CURSO NUTRICAO CLINICA CALCULOS NUTRICIONAIS

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Nutrição Clínica: Cálculos Nutricionais
Nutricionista Thainá Tavolaro
@Thainá Tavolaro
Princípios da Nutrição
Alimentação e Indivíduo: forte 
influência dos alimentos sobre o 
organismo humano.
Alimentação e Sociedade: a alimentação tem 
forte poder no desenvolvimento e evolução da 
sociedade.
Alimentação e a atuação do 
Nutricionista: manutenção de hábitos 
alimentares saudáveis → prevenção, 
manutenção, promoção.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
GALISA, M. S.; ESPERANÇA, L.M.B.; SÁ, N. G. Nutrição: conceitos e aplicações. São Paulo: M. Books, 2008.
PHILIPPI, S.T. Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos da nutrição. São Paulo: Manole, 2008 @Thainá Tavolaro
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
culturais
Sabor/harmonia
acessibilidade
Segura e 
adequada
Qualidade e 
quantidade
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências
nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
GALISA, M. S.; ESPERANÇA, L.M.B.; SÁ, N. G. Nutrição:
conceitos e aplicações. São Paulo: M. Books, 2008.
PHILIPPI, S.T. Pirâmide dos alimentos: fundamentos
básicos da nutrição. São Paulo: Manole, 2008@Thainá Tavolaro
PESO E 
CLASSIFICAÇÃO
CLASSIFICAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL (EN)
IMC (kg/m2) CLASSIFICAÇÃO
<16 Baixo Peso Severo
16,0 – 16,9 Baixo Peso Moderado
17,0 – 18,4 Baixo Peso Leve
18,5 – 24,9 Eutrofia
25,0 – 29,9 Pré Obeso
30,0 – 34,9 Obesidade Grau I
35,0 – 39,9 Obesidade Grau II
 40,0 Obesidade Grau III
Fonte: OMS, 1997
TABELA 1: classificação do EN do adulto segundo o IMC
IMC (kg/m2) CLASSIFICAÇÃO
<22 Magreza 
22 – 27 Eutrofia
>27 Obesidade
Fonte: Lipschitz 1994
TABELA 2: classificação do EN do 
idoso segundo o IMC
IMC – Índice de massa corporal
IMC =
PESO
ESTATURA (m)2
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
GALISA, M. S.; ESPERANÇA, L.M.B.; SÁ, N. G. Nutrição: conceitos e aplicações. São Paulo: M. Books, 2008.
@Thainá Tavolaro
ESTUDO DE 
CASO
ESTUDO DE CASO
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
Identificação: A.M.S., gênero feminino, 30 anos, solteira, natural de São Paulo (SP), auditora
Queixa e duração: Paciente com queixa de excesso de peso desde os 16 anos e várias tentativas de emagrecimento
obesidade e programa de controle de peso 
Antecedentes pessoais: Excesso de peso
Antecedentes familiares: Refere que a mãe é obesa, portadora de diabetes e hipertensão arterial sistêmica; o pai é 
portador de obesidade e hipertensão arterial sistêmica
Hábitos de vida: Não fuma e consome bebidas alcoólicas de forma esporádica; realiza caminhada eventualmente por 
1 hora e está matriculada em uma academia de ginástica, mas não frequenta por falta de tempo
Medicamentos : Atualmente não toma nenhum medicamento; já fez uso de medicamentos para emagrecer, mas não 
sabe relatar
@Thainá Tavolaro
ESTUDO DE CASO
PESO E 
CLASSIFICAÇÃO
Peso ideal ou desejável (PI)
Cálculo do peso ideal, segundo IMC ideal:
Peso ideal = IMC ideal x (altura)2
IMC ideal ou desejável segundo o sexo.
SEXO IMC IDEAL OU DESEJÁVEL (kg/m2)
MASCULINO 22
FEMININO 21
A.M.S. - gênero feminino, 30 
anos 
Peso: 125 kg
Altura: 1,58 m 
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
ESTUDO DE CASO
PESO E 
CLASSIFICAÇÃO
Peso ideal ou desejável (PI)
Cálculo do peso ideal, segundo IMC ideal:
Peso ideal = IMC ideal x (altura)2
IMC ideal ou desejável segundo o sexo.
