pro saco é uma pedrada só. Então é controlar o tempo todo os seus resultados, passo a passo, avaliar ponto por ponto.
 
Vc estabelece uma meta, um objetivo, uma vez atingido essa meta e objetivos, o que vc faz? Vc traça uma nova meta e um novo objetivo. A atividade de administração é sempre de planejamento é sempre de olhar pra frente. Vc tem que ir traçando metas por partes, e não traçar varias metas ao mesmo tempo pra não se perder. Tenho que pensar em todas as possibilidades pra traçar o meu objetivo. 
Michaud (1989): Gestão agrícola
“A ciência e a arte que busca a utilização racional dos fatores de produção, do ponto de vista técnico, econômico e social, respeitando os valores culturais do produtor rural, sua família, e ainda, suas organizações e o meio ambiente”
O capital mais valioso dentro de uma empresa é o capital social, é o que vc tem de recurso humano. Vc pode ter muito dinheiro pra investir, mas se o seu material social for ruim vc vai jogar dinheiro fora.
É importante ter dinheiro sim, mas é importante organizar o capital social, é valorizar as pessoas que trabalham com vc. 
É difícil colocar valor no trabalho das pessoas. Vc tem que organizar seu capital inicial e avaliar bem dentro das suas possibilidades o que vc tem. 
Ex. como vc vai colocar preço numa babá, que cuida da coisa mais importante da sua vida. 
Ex. vc tem uma super estrutura, tudo maravilhoso, mas se o cara não lava a mão pra ordenhar as vacas, o seu investimento vai por água a baixo.
Pequena propriedade rural:
	Relações sociais e culturais mais fortes que a econômica.
Vc tem que ser acima de tudo um empresário. Pra vc ser empresário e ter uma empresa, vc tem que ter todos os bônus da empresa, é fazer gestão, ser capaz de fazer planejamento, controlar, gerenciar, etc. então é vc ser capaz de gerenciar, que é a base de tudo é controle de dados, saber fazer registro, se não anotar não tem como planejar e não tem como avaliar nada.
Numa pequena propriedade rural, se dá muito esse enfoque social e se dá menos enfoque a parte econômica, que também é um erro. Vc tem que fazer gestão também dos seus lucros e seus custos (gastos), para que vc possa ter um enfoque maior da parte econômica e não ficar avaliando só a parte social, que não é extremamente importante, mas também temos que avaliar a parte econômica.
	Relembrando da semana passada: pra que vc tenha uma empresa rural, ou pra que vc tenha uma empresa em qualquer área, é importante que se tenha conceitos de economia, controle de fluxo de caixa, do que vc tem de entrada e do que vc tem de saída. Se vc não faz isso, vc tem uma propriedade e não uma empresa. É o conceito básico de empresa é gestão econômica, é saber o que entra e o que sai.
Pra ser Administrador
Habilidade técnica: poder de decisão e solucionar problemas
Habilidade humana: comunicar, negociar, obter cooperação, solucionar conflitos
Habilidade conceitual: entender a empresa como um todo
Tem gente que nasce com habilidade de liderança, habilidade administrativa, com capacidade de planejamento, tem gente que planeja tudo na vida e tem gente que não planeja nada. As pessoas podem ter essa habilidade porque nascem com ela ou podem desenvolver essa habilidade. 
Habilidade técnica: tenho tudo anotado, me esforço, estudo, estou sempre estudando, etc. isso é habilidade técnica, vc é perfeitamente capaz de desenvolver e se organizar pra estudar mais e se dedicar mais a sua área.
Vc pode fazer cursos pra se atualizar e correr atrás do prejuízo. 
Habilidade humana: o cara que não sabe lidar com pessoas está perdido. Não é porque vc está fazendo veterinária que vc não vai trabalhar com gente, o animal não fala, então o proprietário que vai te dizer o que está se passando com o animal. Quem vai trabalhar com inspeção vai ter que trabalhar com pessoas que estão com medo, persuasivas , com produção vai trabalhar com funcionário, etc. sempre vc vai ter que lidar com pessoas, ou coordenando o trabalho delas ou lidando com elas no dia a dia como colega de trabalho. É uma habilidade que poucas pessoas tem, mas todo mundo tem que trabalhar. Tem gente que não sabe falar, tem gente que vive mal humorada, tem gente que é estúpida, ignorante, etc. essas pessoas certamente vão quebrar a cara. 
