PROVA CAPRINO

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PROVA CAPRINO
Parte de carne é mais ovino, parte de leite é mais caprino, em termos de ovinos temos um problema SÉRIO: que é a dificuldade de abate (frigorifico), em Minas, por exemplo, não tem que seja especializado para esse abate, Minas tem isenção de ICMS para favorecer a exportação dos animais vivos para serem abatidos em SP, ES ou BA para atenderem os mercados.
Porem a quantidade de animais que se tem no Brasil, não atende nem ao mercado interno. No geral encontramos corte de ovinos do URUGUAI. Ou seja, é um mercado que tem tudo para crescer e deslanchar. 
No nordeste temos tanto consumo do leite de cabra como tb carne de ovinos e caprinos (+ consumo de caprinos), nas outras regiões a maior produção é de bovino e ai o pessoal tenta trabalhar caprino e ovinos como trabalha com bovino, e isso não da certo.
Em um local que fica uma vaca de leite, vc coloca ate 06 ovelhas ou cabras, em termos de leite, uma vaca a pasto produz em torno de 15 litros/dia, já a cabra em media 03 litros/dia, porém o preço do leite de cabra não oscila como o leite de vaca, além de ter o gasto menor em termo de nutrição, fora que no tempo que a vaca esta gestando, a cabra e a ovelha passaram em gestação e vc já esta entregando os filhotes com 3 a 5 meses de idade. Então compensa investir além de não precisar de mão de obra qualificava.
A região Sul é mais voltada para Ovinos, e outras regiões temos caprinos tb, na região sul caprino esta voltada na área no paraná, aonde não conseguem criar bovinos então tem-se criação de caprinos para corte da raça Boer, e no Rio grande do Sul tem mais Ovinos.
O mercado caprino esta crescendo e o ovino caindo, porem tem esperança de mudar devido:
1. Devido à abertura do mercado que teve em 2021 (exportação)
2. Em 2020 virou lei de incentivo a caprino e ovinocultura de linhas de créditos com juros mais baixos, com associações e créditos rurais, para pequenos e médios agricultores.
Na parte de corte o Sudeste quer animais novos, animais lanados tem mais gordura.
Antigamente para atender o mercado eles colocavam animais mais velhos, porem o mercado quer animais mais jovens devido ao sabor e a textura. 
Queremos q o Brasil tenha condições de atender o país e ainda mandar para fora.
A maioria das pessoas que começaram a criar cabra leiteira, o fizeram pq o tinha intolerância ao leite de vaca ou os filhos, e o leite de cabra tem melhor digestibilidade, pela questão da própria alergia causada pela proteína alfa caseína, no leite de cabra a conformação é diferente, as moléculas de gordura são muito mais digestíveis, o açúcar é bem mais utilizável! E com isso o leite passa a ser mais recomendado.
As carnes no geral tem maior demanda no segundo semestre, em termos da carne de ovinos, principalmente de cordeiro que são os animais mais jovens temos o ponto forte no período na pascoa, e a carne de ovinos é a única carne q não tem restrição religiosa por isso tem uma demanda crescente, as fêmeas estão parindo agora, então temos cordeiro no período de novembro dezembro, aumentando a oferta.
O numero de frigorifico é muito pequeno sendo que minas é o estado que não tem um especifico para pequenos ruminantes por isso a isenção do taxa.
Em termo de números: Bahia, que tem o maior rebanho caprino, minas muito pequeno, porem em 2019, bahia subiu mais ainda e Minas caiu, porem a tendência é subir, principalmente caprino leiteiro pq agora temos uma empresa para parte de comercialização do leite.
Em termo dos ovinos: em 2017 Rio grande do Sul com maior participação com 24%, Bahia 16% e Minas com 1,2%, agora em 2019, Bahia passam a ser o maior e Rio Grande do Sul 17% e Minas 1%
Em termos de Leite: Nordeste em relação ao caprino tem maior participação (Bahia), porem em termos de produção de leite fica em termo de 45%, Centro Sul em termos de produção de leite fica na casa dos 55%, pelo maior uso de animais genéticos melhorados (o rebanho é menor mas seus animais são melhores)
Produção de leite: Normalmente uma cabra produz de 3 a 4 litros/dia, e no pico de lactação entre 8 e 12 litros/dia, também depende muito da alimentação.
O nordeste produz em torno de 17 milhões de litros de leite, e no sudeste mesmo com menor porcentagem de animais, gira na casa a cima de 6 milhões de litros, pois no nordeste enquanto uma cabra rende 200 litro de leite por ano, do sudeste por trabalhar com animais de genética melhorada, raças especializadas, e alimentação, gira na casa de 559 litros/ano. 
