INCUBAÇÃO ARTIFICIAL - AULA REMOTA 03 PARTE 1 E 2

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INCUBAÇÃO ARTIFICIAL (PARTE 01)
● Etapas do desenvolvimento embrionário
- Fase pré-postura
- Fase pós-postura
● Preceitos da incubação artificial
- 4 principais fatores
INTRODUÇÃO
Quando vem na cabeça sobre incubação artificial, vem na cabeça a
desenvolvimento embrionário - como de um ovo se origina uma vida. No pintinho,
tudo o que ele precisa, precisa está dentro do ovo, então para ele eclodir tudo o que
ele precisa está ali dentro
Alto valor biológico do ovo como um alimento para o ser humano (no ovo não
fértil no caso), a única coisa que muda é que teve uma fecundação. Então o ovo é
um alimento completo:
- Proteínas
- Carboidratos
- Água (fundamental para formação dos tecidos, o albumen é rico em água)
- Gordura (precisamos formar tecido nervoso que demandam de ácidos graxos
polinsaturados essenciais)
- Vitaminas (para formar antioxidantes para proteger esse embrião durante o
desenvolvimento embrionário, pois ele é exposto a temperaturas altas a qual
produz vários radicais livres)
- Minerais (grande quantidade de cálcio, que é usada pelo pintinhos para
desenvolver toda a ossatura, cornificar os tecidos a partir do cálcio que está
na casca do ovo)
- Anticorpos (as matrizes são imunizadas e acabam passando alguns
anticorpos para o ovo que acabam sendo utilizadas pelo pintinho)
A gema é constituída principalmente por gorduras, e o albúmen (que seria a
clara) é constituída principalmente por água e proteínas. E como nos alimentos
desse produto, temos um produto de alto valor biológico
Incubação Artificial
No ponto de vista da avicultura, deixou de ser considerada apenas uma etapa
necessária passando ao status de etapa estratégica. Temos que tentar produzir
ovos viáveis e baratos e principalmente férteis, então a fertilidade do ovo temos que
garantir lá no matrizeiro.
Aqui na inseminação artificial nós temos inúmeros fatores que podem fazer
com que esse ovo que chega lá no incubatório, que está fértil, está íntegro, temos
vários fatores que podem fazer com que não gere um pintinho, ou se gerar, um
pintinho de má qualidade que lá na granja não vai ter um ganho de peso esperado,
então dentro na incubação artificial tem vários fatores que interferem no sucesso da
avicultura. Lembrando que aves não nascem, elas eclodem (aves no geral)
Com isso a gente gera:
- Maximização do ovo produzido pela matriz
- Qualidade do pintainho (interfere diretamente na qualidade do produto,
principalmente no ponto de vista zootécnico)
- Eficiência econômica
DESENVOLVIMENTO EMBRIONÁRIO
1) Fase pré-postura (divisões celulares durante a formação do ovo)
2) Fase pós-postura (incubação)
DESENVOLVIMENTO EMBRIONÁRIO - PRÉ POSTURA
Ocorre durante a formação do ovo.
Para gerar um pintinho, precisamos ter dois gametas (feminino e masculino),
os gametas femininos seriam o folículo, ou seja, a gema (chamamos também de
vitelo) a gema tá lá no ovário, ela se desprende quando chega no tamanho ideal, e
se desprende do ovário e ela desce pra formação do ovo, nas aves esse folículo,
gameta feminino, no caso das aves, ele é telolécito ou seja, o disco germinativo o
seu núcleo, fica em uma extremidade, em algumas espécies esse núcleo fica no
meio, mas nas aves o núcleo fica disposto em uma extremidade, nessa região que
tem o disco germinativo e dentro fica o núcleo (esse é o gameta feminino).
Então quando há a fecundação e desenvolvimento, essas divisões celulares
vão ocorrer nessa região do disco germinativo e não na região do vitelo, ali só fica o
vitelo e a substância que fica dentro da gema que ficam na região oposta ao disco
germinativo
Então para a fecundação, precisamos do gameta masculino - o
espermatozóide- eles têm uma morfologia diferente das outras espécies, ele é mais
comprido e a sua cabeça é fina e comprida, bem diferente do espermatozóides dos
mamíferos. Então quando ocorre essa fecundação, damos origem a um zigoto e a
partir dali inicia-se o desenvolvimento pré-postura.
Então o espermatozoide vem, perfura a camada, temos a gema e ela possui
uma membrana que chamamos de membrana perivitelinica que fica ao redor do
vitelo (normalmente chamamos de gema quando o ovo não é fértil, quando o ovo é
fértil usamos a terminologia de vitelo porque vai ser a substância que vai nutrir o
embrião, então quando estamos falando de desenvolvimento embrionário utilizamos
o nome de vitelo - para se referir a gema, mas em momentos diferentes (tendeu?
kkk ).
Então essa membrana perivitelinica é formada ainda la no ovário quando
ocorre o desenvolvimento do folículo, então o espermatozoide vem, perfura
principalmente a membrana perivitelinica na região do disco germinativo porque
aqui está o núcleo, e ele precisa fecundar o núcleo, não adianta ele entra em outras
regiões que ele não vai conseguir acessar o núcleo, e ele não consegue nadar, ele
não se desloca na gema/vitelo ou no albúmen (clara), então se ele quiser fecundar
ele tem que ir na região do disco germinativo, perfurar e acessar o núcleo
Interação espermatozóide:ovo
Número de pontos de hidrólise na membrana perivitelínica do ovo na região
sobre o disco germinativo
Quando o espermatozóide vai fazer essa perfuração, ela libera algumas
enzimas que vai fazer uma hidrólise nessa membrana, ele vai entrar e acessar o
núcleo. Estima-se que para cada furo desses nesse ponto de hidrólise tem entorno
de 10 espermatozóides a mais e não é todos que que chegam ali conseguem
perfurar e entrar, até porque tem um tempo e esse tempo é curto, são alguns
minutos que tem pra fazer essa perfuração
FIGURA
Então essa fase pré-postura, que ocorre durante a formação do ovo, ela
ocorre dentro da ave, relembrando sistema reprodutor da galinha:
No ovário, é onde há todos os folículos (óvulos) que vão dar origem ao vitelo,
eles vão crescendo diariamente um pouquinho cada um, no dia na ovulação, esse
ovo se desprende do ovário e ocorre a fecundação, então entorno de 15 minutos
após a ovulação ela libera esse óvulo do ovário e ocorre a fecundação - e pra isso o
espermatozoide tem que tá ali no infundíbulo, ele tem que entrar no trato reprodutor
da fêmea, subir e chegar no infundíbulo, como dito, o espermatozoide não tem
capacidade de nadar na gema e muito menos no albúmen, então quando o ovulo sai
do infundíbulo e vai ao magma onde ocorre secreção do albúmen (a clara), no Istmo
a já formamos a membrana da casca (aquela pelezinha que tem quando
quebramos o ovo entre a casca e a clara), temos uma membrana interna e depois a
externa e elas são formadas no Istmo - ou seja, se esse óvulo não for fecundado no
infundíbulo, a partir que esse óvulo desce para baixo, não vai ter capacidade do
espermatozóide perfurar a membrana perivitelina e fecundar o ovo. Então a
fecundação ocorre no infundíbulo em alguns minutos após a ovulação, e se
fecundou vai ter o desenvolvimento do zigoto, se não fecundou vai ser um ovo que
será infértil, pois a partir da região do infundíbulo não tem como o espermatozóide
passar pelo albúmen, ou pela membrana e muito menos pela casca para fecundar
o gameta feminino.
Quando ocorre a cópula, o macho deposita na região da cloaca os
espermatozoides, eles migram e vão subindo até chegar lá em cima no infundíbulo -
então ele tem que fecundar ali em torno de 15-20 minutos após a ovulação.
