SAÚDE E NUTRIÇÃO DA CRIANÇA

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SAÚDE E NUTRIÇÃO DA CRIANÇA 
1. Pergunta 1 
As relações entre epidemiologia e avaliação nutricional são comuns, já que a partir de diagnóstico de estado nutricional 
podemos compor a base de dados de estudos epidemiológicos. Deste modo, ao aferir casos de sobrepeso, obesidade, 
desnutrição ou anemia, estamos colaborando para o perfil epidemiológico de uma população. Compreender os métodos 
de avaliação do estado nutricional colabora com diagnóstico precisos, favorecendo os estudos das populações em saúde 
coletiva. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre epidemiologia e avaliação nutricional, assinale a 
alternativa que traz métodos que colaboram para a construção do diagnóstico nutricional: 
1. Exames, laudo médico e questionário alimentar. 
2. Histórico familiar e data provável do parto. 
3. IMC, medicamentos e peso ao nascer. 
4. Exames bioquímicos, antropometria e dados socioeconômicos. Resposta correta 
5. Dados domiciliares, peso e altura para idade. 
2. Pergunta 2 
Ao acompanhar o desenvolvimento infantil devemos compreender os tipos de desenvolvimento que envolvem um 
desenvolvimento global. Ao compreender esses conceitos, nas visitas aos serviços de saúde, uma equipe multidisciplinar 
poderá facilitar a identificação de atrasos e intervir precocemente, evitando déficits de desenvolvimento. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o crescimento e desenvolvimento, pode-se afirmar que os 
tipos de desenvolvimento ocorridos na infância são: 
1. desenvolvimento global e coletivo e desenvolvimento individual das habilidades. 
2. desenvolvimento das habilidades motoras grosseiras e das habilidades finas. 
3. desenvolvimento das aptidões físicas, das faculdades mentais e psicológico. 
4. desenvolvimento sensorial, motor, de linguagem, adaptativo, emocional e cognitivo. Resposta correta 
5. desenvolvimento corporal, desenvolvimento cognitivo e desenvolvimento alimentar. 
3. Pergunta 3 
A transição alimentar trata de mudanças substanciais nos componentes da alimentação, tanto em qualidade como em 
quantidade. Ao observamos o período da infância, temos um amento na quantidade de alimentos ingeridos, relacionado 
tanto ao volume quanto aos tipos de alimentos. Outra mudança é a frequência das refeições, que no início é maior, 
podendo ser a cada duas ou três horas, e com o tempo vai se encaixando nas refeições familiares (café da manhã, almoço, 
lanche e jantar). 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a fase pré-escolar, assinale a alternativa que apresenta a 
sequência correta da transição alimentar: 
1. Aleitamento materno exclusivo, aleitamento complementar, alimentos líquidos e pastosos, alimentação da 
família. Resposta correta 
2. Consumo de leite, consumo de fórmula láctea, papas e mingaus, alimentos sólidos gerais. 
3. Aleitamento, frutas e verduras, papas de farinha e grãos, alimentos da família. 
4. Alimentos mistos de leite e in natura, alimentação complementar, transição alimentar. 
5. Leite materno exclusivo, leites industrializados e papas, alimentação cotidiana da família. 
4. Pergunta 4 
Ainda que a fase pré-escolar possa se desenvolver no ambiente familiar, muitas crianças frequentam berçários, creches e 
escolinhas na formação escolar prévia. Ao adentrar no ambiente educacional, a alimentação pode sofrer influências 
positivas ou negativas. O manejo correto dessa fase pode construir hábitos alimentares e ser promotor de saúde. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação escolar, quais as principais contribuições do 
ambiente escolar na alimentação infantil? 
1. Regras rígidas de horário nas refeições. 
2. Socialização no campo da alimentação. Resposta correta 
3. Aumento e/ou manutenção de peso. 
4. Prevenção de introdução alimentar precoce. 
5. Inserção no Programa Nacional de Alimentação Escolar. 
5. Pergunta 5 
A Lei de Diretrizes e Bases da Educação (LDB) traz em seu contexto a educação inclusiva. Ao prever a inclusão de 
necessidades de todos os tipos no campo da educação, temos a alimentação inserida. Ao promover a inclusão, avançamos 
enquanto sociedade no âmbito da justiça, liberdade e emancipação de todos os cidadãos para uma vida digna. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre nutrição das crianças, pode-se afirmar que uma 
alimentação adequada pode contribuir para: 
1. atingir os parâmetros educacionais da LDB das crianças com deficiência e necessidades alimentares especiais. 
2. fornecer alimentos de qualidade para todas as crianças no ambiente familiar e escolar. 
3. promover a inclusão de educação alimentar e nutricional no currículo escolar básico. 