O nordeste paga na casa de 1.87 o litro do leite, o sudeste paga ate 3,00, isso valor de laticínio, de porta em porta chega ate 8,00 reais.
Vantagens da criação de Caprinos e ovinos:
➢Carnes com baixos teores de gordura: (principalmente a caprina), melhor digestibilidade, as moléculas de gorduras são pequenas, 
➢6 a 8 cabras ou ovelhas = aonde coloca 1 vaca cabem 6 ou 8 cabras ou ovelhas
➢ Mais eficientes na produção de leite: aqui a vitamina A já esta pronta para o uso, a caseína aqui é mais tranquila de usar não dando alergia
➢não precisam da cria ao pé, para que ocorra a descida do leite = pode separar, ate o colostro vai em via mamadeira para evitar risco de uma doença q é transmitida via colostro
➢Exploração tem caráter familiar = pode ser feito em pequenas propriedades, por pequenos produtores 
➢propriedades pequenas, <$$ 
➢Criadas em áreas marginais da propriedade = se é uma propriedade maior o produtor pode ter outras atividades ex: bovino, e trabalhar tb com caprinos e ovinos com áreas marginais 
➢Adaptação fácil (tipos de manejo): sair de confinamento e ir p Pasto ou ao contrario, se adapta
➢Ciclo reprodutivo mais curto: Por ser curto facilita a reprodução e facilita a seleção do melhoramento genético (filhotes entregues com 3 meses de idade)
➢Maior número de crias por parto: Comum ter 2 filhotes por parto, com habilidade materna espetacular 
➢ Tem facilidade de digestão de fibras dos mais variados tipos: são mais seletivos que bovinos, sendo o caprino ainda mais seletivo, sua exigência é um pouco maior, e procura carboidrato mais solúveis como flores, pronta d gramíneas com brotos, e por isso eles andam muito, ovinos tem habito de pastejo rasteiro, e caprino habito de pastejo ereto pois eles conseguem ficar somente com as patas traseiras atingindo uma altura considerável, 
➢Sociáveis, mansos, inteligentes, limpos, rústicos e obedientes: caprino extremamente inteligente, pegam manejo muito fácil, de fácil interação com o homem e outros animais 
➢Retorno econômico = maior e mais rápido
FATORES CRÍTICOS:
· Mão de obra capacitada: falta em minas estão fazendo cursos de capacitação
· Planejamento e custo de produção: pessoal ainda esta em fase de mudança de se fazer um curso de produção bacana, um planejamento organizado, as anotações bem feitas.
· Regularidade na oferta de matéria prima: um dos maiores entraves que tem 
· Padronização e qualidade das carcaças: 
· Ação cooperativa entre produtores
· Alto grau de informalidade no abate: o que tem dado muito problema 
· Competitividade com relação aos importados
· Programa nacional de sanidade – PNSCO
· Endividamento e inadimplência dos produtores 
· Escassez de informação dos produtores falta de escala e de integração vertical com a agroindústria: com internet tem conseguido esclarecer muitos pontos, e informações.
· Abate de matrizes e fêmeas: hoje em dia já deu uma reduzida
· Relativa elevação da demanda pelo produto
· Abate clandestino e comercialização informal
LEI 6048/16: Lei de incentivo para ovinocultura, que aumenta a rentabilidade dos rebanhos de ovinos e caprinos, e regulariza o abate e o comercio de produtos derivado da lã, carne, couro e laticínios e estimula o processo industrial e familiar e artesanal desses produtos.
Essa lei é para ajudar pequenos agricultoras a ter renda, tendo renda ajuda na coleta de impostos e ao mesmo tempo se os produtos ele tem renda ele consegue se manter e manter sua família sem ficar dependente do governo.
 QUAIS OS PRODUTOS QUE TEMOS NA AREA DE CAPRINO E OVINO: Lã (ovinos), leite (queijo), carne, couro (ovino e principalmente caprinoa pelica), pele, pelo (os dois, mas pelo comercial o do caprino), casco, yorguths (caprinos e ovinos). 
Vantagem com relação ao bovinos: custo de produção bem menor, e ciclo de produção muito rápido.
EM OVINOS: TEMOS: raças lanadas que possuem lã, e raças deslanadas que possuem pelos, 
Nas raças lanadas: A lã funciona como isolante térmico atravessa a cerca elétrica como se nada tivesse acontecido.
COM RELAÇÃO AO PELO: Todas as raças têm ovinos deslanados, os caprinos somente angorá e cachmere que vai ter o pelo mais comprido e comercial.
PARA SABER DIFERENCIAR CAPRINOS DE OVINOS:
CAPRINO: chifre para cima ou um pouco voltado p trás, cauda curta e empinada (principal forma), cabeça mais retilíneo, presença da barba (maior parte da barba, principalmente dos machos), 16 vertebras (não é completa).
