Cadeia produtiva da Bovinocultura - II

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Cadeia produtiva da Bovinocultura - II 
 
1. De maneira geral, o alimento volumoso é produzido na propriedade, por isso, a fonte a ser utilizada é 
importante. A escolha deve ser baseada na disponibilidade local de área, maquinário, mão de obra e recursos 
financeiros. Além disso, fatores como flexibilidade de uso e custo da energia devem ser analisados. Sobre as 
opções de alimento volumoso, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Silagem de milho. 
II- Silagem de sorgo. 
III- Silagem de capim. 
IV- Cana-de-açúcar. 
 
( ) É a opção mais cara e apresenta boa qualidade de fermentação. 
( ) É mais adequada a regiões com veranicos frequentes, menor pluviosidade e proximidade a áreas 
urbanas. 
( ) Necessita de aditivos microbianos à base de Lactobacillus buchneri, Lactobacillus plantarum e 
Streptococcus faecium. 
( ) Permite aproveitamento do excesso de produção de pastagens nas águas, mas deve-se evitar ensilar 
material com muitos dias de crescimento. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A) I - II - IV - III. 
B) II - I - IV - III. 
C) I - IV - II - III. 
D) III - I - II - IV. 
 
2. Com relação às questões relacionadas às ofertas, algumas mudanças podem ser implementadas para que os 
produtos da carne bovina cheguem aos mercados tanto brasileiro quanto internacional, atendendo cinco 
critérios básicos: qualidade, pontualidade, flexibilidade/diversidade, custo e rapidez/agilidade. Com base no 
exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas: 
 
I- A carne pode ser oferecida pronta para o preparo e consumo, por exemplo, desossada, com preparo de 
cortes específicos e pratos já elaborados. 
 
PORQUE 
 
II- Esses processos, quando realizados no próprio frigorífico, permitem que os produtos sejam mais seguros 
do ponto de vista sanitário, pois as indústrias seguem padrões rigorosos de boas práticas de fabricação. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. 
B) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
C) As asserções I e II são proposições falsas. 
D) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 
3. De acordo com Buainain e Batalha (2007) os fatores críticos de sucesso do setor da bovinocultura estão 
relacionados a quatro questões: demanda, oferta, comércio e negociações internacionais e segurança do 
produto. Nesse contexto, sobre as questões relacionadas à demanda, assinale alternativa CORRETA: 
 
FONTE: BUAINAIN, A. M.; BATALHA, M. O. Cadeia produtiva da carne bovina. Ministério da 
Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Secretaria de Política Agrícola, Instituto Interamericano de 
Cooperação para a Agricultura. Brasília: IICA: MAPA/SPA, 2007. 
A) As tendências relacionadas à confiabilidade e qualidade estão relacionadas aos fatores que estimulam a 
demanda por produtos de preparo rápido. 
B) As tendências de sustentabilidade e ética estão relacionadas aos consumidores exigentes que tendem a 
demandar produtos seguros e de qualidade atestada. 
C) As tendências de saudabilidade e bem-estar originam-se em fatores como a renda e a vida nas grandes 
cidades, influenciando a busca de um estilo de vida mais saudável. 
D) As tendências de sensorialidade e prazer estão relacionadas aos consumidores preocupados com o meio 
ambiente. 
 
4. Segundo informações da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC, 2017) em 
um relatório anual denominado de Perfil da Pecuária no Brasil, o rebanho brasileiro de bovinos é o maior do 
mundo, com 219,1 milhões de cabeças. Sobre a produção e o consumo mundial de carne bovina, assinale a 
alternativa CORRETA: 
 
FONTE: ABIEC. Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes. Perfil da Pecuária no Brasil - 
Relatório anual. 2017. Disponível em: http://abiec.siteoficial.ws/images/upload/sumario-pt-010217.pdf. 
Acesso em: 11 jun. 2018. 
A) O Brasil é o segundo maior mercado consumidor de carne bovina do mundo, devido a sua grande 
população. 
B) A China apresenta o maior consumo per capita de carne bovina do mundo, com um consumo de 
aproximadamente 50 kg de carne bovina por habitante por ano. 
C) O maior produtor mundial de carne bovina é o Brasil, produzindo cerca de 25% da produção mundial de 
carne bovina e bubalina. 
D) O Estados Unidos é o maior produtor e o maior mercado consumidor de carne bovina no mundo. 
 
5. A nutrição é o item mais importante na atividade de confinamento, pois dois terços dos custos de produção 
são devidos à alimentação. Além disso, uma dieta mal formulada pode resultar em grandes prejuízos e uma 
dieta bem formulada, porém sem manejo adequado, também pode resultar em perdas significativas. Nesse 
contexto, sobre as opções de alimento volumoso, assinale alternativa CORRETA: 
A) A Silagem de milho apresenta alta qualidade nutricional, diminuindo custos com concentrado. 
B) A Cana-de-açúcar necessita de menos tratos culturais, é mais duradoura e apresenta maior qualidade 
nutricional. 
C) A Silagem de milho é mais adequada a regiões com veranicos frequentes, menor pluviosidade e 
proximidade a áreas urbanas. 
D) A Silagem de capim apresenta valor nutricional superior às silagens de milho e de sorgo. 
 