4. o crescimento, desenvolvimento, formação da personalidade e hábitos alimentares de todas as 
crianças.Resposta correta 
5. o fomento a uma sociedade mais participativa, com presença dos pais nas unidades escolares. 
6. Pergunta 6 
O diagnóstico de restrições alimentares é um fator importante na inclusão alimentar. A atuação interdisciplinar com 
equipe multidisciplinar colabora no desenvolvimento dessas crianças, que não são privadas de um atendimento 
especializado que contemple as suas necessidades alimentares. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação inclusiva, assinale a alternativa correta em 
relação aos procedimentos de acordo na sequência de atendimento em saúde: 
1. 1. Complementação com exames laboratoriais; 2. Relato familiar de problemas alimentares; 3. Diagnóstico 
da condição; 4. Anamnese. 
2. 1. Relato familiar de problemas alimentar; 2. Anamnese; 3. Complementação com exames laboratoriais; 4. 
Diagnóstico da condição. Resposta correta 
3. 1. Diagnóstico da condição; 2. Anamnese; 3. Relato familiar de problemas alimentares; 4. Complementação 
com exames laboratoriais. 
4. 1. Relato familiar de problemas alimentares; 2. Complementação com exames laboratoriais; 3. Anamnese; 4. 
Diagnóstico da condição. 
5. 1. Anamnese; 2. Relato familiar de problemas alimentares; 3. Diagnóstico da condição; 4. Complementação 
com exames laboratoriais. 
7. Pergunta 7 
A fase pré-escolar é assim entendida por se estender dos primeiros anos do nascimento até a entrada na fase escolar. O 
principal marcador dessa fase é a introdução alimentar, ou seja, a saída da amamentação para a alimentação do cotidiano 
familiar. As relações com os alimentos nessa fase poderão ter reflexos epidemiológicos por toda vida, sendo necessário 
em ambiente promotor de saúde. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a fase pré-escolar, é correto afirmar que a faixa etária que 
corresponde ao período pré-escolar é: 
 
1. de 2 a 6 anos. Resposta correta 
2. do nascimento até a escolarização. 
3. de 0 a 7 anos. 
4. de 1 a 6 anos. 
5. dos 3 anos aos 5 anos. 
8. Pergunta 8 
O desenvolvimento biopsicossocial é um dos pontos fundamentais quando pensamos na fase pré-escolar e ele irá se 
estender até a adolescência. A nutrição tem um papel importante neste desenvolvimento, tanto que o Programa Nacional 
de Alimentação traz em suas diretrizes a promoção desse desenvolvimento considerando o ser humano em sua 
totalidade. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação e sua influência no crescimento e 
desempenho cognitivo na idade escolar, analise as afirmativas a seguir: 
I. O desenvolvimento biopsicossocial tem relação tanto com crescimento quanto desenvolvimento. 
II. Os nutrientes são fundamentais para o desenvolvimento cognitivo, tanto micro quanto macronutirentes. 
III. Os padrões de referência para as quantidades de nutrientes ingeridos na infância tratam de recomendações a partir 
dos 10 anos de idade. 
IV. O IMC é uma ferramenta de avaliação antropométrica usada a partir dos 2 anos. 
V. Os contextos cultural e social são influenciadores do desenvolvimento infantil, inclusive no ambiente familiar 
Está correto apenas o que se afirma em: 
1. II, IV e V. 
2. I, III eV. 
3. II, III e IV. 
4. I, II, IV e V. Resposta correta 
5. IV e V. 
9. Pergunta 9 
A desnutrição consiste num importante problema de saúde que pode afetar crianças e adolescentes, comprometendo o 
crescimento, desenvolvimento e aprendizado. São causas da desnutrição infantil e de jovens, EXCETO: 
1. Distúrbios enzimáticos ou na absorção de nutrientes 
2. Diarreias prolongadas 
3. Quadros infecciosos 
4. Ingestão inadequada de nutrientes 
5. Fatores hereditários Resposta correta 
10. Pergunta 10 
Do nascimento até a fase pré-escolar as mudanças na alimentação são intensas. Ao nascer, nos alimentamos 
primordialmente de líquidos, sendo a principal recomendação o leite materno. Em seguida, essa alimentação evolui de 
acordo com fatores múltiplos, dada a complexidade do ato de se alimentar. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação infantil, pode-se afirmar que um dos fatores 
que colaboram para nossa alimentação e escolha alimentar, passando pelo convívio social e familiar, é denominado: 
1. escolhas pessoais. 
2. cultura alimentar. Resposta correta 
3. segurança alimentar e nutricional. 
4. abastecimento alimentar. 
5. alimentação escolar. 