O que ocorre nas aves que é diferente nos mamíferos, é que na região entre
a vagina e o útero (junção útero-vaginal) elas tem algumas glândulas que são
capazes de armazenar espermatozóides, então em torno de 0,5 a 1% dos
espermatozóides são armazenados nessa região, então tem glândulas específicas
que o espermatozóide vai chegar e ele vai ficar armazenado ali, então essa
glândulas secretam substâncias que nutrem esses espermatozóides por vários
dias. Então grande maioria chega e sobe para chegar ao infundíbulo (região que
capta o óvulo) e ele ocorrer fecundação. Grande parte também morre, a viabilidade
dele não é muito grande dentro do trata reprodutivo quando ele não ta dentro
dessas glândulas,então diariamente essas glândulas vão liberando
espermatozóides e ele vai subindo para fecundar - isso confere um mecanismo
evolutivo da ave, ou seja, ela não precisa todo dia copular com o macho para
produzir ovos férteis, então esse mecanismo garante que a ave coloca-se vários
ovos alguns dias após a cópula férteis, então para ter uma ideia, na galinha tem
relatos de que na galinha podem ficar até em torno de 28 dias produzindo ovos
férteis após uma cópula (na perua pode ser até 50 dias após a cópula)
Fecundação
Após a cópula o espermatozóide é armazenado nos túbulos de
armazenamento de espermatozóides, na junção útero-vaginal. Alguns relatos dizem
que no infundíbulo também têm glândulas que armazenam espermatozóides , mas a
maioria são nessa junção útero-vaginal. Essa capacidade de uma ave fecundar
ovos após a cópula é muito importante para, por exemplo, espécies como peru que
utiliza-se a inseminação artificial de forma corriqueira, ela é um método padrão de
utilização das aves, então no peru se usa inseminação artificial pois é um animal
grande e a cópula é inviável e não precisa ser diário justamente por conta desse
mecanismo fisiológico das aves, e dependendo da idade da fêmea pode ser feito
inseminação semanal e ela continuará produzindo ovos férteis.
Desenvolvimento pré-postura
A produção do ovo de uma ave jovem e em pico de produção, ela é em torno
de 25 horas (1 dia e uma hora a mais). Então antes do ovo ir para a incubadora ela
já tem um dia de desenvolvimento, se pensarmos dessa forma, então se pensarmos
de forma ampla o desenvolvimento embrionário do pintinho não é de 21 dias
(lembrar que no primeiro slide ta dizendo que é de 21 dias) - ele seria 22 por causa
de uma hora a mais que seria um dia a mais, porque temos um dia de
desenvolvimento embrionário que ocorre ainda dentro da fêmea.
Então após a fecundação, o folículo desce, e no Isto ocorre duas divisões
celulares: zigoto se divide pela primeira vez por clivagem (2 células), e após 20
minutos ocorrem mais duas divisões (8 células) - então é no istmo que se iniciam as
divisões celulares, lentamente mais se inicia.
Após isso, temos no útero a maior parte das divisões: formação da mórula (
16 divisões), após 16 horas ocorrem clivagens até formação do blastodisco (256
células. Como o processo de formação da casca é grande, em torno de 20 horas ,
então o ovo fica bastante tempo ali, então na região do útero ocorrem mais divisões
celulares, formando a Blástula (blastoderma) principalmente quando chegar na
região da vagina, e o blastodisco vai ser denominado de blastoderma (esta se
divide em duas camadas germinativas (endoblasto e ectoblasto) - então aqui já
começa a diferenciação de tecidos e formação, todo a questão embriológica, mas
aqui é mais para saber que ocorrer processos de desenvolvimento ainda dentro da
matriz
No momento da postura (oviposição) a maioria dos embriões estão na fase
pré-gástrula ou no máximo na fase gástrula.
Desenvolvimento embrionário - pré postura
- No momento da postura haverá 30-60.000 células no blastoderme
- Atingiram o estágio X de desenvolvimento (frango)
- Essas etapas do desenvolvimento dentro do trato reprodutivo da fêmea,
alguns pesquisadores fizeram umas classificações e eles dividiram em
estágios - que vai do estágio 1 desde lá no início até o estágio 15/16. No
peru, por exemplo, quando a ave faz a postura ela ta no estágio 7-8, no
frango esse desenvolvimento ele é um pouco mais acelerado dentro do
sistema reprodutor, então ele faz a postura em torno do estágio 10, é mais ou
menos nesse estágio que ocorre a postura, mas pode ser antes ou depois
dependendo da idade da matriz, se ela é mais velha demora mais tempo para
produzir o ovo, então aquelas 25 horas não serão como uma matriz jovem as
vezes 28-30 horas neste processo de formação do ovo, o que acontece após
a postura se o ovo ficar exposto a temperaturas acima de 24C° ele continua
essa divisão celular, contínua o desenvolvimento embrionário e agente quer
que após a postura ele não se desenvolva mais, ele só retorne ao
desenvolvimento quando ele entrar na máquina de incubação, então por isso
deve-se ter um certo cuidado em coletar o ovo la na granja e mais rápido
possível para fazer a desinfecção e armazená-lo em temperaturas abaixo de
24C°, caso contrário ele continua o desenvolvimento embrionário e vai pra
fase 11, 12,13 e 14, então ele vai dando sequência ao desenvolvimento
embrionário como se tivesse dentro da incubadora , só que ele não ta na
temperatura e nas condições ideais de incubação. Então quando ele chega a
partir desse 14 estágio e já forma o início da linha primitiva, que é a linha que
forma o tubo neural, o esqueleto da ave, quando ela chega nesse estágio 2
que inicia a formação da linha primitiva, é um estágio de não retorno, ou seja,
não adianta incubar que esse ovo não vai ter mais desenvolvimento
embrionário correto, então temos que cuidar quando o ovo sai da ave,
armazená-lo em temperatura < do que 24C° (zero fisiológico) pois abaixo
disso o desenvolvimento estagna e acima disso ele continua, de forma lenta
mas contínua, então precisa cuidar a temperatura de armazenamento
Morfologia do Disco Germinativo
- Aqui vamos tratar sobre como diferenciar um ovo fértil do infértil
● Ovo Infértil
- Ponto branco, denso, de 2 a 3 mm diâmetro
- Raramente com bordas circulares irregulares
- Aspecto de bolha
● Ovo Fértil
- Anel branco, simétrico de 4 a 5 mm de diâmetro, com uma área central
desobstruída
- Redondo, com bordas uniformes lisas
- Nenhuma bolha
Lembra que nós temos lá no vitelo, nós temos a região do disco germinativo onde
dentro está o núcleo, se não há fecundação, não há desenvolvimento de células
aqui então o disco germinativo fica com aquela cor branca que é aquela cor das
células dessa região
Se há fecundação, inicia o desenvolvimento celular, então no momento da postura
se eu pegar o ovo que a galinha recém fez a postura e quebrar eu vou ver esse
disco germinativo bem delimitado, pois ali há desenvolvimento celular
DESENVOLVIMENTO EMBRIONÁRIO - PÓS POSTURA
Ocorre durante a incubação, dentro da incubadora, dentro das condições ideais de
incubação
Codorna: 17 dias
Galinha: 21 dias
Peru: 28 dias
A ave faz a postura, esse ovo já tem um certo desenvolvimento, e agora avalia-se
até a geração do pintinho, até a eclosão.
