AULA 11 - ENSILAGEM

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DISCIPLINA
AGROSTOLOGIA E FORRAGICULTURA
Prof. Dr. Victor Dias
ENSILAGEM
O QUE É SILAGEM?
• A silagem é o alimento de alto teor de umidade obtido pela conservação de
forragens através da fermentação na ausência de ar em locais vedados;
• A ação dos microrganismos sobre os açúcares das plantas e a produção de
ácidos oriundas desse processo leva à queda de pH;
• No entanto, como desvantagens podem ser citadas:
• Necessidade de uma estrutura especial;
• Dificuldade de comercialização e de transporte;
• Retirada diária dos silos e a exposição às perdas.
• Para que a silagem possua elevado conteúdo de umidade, com perdas
mínimas e ausência de compostos tóxicos para os animais, é preciso que as
condições de anaerobiose sejam atingidas e mantidas;
• É necessário evitar o crescimento da microbiota butírica que pode gerar
aminas bioativas, oriundas principalmente da metabolização de proteínas,
substâncias com efeitos maléficos;
• O estímulo às bactérias láticas pode auxiliar no controle dos microrganismos
butíricos, pois bactérias láticas conduzem à rápida redução do pH do meio.
O QUE É SILAGEM? SILOS
• A capacidade de um silo deve ser determinada de acordo com:
• Número de animais da propriedade;
• Consumo diário;
• Quantidade de dias que essa silagem deverá ser utilizada;
• Podem ser divididos em duas categorias:
• Subterrâneos - Incluem os tipos trincheira e cilíndrico;
• Aéreos - Incluem os aéreos propriamente ditos e os de superfície.
• Os silos do tipo trincheira e de superfície são muito utilizados no Brasil.
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SILOS SILOS
• Aspectos como a escolha do local, a abertura, o revestimento, o
carregamento, o fechamento e o descarregamento devem ser bem observados
para a produção da silagem adequada;
• O silo trincheira tem como vantagens:
• Possibilidade de receber grandes quantidades de material;
• Enchimento facilitado com o uso de equipamentos convencionais
• Rapidez para a retirada do material;
• Menor gasto energético para remover a forragem.
SILO
• O material pode ficar acumulado por muitos meses (ou até anos), sendo o
tempo mínimo para a abertura de 40 dias;
• O silo cilíndrico (poço ou cisterna) deve receber revestimento em alvenaria,
que possibilita uma ótima fermentação, ainda que a compactação seja baixa,
e tem boa drenagem na porção inferior, mas possui desvantagens na retirada
da silagem e elevado custo para instalação;
• Entre os aéreos, o silo de superfície não exige construção de qualquer tipo e
apresenta um formato trapezoidal, seu custo é baixo, mas tem como
desvantagem grandes perdas de matéria seca (até 35%) devido a dificuldades
na compactação.
SILO
• O silo aéreo (ou torre), é mais utilizado para o armazenamento de grãos,
sendo pouco utilizado para a ensilagem, por possuir alto custo para a
instalação, mas oferece as vantagens de:
• Utilizar áreas menores para a construção;
• Garantir maior mecanização para o seu enchimento e para a retirada;
• O tamanho do rebanho, o consumo diário por animal e o número de dias em
que a silagem será fornecida, bem como as perdas durante o processo são
fundamentais para calcular a quantidade, essas variáveis interferem
diretamente nos cálculos para o dimensionamento do silo.
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SILO
• Dessa forma, após calcular a quantidade de silagem a ser produzida, é
possível determinar o volume do silo (m3), o volume de silagem a ser
retirada por dia (m3/dia), a área da seção a ser retirada por dia (m2), o
tamanho das bases maior e menor (m) e o comprimento total do silo (m),
através das formulas:
Base do silo (AS) = [(B+b) x H] / 2
Comprimento do silo (CS) = VS √AS
Volume do Silo (VS) = (QS/DS)
Volume da silagem retirada (VSD) = 
(NAxC)/DS
Área de secção (AS) = VSD/EF
SILO
• Imagine que você precisa alimentar 35 vacas leiteiras que consumirão 30
kg/MS/dia de silagem de milho com 600 kg/m3 de densidade, por 120 dias.