SEXO IMC IDEAL OU DESEJÁVEL (kg/m2)
MASCULINO 22
FEMININO 21
A.M.S. - gênero 
feminino, 30 anos 
Peso: 125 kg
Altura: 1,58 m 
IMC: 125
2,49
IMC = 50,2 kg/m²
IMC – Índice de massa corporal
IMC =
PESO
ESTATURA (m)2
Peso ideal= 21 x 2,49
Peso ideal = 52,29 kg
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
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ESTUDO DE CASO
PESO E 
CLASSIFICAÇÃO
A.M.S. - gênero 
feminino, 30 anos 
Peso: 125 kg
Altura: 1,58 m 
IMC: 125
2,49
IMC = 50,2 kg/m²
Peso ideal= 21 x 2,49
Peso ideal = 52,29 kg
TABELA 1: classificação do EN do adulto segundo o IMC
IMC (kg/m2) CLASSIFICAÇÃO
<16 Baixo Peso Severo
16,0 – 16,9 Baixo Peso Moderado
17,0 – 18,4 Baixo Peso Leve
18,5 – 24,9 Eutrofia
25,0 – 29,9 Pré Obeso
30,0 – 34,9 Obesidade Grau I
35,0 – 39,9 Obesidade Grau II
 40,0 Obesidade Grau III
Fonte: OMS, 1997
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
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Peso mínimo, médio e máximo
Peso Mínimo: IMC = 18,5
Peso Máximo: IMC = 24,9
Peso Médio = (peso mínimo + 
peso máximo) / 2
A.M.S. - gênero feminino, 
30 anos 
Peso: 125 kg
Altura: 1,58 m 
PESO E 
CLASSIFICAÇÃO
Peso Mínimo: 18,5 x 2,49 = 46,06 kg
Peso Máximo: 24,9 x 2,49 = 62 kg 
Peso médio: (46,06 + 62) / 2 = 54,03 kg
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
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Peso mínimo, médio e máximo ou Peso ideal A.M.S. - gênero feminino, 
30 anos 
Peso: 125 kg
Altura: 1,58 m 
PESO E 
CLASSIFICAÇÃO
Peso Mínimo: 18,5 x 2,49 = 46,06 kg
Peso Máximo: 24,9 x 2,49 = 62 kg 
Peso médio: (46,06 + 62) / 2 = 54,03 kg
Peso ideal= 21 x 2,49
Peso ideal = 52,29 kg
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
Equações mais Comuns para Cálculo da TMB 
e/ou Necessidades Energéticas
Siglas utilizadas:
FA = fator atividade (referente à atividadefísica ocupacional e esportiva/ lazer)
FI = fator injúria (referente a enfermidades ou stress; por exemplo, cirurgias, 
queimaduras, etc.). Também chamado de fator lesão (FL)
FT = fator térmico (referente a estados febris)
NEE = necessidade estimada de energia
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
Equações para cálculo da TMB. 
HOMENS:
TMB (kcal/dia)=66 + (13,7 x P) + (5 x A) – (6,8 x I)
MULHERES:
TMB (kcal/dia)=665 + (9,6 x P) + (1,7 x A) – (4,7 x I)
P= peso em kg → peso atual qdo IMC  40 kg/m2 ou peso desejável ou ideal qdo IMC > 40 
kg/m2
A= altura em cm
I= idade em anos
• Observações: Bastante utilizada, principalmente em indivíduos doentes, mas superestima 
em 6 a 24% a TMB. Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
Equações para cálculo da TMB. 
MULHERES:
TMB (kcal/dia)=665 + (9,6 x P) + (1,7 x A) – (4,7 x I)
TMB = 665 + (9,6 x 52,29) + (1,7 x 158) – (4,7 x 30)
TMB = 665 + 501,98 + 268 – 141 
TMB = 1434,98 – 141= 1293,98 Kcal/dia 
• Observações: Bastante utilizada, principalmente em indivíduos doentes, mas 
superestima em 6 a 24% a TMB.
