Aula 5 - Gestão da Produção e Operações

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Gestão da produção e operações
- 4 áreas: gestão de pessoas, marketing, financeira e produção e operações;
- Foca a produção física de bens ou serviços e usa ferramentas e técnicas especiais para resolver problemas da produção.
· O que é produzir?
· Quanto produzir?
· Para quando produzir?
· Onde produzir?
· O que preciso para produzir?
Estratégias operacionais para a eficácia
- Capacidade superior de responder aos clientes: o que desejam, quando desejam e com um preço aceitável;
- Inovação superior com velocidade e flexibilidade: novos produtos, produtos melhores de forma rápida;
- Qualidade superior: produtos em que os consumidores confiam;
- Eficiência superior: menos insumos para uma mesma quantidade de produto.
Projetando o sistema de operações
- Cada empresa deve projetar seu próprio sistema de produção, esse processo deve incluir:
1. Projeto do produto ou serviço = o que se entrega para o cliente;
2. Materiais e suprimentos (fornecimento);
3. Layout das instalações = de que forma o sistema é organizado;
4. Tecnologia de produção;
5. Localização das instalações;
6. Planejamento da capacidade.
1. projeto de produto ou serviço
- Projeto precisa: agradar ao consumidor + precisam ser executáveis + não adicionar custo irrecuperável;
- Alternativa: projeto pensando em manufatura e montagem;
- Exige equipes multidisciplinares e de todos os níveis;
- Vantagens para o produto: produtibilidade, custo, timing, qualidade, confiabilidade.
2. materiais e suprimentos
- Fornecimento é a aquisição de materiais, serviços e matérias primas para uso no processo de produção;
- Representam de 50-80% dos custos: material certo, na quantidade certa, na qualidade certa, na hora certa e no local certo > para que não tenha uma adição de custo;
- Estocar produto é caro e corre riscos.
Lote econômico de compra:
- LEC = tamanho do pedido a ser feito, que minimizará os custos de manutenção e o uso do estoque.
LEC = 
Pressupostos:
- Demanda conhecida e constante;
- Restrição ilimitada do tamanho dos lotes;
- Custos relacionados somente à estocagem e ao pedido;
- Lead time conhecido e constante;
- Não são agregados pedidos para mais de um produto do mesmo fornecedor.
Fatores importantes na determinação do LEC:
- O quando comprar e o estoque de segurança devem ser definidos pela variação de demanda e pela dificuldade em se repor o mesmo, priorizando o maior número de giros possível;
- Espaço físico para armazenamento;
- Capital necessário para sua aquisição e manutenção;
- Variação nas quantidades consumidas ou vendidas;
- Disponibilidade do produto, risco de falta que prejudique a produção, com perdas em vendas ou de clientes;
- Variação no preço do produto ou matéria prima.
Ponto de Ressuprimento:
- Quando fazer um novo pedido?
PR = x dias para chegar o pedido
- Chegada de produto, recuperação do estoque, nível máximo;
- Queda do estoque por conta da utilização do produto;
- Período que demora para o fornecedor entregar o pedido > pedido deve ser feito antes do estoque acabar;
- Estoque de reserva em caso de atraso da entrega dos produtos;
- Estoque máximo é o que determina o tamanho do local de armazenamento. Estoque máximo = pedido + estoque de reserva;
- Estoque mínimo é quando zera o estoque antes de entrar na reserva;
- Ponto de ressuprimento = estoque em EMi, é o ponto em que se faz um novo pedido;
- Estoque médio:
 + estoque de reserva.
Exercício 1
A empresa Agro+ utiliza um insumo cuja demanda anual é de 40.000 unidades. O custo de emissão de um pedido de compra, é de R$ 30,00 por pedido. Os custos anuais de manutenção de estoques são de R$ 0,30 por unidade. Sabendo que o prazo de entrega para referido item é 10 dias úteis, calcule:
· O lote econômico de compra.
R: LEC = = 2828,43 unidades.
· O ponto de ressuprimento.
R: PR = = 1315,06. Ou seja, quando meu estoque chegar em 1315,06 unidades, eu faço um novo pedido.
· Construa o gráfico de estoques.
R: 
Exercício 2
A demanda anual de um item de estoque de uma empresa comercial é de 15.000 unidades. O custo de armazenagem é de R$ 0,80/unidade/ano e o custo de obtenção é de R$ 35,00/pedido.
· Determine o tamanho do lote econômico de compras (LEC). 
R: LEC = = 1.146 unidades
· Quantos pedidos anuais serão necessários?
R: = 13 unidades.
· Calcule e compare o custo do item nas duas situações: compra única ou compras divididas baseadas no LEC.
R: Custo para compra única = 15000 x 0,80 + 35 = 12035.
Custo para compra dividida = 1146 x 0,80 x + 13 x 35 = 1371,8
3. layout das instalações
3.1. layout por processo:
- Máquinas que desempenham a mesma função ou tarefas similares são agrupadas (estações de trabalho);
- É adequado para quem produz vários produtos diferentes em menores quantidades ou produtos sob encomenda pois oferece a flexibilidade necessária para mudar o produto;
- Porém reduz a eficiência devido ao alto custo.
3.2. layout por produto:
- As máquinas são organizadas de modo que cada operação necessária para fabricar um produto seja realizada em estações de trabalho dispostas em uma sequência;
- Os funcionários ficam parados o produto que está sendo trabalhado é que se move a medida que é produzido (linha de montagem);
- Evolução: sistemas automatizados flexíveis.
3.2. layout fixo:
- O produto permanece em uma posição fixa, suas partes componentes são produzidas em estações de trabalho remotas e levadas para a área de produção para a montagem final;
- Costuma ser usado para produtos complexos e difíceis de montar ou tão grandes que movimentá-los de uma estação de trabalho para outra poderia ser mais difícil.
4. tecnologia da produção
- Quão tecnificada será minha produção? Capacidade de expansão da estrutura.
- E daqui a 5 anos?
- Qual o impacto que isso provoca no meu planejamento?
5. localização das instalações
- Acessibilidade de clientes e fornecedores;
- Localização dos concorrentes;
- Qualidade geral do terreno ou construções;
- Mão de obra e qualidade da mesma;
- Água;
- Preço;
- Leis de zoneamento e leis ambientais;
- Proximidade de serviços públicos e outros serviços necessários.
6. planejamento da capacidade
- É a determinação e o ajuste da capacidade da organização de produzir bens e serviços de acordo com a demanda;
- Contratar mais pessoas? Comprar mais máquinas? Turnos adicionais? Ampliar a empresa?
- Cuidado com a capacidade ociosa.