TEMPLATE GASTRONOMIA SAUDAVEL E FUNCIONAL RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS 1

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD 
 
AULA ____ 
DATA: 
 
______/______/______ 
VERSÃO:01 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: GASTRONOMIA SAUDÁVEL E FUNCIONAL 
 
 
DADOS DO(A) ALUNO(A): 
 
NOME: Wellytania Davilly Ramos da Silva MATRÍCULA:01413134 
CURSO: gastronomia POLO:Tibiri 2 PB 
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Camila serpa 
 
ORIENTAÇÕES GERAIS: 
 
• O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e 
• concisa; 
• O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema; 
• Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado); 
• Tamanho: 12; 
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm; 
• Espaçamento entre linhas: simples; 
• Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
• Os templates podem ser editados de acordo com as preparações que você 
realizará presencialmente ou utilizando as videoaulas disponíveis em sua Sala 
Virtual. 
 
 
TEMA DE AULA: CEVICHE DE TILAPIA E MANGA 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
Preparar o ceviche de tilápia e manga q não e levado ao fogo é preparado sem ir ao fogo 
com o filé crur.Ele pode ser servido na entrada e no prato principal. 
 
2. Materiais utilizados. 
1 bowl,500g de filé d tilápia,200ml de suco de limão, 1 manga Tommy,Q/n de cebola 
roxa,1pimenta Vermelha ,Q/n de coentro,sal e pimenta. 
 
3. Conclusão sobre os materiais e as técnicas vistas na Videoaula. 
Cortar o filé de tilápia e cubos médio, 
No bowl colocar o Peixe. Limão, pimenta e manga cortada em cubos pequeno,coloque 
coentro e cebola picada,sal e pimenta e coloque na geladeira 30 minutos. Passando meia 
hora tire da geladeira e sirva. 
 
 
 
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DATA: 
 
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VERSÃO:01 
 
TEMA DE AULA: BROWNIE COM BETERRABA E MAÇÃ 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
Aprender uma composição de prato principal e sobremesa saudável contendo fruta na 
composição. Aprender a função da beterraba e da maçã na preparação do brownie.Conhecer 
a manteiga ghee.Discutir os ingredientes funcionais presentes nestas preparação. 
2. Materiais utilizados. 
 
2 Panela média ,1 panela de pressão ,1 assadeira, facas de cortes, garfos, colheres, pratos, 
recipiente de apoio, espátula ,etc. 1panela de pressão,1 liquidificador. 
 
1 xícara de farinha trigo(metade de trigo comum e metade integral) 
80 g de chocolate 70% cacau sem leite 
75g de manteiga ghee 
1 beterraba grande cozida 
120g de açúcar mascavo 
1 xícara de purê de maçã (cozinhar 2 maçãs grandes) 
2 colheres de sopa de cacau em pó( 12 g) 
2 colher de chá de Fermento 
50g de castanha de caju. 
 
3. Conclusão sobre os materiais e as técnicas vistos em aula. 
 
Cozinha a maçã sem casca e a beterraba pode colocar na panela de pressão. 
Processe ou bata as duas liquidificador, derreta o chocolate em banho-maria e misture 
com manteiga ghee a beterraba processada e a maçã. 
Recipiente misture todos os ingredientes secos, em. seguida misture o seco os 
molhados. Espalhe em uma forma pequena e asse por 30 minutos em forno 180 graus. 
 
TEMA DE AULA: OMELETE DE VAGEM COM TOMATE SECO 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
Conhecer e aprender a preparação do omelete com vagem vegetariano que é saudável e 
funcional. 
 
2. Materiais utilizado. 
 
1bowl,1 batedor,1 frideira,1 pincel 
4 ovos, Q/n de noz moscada, sal e pimenta,100g de vagem ,400g de tomate seco e Q/n de 
manjericão e azeite. 
 
3. Conclusão sobre os materiais e técnicas vistos na Videoaula. 
 
 
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VERSÃO:01 
 
 
No bowl colocar os ovos e bater com o batedor colocar sal , pimenta e nos moscada e bater 
mas um pouco. Na frigideira pincelar com azeite no fogo baixo e coloque os ingredientes do 
ovos batido para assar. Depois que tiver quase assado colocar o recheio a vagem cozida, 
tomate seco, folhas de manjericão e deixe um pouco assar e sobre desligue o e sirva. 
 
TEMA DE AULA: COUSCOUS DE QUINOA (QUINOA) 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
Conhecemos a técnica da preparação da receita saudável com a quinoa. 
 A quinoa (ou quinua) é um grão funcional sem glúten muito nutritivo, rico em proteínas e 
fibras. 
 
2. Materiais utilizados. 
• 200 g de quinoa em grãos 
• 1 cenoura cortada em cubos 
• 1 cebola bem picada 
• 5 dentes de alho picados 
• 2 tomates sem pele e sem semente cortado em cubos 
• 8 vagens picadas 
• ½ pimentão verde sem pele picado em cubos 
• ½ abobrinha verde em cubos 
• Sal e ervas a gosto 
• ½ maço de salsinha e todos os temperos que você quiser 
• 
• Sal, azeite e limão a gosto 
• 
3. Conclusão sobre os materiais e técnicas vistos na Videoaula. 
 
Deixe a quinoa de molho em água fria enquanto cortar os legumes. Quando acabar, escorra, e 
passe a mão esfregando a quinoa para ela se abrir um pouco. Coloque água para ferver (1 
xícara (chá) de quinoa para 2 de água). Quando a água estiver fervendo, coloque a quinoa e 
fique de olho, ela vai demorar no máximo uns 10 minutos para cozinhar e não vai absorver 
toda a água. Escorra na peneira de novo e jogue água fria para parar o cozimento, deixe 
escorrer bem e reserve. Refogue os demais ingredientes no azeite de oliva ou óleo de coco na 
seguinte ordem: a cebola primeiro, depois o alho, pimentão, vagem e abobrinha até ficar 
macio e tempere com um pouco de sal. Depois é só misturar tudo: a quinoa e os legumes, 
temperar novamente se julgar necessário com sal e as ervas de sua preferência. 
 
 
https://institucional.hortifruti.com.br/receitas/especiais/couscous-de-quinoa/ 
 
 
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