Equações mais Comuns para Cálculo da 
TMB e/ou Necessidades Energéticas
Peso ideal= 21 x 2,49
Peso ideal = 52,29 kg
A.M.S. - gênero feminino, 
30 anos 
Peso: 125 kg
Altura: 1,58 m 
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
Cálculo do GET (ou NEE) 
GET = TMB x FA x FI x FT
FA = fator atividade / FI = fator 
injúria/ FT = fator térmico
Cálculo do GET (ou NEE) 
GET = TMB x FA x FI x FT
GET = 1293,98 x 1,3 x 1 x 1
GET = 1682,17 kcal/dia
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri:
Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
Condição clínica Fator injuria (FI)
Jejum 0,85 a 1,0
Paciente não 
complicado 
1,0
Pós-operatório (geral) 1,2 a 1,5 
Peritonite 1,4
Sepse 1,3
Fratura 1,2 
Queimadura - % área 
queimada
Até 20% 1,0 a 1,5
30 - 50% 1,7
50 - 70% 1,8
70 – 90% 2,0
Fonte: adaptado de Augusto et. al (1995) e Avesani et al. (2002) 
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri:
Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole,
2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
Equações para cálculo da TMB:
Masculino TMB (kcal/dia) Feminino
TMB 
(kcal/dia)
0-3 anos 60 x P - 54 0-3 anos 61,0 x P - 51
3-10 anos 22,7 x P + 495 3-10 anos 22,5 x P + 499
10-18 anos 17,5 x P + 651 10-18 anos 12,2 x P + 746
18-30 anos 15,3 x P +679 18-30 anos 14,7 x P + 496
30-60 anos 11,6 x P + 879 30-60 anos 8,7 x P + 829
>60 anos 13,5 x P + 487 >60 anos 10,5 x P + 596
P = peso ideal ou desejável em kg
A.M.S. - gênero 
feminino, 30 anos 
Peso: 125 kg
Altura: 1,58 m 
Peso ideal= 21 x 2,49
Peso ideal = 52,29 kg
TMB = (8,7 x P) + 829
TMB = (8,7 x 52,29) + 829 
TMB = 454,92 + 829 = 1283,92 kcal/dia
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
Gênero LEVE MODERADO PESADO
Masculino 1,55 1,78 2,10
Feminino 1,56 1,64 1,82
ADULTOS:
• Sedentário = 1,4
• Acamado, só alimento = 1,27
➔ Multiplica-se a TMB 
encontrada pelo FA: 
GET = TMB x FA
TMB = (8,7 x P) + 829
TMB = (8,7 x 52,29) + 829 
TMB = 454,92 + 829 = 1283,92 kcal/dia
➔GET = TMB x FA
➔GET = 1283,92 x 1,4
➔GET = 1797,48 kcal/dia
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica
no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca,
2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi,
organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
Nível de atividade física: exemplos
Nível de atividade física Descrição
Leve Trabalha sentado, caminhar em 
superfície plana entre 4 e 5km/h, 
serviço de eletricidade, babá, 
passar roupa. 
Moderado Caminhar entre 5 e 6 km/h, 
trabalhar com enxada, carregar 
peso, praticar ciclismo, esquiar, 
jogar tênis, dançar, fazer limpeza 
doméstica
Pesado Carregar peso em subida, cortar 
árvore, cavar, jogar basquete, 
praticar alpinismo, futebol
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e
Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica
no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause:Alimentos,
Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de
Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. –
Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências
nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas• Equações para cálculo das NEE (necessidades
energéticas estimadas) foram estabelecidas
segundo gênero e estágio de vida.
• P= peso em kg; A = altura em m e I = idade em
anos
• CRIANÇAS DE 0 A 35 MESES
IDADE EQUAÇÃO
0 a 3 meses NEE = (89 x P – 100) + 175 
4 a 6 meses NEE = (89 x P – 100) + 56
7 a 12 meses NEE = (89 x P – 100) + 22
13 a 35 meses NEE = (89 x P – 100) + 20
G.B. - gênero 
masculino, 12 meses
Peso: 11 kg
Estatura: 77 cm 
NEE = (89 x P – 100) + 22
NEE = (89 x 11 – 100) + 22
NEE = (979 – 100) + 22
NEE = 879 + 22
NEE = 901 kcal/dia
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª
edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri,
SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
• CRIANÇAS E ADOLESCENTES
(3 A 18 ANOS)
• SEXO MASCULINO
IDADE EQUAÇÃO
3 a 8 anos NEE = 88,5 – (61,9 x I) + NAF x [(26,7 x P) + (903 x A)] + 20kcal.
9 a 18 anos NEE = 88,5 – (61,9 x I) + NAF x [(26,7 x P) + (903 x A)] + 25kcal.
