Conduta nutricional para homens idosos e diabeticos - PDF 2

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Conduta nutricional 
para homens idosos e 
diabéticos
DIABETES
É uma síndrome de etiologia decorrente da falta e/ou 
incapacidade da insulina de exercer adequadamente seus efeitos
• Caracterizada por HIPERGLICEMIA crônica.
• Consequências do DM (longo prazo): danos, disfunção e 
falência de vários órgãos (rins, olhos, nervos, coração, vasos 
sanguíneos).
➢ Objetivos principais ➔ atingir e manter normais a glicemia, 
os lipídios séricos e a pressa ̃o arterial.
➢ Dietas hipocalóricas e perda de peso ➔ melhoram o controle 
metabólico a longo prazo (normalmente). 
No entanto dietas com valor energético muito baixo na ̃o se têm 
mostrado efetivas na manutenc ̧a ̃o da perda de peso.
DM I
DM II
IDOSOS: IMPORTANTE
Baixa ou nenhuma secreção de insulina.
Caracteriza-se por defeitos na ac ̧a ̃o e 
secrec ̧a ̃o da insulina.
Redução da massa muscular + redução da força ou 
função muscular + funcionalidade.
SARCOPENIA
• Perda de dentes/uso de próteses;
• Redução da capacidade mastigatória;
• Gengivite;
• Xerostomia;
• Glossite;
OBSERVAR:
Causa muito comum de estado de confusão aguda.
DESIDRATAÇÃO
RECOMENDAÇÕES 
NUTRICIONAIS
Necessidades energéticas
45- 65
CARBOIDRATOS 
(DRI)
20-35
LIPÍDEOS15- 20
PROTEÍNAS
(DRI)
Harris & Benedict (1919): 
Homens - TMB: 66 + (13,7 x peso[ kg) + (5 x 
estatura[cm) – (6,8 x idade[anos)
BRASPEN (2019)
Necessidade energética diária: 30-35 kcal/kg de peso.
OUTRAS RECOMENDAÇÕES:
➔ Consumo diário:
Frutas: Duas a quatro porções (pelo menos uma rica em 
vitamina C - frutas cítricas); 
Hortaliças cruas e cozidas: Três a cinco porções.
➔ Dar preferência aos alimentos integrais.
➔ Recomenda-se realização de atividade física auxiliando 
na perda de peso e melhorando a ação e resistência 
periférica da insulina e auxiliando no tratamento. Portanto, 
indicamos que procure um profissional especializado para 
orientação adequada.
VITAMINAS E MINERAIS 
IMPORTANTES
Recomenda-se o consumo de:
Cálcio: Folhas escuras (couve, couve-
manteiga, agrião, espinafre); Iogurte 
natural; Leites; Queijo ricota, minas ou 
branco, etc.
Zinco: Cereais integrais: arroz integral, 
aveia, milho; Carnes: frango, fígado, 
miúdos, ovos. Nozes e leguminosas 
(feijão de soja, feijão carioca... etc)
Vitamina B12: alimentos de origem 
animal (carne vermelha, frango..etc);
Vitamina D: atum, sardinha enlatada, 
fígado de boi, fígado de frango, gema 
de ovo. E exposição ao sol. 
Vitamina A: Fígado, manga , mamão, 
cenoura, abóbora, pimentão vermelho, 
amarelo.
Vitamina K: kiwi, abacate, uva, 
folhosos verde escuro (couve, couve-
manteiga, agrião, espinafre.. etc) 
preparados a base de lipídios.
Vitamina E: nozes, cereais integrais 
(arroz integral, aveia).
Selênio: feijão (preto, vermelho, 
branco, carioca) arroz branco, agrião, 
farinha de trigo, mandioca e milho;
Peso;
Altura;
CP (Circunferência da 
Panturrilha);
CA (Circunferência 
Abdominal);
CB (Circunferência de 
Braço);
Dobras cutâneas 
tricipial e subsecapular;
Verificação de perda 
significativa de peso 
(se houver);
IMC
IMC: Índice de Massa Corporal
é utilizado para avaliação da
proporção entre o peso e a
altura do idoso.
**O excesso de medicamentos podem causar 
alterações no paladar e interferir na absorção de 
nutrientes.
IMC CLASSIFICAÇÃO
<23 Baixo peso
23 - 28 Eutrofia
28 - 30 Sobrepeso
>30 Obesidade
Fonte: OPAS – Organização Pan-
Americana de Saúde (2002).
Determinação do estado 
nutricional
Edulcorantes
Os edulcorantes aprovados pela Anvisa no 
Brasil são sorbitol, sacarina, ciclamato, 
aspartame, estévia, acessulfame de potássio, 
sucralose, xilitol, eritritol, etc;
▪ Preferência para os não calóricos;
*Recomenda-se alternar os tipos disponíveis.
 (DRI)
RECEITA: Delícia gelada de 
manga com chia
Ingredientes:
•3 mangas picadas
•Suco de 1 limão
•2 xíc. (chá) água filtrada
•1 xíc. (chá) suco de manga
concentrado sem açúcar
•½ xíc. (chá) adoçante para forno e
fogão
•2 claras em neve
•1 colher de sopa rasa de chia
•Folhas de hortelã para decorar.
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os pedaços
de manga com o suco de limão e a
água. Junte o suco concentrado, o
adoçante e as claras em neve
mexendo delicadamente, de baixo
para cima. Distribua a preparação
em forminhas de gelo e leve ao
congelador por 2 horas. Retire e bata
na batedeira até obter uma mistura
cremosa. Divida em 5 taças e leve
novamente ao congelador ou freezer.
Sirva decorando com de hortelã.
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REFERÊNCIAS
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