Estrutura Interna do Ovo
- Vitelo (quando ovo é fértil pois ele vai ser a substância que vai nutrir o
embrião)
- Membrana perivitelínica (que está em torno do vitelo, é formada junto com o
folículo no ovário)
- Calaza ( é uma estrutura que quando quebramos o ovo percebe-se que ele
tem dois fios brancos um pra cada lado ao redor da gema, que tem por
objetivo centralizar o ovo para que não deixe que fique encostado nas
laterais, nem muito pra lá ou pra cá, permitindo que o embrião se desenvolva
corretamente, ele não vai ficar aderido a parede/casca ou qualquer outro
lugar, vai ficar centralizado)
- Albúmen ( clara, substância rica em água e proteínas) e temos o albúmen
líquido, que é aquela substância que quando a gente quebra o ovo ela fica
uma parte mais densa ao redor do gema e uma parte mais líquida, então
temos dois tipos de albúmen.
- Câmara de ar ( está na base mais larga do ovo e não na ponta. Tem um
espaço com oxigênio dentro, ela é fundamental pois é uma fonte de oxigênio
para quando o pintinho já estiver perto da eclosão, ele fura ela, inicia a
respiração pulmonar e só depois ele bica a casca e sai do ovo, então é uma
reserva de oxigênio) no final do desenvolvimento embrionário ela aumenta de
tamanho
- Casca (Ela não é uma estrutura sólida e maciça, ela tem poros que permitem
a difusão do oxigênio atmosférico entrar para o pintinho utilizar, então esse
poro é utilizado para trocas gasosas, perda de umidade que também ocorre e
o tamanho dos poros depende da idade da matriz, se é uma matriz mais
velha essa extremidade vai ser menor, se for mais nova a espessura vai sermaior) pro lado de dentro da casca ainda tem uma membrana interna e
externa.
- Em cima da casca do ovo temos uma cutícula, que é um revestimento que a
ave faz no ovo no momento da postura, no ato da postura, essa substância
vai impermeabilizar e proteger o ovo, principalmente de microrganismo que
podem entrar por esses poros e contaminar o ovo, por isso temos que cuidar
para não sujar com excretas no galpão pois esses microrganismos podem
entrar, acessar a gema ou o albúmen, que é tudo que eles querem que são
rico em proteínas, carboidratos, minerais e com isso vão causar mortalidade
embrionária
- E após a fecundação o disco germinativo vai dar origem ao pintinho
Anexos embrionários
- Teremos o embrião
- Anexos embrionário: alantóide, âmnio, saco vitelinico que é uma membrana
que se forma ao redor do vitelo, albúmen, as membranas da casca e a casca
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1º dia de incubação
A partir do momento que esse ovo vai pra incubadora, tem condições de
temperatura ideais então já inicia esse desenvolvimento embrionário de forma
correta e rápida
18 horas: início da formação do trato alimentar (isso que estamos falando
das células que irão dar origem a todas essas formações)
19 horas: início da formação placa neural
20 horas início da formação do tubo neural
21 horas: início da formação dos somitos
23 horas: aparecimento das ilhotas de sangue (a partir disso começa a
formar o coração e o sistema circulatório)
24 horas: início da formação dos olhos (primeira coisa que se formam são os
olhos)
2º dia de incubação
- Formação dos vasos sanguíneos e do coração, que começa a bater
- Fecha-se o canal neural para formação do tubo neural
- Formação da vesícula auditiva
3º dia de incubação
- Aparece o vestígio da cauda
- Formações dos botões dos membros superiores e inferiores que daram
origem as asas e as pernas
- Presença de âmnio e do córion
- Início da formação das narinas
- Aparecimento das lentes oculares e cálice óptico
4º dia de incubação
- É o principal pois é o desenvolvimento dos anexos embrionários
- Completa-se a formação do âmnion, córion e alantóide
- A gema torna-se mais alongada
- O corpo do embrião posiciona-se sobre o seu lado esquerdo
- O embrião se apresenta na forma de C
- Início da formação do bico e da língua
5º dia de incubação
- Aumento do tamanho do embrião, do saco vitelino e do alantóide
- Maior diferenciação das partes da boca
- Olhos pretos e grandes
- Formação do sistema digestório
- Os botões locomotores são mais salientes
7º dias de incubação
- Se tornam proeminentes os dígitos das asas e pernas
- O abdômen se torna saliente (vísceras)
- O coração está dentro da cavidade torácica
- A orelha está visível
- O alantóide cobre a gema
8º dias de incubação
- Início da formação das pernas
- As asas e as pernas estão completamente diferenciadas
9º dias de incubação
- O embrião começa a ter aparência característica da espécie
- O bico, apêndices superior inferior estão bastante diferenciadas
10º dias de incubação
- Ocorre endurecimento do bico
- Os poros da pele estão visíveis a olho nu
11º dias de incubação
- Corpo e pescoço assumem formas da espécie
- Cabeça é mais proporcional ao corpo
- Cobertura por penugem fina
12º dias de incubação
- Dedos completamente formados
- Inicia-se a formação das unhas
- Completa-se o empenamento
- Encerra-se a utilização do albúmen
13º dias de incubação
- Aparecimento de escamas
- Corpo levemente coberto por penas
14º dias de incubação
- O embrião vira a cabeça em direção à parte mais larga do ovo
- Pois é ali que fica a reserva de oxigênio que ele vai começar e usar a
respiração pulmonar
15º dias de incubação
- O intestino é absorvido para dentro da cavidade abdominal
16º dias de incubação
- Corpo completamente coberto por penas
- Albúmen praticamente inexistente
PRECEITOS DA INCUBAÇÃO ARTIFICIAL
Pontos chaves para incubação
- Temperatura: Ela dá o início ao desenvolvimento embrionário e ela regula
todo o processo de desenvolvimento embrionário
- Umidade relativa (%): Tem importância principalmente nas trocas gasosas e
de umidade
- Ventilação: Também tem relação com as trocas gasosas e homogenização
do ar
- Posição e viragem dos ovos
1. Temperatura
O embrião quando começa o desenvolvimento, é totalmente dependente da
temperatura externa, então ele é pecilotérmico (é influenciado pela temperatura),
necessita de temperatura externa/calor para o desenvolvimento, e isso acaba
regulando o ritmo do desenvolvimento, mesma coisa que acontece nos répteis que
precisam da temperatura externa para seu metabolismo, então o pintinho também é
dependente da temperatura para regular o seu metabolismo, por isso a galinha fica
em cima do ovo esquentando ele transferindo calor por condução e assim
assegurando que haja desenvolvimento embrionário.