 
1. Pergunta 1 
A alimentação na infância pode ser precursora tanto de doenças como de bons hábitos de vida. A importância dessa fase 
reside em observação, educação alimentar e nutricional e diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional para 
prevenir danos futuros. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os transtornos alimentares (TA), assinale a alternativa que 
indica a faixa etária mais acometida por essas condições de distúrbios alimentares e de imagem: 
1. Primeira infância. 
2. Fase pré-escolar. 
3. Infância. 
4. Adolescência. Resposta correta 
5. Idade escolar. 
2. Pergunta 2 
As equipes multidisciplinares são uma ferramenta importante na abordagem da alimentação e saúde da infância. A 
própria educação alimentar e nutricional é uma pratica interdisciplinar, ou seja, perpassa saberes e conhecimentos de 
diversas áreas na composição de suas ações. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação saudável infantil, assinale a alternativa que 
traz a política pública multidisciplinar que colabora para saúde da criança: 
1. UBS – Unidades Básicas de Saúde. 
2. ESF – Estratégia de Saúde da Família. Resposta correta 
3. DVA – Programa de suplementação de vit. A. 
4. PAM – Programa de Aleitamento Materno. 
5. Combate a obesidade e sobrepeso na Infância. 
3. Pergunta 3 
Ao conhecer os macronutrientes, temos acesso aos grandes grupos de alimentos que nos auxiliam na manutenção da 
vida. Por meio desses nutrientes formamos nossa alimentação diária, alimentando a máquina da vida, nosso corpo. Nos 
últimos anos, as fibras têm ganhado destaque quando falamos de macronutrientes, já que colaboram para uma 
alimentação mais saudável. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre macronutrientes, assinale a alternativa correta sobre as 
fibras alimentares: 
1. As fibras são carreadoras de gases realizando o transporte de gás carbônicos para fora do intestino. 
2. As fibras em excesso são prejudiciais para as bactérias que habitam o intestino delgado. 
3. As fibras são classificadas como micronutrientes, pois devem ser consumidas com moderação. 
4. As fibras são uma subclassificação dos carboidratos e podem ser solúveis e insolúveis. Resposta correta 
5. As fibras aumentam a glicemia e auxiliam na regulação ácido básica do corpo humano. 
4. Pergunta 4 
Leia o trecho a seguir: 
“Os problemas alimentares e nutricionais que gravitam em torno da desnutrição energético-proteica – DEP – serão 
enfocados por meio de uma abordagem familiar, reconhecendo-se que os fatores de risco se definem dentro de um 
contexto que poderia ser considerado como ‘família vulnerável’. Na prática, essa visualização torna recomendável a 
avaliação simultânea de outros membros da família, principalmente irmãos e, eventualmente, mães em condições de 
sobrecarga fisiológica, como gestação e lactação.” 
Fonte: BRASIL. Políticas Nacional de Alimentação e Nutrição – PNAN. Brasília: Ministério da Saúde, 1999. p. 15. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as deficiências de macro e micronutrientes, analise as 
asserções a seguir e a relação proposta entre elas. 
I. Os aminoácidos podem ser de origem vegetal e animal. Para evitar a desnutrição energético-proteica deve haver um 
aporte ideal de aminoácidos essenciais. 
Porque: 
II. Os aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados pelo nosso organismo e devem ser provenientes da 
alimentação. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
1. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
2. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. Resposta correta 
3. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
4. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
5. As asserções I e II são proposições falsas. 
5. Pergunta 5 
A introdução alimentar é uma fase de transição que pretende incluir a criança, a longo prazo, na alimentação cotidiana da 
familia. Deste modo, as técnicas para que essa transição aconteça de maneira adequada podem ser norteadas por Guias 
Alimentares, pediatras e nutricionistas. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os transtornos alimentares na infância, assinale a 
alternativa que descreve o método alimentar BLW: 
1. A BLW é uma técnica de experimentação alimentar em 7 passos desenvolvida para que a criança prove todos 
os alimentos familiares em 2 anos de vida. 
2. Baby Led Weaning é um método de encorajamento da criança na alimentação familiar, desenvolvimento de 
habilidades motoras e cognitivas no manejo do alimento. Resposta correta 
3. A técnica envolve a evolução de papa para amassado, de amassado para pequenos pedaços e pôr fim a 
ingestão de alimentos inteiros como frutas e verduras. 
4. Se trata de uma abordagem de repetição dos alimentos para acostumar o paladar da criança aos novos 
sabores de forma que ele tenha facilidade de aceitação. 
5. A Baby Led Weaning é uma investigação do consumo alimentar infantil que resulta no entendimento da 
rotina alimentar da criança nos dois primeiros anos de vida. 