Habilidade conceitual: não é porque somos veterinários por ex, de inspeção que temos que saber só de inspeção. Vc começa a se limitar. Pois se vc não sabe fazer alguma coisa alem daquilo, e seu chefe não precisar mais do seu serviço, vc não vai ter outro. É vc conhecer como vc trabalha, com quem trabalha, onde vc trabalha, da forma mais ampla possível. Não adianta também querer ter conhecimento sobre tudo, mas um conhecimento ralo (como uma pizza, que é enorme, muitas fatias,mas é fina). 
Tomar decisão: é sempre um processo lento. 
Pra que vc tenha uma empresa rural, uma empresa, é importante que vc tenha idéia de economia, controle de caixa. Gestão econômica: saber o que entra e o que sai.
Habilidade técnica: vc é capaz de se desenvolver, capaz de se dedicar mais na sua área, etc. 
H. humana: o cara que não sabe lidar com gente nesse mundo está perdido. Vc sempre vai trabalhar com pessoas, no dia a dia. é uma habilidade que poucas pessoas tem, mas tem que saber. 
H. conceitual: se vc não sabe fazer outra coisa alem daquilo, de outra área, quando o chefe precisar de outra coisa vc não vai saber e ai perde aquela oportunidade.
Tem uma coisa que administrador faz o tempo todo: é tomar decisão, que é coisa extremamente seria e é um processo lento. 
Tem muita gente é susceptível a riscos, pois não tem paciência em pensar por etapas, avaliar, etc. 
Controle: etapas para tomada de decisão: adoção individual
Atenção
Interesse
Avaliação das vantagens
Teste (experimentação)
Decisão 
Reduz probabilidade de erro
Toda vez que for tomar uma decisão, tem que perceber que vc está passando por diversas etapas. Porque se vc pensar no instinto e ir direto pra decisão, a probabilidade de dar errado é sempre maior.
Se vc pensa em cada etapa, em cada fase, a capacidade de ter menos erro é possível. 
A primeira coisa quando vc vai tomar uma decisão que é uma decisão muitas vezes individual, vc tem que passar por todas etapas, a primeira etapa é a atenção.
Ex. quero comprar um determinado instrumento cirúrgico porque vc precisa, ou porque tem alguma coisa melhor do que um instrumento que eu tenho, etc. esse equipamento cirúrgico tem que despertar o seu interesse, ou seja, é vc ter o interesse daquilo, precisar dele. Mas ai, o interesse é vc buscar maiores informações a respeito de alguma coisa que vc quer adotar e decidir se vai usar ou não, e avaliar as vantagens (se vc tem um mais velho por exemplo ou se ele é mais moderno, é melhor ou não), se é melhor do que o que vc tem, se está com preço bom, vc tem que testar o equipamento, etc. a parte da experimentação é muito importante pra vc ver até se vc gosta ou não, testar aquilo que vc quer comprar (ex. test drive). 
Quando vc vai administrar , tudo que agente administra, todasas decisões que agente toma dentro de uma empresa, dentro de uma casa, dentro de uma clinica, todas as decisões deviam ser feita de forma racional, tem que avaliar as etapas para tomada de decisão (controle).
Essência da administração: planejamento
“Ato de se definir metas, diretrizes e procedimentos.”
A essência da administração é o planejamento. É impossível vc fazer qualquer coisa na vida sem planejamento. 
Meta: é o que que eu quero, meu objetivo, o quanto eu quero desse objetivo e o tempo que eu preciso. Meta sempre é um objetivo, um valor e um tempo, não existe meta sem um desses 3 pontos, se faltar um não é meta.
Diretrizes: quais são os seus valores, o que vc preza pra vc atingir o seu objetivo e atingir a sua meta. Conhecimento de ética. Para não passar por cima de alguém. 
Procedimentos: o que vc está fazendo para atingir a sua meta. Ex. quero passar em um concurso entre os 10 primeiros no máximo em 2 anos, isso é estabelecer a sua meta. O procedimento é o quanto vc rala pra atingir a sua meta. 
Atingir meta é sempre investimento, vc tem que pensar no quanto vc está gastando de dinheiro naquilo, suor, tempo, esforço naquilo, é sempre forca, é sempre trabalho.
Essência de administração: Planejamento
Se vc não se planeja vc no mínimo é colocado numa situação constrangedora, porque vc não parou pra pensar no que vc precisa pro seu objetivo, pra sua meta. 