Temperaturas < 24Cº : o desenvolvimento embrionário é paralisado
(chamado de Zero Fisiológico) , por isso na hora do armazenamento precisa ter uma
temperatura menor, trabalhando por exemplo com 19-19,5C° para diminuir o
desenvolvimento celular do embrião até que chegue na incubadora, na qual dentro
da incubadora a temperatura também exerce essa influência no ritmo do
desenvolvimento
- Temperatura do embrião: Depende de 3 fatores básicos
● Temperatura do ar em volta dos ovos externa, temperatura que está no
ambiente da incubadora , ele que vai dar início ao desenvolvimento
embrionário
● Trocas de calor entre ovo e meio ambiente: A partir de uma certa idade
o ovo acaba produzindo calor
● Calor metabólico produzido pelo embrião: isso ele passa para o
ambiente também, no início o calor metabólico é praticamente nulo ele
é totalmente dependente da temperatura externa e no final da vida ele
já tem um calor metabólico alto e vai dissipar
- Sensibilidade do Embrião a Diferentes Temperaturas
● No início do desenvolvimento embrionário tem uma fase que
chamamos de fase hipotérmica, onde ele ainda não produz calor, e
aqui tem alta sensibilidade a altas temperaturas, então se na
incubadora acontecer de reduzir a temperatura é mais prejudicial pra o
embrião do que aumentar da temperatura desejada. A partir do
momento que o embrião vai se desenvolvendo até o 11º dia, ele acaba
produzindo calor metabólico, tem uma fase chamada de fase
isotérmica, onde ele produz calor mas ainda depende da temperatura
externa isso se equilibra , e depois temos a fase hipertérmica que ele
produz uma alta quantidade de calor porque ele já tem um
metabolismo acelerado em desenvolvimento, onde tem maior
resistência à temperatura baixa pois acaba produzindo calor também
ele não é totalmente dependente do calor da incubadora e alta
sensibilidade à temperatura alta pois como ele ja produz calor se expor
eles a uma temperatura acima do que é preconizado (37Cº)
GRÁFICO
- Reflexo Fisiológico da Temperatura para o Desenvolvimento ideal do
embrião
TABELA
- Temperatura da Incubadora
● Controla a taxa de desenvolvimento embrionário e o crescimento
sucessivo e proporcional dos órgãos e estruturas corporais
● Varia de acordo com a espécie e condições da incubação (37,3 - 37,8
ºC galinha) varia muito isso pois depende da carga de ovos dentro da
incubadora, o tamanho dele isso varia a massa de ovos, a qualidade
da casca de se é de matriz velha e é mais fina, se é casca mais densa
que é de matriz jovens, então são vários fatores que mudam o
programa de incubação
● Se a temperatura for muito alta ela pode adiantar o desenvolvimento
embrionário, acelerar demais, se a temperatura for abaixo ela pode
retardar o desenvolvimento embrionário, mas esse acima ou abaxio
são aqueles desvios pequenos de meio ºC ou 1ºC, mas não queremos
isso a gente quer que desenvolva no período correto
Gráfico: A gente sempre deixa a temperatura da incubadora constante. Veja que a
partir dos 7 dias quando mudamos a fase de hipotermico para hipertermico, veja
que a temperatura dele é acima do que ta regulado na incubadora, a casca e o ovovão estar perto dos 38Cº mas a temperatura da incubadora se mantém constante,
também tem que ter uma renovação de ar para retirar esse ar produzido , por isso
tem que cuidar muito o programa de incubação conforme a quantidade de ovos que
tem dentro da incubadora, principalmente a ventilação da incubadora
Como medimos a temperatura de casca, na região lateral do ovo faz o
monitoramento, e cuidar a idstribuição de temperatura dentro da incubadora, tem
que estar uniforme, se tiver super aquecento uma região e outra com temperatura
baixa,o problema disso é que vai ter desenvolvimento embrionários diferentes
dentro de uma mesma incubadora, isso vai fazer com que alguns pintinhos eclodam
antes do que outros, o problema dessa janela de nascimento entre ume outro ela se
alonga nesse caso, pois eles são retirados da incubadora juntos , então tem que
evitar que haja essas diferenças de temperaturas dentro da inccubadora.
2. Umidade Relativa do Ar (UR)
Regula a perda de água e trocas de calor (pelos poros há também perda de
umidade pela casca, então a UR vai regular toda essa perda de água pelo ovo, ele
precisa ter uma perda de água principalmente para formar a câmara de ar, formar a
reserva de oxigênio , mas essa perda não pode ser excessiva, então essa UR
dentro da incubadora regula essa troca de água do ovo com o ambiente
- Conteúdo de água no ovo (incubadora regula quantidade de água no ovo)
- Formação da câmara de ar (permite que tenha formação da câmara)
- Taxa de perda de peso do ovo (ela modula essa taxa)
Água atravessa os poros mais úmido para o ponto mais seco (então se a
umidade do ar da incubadora for excessiva, acima de 75-80% por exemplo, ela vai
acabar não realizando essa desidratação da forma correta
Quanto maior UR do ar em volta do ovo: menor sua taxa de evaporação
imagem: a gente quer se forme uma câmara de ar na proporção da figura do meio,
quando a umidade do ar é muito abaixo ela não vai desidratar o suficiente, e as
consequências disso vai ser eclosão precoce , os pintinhos vão eclodir molhados
e/ou com resíduo do albúmen, eclosão sem desenvolvimento total. Se a umidade foi
muito baixa, ele vai desidratar demais, vai ter uma perda excessiva de umidade nos
embriões - atrasa a eclosão e prejudica a eclodibilidade - podendo ter
possivelmente mortalidade embrionária. O que preconizamos é que o ideal seja em
torno de 60-65% UR do ar dele dentro da incubadora.
3. Ventilação
A ventilação dentro da incubadora promove a homogeneidade correta do ar,
para fazer com que todos os ovos tenham temperatura semelhante
- Saída do excesso de calor e CO²:
- Entrada de ar fresco (24-27°C): Umidade (55-62%) e O²
● Renovação do ar (principalmente na fase final que o embrião produz bastante
calor, então permite essa retirada do excesso e manter o equilíbrio da
temperatura
● Homogeneização do ar
● Controle da proliferação e microrganismos (vai renovar o ar se estiver
contaminado vai trazer ar limpo para dentro
● Renovação de ar deve ser em torno de 13,5m³/hora/1000 ovos, isso se
dimensiona
GRÁFICO: Calor produzido por ovos incubados, primeiros dias quase não produz
energia então ele vai aumentando e no final dos 21 dias tá produzindo bastante
energia.
Baixa velocidade de circulação do ar o embrião não dissipa calor suficiente e
aumenta a temperatura interna
A medida que o embrião se desenvolve mais calor é produzido, maior consumo de
O² e maior produção de CO² - a ventilação garante que mantenha o aporte de
oxigênio e libere o CO2 da cama
4. Posição do ovo na bandeja da incubadora
É fundamental para a formação da câmara de ar pois favorece as trocas
gasosas e perda de água. Aumenta as chances do pintinho eclodir via bicada
interna
O ovo precisa ser incubado na posição da imagem com a base para cima,
com isso a câmara de ar fica posicionada para cima, com isso favorece a formação
dela durante a incubação - queremos que ela esteja como nos 18 dias que é o final
da incubação, bem grandinha. Como é controlado pela perda de evaporação de
água, que é pela perda do peso do ovo, a gente quer que ele perca até 12% são
aceitáveis até 18 dias, isso significa que ele perdeu água suficiente uma quantidade
correta e que ele formou adequadamente a câmara de ar
5. Viragem
É realizado naturalmente pela galinha, ela faz a viragem dos ovos, que para
ela serve para homogeneizar o aquecimento do ovo e o outro motivo que é o
principal é evitar a aderência do embrião e do vitelo nas paredes internas do ovo.
Então na incubação artificial a gente faz a viragem de 45° a cada 1 hora (os
ovos ficam em ângulos de 45 nas prateleiras)
- Evitar aderências do embrião e vitelo (gema) nas paredes internas do ovo
- Permite crescimento adequado da membrana corioalantóica (principalmente
nos primeiros 7 dias é importante que se faça a virada pois vai fazer com que
movimente as estruturas do ovo e tenha formação correta dessa membrana e
envolva toda a parede interna do ovo) e assim evita:
● Baixa utilização do albúmen (pois a membrana não vai ser formada
corretamente então vai ter algumas regiões do albúmen que não vão
ser absorvidas)
● Ineficiente trocas gasosas (como não desenvolveu toda a membrana
corioalantóica também não vai ter uma troca gasosa correta porque
não vai ter em toda região da casca do ovo
● Aumento do tempo de incubação e queda na eclodibilidade
INCUBAÇÃO ARTIFICIAL (PARTE 02)
MANEJO DE INCUBATÓRIO
● Do ovo fértil ao pintainho
● Todas as etapas que compreende da chegada do ovo lá da
granja/matrizeiro até a saída do pintinho do incubatório para granja de
produção
ROTEIRO
INTRODUÇÃO
A incubação artificial deixou de ser considerada apenas uma etapa
necessária passando ao status de etapa estratégica, porque aqui conseguimos
trazer uma rentabilidade do sistema, cada ovo que salvamos aqui no incubatório
diminui o custo do pintinho quando ele chega lá na granja, então quanto mais
melhorarmos na incubação, vamos maximizar o ovo produzido pela matriz, não vou
precisar de mais matrizes para produzir a mesma quantidade de ovos, vou melhorar
a qualidade do pintinho que chega na granja, e diminui o custo dele também, e
eficiencia economica
FLUXO DE UM INCUBATÓRIO
1) Transporte dos ovos
Matrizeiro
Te que ser feito o mais rápido possível e com condições de temperatura que
não permitam o desenvolvimento do embrião, mas se esse transporte for
rápido não tem tanto problema passar os 24°C, mas o ideal mesmo é que
sejam mantidas temperaturas abaixo disso
2) Recebimento dos ovos e reclassificação
Incubatório
Ainda lá no matrizeiro é feito um pré classificação como comentamos com
ovos sujos, trincados, mas aqui no incubatório é feito com maior rigor pois
aqui tentamos atender os objetivos do incubatório, então ovos que tem
característica ou não de eclosão são avaliados melhor aqui nessa etapa,
então é feita uma reclassificação no incubatório.