6. Pergunta 6 
Os 10 passos para uma alimentação saudável são uma ferramenta de EAN contida no Guia Alimentar para população 
brasileira. Este norteador de consumo serve tanto para profissionais quanto para população em geral como forma de 
atenção a uma alimentação promotora de saúde. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o Guia Alimentar para população brasileira, analise as 
afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) Evitar alimentos ultraprocessados é um dos passos. 
II. ( ) O consumo de guloseimas é liberado para adultos. 
III. ( ) A água não faz parte dos passos para alimentação saudável. 
IV. ( ) O comer fora de casa é proibido em um dos 10 passos. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. F, F, V, V. 
2. V, V, F, F. 
3. V, F, F, V. 
4. V, F, V, F. Resposta correta 
5. F, V, F, V. 
7. Pergunta 7 
Com avanço do sobrepeso e obesidade na infância, aumentam os casos de doenças crônicas que antes eram comuns 
apenas em adultos. Hipertensão arterial, resistência à insulina e colesterol aumentado são alguns exemplos. Os exames 
de rotina e acompanhamento do estado de saúde da criança são fundamentais para prevenção dessas doenças e em caso 
de diagnóstico positivo para as DCNT, tratamento precoce evitando danos maiores na vida adulta. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o desenvolvimento de doenças crônicas, analise as 
asserções a seguir: 
I. A hipercolesterolemia familiar pode ocorrer no período da infância, aindaque a alimentação seja saudável e adequada. 
Porque: 
II. Tem relação com hereditariedade e não com consumo de alimentos ricos em gordura. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
1. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
2. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
3. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. Resposta correta 
4. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
5. As asserções I e II são proposições falsas. 
8. Pergunta 8 
Ao promover modos de vida saudáveis entre as crianças, temos garantido o direito à saúde e o direito humano à 
alimentação adequada, um direito de todos. A busca por esses direitos deve ser foco de todos, profissionais e familiares 
responsáveis pela saúde da criança. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre modos de vida saudáveis, assinale a alternativa que traz o 
conceito de alimentação saudável e adequada: 
1. Trata da alimentação que fornece todos os macro e micronutrientes que o corpo necessita para suas 
atividades vitais. 
2. É aquela que previne doenças e garante o acesso permanente e regular a uma prática alimentar biológica 
adequada e socialmente justa. Resposta correta 
3. Alimentação saudável é aquela que promove a saúde e não a doença através do consumo de alimentos in 
natura. 
4. Uma alimentação saudável e adequada é composta por alimentos variados e saudáveis para o corpo e mente. 
5. Promotora de cultura alimentar e hábitos alimentares saudáveis e que sejam de acordo com a faixa etária do 
indivíduo. 
9. Pergunta 9 
O balanço negativo e positivo da alimentação são fatores que podem influenciar na saúde alimentar tanto de crianças 
quanto de adultos. No balanço negativo, temos diminuição de um os mais nutrientes, causando depleção nutricional a 
longo prazo. No balanço positivo, podemos ter aumento do consumo de nutrientes ou alimentos com aumento no balanço 
de consumo calórico, podendo gerar doenças futuras. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre nutrição das crianças, assinale a alternativa que aponta os 
principais desvios nutricionais na infância dos brasileiros: 
1. Hipervitaminose do complexo B, anemia falciforme, sobrepeso e diarreia. 
2. Desnutrição proteica, deficiência de vitamina C e atraso cognitivo. 
3. Incorreta: Síndrome metabólica, diabetes tipo 2, hipertensão e deficiência de vitamina A. 
4. Deficiência de zinco, ferro e cálcio, raquitismo e desnutrição precoce. 
5. Desnutrição, anemia, hipovitaminoses, déficit de crescimento e obesidade. Resposta correta 
10. Pergunta 10 
A combinação entre macro e micronutrientes garante a saúde. Uma alimentação variada, em qualidade e quantidade, é 
promotora de um estilo de vida saudável colaborando para que as funções corporais e metabólicas possam ser 
desempenhadas sem prejuízos. Conhecer esses nutrientes facilita a avaliação da alimentação, suas quantidades e 
qualidade, de acordo com a faixa etária. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a função dos macro e micronutrientes, analise as 
afirmativas a seguir: 
I. Os micronutrientes podem ser classificados como reguladores. 
II. Os macronutrientes podem ser construtores e energéticos. 
III. Os macronutrientes são requeridos em pequenas quantidades. 
IV. Os carboidratos e lipídeos são reguladores. 
V. Dentre os micronutrientes temos as vitaminas. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
1. I, III e IV. 
2. III, IV e V. 
3. II, IV e V. 
4. I e II. 
5. I, II e V. Resposta correta 
 
 
 
 
 
 
 
1. Pergunta 1 
0/0 
Ao analisarmos uma dieta, temos a visão biológica, em que o importante é verificar quantidades de macro e 
micronutrientes. Porém, se alimentar vai além de mera ingestão de quantidades ideais de nutrientes, estão envolvidas 
também questões de escolha, cultura e acesso aos alimentos. Logo, a motivação para a dieta de um ser humano é 
multifatorial. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre dietas não convencionais, assinale a alternativa que 
apresenta um fator principal de observação em vegetarianismo, veganismo e dieta macrobiótica. 