6. A Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP) e o Instituto de Tecnologia de Alimentos 
(ITAL) realizaram um estudo, em 2010, no qual apresentaram as tendências para o setor de alimentos do 
Brasil para 2020 (Brasil Food Trends 2020). Nesse estudo, indicaram alguns fatores que influenciam o 
consumo de alimentos, como o aumento populacional, a urbanização, a estrutura etária e familiar, a renda, a 
educação, a informação e o intercâmbio cultural. Sobre os fatores que influenciam o consumo de alimentos, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A tendência mundial do crescimento da população urbana superior ao da rural pressionará mais 
fortemente a demanda futura por alimentos. 
( ) A tendência ao envelhecimento da população indica uma alteração do perfil das necessidades 
nutricionais dos produtos a serem consumidos. 
( ) Quando o consumidor chega a níveis elevados de renda, passa a considerar atributos além daqueles 
meramente nutricionais, como sustentabilidade da produção, boas práticas, preservação e respeito ao meio 
ambiente, produtos com baixos teores de resíduos, regionalização e origem etc. 
( ) Melhores níveis de escolaridade sugerem que os indivíduos consigam determinar apropriadamente os 
produtos alimentícios mais adequados para o seu consumo. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: FIESP-ITAL. Federação das Indústrias do Estado de São Paulo; Instituto de Tecnologia de 
Alimentos. Brasil Food Trends 2020. São Paulo: FIESP, 2010. 
A) V - V - V - V. 
B) V - V - F - F. 
C) F - V - V - F. 
D) V - F - V - V. 
 
7. Os sistemas semi-intensivos apresentam como base alimentar as pastagens e os suplementos minerais, 
acrescidos de suplementos proteicos/energéticos. A finalidade é conseguir uma pecuária de ciclo mais curto, 
suplementando os animais em suas diversas fases de crescimento. Nesse contexto, sobre os sistemas semi-
intensivos, assinale alternativa CORRETA: 
A) O sal proteico tem a finalidade de garantir o ganho de peso, independente da época do ano. 
B) O creep feeding, de maneira geral, está implantado em sistemas mais tecnificados, que desenvolvem as 
atividades de cria, recria e engorda. 
C) No concentrado as fontes de energia e proteína são de origem animal e não devem estar associadas com 
ureia. 
D) O creep feeding tem a função de reduzir as perdas de peso, assegurar a mantença ou permitir leves 
ganhos de peso. 
 
8. A aplicação das boas práticas de manejo na rotina das atividades das fazendas é um desafio, pois as pessoas 
resistem a mudar a forma de lidar combovinos e investir na capacitação dos colaboradores. Sobre o exposto, 
avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas: 
 
I- Os programas de treinamentos para os trabalhadores envolvidos no manejo aumentam as ações agressivas 
(gritos, golpes e choques) durante o manejo. 
 
PORQUE 
 
II- Os treinamentos são mais eficientes quando há também ajustes nas instalações e equipamentos, assim 
como melhora nas condições de trabalho das pessoas. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A) As asserções I e II são proposições falsas. 
B) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
C) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
D) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 
9. O Brasil apresenta variedade de ecossistemas, diversidade socioeconômica das regiões e diferentes 
características de produtores, que fazem com que a pecuária de corte brasileira apresente uma variedade 
considerável de sistemas de produção de carne bovina. Sobre os sistemas de produção de carne bovina, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Os sistemas extensivos são caracterizados pela utilização de pastagens nativas/cultivadas e suplementos 
minerais, acrescidos de suplementos proteicos/energéticos. 
( ) Os sistemas semi-intensivos são caracterizados por utilizar pastagens nativas e cultivadas como as 
únicas fontes de alimentos energéticos e proteicos dos animais. 
( ) Os sistemas intensivos se diferenciam dos semi-intensivos por inserirem a prática de confinamento na 
terminação dos bovinos. 
( ) Os sistemas intensivos representam aproximadamente 90% dos sistemas produtivos de carne bovina 
brasileira. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A) V - F - V - V. 
B) V - F - V - F. 
C) F - F - V - F. 
D) F - V - F - V. 
 
10. No Brasil, a cadeia da carne bovina ocupa uma grande área do território brasileiro e gera emprego e renda 
para milhões de brasileiros. Os principais elos que formam a cadeia da carne bovina estão englobados em 
cinco subsistemas. Sobre os subsistemas da cadeia da carne bovina, analise as seguintes afirmativas: 
 
I- O subsistema de apoio engloba empresas rurais que criam os animais para o atendimento das necessidades 
das indústrias de primeira transformação. 
II- Os atacadistas ou exportadores estão incorporados no subsistema de industrialização. 
III- O subsistema de consumo engloba os consumidores finais, responsáveis pela compra, pelo preparo e 
pela utilização do produto final. 
IV- As indústrias de segunda transformação incorporam a carne em seus produtos ou agregam valor a ela. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A) As afirmativas II e IV estão corretas. 
B) Somente a afirmativa III está correta. 
C) As afirmativas III e IV estão corretas. 
D) As afirmativas I e III estão corretas.