3) Armazenamento
Sala de armazenagem
Dificilmente um ovo que chega da granja vai direto pra incubadora, são
armazenados antes de ir para a incubadora
4) Pré aquecimento e Incubação
Pré aquecimento dos ovos, temos o manejo que realizamos antes da
incubação que seria o pré aquecimento dos ovos. Se pegarmos eles
armazenados em temperatura abaixo de 24 e colocar direto na incubadora a
37C possivelmente esses ovos terão choque térmico, isso será prejudicial ao
embrião, por isso a importância do pré aquecimento dos ovos
5) Nascimento/eclosão
Até 18-19 dias esses ovos ficam na incubadora no processo de incubação,
depois são transferidos para câmara de eclosão ou também chamam de
“nascedouro”, mas lembrar que aves não nascem elas eclodem
6) Manejo de pintainhos
Após a eclosão, que depois de 21 dias ocorre, realiza-se todos os manejos
dos pintainhos
7) Espera para transporte
Sala de expedição, as aves ficam em uma sala com temperatura controlada,
aguardando o caminhão e o momento de ir para a granja
BIOSSEGURIDADE - INCUBATÓRIO
Localização
- Distância segura do perímetro urbano- temos que ter alta biosseguridade,
pois problemas sanitário e doenças são disseminados para todas as granjas
- Próximo da integração e matrizeiro - mas tem que respeitar a legislação
então não pode ser muito próximo, mas não pode ser também muito longe
por questões de transporte dessas aves, as aves após a eclosão não
recebem alimento, então quanto mais for próximo a granja, respeitando a
zona de biosseguridade, melhor pro desenvolvimento do pintainho que vai ter
acesso a alimentação mais rápido possível
- Área suficiente e com topografia adequada
- Água e eletricidade suficientes e garantidas - principalmente eletricidade,
incubação e câmara de eclosão não param, queda de energia dependendo
da quantidade de horas, acaba interferindo no desenvolvimento embrionário
Fluxo de pessoas
- Dentro da questão de biosseguridade é levada bem a risca
- Todo pessoal deve passar por assepsia nos banhos e vestir roupas e
calçados lavados e esterilizados, precisam trocar de roupa e por uma
específica para dentro do incubatório
- Obedecer fluxo de áreas limpas e sujas, também tem que fazer essa troca de
roupa e banho
- Se necessário, outro banho e troca de vestuário
- E tudo que for entrar como câmera fotográfica tem que ser higienizada antes
de entrar
RECEBIMENTO E RE-CLASSIFICAÇÃO DE OVOS
Recebimento dos ovos
Cuidados nos transportes: Choque físico, temperatura (ideal 15-20°C - mas
nem todos caminhões tem controle de temperatura, então se o distanciamento não
for muito longe não tem problema passar um pouco dos 20) e umidade - motorista
tem que ser treinado porque está transportando material delicado
Seleção dos ovos
Na chegada dos ovos, eles são trabalhados na sala de seleção de ovos, aqui
fazem seleção dos ovos de acordo com os objetivos do incubatório, ovos que não
tem característica de incubabilidade não vão para incubação
Temperatura na sala: 15 - 20 °C por aquela questão de desenvolvimento
embrionário, não queremos que ele continue o desenvolvimento embrionário fora da
incubadora
UR de 50 - 60%
Então o que acontece nessa sala, os ovos chegam são previamente
armazenados até a classificação, então o que leva em consideração essa
classificação, são separado ovos com manchas de sangue, trincados, sujos,
trincados com unha, ovo alongado, ovo redondo, enrugado e pequeno ou muito
grande (ovos disformes que trarão problemas na qualidade do pintinho ou na
eclodibilidade, ou seja, ou vai ter morta embrionário ou vai produzir um pintinho de
má qualidade) esses ovos não podem ir para incubadora pois os efeitos negativos
são maiores do que você descartar esse ovo
Essa classificação são feitos de forma manual, pessoas treinadas que fazem
isso diariamente, para contornar problema de classificação. Após isso, eles são
colocados nessas bandejas de incubação, e essa transferência dos ovos pode ser
manual ou automática por um equipamento pneumático e vai colocar os ovos nas
bandejas que vão para incubação, esses ovos são transferidos pelos carinhos e são
levados pela sala de armazenagem
Seleção dos Ovos para Incubação
Classificação em duas faixas: 52 - 60g (mais ideal) ou >60g
FOTO DO ÍNDICE DE FORMA
Nós queremos ovos do padrão como o da foto, de formato oval, note na foto como
há ovos de características disformes
Claro que não serão feito esses índices em todos os ovos, pois é inviável, mas uma
porcentagem uma amostragem é feita para tirar a dúvida se vão ou não para a
incubação
Efeito do peso dos ovos incubáveis sobre a porcentagem de eclosão
Foto
Revela o efeito do peso do ovo nas perdas na eclodibilidade: o que queremos é
ovos de 55-71g esses ovos vão produzir pintinhos com pesos semelhantes e isso é
bom la pra granja ter lotes uniformes regulagem de equipamentos, padrão de ave
abatida. Mas vejam que peso inferiores a 52g e acima de 71g acabam reduzindo a
eclodibilidade dos ovos, então são ovos que não tem a característica incubáveis
então vão gerar perdas na eclodibilidade e isso não é desejável, ovos de 84g que
possivelmente já são ovos de 2 gemas ou ovo de galinha muito velha que vai ter um
albúmen muito líquido
Ovos limpos
- Incubar ovos limpos (ovos sujos podem explodir e contaminar outros ovos
dentro do incubatório
- Ovos recém postos tem em torno de 300 + bactérias
- Ovos limpos 3.000 + bactérias
- Ovos sujos 25.000 + bactérias
- Ovos muito sujos 400.000 + bactérias
Identificação dos ovos nas bandejas:
É muito importante para definir quando esse lote de ovos vai pra incubadora
principalmente se é um lote de matrizes velhas ou é um lote de matrizes jovens,
então temos prioridades diferentes, se tá havendo algum problema no incubatório
que não ta tendo tanta demanda de ovos pra incubação e tem que ficar mais
tempos armazenados, a idade de lote de matrizes é um fator que a gente utiliza
pra dizer “esses ovos podem ou não ficar mais tempo armazenados’, normalmente
ovos de galinhas mais velhas eles tem a casca mais fina, eles perdem mais peso
durante o processo de armazenamento, então eles têm prioridade de serem
incubados quando comparados com ovos de matrizes jovens, então ovos de
matrizes jovens eles têm a casca mais firme o albúmen mais denso, tem
características de qualidade melhor do que ovos de aves mais adultas. Então nesse
ponto temos que avaliar a idade do lote
- Núcleo do matrizeiro
- Lote
- Data da postura
- Sigla da pessoa que selecionou os ovos
Fatores que Afetam o Descarte
- Tipo de coleta (lá no matrizeiro, lembre-se que na coleta automática esses
ovos saem da galinha, ja vão pra esteira, já são coletados, então eles não
tem contato com a galinha por muito tempo, isso diminui a quantidade de
ovos trincados pela unha da ave e com excretas em cima
- Temperatura
- Nutrição
- Habilidade do funcionário ( isso também é muito importante, o critério dele
com a seleção afeta a taxa de descarte)
- Transporte (aqui também na questão de choques físicos)
- Material do ninho
- Condições da cama (que pode contaminar os ovos, e mais propício para aves
excretam na cama e contaminarem os ovos)
- Estado sanitário do lote (problemas entéricos como diarreia fazendo com que
haja mais sujidade nos ovos, alguns problemas sanitários também acabam
trazendo problemas na casca e algumas doenças)
- Idade da ave (torna a casca do ovo mais fina, facilidade de trincá-los e acaba
sendo descartado.
