Inquéritos Alimentares

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Inquéritos dietéticos
Os inquéritos dietéticos são instrumentos utilizados
para avaliar a ingestão alimentar de um indivíduo,
apresentando informações quantitativas e qualitativas
referente ao consumo daquele que é avaliado. 
A depender do tipo de inquérito empregado, é
possível se obter conhecimento da ingestão
retrospectiva (no passado) e prospectiva (no
presente). Os métodos prospectivos não são muito
utilizados, os principais são os retrospectivos, como o
recordatório de 24 horas, a história alimentar e o
questionário de frequência alimentar.
Recordatório de 24 horas
No recordatório, o indivíduo descreve tudo aquilo que
foi consumido por ele durante um período de 24 horas, 
assim como a quantidade de cada alimento ou bebida,
para que se possa estimar a ingestão do indivíduo
naquele período.
Algumas vantagens desse método são o baixo custo
para a sua aplicação e o fato de que ela não
interfere na ingestão do paciente, visto que ele
apenas informará aquilo que já foi consumido, e pode
também estimar a ingestão habitual, ao utilizar
recordatórios de dias diferentes.
Assim como as vantagens, o método também possui
desvantagens, como possíveis desacordos para estimar
as porções corretamente, e dificuldade do indivíduo
avaliado se recordar de tudo aquilo que consumiu.
História alimentar
Na história alimentar é realizada uma anamnese
(entrevista) com o intuito de conhecer os hábitos
alimentares atuais e do passado do indivíduo. Nesse
método, são identificados os alimentos consumidos
habitualmente, tamanhos das porções, horários e
locais onde ocorrem as refeições, intolerâncias
alimentares, aversões e preferências, forma que 
 costuma preparar os alimentos entre outros hábitos
de vida.
Questionário de frequência alimentar
Esse questionário é formado por uma lista contendo
vários tipos de alimentos, onde o indivíduo identifica
aqueles que costuma consumir, a frequência com que
os consome, e o tamanho das porções, além de
identificar também aqueles que não costuma ingerir,
ou os que são ingeridos em menor quantidade.
Essas informações auxiliam a entender o padrão
alimentar do indivíduo avaliado.