◼ Coeficientes de NAF
para meninos de 3 a 18
anos:
NAF COEFICIENTE
Sedentário 1,00
Pouco ativo 1,13
Ativo 1,26
Muito ativo 1,42
A.M. - gênero masculino, 6 anos
Peso: 21 kg
Estatura: 114 cm ou 1,14 m
Joga futebol 2x por semana por 
30 min 
NEE = 88,5 – (61,9 x I) + NAF x [(26,7 x P) + (903 x A)] + 20kcal
NEE = 88,5 – (61,9 x 6) + 1,13 x [(26,7 x 21 ) + (903 x 1,14)] + 20kcal
NEE = 88,5 – (371,4) + 1,13 x [560,7+ 1029,42] + 20kcal
NEE = 88,5 – 371,4 + 1,13 x [1590,12] + 20kcal
NEE = 88,5 – 371,4 + 1796,83+ 20kcal
NEE = 88,5 – 371,4 + 1796,83+ 20kcal
NEE = - 282,9 + 1796,83+ 20kcal
NEE = - 282,9 +1816,83 kcal
NEE = 1533,93 kcal/dia
• P= peso em kg; A = altura em m e I = idade em anos
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
• CRIANÇAS E 
ADOLESCENTES (3 A 
18 ANOS)
• SEXO FEMININO
IDADE EQUAÇÃO
3 a 8 anos NEE = 135 – (30,8 x I) + NAF x [(10 x P) + (934 x A)] + 20kcal.
9 a 18 anos NEE = 135 – (30,8 x I) + NAF x [(10 x P) + (934 x A)] + 25kcal.
◼ Coeficientes de NAF para meninas de
3 a 18 anos:
NAF COEFICIENTE
Sedentária 1,00
Pouco ativa 1,16
Ativa 1,31
Muito ativa 1,56
D.C. - gênero feminino, 14 anos
Peso: 41 kg
Estatura: 144 cm ou 1,44 m
sedentária
• P= peso em kg; A = altura em m e I = idade em anos
NEE = 135 – (30,8 x I) + NAF x [(10 x P) + (934 x A)] + 25kcal
NEE = 135 – (30,8 x 14) + 1 x [(10 x 41) + (934 x 1,44)] + 25kcal
NEE = 135 – (431,2) + 1 x [410 + 1344,96] + 25kcal
NEE = 135 – (431,2) + 1 x [1754,96] + 25kcal
NEE = 135 – 431,2 + 1 x 1754,96 + 25kcal
NEE = 135 – 431,2 + 1754,96 + 25kcal
NEE = - 296,2 + 1779,96 kcal
NEE = 1483,76 kcal
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
• ADULTOS 19 ANOS OU
MAIS, IMC ENTRE 18,5 E
25kg/m2
SEXO EQUAÇÃO
MASCULINO NEE = 662 – (9,53 x I) + NAF x [(15,91 x P) + (539,6 x A)]
FEMININO NEE = 354 – (6,91 x I) + NAF x [(9,36 x P) + (726 x A)].
◼ Coeficientes de NAF para adultos
(>19 anos) e IMC normal:
NAF MASCULINO FEMININO
Sedentário 1,00 1,00
Pouco 
ativo
1,11 1,12
Ativo 1,25 1,27
Muito ativo 1,48 1,45
T.Z.P. - gênero feminino, 40 anos
Peso: 82 kg
Estatura: 144 cm ou 1,44 m
Caminhada intensa 6x na semana 1h por dia
NEE = 354 – (6,91 x I) + NAF x [(9,36 x P) + (726 x A)]
NEE = 354 – (6,91 x 40) + 1,27 x [(9,36 x 82) + (726 x 1,44)]
NEE = 354 – (276,4) + 1,27 x [767,52 + 1045,44]
NEE = 354 – 276,4 + 1,27 x 1812,96
NEE = 354 – 276,4 + 2302,45
NEE = 354 – 276,4 + 2302,45
NEE = 77,6 + 2302,45
NEE = 2380,05 kcal
• P= peso em kg; A = altura em m e I = idade em anos
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
• ADULTOS 19 ANOS OU
MAIS, IMC ENTRE 18,5 E
25kg/m2
T.Z.P. - gênero feminino, 40 anos
Peso: 82 kg
Estatura: 144 cm ou 1,44 m
Caminhada intensa 6x na semana 1h por dia
NEE = 354 – (6,91 x I) + NAF x [(9,36 x P) + (726 x A)]
NEE = 354 – (6,91 x 40) + 1,27 x [(9,36 x 43,47) + (726 x 1,44)]
NEE = 354 – (276,4) + 1,27 x [406,87+ 1045,44]
NEE = 354 – 276,4 + 1,27 x [1452,31]
NEE = 354 – 276,4 + 1844,43
NEE = 354 – 276,4 + 1844,43
NEE = 77,6 + 1844,43
NEE = 1922,03 kcal
• P= peso em kg; A = altura em m e I = idade em anos
SEXO IMC IDEAL OU DESEJÁVEL
(kg/m2)
MASCULINO 22
FEMININO 21
Peso ideal= 21 x 2,07
Peso ideal = 43,47 kg
IMC: 82
2,07
IMC = 39,61 kg/m²
Obesidade grau III
Peso Mínimo: 18,5 x 2,07 = 38,29 kg
Peso Máximo: 24,9 x 2,07 = 51,54 kg 
Peso médio: (38,29+51,54) / 2 = 44,91 kg
Peso ideal= 21 x 2,07
Peso ideal = 43,47 kg
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
GESTANTES
*(8kcal/sem. x 20 sem.)