ARMAZENAMENTO DE OVOS
Após seleção esses ovos são armazenados na sala de armazenamento dos ovos,
sala específica para o armazenamento dos ovos, ali não é realizado mais nenhum
outro manejo, somente o armazenamento dos ovos
Condições Desejáveis
É uma sala onde são expostos os carinhos, então após a seleção dos ovos
eles são acondicionados em bandejas e essas vão para carrinhos que permitem
transportar eles para onde quiser dentro do incubatório, inclusive para dentro da
incubadora
- 15-21°C para evitar o desenvolvimento embrionário ( a temperatura vai
depender do tempo que esses ovos estão ficando armazenados eu altero pra
mais ou pra menos a temperatura)
- 78-80% UR para reduzir as perdas de água pelos poros do ovo ( é alta, para
evitar que haja evaporação excessiva de água dos ovos e eles percam muito
peso durante o armazenamento, então o ideal é que a umidade do ambiente
desse armazenamento fique alta para retardar o excesso evaporativo do ovo,
sabemos que dentro da incubadora ele vai perder uns 12% de água em peso
também, perde água e acaba perdendo de 10-12% do peso do ovo durante o
processo de incubação, mas aqui no armazenamento não queremos que
perca peso, por isso a umidade é alta
- Condições acima de 23,9°C acontece como mostra nas fotos, há a
continuação do desenvolvimento embrionário ocorrendo fora da incubadora e
dependendo do estágio que acontece isso temos problema de eclosão, então
muitas vezes não vai nem eclodir esse ovo, já desenvolveu tanto que mesmo
indo pra incubadora ele não vai ter condições de dar sequência no
desenvolvimento embrionário - não queremos que isso aconteça entãotem
que ter o cuidado da coleta rápida do ovo lá no matrizeiro, o transporte tem
que ser o mais rápido possível se não for em temperatura controlada
Gráfico: Limite de temperatura para armazenagem de ovos
Se eu estocar , por exemplo, 6 dias eu tenho que ter dentro do incubatório entre
16,5 a 18°C, se eu estocar por 9 dias essa temperatura tem que ser em torno de
16-17°C. A partir do momento que eu aumento o tempo de estoque eu tenho que
diminuir a temperatura na sala de ovos, se eu armazenar dois dias eu posso deixar
a temperatura entre 18-19°C então geralmente os incubatórios tentam trabalhar no
armazenamento de 4 dias, dificilmente o ovo sai do matrizeiro e vai direto pra
incubação
Condições Recomendadas para Armazenamento de ovos Férteis
Tabela 1: Quando deixamos 4 dias ou menos armazenado, eu posso manter uma
temperatura entre 18-20°C e UR de 75-80. Conforme eu aumento os dias de
armazenamento, eu tenho que reduzir a temperatura e aumentar a umidade
Não se recomenda incubar os ovov com mais de 7 dias de armazenamento
(problemas de eclosão)
Temperaturas menores que 11°C podem matar o embrião
Matrizes jovens = armazenamento até 7 dias (pois tem melhores
características de albúmen e de casca que é mais densa e evita com que haja uma
perda de água excessiva
Matrizes com mais de 48 semanas = até 4 dias, como ela tem a casca mais
fina e o ovo é mais grande podem causar problemas de eclosão
Tabela 2: Tempo de armazenamento e eclodibilidade dos ovos
Acima de 4 dias já temos queda da eclosão
Armazenamento X Consistência do Albúmen
Quando quebramos um ovo percebemos que temos a gema, o albúmen
dentro (a clara) o albúmen denso que fica mais próximo a gema e o albúmen líquido
fica mais externo próximo à casca. Do dia da postura esse albúmen é bem denso,
ele tem essa característica bem firme, se quebrarmos o ovo logo após a postura
vamos perceber que esse albúmen é bem denso, a partir do momento que ele vai
ficando armazenado o albúmen vai ficando mais liquefeito e vai diminuindo, por isso
que tem associação com o ovo que você quebra e ele escore todo o albúmen como
um ovo velho, porque ele ficou muito tempo armazenado.
● Albúmen tem baixo poder tampão
● Perda de CO2 resulta em aumento do pH (pode chegar a 9)
● Ocorre liquefação do albúmen por várias enzimas (lisozimas,
ovomucina…)
Quando a ave recém faz a postura o ovo tem pH é 7,6 e o albúmen é pouco
liquefeito -> de acordo com o tempo de armazenamento os ovos ocorrem perdas
principalmente de água e CO2 pelos poros, o CO2 é um acidificante -> o albúmen
tem baixo poder tampão que é o poder de manter o pH estável , então ele tem um
baixo poder tampão, essa perda de CO2 como ele é um acidificante vai conferir
uma alcalinização do albúmen podendo chegar até a um pH de 9 ao longo do
armazenamento -> o problema disso é que esse pH ativa algumas enzimas que vão
fazer com que esse albúmen denso fique liquefeito mais mole, então perde-se
qualidade do ovo, essa perda de qualidade ocorre em um longo período de
armazenamento.
● O processo de liquefação do albúmen é importante
- Para a incubação essa liquefação do albumen, como ela é leve, ela é bom
pro embrião, é importante porque libera algumas macromoléculas como
glicose e alguns íons que estavam dentro do albumen denso
- LIbera macromoléculas como glicose e íons para o embrião
- Reduz a barreira para difusão de gases imposta pelo albúmen, entre o
embrião e a casca, então como o albúmen é muito denso ele dificulta o
trânsito desses gases, quando ele gera uma certa liquefação branda acaba
facilitando essa difusão de gases
- Período curto de armazenamento apresentam (uns 4 dias) trazem resultados
benéficos para ao embrião, principalmente ovos de galinhas jovens, que tem
um albúmen mais denso e dificulta ainda mais a difusão desses gases entre
o ambiente externo e o embrião
- Períodos longos de armazenamento resulta em degradação excessiva do
albúmen (o pH aumenta demais, aumenta muito a atividade dessas enzimas
tendo uma degradação excessiva do albúmen que vai ficar muito líquido e
isso é prejudicial) - faz com que o blastoderma (onde ta o embrião) fique
muito próximo a casca, resultando em desidratação do embrião no período
inicial de incubação - por isso não é desejado períodos de armazenamento
muito longos por esse problema, que acaba diminuindo muito a qualidade do
albúmen.