É sempre pensar no futuro, é vc trabalhar no presente mas pensar no futuro, porque as vezes o futuro é uma coisa tão próxima que te dá uma rasteira.
Planejamento é vc fazer o que vc tem que fazer, mas com a sua cabeça sempre pensando no futuro.
Objetivo:
É a definição de uma meta a atingir. O primeiro passo para que qualquer empresa tenha sucesso, é que esta tenha um objetivo a atingir.
Ex. quero montar a minha clinica só pra mostrar que eu tenho dinheiro, ou eu quero montar uma clínica porque eu quero ter dinheiro pra ter uma família, montar uma casa, etc. vc tem que ter um objetivo. Se vc fizer por fazer, a probabilidade de erro é grande.
O objetivo tem que estar sempre inserido na meta. Porque não adianta só vc ter um sonho e não pensar no valor e não pensar no tempo. 
Ex. quero me formar como veterinária, defini um objetivo. Mas e a meta? Em quanto tempo? Tem gente que fica 10 anos porque não estabeleceu uma meta.
Meta = objetivo + tempo + valor
Necessidade de traçar objetivos:
“Pegues qualquer caminho, se não sabes aonde ir, qualquer caminho é o certo”
Se vc sabe onde chegar, vc sabe qual o caminho que vc vai pegar pra chegar na sua meta. 
Diretrizes
Princípios que fazem com que a empresa atinja seus objetivos (é a marca da empresa). Honestidade, respeito, responsabilidade ... 
Boa parte das pessoas tem tendência a buscar um produto que tem determinado principio.
Ex. gosto do produto da natura pois ela se preocupa com o meio ambiente, não faz teste em animais, ex. gosto da faber castel porque usa madeira de reflorestamento, etc.
Hoje em dia é uma tendência a pessoa gostar de uma empresa porque elas tem um valor, elas se apegam a aquele principio, a aquele valor.
Então quando vc montar uma empresa, uma clinica, uma propriedade rural, deve pensar no valor para o publico alvo. É vc mostrar que vc se preocupa com o seu publico alvo de alguma forma, a diretriz é importante.
Ex. trabalho com produção de leite e as pessoas gostam de leite orgânico. 
Ex. quero passar na disciplina de economia sem fazer av3, mas pra isso não vou colar, vou vir as aulas, vou fazer os trabalhos, chegar no horário, etc. isso é diretriz.
Procedimentos
Maneira como a empresa fará para atingir seus objetivos. É relativo ao tipo de produto que a empresa ira vender, o tipo de serviço que ira prestar e o mercado que a empresa irá atender. 
Ex. o que vc tem que fazer pra mostrar pro publico alvo que vc tem preocupação com o lado social e ambiental. 
Ex. quanto de arvore a faber castel tem que plantar para poder ter matéria prima para fabricar os seus lápis. 
Procedimento é o que vou fazer, como vou trabalhar para chegar no meu objetivo.
Ex. o que vou fazer para passar direto na prova? Estudar todo dia um pouco, etc.
O procedimento é o que vou fazer, como vou trabalhar para chegar na minha meta, no meu objetivo. 
Passos pro planejamento:
Estabelecer os objetivos: para saber aonde quer chegar. Estabelecer os objetivos é a primeira coisa que se faz. 
Ex. Se estou fazendo o curso de medicina veterinária é porque eu quero me formar e ser um medico veterinário.
Definir a situação atual: analisar quais são os recursos disponíveis, e como eles estão sendo utilizados no momento. 
Ex. estou fazendo veterinária, mas eu tenho dinheiro para pagar a faculdade? O que eu faço pra ter acesso a um financiamento, se vou trabalhar pra pagar a faculdade, etc. é definir a situação atual para trabalhar em cima dela.
Identificar os pontos fortes e fracos: verificar o que pode atrapalhar ou ajudar para alcançar os objetivos.
Ex. as vezes estou fazendo um curso de veterinária porque o meu pai quer, ai é complicado porque vc tem um objetivo que não é seu.
Ex. quero ser veterinária mas eu não gosto nada dentro da área de veterinária, então porque estou gastando tempo com isso?
Tem que avaliar o que vc tem de matéria prima para alcançar o seu objetivo.
Verificar o que pode atrapalhar e o que pode ajudar para vc alcançar os seus objetivos.
Elaborar um plano: definir as ações necessárias para se atingir os objetivos
Ex. estou trabalhando, me esforçando, vou estudar todo dia, vc tem que sempre pensar de que forma vc vai chegar no objetivo que vc traçou, é o seu procedimento.