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1. 
São dietas que utilizam um número reduzido de alimentos. 
2. 
As proteínas de origem vegetal são suprimidas nestes tipos de dieta. 
3. 
Redução ou retirada de proteínas de origem animal. 
Resposta correta 
4. 
Todas essas dietas eliminam o uso de proteína. 
5. 
São restritivas em relação ao número de nutrientes. 
2. Pergunta 2 
0/0 
A educação em saúde é uma ferramenta de saúde pública para promoção da saúde em indivíduos e coletividades. Sua 
importância reside na emancipação do sujeito que passa a compreender o papel das ações de saúde na sua qualidade de 
vida. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o estado nutricional, qual o principal objetivo, segundo o 
Marco de EAN, para a educação alimentar e nutricional? 
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1. 
Uma ferramenta de ensino voltada ao aumento do consumo de frutas e verduras desde a infância. 
2. 
Uma atribuição exclusiva de nutricionistas no estímulo a saúde coletiva e modos de vida saudáveis. 
3. 
Uma abordagem didática, com o objetivo de implementar o EAN no currículo escolar brasileiro. 
4. 
Ações que possam promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis dos indivíduos. 
Resposta correta 
5. 
Incluir a alimentação como forma de educação nas fases pré-escolar e escolar, como saúde na escola. 
3. Pergunta 3 
0/0 
Leia o trecho a seguir: 
“Inúmeras são as razões que levam o indivíduo a optar pelo vegetarianismo: preocupação com o meio ambiente, desejo 
de ter um estilo de vida mais saudável, crenças religiosas, tradições culturais etc. Cada estilo de dieta e suas restrições 
têm implicações diferentes na nutrição e saúde infantil.” 
Fonte: Sociedade Brasileira de Pediatria. Guia Prático de Atualização. Departamento Científico de Nutrologia. 
Vegetarianismo na infância e adolescência. n. 4, 2017. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o vegetarianismo, analise as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas. 
I. A dieta vegetariana tem forte ligação com a cultura alimentar e hábitos familiares, mas não é recomendada na infância. 
Porque: 
II. As crianças devem ter aporte de nutrientes maior do que os adultos, necessitando consumir carne, leite e derivados. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
2. 
As asserções I e II são proposições falsas. 
Resposta correta 
3. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
4. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
5. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
4. Pergunta 4 
0/0 
A educação é vista como uma forma de emancipação, não somente de si, mas de todos ao seu redor. Ao aprender e 
ensinar, sem que sejam tolhidas as formas de expressão de cada um dos sujeitos, estamos praticando uma arte: a arte de 
ensinar. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar e nutricional e educação em saúde, 
pode-se afirmar que a emancipação na educação: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
muda o indivíduo e o seu entorno. 
Resposta correta 
2. Incorreta: 
promove a educação de base. 
3. 
valida um tipo de ensino formal. 
4. 
fornece meios de ganhar dinheiro. 
5. 
contribui para obtenção de títulos profissionais. 
5. Pergunta 5 
0/0 
A educação crítica é uma abordagem interessante em EAN, já que, ao refletir sobre os alimentos, sua origem, benefícios 
ou malefícios à saúde, colocamos em prática os conhecimentos adquiridos, buscandouma alimentação saudável e 
adequada. As fases de uma ação de EAN são uma forma de conseguir efetividade nas atividades. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o planejamento de ações de EAN, quais as relações entre 
planejamento, objetivos e avaliação? 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Planejamento e objetivos são sinônimos, quando tratamos de educação alimentar e nutricional, enquanto a 
avaliação mede o que foi aprendido pelos participantes. 
2. 
O planejamento de ações de EAN é a primeira fase, os objetivos compõem a segunda fase e a avaliação a terceira 
e última fase, sendo opcional nas atividades. 
3. 
Metas e objetivos se ligam ao fundamento e conteúdo, usando estratégias metodológicas e avaliação para verificar 
se os objetivos foram atingidos. 
Resposta correta 
4. 
As três etapas são obrigatórias, seguindo os parâmetros educacionais brasileiros, e servem como forma de validar 
as ações de EAN, assim como as ações educacionais. 
5. Incorreta: 
Planejamento, objetivos e avaliação são ferramentas da educação que são utilizadas quando as ações de EAN são 
praticadas no âmbito da alimentação escolar. 