- É por isso que alguns incubadores preferem incubar com 4 dias de
armazenamento porque ocorre esse efeito benéfico para o embrião
PRÉ-AQUECIMENTO DE OVOS
● Após o armazenamento esses ovos vão para incubação, e antes de ir pra
incubação é feito um pré-aquecimento dos ovos
● Imagem: Após a sala de armazenamento dos ovos, esses são pré-aquecidos
antes de ir pra incubadora e esse pré-aquecimento varia de 24-27°C e o
principal objetivo dele é evitar com que haja um choque térmico nos ovos
● Temperatura de 24-28°C
● Umidade relativa de 55 a 65%
● Boa circulação de ar
● Média de 8horas
● Pode ser realizado
- Máquina de pré-aquecimento, uma espécie de câmara que só faz pré
aquecimento como se fosse uma incubadora
- Na própria incubadora, ou pode ser na própria incubadora e pode
haver diversos tipos de incubadora que incubam várias idade de ovos
● Também é chamado de pré-incubação - esses ovos saem da sala de
armazenamento vão pra essa sala de pré incubação ficam em média 8 horas
onde a temperatura chega de 24-28 e após isso são direcionados para a
incubadora
Objetivos da “Aclimatação”
- Previne a condensação de água sob a superfície de casca do ovo, que
geraria choque térmico entre frio e quente, contaminação bacteriana, e /ou
asfixia com mortalidade embrionária inicial - se tiver uma bactéria ali fora ela
pode adentrar os poros do ovo por conta dessa água na superfície da casca
- Reduz desigualdade no nascimento, permitindo início suave do
desenvolvimento embrionário (despertar suave), sincronizando a eclosão - ou
seja, aumenta a temperatura gradativamente que de certa forma sincroniza o
início do desenvolvimento embrionário, que se tem ovos que estão em
estágios de desenvolvimento maior que os outros, isso antes de entrar na
incubadora, ele tende a sincronizar e deixar o mais próximo possível
- Lavar os ovos a atingirem uma temperatura interna de 26 a 28°C de forma
uniforme entre os demais ovos
Qualquer temperatura?
Não. Temos uma certa preocupação em entre a temperatura de estocagem e a
temperatura de pré -aquecimento
Toda vez que a temperatura bulbo seco da sala de ovos for de 3 a 4°C do
que a temperatura bulbo seco da sala de incubação/ aclimatação não ocorre
sudação.
FOTO da conta
A temperatura de estocagem pode variar de 16 a 19°C, então se a
temperatura de armazenamento for 16C, vai diferente da temperatura de pré
aquecimento. Lava-se em consideração essa a fórmula do slide.
INCUBAÇÃO
● 0 a 466 - 456 horas na incubação ( 18,5 a 19 dias)
● Varia de zero horas que é o dia que colocamos na incubadora até 19 dias em
média
● A mas o frango de corte não é 21 dias? Sim, ele fica 18-21 dias na
incubadora e os outros dois dias vai ficar em uma outra máquina que
chamamos de máquina de eclosão
Incubadora
● Regula principalmente 4 fatores, sendo eles:
● Temperatura: 37,3 - 37,8 vai depender do programa de incubação. Tem
barras de resistência na incubadora, elas aquecem o ar e o ventilador
promove uma uniformização da temperatura do ar dentro da incubadora e
favorece também as trocas de ar
● Ventilação: como mencionei
● UR: 60-65% Pode ser por bico de aspersão de partículas de água, e outro
sistema que permite evaporação da água mas é mais lento de corrigir
umidade do que o outro, esse ele gira dentro de uma caixinha que tem água
permitindo a evaporação da água para a incubadora
● Troca de ar: Dumpers, ficam na região superior da incubadora permite atroca
de ar pro meio externo pra o interno
● Sistema de virada automática dos ovos
Sala de máquina da incubadora
Ambiente onde estão as incubadoras
Tem que ta emuma temperatura entre 24-27ºC
UR 55-56%
Esse ar é controlado pois é ele que vai ser puxado pelo sistema de ventilação, então
ele ja fica refrigerado
Tipos de Incubadora
Os sistema comerciais de incubação são classificados em três principais
categorias
- Prateleira fixa de estágio múltiplo: permite colocar várias idades dentro
dela, prateleira fixa pois não tem carrinho
- Carga de carrinho com estágio múltiplo: Chega leva carrinhos de deixá la
dentro, várias idades
- Carga de carinho com estágio único: todos dentro ou todos fora, encho a
incubadora faço pre-aquecimento e na sequência incubo 18-19 dias, passado
esses dias eu preciso transferir pra nascedora e retiro todos os ovos,
higienizo a incubadora e ta pronto pra uma nova remeça. A vantagem desse
tipo é o controle de ambiência, conseguimos fazer controle de incubação
respeitando a produção de calor do embrião do início até o final
Incubadora Estágio MÚltiplo (várias idades)
- Recebe várias cargas semanais, ou seja, ovos de várias idades
- Durante as transferência dos ovos ocorre a oscilação de temperatura - pois
abre e põe carrinho várias vezes acaba oscilando
- Rendimento inferior - por conta das oscilações de temperatura interferindo na
eclodibilidade dos ovos
- > mão de obra - porque você tem que entrar lá dentro, achar o carinho que
você tem que transferir pro nascedouro
- Difícil limpeza completa - pois sempre tem ovos na incubação, ovos que
estão no início, no final
- Pode ser com estantes fixas ou com carrinhos
- Incubadoras estágio múltiplo tipo carros - é mais fácil de manejar, o manejo é
mais fácil, você identifica o carrinho de tal idade, você vai lá retira o carrinho
leva pra nascedouro, ou coloca pro carrinho de ovos que vão iniciar a
incubação, tem essa maior facilidade, mas ainda tem esse problema de ficar
abrindo a incubadora entrando e saindo com carrinhos
Incubadoras de Estágio Simples (idade única)
- Melhor conceito de incubação - coloca os ovos e só vai abrir no momento da
transferência
- Única idade
- Permite melhor controle de temperatura (economia de energia)
- Melhor rendimento de incubação (<variação de temperatura) - no início o
pintinho precisa de calor 100% externo pois ele ainda é hipotérmico, e no
final da incubação ele produz muito calor, então a gente pode regular esse
aquecimento da incubadora de acordo com o estágio de desenvolvimento
- Controle sanitário mais preciso (isolam-se as máquinas)
Gráfico: Relação entre tempo de nascimento, nascimento e temperatura
- O que acontece se eu incubar a uma temperatura de 35,5°C, eu demoro em
torno de 24 dias para a eclosão, pra reforçar o quanto a temperatura modula
o desenvolvimento embrionário. Então se eu aumentar a temperatura eu
reduzo o tempo de incubação.
- Observem quando incubo em 37,5°C, eu tenho conseguimos ter um pico de
eclosão bom e o dia de incubação próximo aos 21 dias como é o esperado
pois é o fisiológico da ave
- Então se eu aumentar a temperatura ele vai reduzir o tempo de eclosão e vai
diminuir a taxa de eclosão
TRANSFERÊNCIA PARA A CÂMARA DE ECLOSÃO
● 446 - 456 horas de incubação (18,5 a 19 dias)
● 10 a 15 trocas de ar/hora no início e 35 trocas no pico de nascimento
● Na câmara de eclosão temos uma maior renovação de ar, principalmente no
final do pico de nascimento
Transferência para a câmara de eclosão (nascedouro)
● 1° motivo: Ovos são transferidos das bandejas para caixas - ovo fica deitado
e facilita a eclosão. E também após a eclosão eles conseguem transitar pela
bandeja, então temos uma limitação física desse ovo que ta ali dentro se ele
não fosse transferido
● 2 ° motivo: Higiene. Alta produção de penugem que pode contaminar a
incubadora. Quando o pintinho eclode ele libera muita penugem , então nós
contaminariamos a incubadora e seria pior ainda se a incubadora fosse de
estágio múltiplo.
A circulação de ar dentro da câmara de eclosão é maior, quando ele eclode
ele ta molhadinho então vai ter uma evaporação de água acima do normal
A transferência
● Tem que ser mais rápida possível, de forma cuidadosa (12 min e evitar
resfriamento e para o desenvolvimento embrionário
● Temos sistemas manual e automático para isso
● Sistema automatizado: pega os ovos da bandeja e coloca nas bandejas de
nascimento . Tem outros sistemas que no momento que ele vai fazer
transferência aproveita e já faz vacinação nos ovos, por exempl, e depois
colocam nas bandejas pra eclosão
● Após é importante fazer a higienização desse nascedouro pois fica muitos
resíduos de penugens, algumas delas já são sujas com mecônio que é a
primeira excreta do pintinho.
