Receita inovadora portfolio B II (2)

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ATIVIDADE PORTFÓLIO – PORTFÓLIO PRODUÇÃO 
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Nome: Danielle de Oliveira Moreno 
RU: 3782712 
Polo: Santo Amaro/ SP 
Receita inovadora: Bolo de casca de banana 
O alimento escolhido foi a banana por ser um alimento rico em vitaminas A e C, 
a casca apresenta um teor de minerais muito elevado em relação ao fruto. 
A ingestão da casca é uma boa alternativa para o aumento de minerais na dieta. A pele 
contém quantidades elevadas de vitaminas B6, além de magnésio e potássio. Ela também 
contém fibras e proteínas. 
A casca de banana contêm triptofano, um aminoácido essencial que aumenta os níveis 
de serotonina (mesmo hormônio liberado quando consumimos chocolate) no corpo e 
afeta o humor positivamente. 
 Segundo estudos, se for propriamente tratada, a casca de banana é uma fonte barata de 
carboidratos e minerais, sendo apontada como uma boa opção para a alimentação de 
animais de criação. 
Além disso, ela é rica em fibras que promovem movimentos intestinais, auxiliam na 
digestão e na prisão de ventre e reduzem os níveis de colesterol no sangue. A banana 
também ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, derrames e câncer (saiba mais 
sobre alimentos com fibras). Os amidos resistentes presentes na casca da banana viram 
alimento das bactérias que vivem no intestino grosso naturalmente. Na digestão desse 
amido, as bactérias produzem substâncias que fazem bem para nosso organismo e 
ajudam a prevenir diversas doenças. 
A receita inovadora acima não possui restrição de público alimentar e compreende desde 
as crianças em fase de crescimento e desenvolvimento até o adulto completamente 
educado na forma alimentar saudável e equilibrada ou na procura do equilíbrio e 
reeducação sustentável. 
 
Uma alimentação sustentável e saudável quando trabalhada e incentivada pelo ambiente 
escolar e familiar reforçam a necessidade do aluno relativo à conservação e preservação 
dos recursos naturais do planeta, através da conscientização. 
 
Tomamos como base para elaboração da proposta o referencial (EF05CI05) da BNCC 
cujo objetivo é o de abordar a construção de propostas coletivas para um consumo mais 
consciente e criar soluções tecnológicas para o descarte adequado e a reutilização ou 
reciclagem de materiais consumidos na escola e/ou na vida cotidiana., além de promover 
a sustentabilidade e o uso consciente dos recursos naturais, a proposta proporciona uma 
melhora na alimentação, redução no desperdício dos alimentos pelas pessoas, pois é 
possível fazer pratos gostosos com o que não seria utilizado, reduz o índice de doenças 
http://www.livescience.com/45005-banana-nutrition-facts.html
http://ecycle.com.br/7253-serotonina.html
https://www.researchgate.net/publication/233760453_Chemical_Composition_of_Musa_sepientum_Banana_Peels
http://ecycle.com.br/component/content/article/62/3526-muito-alem-do-funcionamento-intestinal-confira-os-diversos-beneficios-de-alimentos-com-fibras.html
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severas relacionadas a má alimentação, melhora a disposição e energia necessária para 
as funções vitais e diminuição do acúmulo de lixo produzido pela sociedade. 
1) Ingredientes: 
 4 bananas 
 3 ovos 
 1 xícaras de chá de óleo 
 1xícaras de chá de aveia 
 1 xícara de chá de açúcar 
 1 xícara de chá de farinha de trigo 
 1 colher de sopa de fermento em pó 
 1 pitada de sal 
2) Modo de preparo: 
No liquidificador bata os 3 ovos, as cascas das bananas lavadas e picadas, metade 
das bananas picada em rodelas (reserve metade das bananas sem bater) 1 xícara de 
açúcar (usei o demerara) 1 xícara de óleo (faltando 2 dedos para encher) bater bem 
até que fique uma massa bem lisa, reserve; em uma tigela coloque 1 xícara de farinha 
de trigo, 1 xícara de aveia em flocos finos e 1 pitada de sal; coloque o fermento em pó, 
despeje em uma forma untada e enfarinhada. (Preferência uma forma de furo no meio) 
salpique canela nas bananas restantes e arrume na forma, leve ao forno pré-aquecido 
180graus por 40 minutos, ou até cozinhar dependendo do forno. 
 
3) Rendimento (Para quantas pessoas/quanta porção): 
Nessa receita o rendimento foi de 20 porções / pedaços e o tempo de preparo foi de 60 
minutos. 
 
4) Compartilhe aqui seu Desafio da alimentação sustentável, mostre com 
fotos a sequência da produção da sua receita inovadora: 
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