Exercícios de Bioquímica - Proteínas

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Atividade de Bioquímica: Proteínas
1. Quais subunidades que formam as proteínas?
2. Descreva como ocorre uma ligação peptídica.
3. Descreva os conceitos de estrutura primária, secundária, terciária e quaternária de uma proteína.
4. Descreva os conceitos de desnaturação e renaturação proteica e destaque os fatores que
influenciam esses processos.
5. Diferencie uma proteína fibrosa de uma globular.
6. Descreva as 8 principais funções proteicas.
7. Defina isoenzima e zimogênio
8. Quais são os fatores que podem afetar a ação das enzimas.
Respostas
Questão 1
Os aminoácidos são compostos por um grupo amino e outro grupo corboxila ligados ao mesmo carbono.
Além desses grupos os aminoácidos possuem um grupo R (radical) nas cadeias laterais, o grupo R é o
responsável pela diferencição estrutural entre os aminoácidos. O grupo R é importante porque ele determina
e influencia a solubilidade, o tamanho e a carga elétrica da proteína.
Questão 2
A polimerização dos aminoácidos ocorre pela reação de condensação entre dois aminoácidos e há perda de
uma molécula de água. A hidroxila do grupo carboxila e o hidrogênio do grupo amino são retirados para que
aconteça a condensação e a formação da água. Dessa forma, a condensação forma uma ligação amida no
carbono central e a parte restante dos aminoácidos no polipeptídeo é chamada de resíduos. As extremidades
do resíduo de aminoácido são classificadas como aminoterminal (N-terminal) e carboxiterminal (C-terminal)
fazendo referência aos grupos orgânicos que são mantidos na estrutura polipeptídica.
Questão 3
A estrutura primária das proteínas configura-se pela sequência aminoácidos unidos por ligações peptídicas
formando, assim, um polipeptídeo. A sequência contruída entre os aminoácidos é importante para a
diferenciação das cadeias polipeptídicas. A estrutura secundária consiste em ligações de hidrogênio entre o
oxigênio do grupo carboxila e o hidrogênio do grupo amino no interior da cadeia polipeptídica, essa
estrutura pode ser dobrada em formato de alfa-hélie e em conformações beta. O grupo R não é envolvido nas
ligações formadoras da estrutura secundária. A estrutura terciária é caracterizada por dobramentos
tridimensionais decorrentes de ligações entre o grupo R e os grupos amino e carboxila. Por fim, a estrutura
quaternária consiste no arranjo espacial entre duas ou mais cadeias polipeptídicas organizadas em
subunidades associadas por ligações de hidrogênio e interações apolares.
Questão 4
A desnaturação é um processo de alteração da conformação tridimensional que acontece nas proteínas
quando há uma variação de pH, temperatura ou solubilidade. A desnaturação pode desestabilizar processos
biológicos, pois a proteína pode perder sua função. Nesse processo não há rompimento nas ligações
peptídicas e caso as condicões necessárias para as ligações que formam a conformação tridimensional se
restabeleçam ocorre a renaturação. A renaturação é o restabelecimento da conformação tridimensional da
proteína.
Questão 5
As duas proteínas têm diferenças estruturais: A proteína fibrosa é constituida por estruturas terciárias
simples e um tipo de estrutura secundária de cadeias polipeptídicas e a proteína globular é formada por mais
de um tipo de estrutura secundária. Além disso, as duas proteínas se diferem também em suas funções, a
proteína fibrosa é essencial na proteção de estruturas por ser forte e insolúvel e a proteína globular compõem
muitas proteínas reguladoras.
Questão 6
Resistência, transporte, imunidade, enzimática, estrutural, contrátil, receptória e regulatória.
Questão 7
Isoenzimas são enzimas que possuem a mesma conformação, mesmo princípio ativo e catalizam a mesma
reação mas possuem diferenças em sua estrutura primária. Zimogênio é um precursor inativo de uma
proteína, quando há necessidade da proteína para uma reação o precursor é clivado para que o seu sítio ativo
fique livre para fazer a ligação com o substrato.
Questão 8
A ação das enzimas depende do pH, da temperatura, da concentração de substrato e da própria concentração
de enzimas. A velocidade da reação é influenciada pelas concentrações de enzimas e substratos, mas
também há um ponto de saturação. Além disso, há ação de ativadores e inibidores na reação.