O objetivo por mais que seja importante e necessário, não vem escrito em lugar nenhum como chegar. Se não der certo um planejamento, vc parte pra outro. Vc não vai ficar preso a um planejamento que vai te tornar infeliz. Não exagerar no planejamento a qualquer custo. É fazer o certo que vamos chegar lá, se não chegar, paciência. 
Economia = matemática e estatística como ferramentas.
Mensuração de receita, mensuração de custos e conseqüentemente dos seus lucros. 
A economia é mais restrita a parte financeira.
Parte de produção, agrícola:
Quando o individuo não aceita o conceito de empresa? 
É um proprietário, ele não faz registro de nada, não sabe o quanto ganha, não sabe o quanto gasta, está ali há um tempo e ele não faz nada. 
Argumentos para resistência ao conceito de empresa rural:
- Atividade não suporta despesas do modelo empresarial (?). 
Como assim não suporta? Qual argumento vc pode dar pro cara pra ele transformar numa empresa, e mostrar pra ele que não tem que pagar pra ser uma empresa, para ser uma empresa vc tem que ter controle de entrada e saída, e depois tem custos burocráticos que tem que arcar. 
- Falta de cultura dos funcionários e isto é imutável (?). 
“ah meus funcionários não sabem ler e escrever, etc.” tem muita gente querendo trabalhar. 
- Resistência à mudanças (?). 
Ex. meu avô sempre fez assim e deu certo. Ex. meu pai sempre fez assim e deu certo. Mas isso vc tem que falar que é outra época, não se tinha conceito de agronegócio, o cara vivia num mundo onde não é atual. Hoje em dia quem não se insere no agronegócio está perdido, sempre vai ficar de lado, de fora e vai se perder.
- Não adianta controlar custos porque o governo é quem determina o preço das commodities (?)
Commodities: é um produto padrão que pode ser in-natura, processado, mineral, etc. é um produto padrão que tem o preço ditado pelo mercado. Então se vc produz minério de ferro, vc vai ter o preço determinado no mercado, então vc tem que trabalhar em cima dos seus custos, é vc reduzir seus custos, e pra vc saber onde vc vai reduzir os custos vc tem que ter anotações, se o cara não anota não tem como trabalhar. 
A desculpa de trabalhar com commodities, que não adianta que eu vou gastar mais do que o preço pré determinado, vc pode ganhar reduzindo seus custos. Se vc reduz os seus custos, vc ganha a mais do mesmo jeito. 
Ex. vc pode ganhar pouco, mas se vc gasta pouco, vc tem dinheiro pra trabalhar do mesmo jeito. Agoraos que ganham pouco e gastam muito é um problema. E tem aqueles que ganham muito e gastam muito, que também não adianta muito. 
Em uma empresa rural deve-se encontrar pontos críticos de controle, fazer registro principalmente de custos e encontrar soluções.
Ponto critico de controle é na sua atividade, onde é o ponto mais sensível, que é onde vc pode ter mais problema e é ai que vc tem que dominar mais. 
Então se tenho uma clínica, tenho um cliente (esse é o meu ponto critico), pois tenho que tratá-lo bem, atende-lo bem e esse é o ponto critico. 
Ex. produção de leite, o ponto critico é a ordenha.
Ex. produção de ovos, o ponto critico é a coleta dos ovos e embalagem.
Vc tem que pensar no momento mais frágil da produção e trabalhar nele.
Desconhecimentos dos custos: Ponto de estrangulamento
Resultado: alto endividamento, descapitalização, aumento do custo financeiro, margens de lucros declinantes, escassez ou aumento dos custos dos insumos e serviços e falta de crédito.
Toda vez que vc desconhece seus custos, vc está gastando dinheiro com o que não precisam, está jogando dinheiro fora. Se vc não sabe o quanto vc gasta, esse é o seu ponto de estrangulamento, é ali que vc não está ganhando dinheiro.
Pra ganhar dinheiro vc tem que reduzir sempre os custos.
Trabalho:
Defina as suas metas profissionais, ou seja, quais os seus objetivos de vida. Depois defina suas diretrizes, seus princípios. E por ultimo, apresente seus procedimentos atuais para atingir estes objetivos. 
(Ou seja, se vc já tem um objetivo, a principio agente pensa que vc já esteja trabalhando em alguma coisa para esse objetivo do futuro)