6. Pergunta 6 
0/0 
As dietas macrobióticas são mais comuns na fase adulta, tendo em vista a sua correlação com um estilo de vida que 
possa curar ou evitar doenças degenerativas e cancerígenas. Caso a família seja optante deste tipo de alimentação, as 
orientações devem ser no sentido de não prejudicar o crescimento e desenvolvimento na infância. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre dieta macrobiótica, marque a alternativa correta sobre a 
conduta nutricional neste caso: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Respeitar os preceitos religiosos relacionados e orientar as melhores formas de obter macro e micronutrientes. 
Resposta correta 
2. 
Utilizar caldos e grãos como a base para os alimentos consumidos diariamente. 
3. 
Fazer as orientações nutricionais baseadas nos conceitos dos alimentos permitidos e alimentos proibidos 
macrobióticos. 
4. 
Autorizar dietas restritivas após a fase escolar, recomendando adaptações com ovos, leite e peixes. 
5. 
Orientar a busca por um profissional que trabalhe as técnicas de medicina chinesa para nutrição. 
7. Pergunta 7 
0/0 
Ao procurar o posto de saúde, Daniel buscou saber o motivo de seu filho de 5 anos recusar comida “de panela” e preferir 
os alimentos prontos para o consumo. Ao ser perguntarem sua opinião a respeito desse tipo de consumo, Daniel disse 
que qualquer tipo de comida pode ser consumido na infância, sem prejuízo à saúde. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação na infância e sua saúde, qual é o documento 
ideal para formular orientações nutricionais na idade citada e sua principal orientação? 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Relatório alimentar da infância; orientar o uso de alimentos processados e ultraprocessados, para evitar 
intoxicação alimentar na infância. 
2. 
Orientador do consumo para crianças; fornecer leite com achocolatado em copos com tampa e personagens em 
caso de birra alimentar. 
3. Incorreta: 
Programa de suplementação de ferro; suplementação para evitar o surgimento de anemia ferropriva. 
4. 
Guia alimentar para crianças menores de 2 anos; aleitamento materno até os 4 anos de idade. 
5. 
Guia Alimentar para população brasileira; fazer a base da alimentação composta por alimentos in natura e 
minimamente processados. 
Resposta correta 
8. Pergunta 8 
0/0 
Ao compreender os alimentos, sua composição e as relações estabelecidas em nosso organismo, damos um passo em 
busca da saúde. Não existem alimentos proibidos em nutrição, mas sim hábitos alimentares que podem ser promotores de 
saúde. Além do conhecimento, a cultura alimentar motiva a escolha dos alimentos e deve ser considerada como parte da 
nossa alimentação cotidiana. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar, nutricional e saúde alimentar, quais as 
bases das ações de EAN, em relação às escolhas alimentares? 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Conhecimento e dedicação. 
2. 
Perda de peso e IMC. 
3. 
Autocuidado e autonomia. 
Resposta correta 
4. 
Saúde e alimentação. 
5. 
Enunciação e criticidade. 
9. Pergunta 9 
0/0 
Leia o trecho a seguir: 
“[…] passa-se a discutir a fome e não apenas a desnutrição, e a educação alimentar passa a contemplar não somente as 
práticas alimentares, pressupondo, também, a tarefa de esclarecer a população sobre os direitos de cidadania.” 
Fonte: SANTOS, L. A. S. Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de práticas alimentares saudáveis. 
Rev. Nutr., Campinas, v. 18, n. 5, p. 681-692, 2005. Disponível em: 
<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732005000500011&lng=en&nrm=iso>. Acesso em: 
01 dez. 2020. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a didática em educação alimentar e nutricional, analise as 
afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) A elaboração de situações-problema permite inserir o estudante no contexto conceitual e relacioná-lo com a prática. 
II. ( ) As práticas de educação alimentar e nutricional fazem parte da educação básica. 
III. ( ) A equipe participante das atividades de educação em saúde faz parte das ações de planejamento em EAN, sendo 
multidisciplinar. 
IV. ( ) A aplicação das avaliações é uma ação exclusiva do professor ou profissional responsável pela atividade. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
V, F, V, F. 
Resposta correta 
2. 
F, V, V, F. 
3. Incorreta: 
F, F, V, V. 
4. 
V, F, V, V. 
5. 
F, V, F, V. 
10. Pergunta 10 
0/0 
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732005000500011&lng=en&nrm=iso
O processo de ensino-aprendizagem se dá nas ações de EAN proporcionando a aprendizagem como forma de promoção 
de hábitos saudáveis que colaboram para qualidade de vida em geral. O planejamento faz parte desse processo e deve 
considerar ferramentas didáticas e estratégias de educação. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a educação alimentar, nutricional e as ferramentas 
didáticas, analise as afirmativas a seguir. 
