Bromatologia 6

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13/02/2021 Atividade avaliativa 6 - vitaminas: Revisão da tentativa
https://graduacao.uab.ifmt.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=76627&cmid=30105 1/5
Iniciado em sexta, 12 fev 2021, 08:45
Estado Finalizada
Concluída em sexta, 12 fev 2021, 08:49
Tempo
empregado
3 minutos 53 segundos
Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%)
Questão 1
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
Assinale a alternativa a seguir que contém APENAS vitaminas lipossolúveis. 
a. Vitamina D / Vitamina E / Vitamina K / Vitamina C 
b. Vitamina E / Vitamina B6 / Vitamina D / Vitamina B12. 
c. Vitamina B1 / Vitamina B2 / Vitamina B9 / Vitamina B12. 
d. Vitamina A / Vitamina D / Vitamina E / Vitamina K. 
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Vitamina A / Vitamina D / Vitamina E / Vitamina K..
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Questão 2
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
As principais funções das vitaminas  in vivo, sob vários aspectos, são: 
a. atuação como componentes do sistema de defesa oxidante (ácido ascórbico  (AA), alguns carotenoides e vitamina E)
 

b. atuação como fatores envolvidos na regulação genética  (vitaminas A, D e muitas outras) 
c. atuação em  funções especí�cas, como a vitamina A na visão,  ascorbatos em várias reações de hidroxilação e vitamina K nas
reações de carboxilação especí�cas 

d. atuação como  coenzimas ou seus precursores (niacina, tiamina, ribo�avina, biotina, ácido pantotênico, vitamina B6,  vitamina
B12 e folato) 

Sua resposta está correta.
As respostas corretas são:
atuação como  coenzimas ou seus precursores (niacina, tiamina, ribo�avina, biotina, ácido pantotênico, vitamina B6,  vitamina B12
e folato),
atuação como componentes do sistema de defesa oxidante (ácido ascórbico  (AA), alguns carotenoides e vitamina E)
,
atuação como fatores envolvidos na regulação genética  (vitaminas A, D e muitas outras),
atuação em  funções especí�cas, como a vitamina A na visão,  ascorbatos em várias reações de hidroxilação e vitamina K nas reações
de carboxilação especí�cas
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Questão 3
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
Sobre a adição de nutrientes aos alimentos, correlacione com a de�nição correta.
Forti�cação

Enriquecimento 

Restauração 

adição de nutrientes em quantidades signi�cativas su�cientes, a ponto de transformar o alimento de fonte boa para fonte sup
adição de quantidades especí�cas de nutrientes selecionados, de acordo com um padrão de identidade, tal como de�nido pel
adição para o restabelecimento da concentração original de nutrientes essenciais.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Forti�cação → adição de nutrientes em quantidades signi�cativas su�cientes, a ponto de transformar o alimento de fonte boa para fonte
superior de nutrientes adicionados.,
Enriquecimento → adição de quantidades especí�cas de nutrientes selecionados, de acordo com um padrão de identidade, tal como
de�nido pela ANVISA.,
Restauração → adição para o restabelecimento da concentração original de nutrientes essenciais..
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Questão 4
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
Sobre as vitaminas lipossolúveis, faça a associação correta.
Vitamina K

Vitamina
E  

vitamina A 

vitamina D 

consiste em um grupo de naftoquinonas que apresentam ou não uma cadeia lateral terpenoide, na posição 3. A forma não substitu
termo genérico usado para tocóis e tocotrienóis que apresentam atividade vitamínica semelhante à do alfa-tocoferol
refere-se a um grupo de hidrocarbonetos insaturados com atividade nutricional, incluindo retinol e compostos relacionados, bem c
nos alimentos está associada a vários análogos de esteróis solúveis em lipídeos, incluindo o colecalciferol, de fontes animais, e o erg
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Vitamina K → consiste em um grupo de naftoquinonas que apresentam ou não uma cadeia lateral terpenoide, na posição 3. A forma não
substituída é a menadiona.,
Vitamina E  → termo genérico usado para tocóis e tocotrienóis que apresentam atividade vitamínica semelhante à do alfa-tocoferol,
vitamina A → refere-se a um grupo de hidrocarbonetos insaturados com atividade nutricional, incluindo retinol e compostos
relacionados, bem como alguns carotenoides.,
vitamina D → nos alimentos está associada a vários análogos de esteróis solúveis em lipídeos, incluindo o colecalciferol, de fontes
animais, e o ergocalciferol, produzido sinteticamente..
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Questão 5
Correto
Atingiu 2,00 de 2,00
Dentro os terpenos, precursores de vitamina A, podemos citar o licopeno.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
A resposta correta é 'Falso'.
 
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