Câmara de eclosão (nascedouro)
● Umidade: Manter as membranas da casca macia e maleável, nascendo um
pintinho ileso - 60 a 65% UR (1 a 2% acima da utilizada na incubação)
● Temperatura: Geralmente um pouco mais baixa do que a temperatura da
incubadora - a produção de calor do embrião é maior, ele já produz uma alta
quantidade de calor (36,5 a 37,0°C)
● Lembre-se: Muitos fatores influenciam a regulagem da umidade dentro dos
nascedouros, como a idade da matriz, qualidade da casca, linhagens e
umidade de incubação
● Período total de incubação: 503 a 512 horas (504 horas seria os 21 dias
ideais) - varia em função da época do ano, estoque de ovos, sistema de
ventilação, isolamento térmico das salas, máquinas incubadoras e
nascedouros e regulagem da entrada de ar (dumpers)
Ovoscopia
É feito na transferência para o nascedouro
Nesse processo de transferência, também se faz a ovoscopia dos ovos, a
bandeja é colocada em cima de uma máquina que emite um feixe de luz, os ovos
em que a luz passar indicam que não tem pintinho, eles são descartados e não vão
pro nascedouro
Vacinação In ovo
Máquinas que vão retirar os ovos da bandeja para as caixas de nascimento já
aproveitam e fazem a vacinação
Janela de Eclosão
● Na teoria alguns falam que é do primeiro ovo que o pintinho eclodir até o
último pintinho . Na prática consideramos entre as primieras e as últimas
aves a eclodir
● Período entre as primeiras e as últimas aves a eclodir
● Ideal que seja curta, é o objetivo dessa janela de eclosão
tabela
● As curvas de eclosão pode apresentar inúmeras variações
● gráfico: o problema das aves que eclodem muito precocemente, é que elas
vão ficar mais tempo na incubadora, e vão ter um tempo de jejum maior até
chegar na granja, vão ficar mais tempo vivas dentro da incubadora. Por isso
que queremos reduzir o máximo essa janela de eclosão para que tenha
menores diferenças de jejum entre as aves
● Vários gráficos de janela de eclosão: Temos mesmo período de tempo de
janela de eclosão e vários comportamentos. Queremos esse pico
concentrado, ou seja, menor quantidade de aves eclodidas nas
extremidades da curva, queremos que concentra-se uma maior quantidade
em um período de eclosão, um pico concentrado
RETIRADA DO NASCEDOURO E MANEJO DE PINTAINHOS
● Avaliação da qualidade
● Sexagem
● Vacinação
Sala de retirada
● Após as 504 horas 921 dias) - as aves são retiradas do nascedouro, já estão
todas sequinhas. Elas passam da área suja que seria a sala de eclosão,
para a área limpa que vai ser a sala de manejo dos pintainhos
● Passagem da área suja para área limpa
Área limpa
● Sala onde os pintinhos serão trabalhos
● Onde é feita a sexagem , vacinação onde é feito a verificação das aves com
normalidade e principalmente avaliado uma amostragem de qualidade
desses pintinhos, cicatrização de umbigo, se estão com as canelas
desidratadas
Seleção das aves
● Problemas de pata, de bico e principalmente verificado as qualidade dos
pintinhos
Devem ser verificados
● Olhos, pescoço, penugem e bicos normais
● Pernas brilhantes (boa hidratação) e pés normais
Embriodiagnóstico
● Amostragem de ovos não eclodidos, conseguimos determinar quando foi
essa morte embrionária e quais os possiveis motivos para isso, e
dependendo disso podemos diagnósticar quais os possíveis motivos para ter
ocorrido
● Por curiosidade, o dentedo bico é uma pretuberância que eles tem na ponta
do bico que serve para eles conseguirem com mais facilidade romper a
câmara de ar no momento de eclodir
Sexagem
● Frangos é feita pela asa, morfologia das penas primárias e secundárias (ta na
aula que ele falou de raças e linhagens)
● Alguns sistemas tem o Carrossel - a pessoa verifica e coloca macho pra um
lado fêmea pra outro, e no final macho vai pra uma cor de caixa e fêmea pra
outro
● Saxagem pela cloaca: Tratando-se de matrizes/poedeiras/perus. O método
de sexagem pela asa não é efetivo, então aqui analisamos a proeminência
da cloaca, o macho tem uma eminência genital como se fosse umas pregas e
nas fêmeas essa região é lisinha
Vacina por aspersão
● Por isso que as aves chegam pintadas na granja
EXPEDIÇÃO E TRANSPORTE
Sala de expedição dos pintinhos
Temperatura: 22 a 28°C
UR: 50-65%
Tem que ter uma certa renovação de ar
Transporte
● Mais rápido possível para incubatório para granja
● Ambiente controlado (sistema de aquecimento ou entrada de ar para
resfriamento - Dumpers)
● Em locais quentes (>30°C externo), ar condicionado
● Pintinhos encaixotados: T°32C na caixa, o que equivale a 24°C no interior do
baú (caixa plástica) ou 20°C (papelão) - não podemos superaquecer as
caixas pois isso leva a desidratação e mortalidade
● Caixas corretamente empilhadas
● Motoristas treinados e conscientes
● Não permitir entrada do motorista nos galpões
● Troca de roupa entre as entregas
● Lavar e desinfetar o veículo entre uma granja e outra
● Lavar muito bem as caixas em casos de reutilização (caixas plásticas
FATORES QUE AFETAM O PERÍODO E DESEMPENHO DE INCUBAÇÃO E A
QUALIDADE DO PINTINHO
Fatores que afetam o período de incubação
- Temperatura de incubação (ela pode adiantar ou retardar o desenvolvimento
embrionário, ela regula o ritmo do metabolismo do embrião0
- Tempo de armazenamento do ovo
- Temperatura de armazenamento
- Tamanho do ovo e qualidade da casca
Fatores que afetam o rendimento de incubação
- Fertilidade
- Qualidade da casca
- Tempo e condições de armazenamento do ovo
- Posição dos ovos
- Contaminação dos ovos
- Ovos trincados ou com defeitos de casca
- Pré-aquecimento inadequado
- Falhas mecânicas (temperatura, umidade, ventilação, viragem)
- Altitude elevada (deficiência de O2)
Fatores que afetam a qualidade dos pintinhos
- Qualidade da casca
- Tamanho do ovo - pequeno ou grande
- Armazenamento dos ovos - temperatura, umidade, tempo
- Período de incubação - temperatura e janela de eclosão
- Contaminação dos ovos - ovos de cama (sujos) e desinfecção
- Transporte dos pintos - temperatura, umidade, ventilação, tempo de
transporte
1) Qualidade da casca
- Nutrição
Fornecimento adequado de cálcio (tem que ter suprimento de cálcio
adequado para matrizes pois vai ser necessário para formação da casca)
Os níveis e equilíbrio de eletrólitos (cloro, potássio, sódio e íon bicarbonato)
- Ambiente
Estresse calórico -> alcalose metabólica -> dificuldade de deposição de cálcio
na casca, ocorrendo redução da espessura da casca
- Idade da matriz
Causas: Número e dimensões dos poros do ovo, espessura e resistência da
casca, tamanho do ovo
Tabela: avaliação da qualidade da casca dos ovos de matrizes pesadas com 33 e 63
semanas de idade. Quanto maior o tamanho do ovo, menor a eclodibilidade, além
disso há maior concentração de poros
Aumento da idade da matriz