Para a ensilagem, deverá ser construído um silo trincheira com 2 m de altura,
sendo a espessura da fatia a ser retirada diariamente de 35 cm. Nessas
condições, quais devem ser as dimensões do silo (base menor, base maior e
comprimento)?
Base do silo (AS) = [(B+b) x H] / 2
Comprimento do silo (CS) = VS √AS
Volume do Silo (VS) = (QS/DS)
Volume da silagem retirada (VSD) = 
(NAxC)/DS
Área de secção (AS) = VSD/EF
PROCESSOS PARA PRODUÇÃO DA SILAGEM
• Quanto ao processo:
• Primeiro passo consiste na colheita da forragem no campo, para avaliar o
momento adequado para o corte consiste em picar a forrageira, misturá-la
e apertá-la;
• Posteriormente, é realizada a picagem do material, as partículas devem
possuir densidade mínima entre 550 e 650 kg/m3 para diminuir a
seletividade e permitir boa compactação, com tamanho entre 0,5 e 4 cm;
• Em seguida, vem o enchimento do silo, quanto mais demorada esta etapa
for, maior será a aeração e as perdas no processo, não deve ultrapassar 10
horas.
ETAPAS DA PRODUÇÃO DE SILAGENS – PICAGEM
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ETAPAS DA PRODUÇÃO DE SILAGENS – PICAGEM ETAPAS DA PRODUÇÃO DE SILAGENS – PICAGEM
PROCESSOS PARA PRODUÇÃO DA SILAGEM
• Quanto ao processo:
• Para a compactação é utilizado um trator que deve possuir peso igual ou
maior do que 40% da massa da forragem que chega ao silo por hora
efetiva de trabalho;
• Por ultimo acontece a vedação, que deve ser cuidadosa, pois não pode
haver contaminação com água ou ar, situação que provoca fermentações
indesejáveis, diminuindo o consumo.
ETAPAS DA PRODUÇÃO DE SILAGENS – COMPACTAÇÃO
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ETAPAS DA PRODUÇÃO DE SILAGENS – COMPACTAÇÃO ETAPAS DA PRODUÇÃO DE SILAGENS – VEDAÇÃO
PROCESSOS PARA PRODUÇÃO DA SILAGEM
• Durante a fermentação, as forragens passam por processos bioquímicos e
microbiológicos que podem ser divididos em quatro fases:
• Aeróbia - Ainda há oxigênio e ocorre a respiração celular;
• Anaeróbias I e II - Quando o ambiente se torna anaeróbio, os
microrganismos anaeróbios heterofermentativos começam a crescer,
formando ácido acético, etanol, ácido lático e gás carbônico. Na fase I
ocorre a produção de acido acético, há redução do pH. Ocorre a queda do
pH para valores abaixo de 5, causando a mudança da microbiota para as
bactérias homofermentativas que possuem maior eficiência na síntese de
ácido lático, o que caracteriza a fase II;
• Estabilidade - Ocorre quando o pH da silagem alcança valores próximos
a 4 o que interfere no crescimento bacteriano e cessa a produção de
ácidos.
MANEJO PÓS-ABERTURA DO SILO
• Após a abertura do silo, o material ensilado entra em contato com o
oxigênio, tendo a transformação do ambiente em aeróbio faz com que e o
processo de deterioração inicie;
• As perdas são menores quando a taxa de retirada de material é maior e a
deterioração é mais rápida quanto maior a movimentação da massa ensilada;
• Para reduzir as perdas, que podem chegar a 15% e comprometer a segurança
sanitária, deve-se remover a silagem em camadas paralelas, cortando-a em
camadas de 15 a 30 cm de cima para baixo.
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ETAPAS DA PRODUÇÃO DE SILAGENS – RETIRADA
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