I. A escuta ativa promove a troca de saberes entre os atores sociais e educador. 
II. As informações científicas compõem a fonte de conhecimento aceita em ações de EAN. 
III. A interdisciplinaridade deve ser estimulada, a fim de contribuir em uma malha de conhecimento e saberes. 
IV. Os saberes tradicionais são carregados de conceitos errados, e devem ser desestimulados em EAN. 
V. As soluções contextualizadas aproximam os participantes, o conhecimento e a realidade. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. Incorreta: 
IV e V. 
2. 
II, III e IV. 
3. 
I, II e III. 
4. 
II e V. 
5. 
I, III e V. 
Resposta correta 
 
 
 
1. Pergunta 1 
0/0 
Nas metodologias ativas, o protagonismo do sujeito da educação é o foco principal. Diversos pensadores, entre eles o 
pedagogo Paulo Freire, desenvolveram metodologias que podem favorecer o processo de ensino e aprendizagem. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as abordagens educativas, pode-se afirmar que os pilares 
de uma educação participativa são: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
enredo e ponto focal. 
2. Incorreta: 
metodologia e prática. 
3. 
confiança e didática. 
4. 
ação e reação. 
5. 
emancipação e empoderamento. 
Resposta correta 
2. Pergunta 2 
0/0 
O conhecimento humano muda o mundo a cada momento. As pesquisas, investigações e formas de conhecimento 
colaboram para que possamos rever o que foi descoberto, analisar as práticas de nosso tempo e modificar aquilo que 
poderá nos proporcionar melhor qualidade de vida. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educaçãoalimentar e nutricional, pode-se afirmar que os 
campos do conhecimento utilizados nas atividades educativas de EAN são: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
artigos científicos, revistas e livros de nutrição. 
2. 
conhecimentos comunitários e populares sobre alimentos. 
3. 
ciências humanas, ciências da saúde e educação. 
4. 
conhecimentos pedagógicos e científicos. 
5. 
conhecimento científicos, saberes populares e saberes tradicionais. 
Resposta correta 
3. Pergunta 3 
0/0 
A escola é um local de aprendizagem e desenvolvimento de capacidades tanto motoras quanto cognitivas. Além disso, 
traços de personalidade são amadurecidos durante o período escolar, que tem forte participação nas relações sociais da 
criança. Cada uma das fases carrega consigo especificidades que devem ser observadas para elaboração e aplicação de 
ações de EAN. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as ações de EAN na infância, analise as fases a seguir e 
associe-as com os exemplos adequados de ações de EAN: 
1) Primeira infância. 
2) Pré-escolar. 
3) Escolar. 
4) Adolescência. 
( ) Desenvolvimento de jogos de computador sobre hábitos saudáveis. 
( ) Montagem de prato com recortes de revistas com grupos alimentares. 
( ) Plantio, colheita e preparação de alimentos na horta escolar 
( ) Teatro baseado em livros sobre alimentação, como a Cesta da Maricota. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
4, 2, 3, 1 
Resposta correta 
2. 
3, 2, 1, 4. 
3. 
4, 1, 3, 2. 
4. 
4, 1, 2, 3. 
5. 
2, 4, 3, 1. 
4. Pergunta 4 
0/0 
O desenvolvimento humano se inicia na fase intrauterina, com foco principal no desenvolvimento biológico. Com o 
nascimento, aprimoramos outros tipos de desenvolvimento – cognitivo, educacional e motor são bons exemplos. Os 
estímulos são os principais motores da aprendizagem. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação e sua influência no crescimento e 
desempenho cognitivo na idade escolar, analise as afirmativas a seguir: 
I. Afetividade e interação colaboram para o processo de ensino-aprendizagem. 
II. A experiência é geradora de aprendizagem motora por memória corporal. 
III. Desenvolvimento e formação de conhecimento são parte da educação. 
IV. Piaget é um dos pensadores que reflete sobre a afetação na educação. 
V. A autonomia deve ser estimulada após o ciclo básico de educação. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
I, III, IV e V. 
2. 
II, IV e V. 
3. 
I, III e V. 
4. 
I e III. 
Resposta correta 
5. 
II, IV e V. 
5. Pergunta 5 
0/0 
A maturidade na infância deve ser levada em consideração no planejamento de ações de EAN. Cada uma das faixas 
etárias tem suas limitações e suas possibilidades, e contemplar essa informação ainda na fase de elaboração das 
atividades poderá facilitar o cumprimento dos objetivos. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as ações de EAN na infância, pode-se afirmar que é 
importante conhecer a faixa etária para planejar as ações de EAN para: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
utilizar apenas imagens na primeira infância, jogos para pré-escolares e outras atividades para escolares. 