**(8kcal/sem. x 34 sem.)
IDAD
E
PERÍOD
O
EQUAÇÃO
14-
18
1º trim NEE = NEE de adolescente
2º trim NEE = NEE de adolescente + 160* + 180 kcal
3º trim NEE = NEE de adolescente + 272** + 180 kcal
19-
50
1º trim NEE = NEE de adulta
2º trim NEE = NEE de adulta + 160* + 180 kcal
3º trim NEE = NEE de adulta + 272** + 180 kcal
NEE = NEE de adulta + 160* + 180 kcal
NEE = 2380,05 + (8kcal/sem. x 19 sem)* + 180 kcal
NEE = 2380,05 + 152 + 180 kcal
NEE = 2712,05 kcal/dia
T.Z.P. - gênero feminino, 40 anos
Peso: 82 kg
Estatura: 144 cm ou 1,44 m
Caminhada intensa 6x na semana 1h por dia
19 semanas de gestação
NEE = 2380,05 kcal
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
LACTANTES
IDAD
E
PERÍO
DO
EQUAÇÃO
14-18
1º sem NEE = NEE de adolescente + 500 - 170
2º sem NEE = NEE de adolescente + 400
19-50
1º sem NEE = NEE de adulta + 500 -170
2º sem NEE = NEE de adulta + 400
D.C. - gênero feminino, 14 anos
Peso: 41 kg
Estatura: 144 cm ou 1,44 m
Sedentária
1º semestre de lactação
NEE = 135 – (30,8 x I) + NAF x [(10 x P) + (934 x A)] + 25kcal
NEE = 135 – (30,8 x 14) + 1 x [(10 x 41) + (934 x 1,44)] + 25kcal
NEE = 135 – (431,2) + 1 x [410 + 1344,96] + 25kcal
NEE = 135 – (431,2) + 1 x [1754,96] + 25kcal
NEE = 135 – 431,2 + 1 x 1754,96 + 25kcal
NEE = 135 – 431,2 + 1754,96 + 25kcal
NEE = - 296,2 + 1779,96 kcal
NEE = 1483,76 kcal
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
MahanLK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
LACTANTES
IDAD
E
PERÍO
DO
EQUAÇÃO
14-18
1º sem NEE = NEE de adolescente + 500 - 170
2º sem NEE = NEE de adolescente + 400
19-50
1º sem NEE = NEE de adulta + 500 -170
2º sem NEE = NEE de adulta + 400
D.C. - gênero feminino, 14 anos
Peso: 41 kg
Estatura: 144 cm ou 1,44 m
Sedentária
1º semestre de lactação
NEE = 135 – (30,8 x I) + NAF x [(10 x P) + (934 x A)] + 25kcal
NEE = 135 – (30,8 x 14) + 1 x [(10 x 41) + (934 x 1,44)] + 25kcal
NEE = 135 – (431,2) + 1 x [410 + 1344,96] + 25kcal
NEE = 135 – (431,2) + 1 x [1754,96] + 25kcal
NEE = 135 – 431,2 + 1 x 1754,96 + 25kcal
NEE = 135 – 431,2 + 1754,96 + 25kcal
NEE = - 296,2 + 1779,96 kcal
NEE = 1483,76 kcal
NEE = 1483,76 kcal
NEE = NEE de adolescente + 500 – 170
NEE = 1483,76 + 500 – 170
NEE = 1983,76 – 170
NEE = 1883,76
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In:
Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª
edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia
Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier,
1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
 ADULTOS 19 ANOS OU MAIS, 
IMC25kg/m2
Obs: para manutenção de peso
SEXO EQUAÇÃO
MASCULINO NEE = 1086 – (10,1 x I) + NAF x [(13,7 x P) + (416 x A)]
FEMININO NEE = 448 – (7,95 x I) + NAF x [(11,4 x P) + (619 x A)].
