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Pergunta 1
Desde os primórdios da promulgação da Declaração Universal dos Direitos Humanos, a 
igualdade se apresenta como um dos fundamentos dos direitos fundamentais. No campo da 
interdisciplinaridade, a nutrição busca nas disciplinas do direito e ciências sociais a 
compreensão do direito humano à alimentação adequada. A alimentação inclusiva participa 
neste movimento como um campo interdisciplinar.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação inclusiva, 
analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) A inclusão na alimentação tem relação com comportamentos alimentares.
II. ( ) Promover a inclusão na alimentação é um direito do ser humano.
III. ( ) Apenas alergias e intolerâncias necessitam de alimentos especiais.
IV. ( ) A constituição brasileira possui um direito à alimentação em seu texto. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
R: F, V, F, V.
Pergunta 2
Do nascimento até a fase da adolescência peso e altura aumentam em um grau gigantesco. 
Se ao nascer podemos variar em torno de 2 a 4 quilos, esse peso ao final da adolescência 
pode chegar a mais de 60 kg. Enquanto isso, a altura dobra nos primeiros dois anos de vida 
e segue aumentando até o final da juventude.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o crescimento, 
desenvolvimento e maturação ocorridos na infância e adolescência, analise as afirmativas a 
seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) O crescimento é medido de acordo com dados antropométricos.
II. ( ) O desenvolvimento é a fase que ocorre a partir dos 2 anos.
III. ( ) A maturação digestiva ocorre na fase da puberdade.
IV. ( ) Crescimento e desenvolvimento são um binômio na avaliação da criança.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
R: V, F, F, V
Pergunta 3
A fase pré-escolar é assim entendida por se estender dos primeiros anos do nascimento até 
a entrada na fase escolar. O principal marcador dessa fase é a introdução alimentar, ou seja, 
a saída da amamentação para a alimentação do cotidiano familiar. As relações com os 
alimentos nessa fase poderão ter reflexos epidemiológicos por toda vida, sendo necessário 
em ambiente promotor de saúde.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a fase pré-escolar, é correto 
afirmar que a faixa etária que corresponde ao período pré-escolar é:
R: de 2 a 6 anos.
Pergunta 4
Os meios de coletas de dados para formação de indicadores de saúde são uma valiosa fonte
de informações. Por meio desses documentos, podemos elaborar e aprimorar os 
indicadores, contribuindo para avanços no campo da saúde coletiva.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre indicadores de saúde e sua 
formulação, é correto afirmar que suas principais formas de investigação são:
R: inquérito, vigilância sanitária, ambiental e epidemiológica, registros e/ou prontuários de 
atendimento em saúde e registros policiais.
Pergunta 5
Ao acompanhar o desenvolvimento infantil devemos compreender os tipos de 
desenvolvimento que envolvem um desenvolvimento global. Ao compreender esses 
conceitos, nas visitas aos serviços de saúde, uma equipe multidisciplinar poderá facilitar a 
identificação de atrasos e intervir precocemente, evitando déficits de desenvolvimento.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o crescimento e 
desenvolvimento, pode-se afirmar que os tipos de desenvolvimento ocorridos na infância 
são:
R: desenvolvimento sensorial, motor, de linguagem, adaptativo, emocional e cognitivo.
Pergunta 6
Leia o trecho a seguir:
“A complexidade do quadro epidemiológico da saúde da população brasileira, que congrega 
problemas de tão grande diversidade no nível dos determinantes e no da intervenção, coloca
enormes desafios para o sistema de saúde. [...] entendendo que os serviços de saúde devem
ser vistos como aliados da vida e do bem-estar das populações, há que se esperar e prever 
um aumento dos custos, decorrente da maior complexidade que o aumento da sobrevida 
traz.”
Fonte: A Epidemiologia nos serviços de saúde. Inf. Epidemiol. Sus, Brasília, v. 6, n. 3, p. 7-14,
set. 1997. Disponível em <http://scielo.iec.gov.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-
16731997000300002&lng=pt&nrm=iso>. Acesso em: 29 out. 2020.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as funções e definição da 
epidemiologia, é correto afirmar que:
R: a epidemiologia participa na observação, interpretação e sistematização de dados 
coletados sobre os processos de saúde-doença nas populações.
Pergunta 7
Do nascimento até a fase pré-escolar as mudanças na alimentação são intensas. Ao nascer, 
nos alimentamos primordialmente de líquidos, sendo a principal recomendação o leite 
materno. Em seguida, essa alimentação evolui de acordo com fatores múltiplos, dada a 
complexidade do ato de se alimentar.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação infantil, pode-se 
afirmar que um dos fatores que colaboram para nossa alimentação e escolha alimentar, 
passando pelo convívio social e familiar, é denominado:
R: cultura alimentar
Pergunta 8
http://scielo.iec.gov.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-16731997000300002&lng=pt&nrm=iso
http://scielo.iec.gov.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-16731997000300002&lng=pt&nrm=iso
As relações entre epidemiologia e avaliação nutricional são comuns, já que a partir de 
diagnóstico de estado nutricional podemos compor a base de dados de estudos 
epidemiológicos. Deste modo, ao aferir casos de sobrepeso, obesidade, desnutrição ou 
anemia, estamos colaborando para o perfil epidemiológico de uma população. Compreender 
os métodos de avaliação do estado nutricional colabora com diagnóstico precisos, 
favorecendo os estudos das populações em saúde coletiva.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre epidemiologia e avaliação 
nutricional, assinale a alternativa que traz métodos que colaboram para a construção do 
diagnóstico nutricional:
R: Exames bioquímicos, antropometria e dados socioeconômicos
Pergunta 9
A caixa de ferramentas é uma expressão metafórica para diversas situações e conteúdos. Ao
desenvolver um trabalho ou ação podemos recorrer a uma “caixa de ferramentas” de 
conceitos e métodos que poderão contribuir para melhores resultados.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação infantil, em 
relação às principais ferramentas no planejamento de ações de alimentação inclusiva, é 
correto afirmar que:
R: educação alimentar e nutricional e os guias alimentares para uma alimentação saudável e 
adequada são ferramentas da alimentação inclusiva.
Pergunta 10
Ao falarmos de nutrição, podemos elencar que comer é uma forma de garantir nutrientes 
essenciais para a manutenção da vida. Essa definição está relacionada a um dos fatores 
inerentes à alimentação, a dos nutrientes e suas funções biológicas. O comportamento 
alimentar ainda engloba outras questões, que vão além da mera ingestão de alimentos e 
seus nutrientes.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação infantil, pode-se 
afirmar que:
R: o comportamento alimentar tem como componentes as práticas alimentares em indivíduos
ou grupos, na esfera social e cultural.