2. 
separar grupos de meninos e meninas, dentro da primeira infância, pré-escolares e escolares. 
3. 
determinar a forma de avaliação, sendo opcional entre os pré-escolares e obrigatória entre os escolares. 
4. 
definir a carga horária, sendo a menor carga para os menores e o maior tempo para os adolescentes. 
5. 
contemplar o nível de desenvolvimento, o interesse e a necessidade de cada faixa. 
Resposta correta 
6. Pergunta 6 
0/0 
A previsão legal do exercício das profissões facilita o entendimento e a prática ética das atividades correlatas. Ao 
compreender as normativas que regem a profissão escolhida, o profissional se capacita a desenvolver suas atribuições de 
maneira completa e sem desrespeitar as demais profissões, baseando seus passos no código de ética. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar e nutricional, pode-se afirmar que é o 
marco legal que garante a EAN como uma atividade atribuída ao nutricionista: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
os Parâmetros Curriculares Nacionais. 
2. 
a resolução CFN n. 600/2018. 
Resposta correta 
3. 
a Lei de Diretrizes e Bases da Educação. 
4. 
a resolução CRN n. 356/2020. 
5. 
a lei federal nº 11.947/2009. 
7. Pergunta 7 
0/0 
Ao elaborar ações de EAN, devemos levar em consideração fatores que poderão ser decisivos para o sucesso das 
atividades. A educação e seus conceitos fundantes se mostram presentes, já que a didática é parte importante das práticas 
de educação alimentar e nutricional. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre EAN, pode-se afirmar que os três pontos fundamentais a 
serem observados na elaboração e no planejamento de ações de EAN são: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
grau de instrução do público, tempo da ação e idade dos participantes. 
2. 
tempo de execução, material didático usado e abrangência dos assuntos. 
3. 
faixa etária atendida, local de execução da ação e objetivos traçados. 
Resposta correta 
4. 
plano de ensino, forma de avaliação e expectativa do público-alvo. 
5. 
condições de saúde, educação formal e pirâmide alimentar como mídia. 
8. Pergunta 8 
0/0 
Uma alimentação saudável e adequada é fundamental para o bom desenvolvimento físico e mental do ser humano. As 
influências de uma má alimentação na infância podem se estender até a fase adulta e causar danos para a saúde. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação escolar, analise as afirmativas a seguir e 
assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s): 
I. ( ) O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) atende as redes pública e privada de ensino. 
II. ( ) O pleno desenvolvimento da criança faz parte do foco da alimentação escolar. 
III. ( ) A alimentação escolar é dividida em atendimento integral e precoce na escola. 
IV. ( ) A agricultura familiar participa no fornecimento de hortifrutigranjeiros às escolas. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
V, F, F, V. 
2. 
V, F, V, F. 
3. 
F, V, V, V. 
4. 
F, V, F, V. 
Resposta correta 
5. 
F, V, V, F. 
9. Pergunta 9 
0/0 
Leia o trecho seguir: 
“Numa folha qualquer eu desenho um sol amarelo 
E com cinco ou seis retas é fácil fazer um castelo 
Corro o lápis em torno da mão e me dou uma luva 
E se faço chover, com dois riscos tenho um guarda-chuva.” 
Fonte: Toquinho. Aquarela. In: Aquarela. [S.l.]: Ariola, 1983. 
Considerando o trecho apresentado e o conteúdo estudado sobre as atividades de EAN no ambiente escolar, pode-se 
afirmar que uma das abordagens didáticas fundamentais na infância para o desenvolvimento imaginativo e cognitivo: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
é a ludicidade. 
Resposta correta 
2. 
é a determinação. 
3. 
é a simetria. 
4. 
é a estimulação neural. 
5. 
são os valores humanos. 
10. Pergunta 10 
0/0 
As políticas públicas são a forma de o Estado atuar nos problemas que determinada sociedade apresenta. A alimentação e 
a nutrição são foco de ações do Estado na busca por melhorias em saúde coletiva. Além do Programa Nacional de 
Alimentação Escolar, outras políticas compõem o arcabouço da Segurança Alimentar e Nutricional brasileira. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as políticas públicas de SAN brasileiras, pode-se afirmar 
que são exemplos de políticas públicas de nutrição no campo da saúde, voltadas ao público infantil: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
o programa de combate à deficiência de iodo e a Rede Cegonha. 
2. 
o Programa Bolsa Família e o Programa Vale Gás. 
3. 
a Rede Cegonha e o Programa Nacional de Alimentação Escolar.4. 
o Sistema Nacional de Vigilância e a promoção de alimentação saudável. 
5. 
a suplementação de ferro e o Programa de Suplementação de Vitamina A. 
Resposta cor