◼ Coeficientes de NAF para
adultos (>19 anos) e
IMC25kg/m2 :
NAF MASCULINO FEMININO
Sedentário 1,00 1,00
Pouco ativo 1,12 1,16
Ativo 1,29 1,27
Muito ativo 1,59 1,44
NEE = 1086 – (10,1 x I) + NAF x [(13,7 x P) + (416 x A)]
NEE = 1086 – (10,1 x 19) + 1,59 x [(13,7 x 89) + (416 x 1,80)]
NEE = 1086 – (191,9) + 1,59 x [1219,3 + 748,8]
NEE = 894,1 + 1,59 x 1968,1 
NEE = 894,1 + 3129,27
NEE = 894,1 + 3129,27 
NEE = 4023,37 kcal/dia
V.T - gênero masculino, 19 anos
Peso: 89 kg
Estatura: 180 cm ou 1,80 m
Nadador Olimpíco
IMC: 89
3,24
IMC = 27,46 kg/m²
• P= peso em kg; A = altura em m e I =
idade em anos
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
• DEFINIÇÃO DE CATEGORIAS/ NÍVEIS DE ATIVIDADE FÍSICA
NAF
GASTO ENERGÉTICO EM 
ATIVIDADES FÍSICAS
SEDENTÁRIO Menor que 500kcal/semana
POUCO ATIVO Entre 500 e 1000kcal/semana
ATIVO Entre 1000 e 2000kcal/semana
MUITO ATIVO Maior que 2000kcal/semana
Lee & Paffenbanger, 2000
@Thainá Tavolaro
1) Equação de Harris & Benedict (1919)
2) Equações da OMS (1998)
3) DRI: Dietary Reference Intake (2002)
4) ADA (2002)- fórmulas rápidas
• Calcula o GET:
• OBESOS: 20 a 25 kcal/kg de peso
• EUTRÓFICOS: 25 a 35 kcal/kg de peso
• BAIXO PESO: > 35 kcal/kg de peso
Observação: a avaliação nutricional é 
segundo a classificação pelo IMC
V.T - gênero masculino, 19 anos
Peso: 89 kg
Estatura: 180 cm ou 1,80 m
Nadador Olimpíco
GET: 25 x 89 kg = 2225 kcal/dia
Ou
GET: 35 x 89 kg = 3115 kcal/dia
Ou
MÉDIA - GET: 30 x 89 kg = 2670 kcal/dia
IMC: 89
3,24
IMC = 27,46 kg/m²
SOBREPESO
Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L.
Nutrição Clínica no adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição.
São Paulo: Roca, 2013.
Nutrição clínica: estudos de casos comentados / Rita de Cássia de Aquino, Sonia Tucunduva
Philippi, organizadoras. – Barueri, SP: Manole, 2009.
DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
@Thainá Tavolaro
O SEGREDO PARA O MELHOR TRATAMENTO, NÃO 
ESTÁ NA MELHOR DIETA
E SIM NA INDIVIDUALIDADE
INDIVIDUALIDADE
QUEM? PORQUÊ? COMO? ONDE? QUAL 
HORÁRIO? QUANTO?
@Thainá Tavolaro
BIBLIOGRAFIA
• Aquino, R.C; Philippi, S.T. Nutrição clínica: estudos de casos comentados – Barueri, São Paulo: Manole, 2009.
• Augusto ALP et al. Terapia Nutricional. São Paulo: Atheneu, 1995.
• OMS (Organização Mundial de Saúde). Necessidades de energia e proteína. São Paulo: Roca, 1998.
• Avessani CM, Santos NSJ, Cuppari L. Necessidades e Recomendações de Energia. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no
adulto. 1ª edição. Barueri: Manole, 2002.
• Mahan LK, Escott-Stump, Raymond JL. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª edição. São Paulo: Roca, 2013.
• DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. ; MARCHINI, J. S. Ciências nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998/2001.
• GALISA, M. S.; ESPERANÇA, L.M.B.; SÁ, N. G. Nutrição: conceitos e aplicações. São Paulo: M. Books, 2008.
• PHILIPPI, S.T. Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos da nutrição. São Paulo: Manole, 2008 
@Thainá Tavolaro