OVINO: chifre espiralado, não comum nas fêmeas, cauda para baixo (principal forma), cabeça mais arredondado, porém nos machos a cabeça é mais larga, ausência de fossa lacrimal, 22 vertebras (é completa), fossa lacrimal e glândulas interdigitais. 
OBS: ESQUECE QUE EXISTE CABEÇA NO ANIMAL NA HRA DE MANUSEAR, POIS É A DEFESA DO ANIMAL. ELES ATACAM
MENEJO: Parecidos
OBS: PARA AMBOS, fêmea só deve ser colocada em cobertura, a partir de 8 meses de idade, fêmea após mamar, 3, 5 meses de idade, separa não fica maiss com o reprodutor, se não vai ser emprenhada
EXIGENCIA NUTRICIONAL: Parecidos, embora caprino seja mais seletivo que ovino, ele entra como intermediário, ovino é pastejador, 
Raças especializadas em leite, é melhor ser criadas em confinamento, para não correrem o risco de machucarem o úbere arrastando no pasto, cortando o teto e causando mastite
EM RELAÇÃO AOS BRINCOS: Alguns animais tem a presença de brincos, não corta é como se fosse uma verruga não precisa cortar só por questão de estética.
COM RELAÇÃO À APETIDÃO: OBS: Normalmente animais que são de corte, também são usados para a comercialização do couro.
OVINOS: Tanto pode ter somente o couro como também a comercialização do pelego (o couro com a lã junto).
OS ANIMAIS DE LÃ: Parece uma bolinha, porem vc não consegue visualizar se ele esta nutrido ou não devido a lã, (score corporal), se o foco é a lã, ele vai esta mais magro porem com bastante lã.
· JÁ O OVINO PARA CORTE: Mesmo os lanados, tem a parte traseira mais robusta.
CAPRINOS DE CORTE: Mesma coisa vai esta com a parte traseira robustos, no caso do caprino vc consegue ver o seu score corporal.
· ANIMAL TIPO LEITEIRO: Tem a questão do tipo dos tetos eles possuem DOIS (02) TETOS, tanto para caprinos como para ovinos, com um mais avantajado, 
- Caprino: tetos para baixo, um pouco mais aberto, comprimento bom, em media de 3 litros, bom para quem tem alergia à lactose.
O leite de cabra vai ter cheiro forte se o macho estiver perto da ordenha e se o ambiente não estiver limpo.
- Ovino: tetos para fora. Para quem tem intolerância à lactose é o recomendado, não é comum o uso em Minas, pois são lanadas e sofrem com o calor. EXCETO NO SUL DE MINAS. 
O ANIMAL SO VAI SER REPRODUTOR COM UM ANO E MEIO DE IDADE, POREM DEPENDENDO DA SUA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO VC PODE COLOCAR AOS 7 MESES, NÃO É O RECOMENDADO MAS, VC PODE FAZER ISSO
EM RELAÇÃO ÀS CUNHAS: Olhar questão da profundidade
-Caprino Leiteiro: Muito mais anguloso
-Ovino: Não tão anguloso como as cabras, são mais rechunchundas. 
OBS: Animal sente muito com relação à temperatura, então tem q sempre analisar com relação ao conforto do animal, animal feliz é = a maior produção de leite.
ÚBERE: Nunca ultrapassar a altura do charrete.
QUESTÃO DA PARTE DE PELE:
- Caprino: É uma pele muito elástica, com muita resistência, normalmente é mais descarnado. Textura fina, Maciez, Uniformidade.
- Ovinos: em animais lanados vc pode ter lã chegando ate no casco do animal
CAPRINO:
CAPRINO CARNE: BOER, SAVANA, KIKO.
CAPRINO LEITE: SAANEN, SERRANA, PARDA ALPINA.
CAPRINOS PARA PELE: MOXOTÓ, REPARTIDA, CANIDÉ.
CAPRINO PARA PELO: ANGORÁ (MOHAIR), CASHMERE, BAGOT.
OVINO:
OVINO CARNE: DORPER, SANTA INES, TEXEL.
OVINO LEITE: LACAUNE, BERGAMACIA. 
OVINO LÃ: MERINO AUSTRALIANO, CORRIDALE, IDEAL.
DUPLA APETIDÃO:
APTIDÃO CARNE E LEITE: CANINDÉ, CABRA-ANÃ, SERPENTINA. 
APTIDÃO CARNE E LÃ: TEXEL, ILE DE FRANCE, CORRIDALE.
EM TERMOS E CATEGORIA: 
DOS CAPRINOS: O Bode (reprodutor) ---- A Cabra (matriz) ---- O filhote (Cabrito e Cabrito)
DOS OVINOS: O Carneiro (reprodutor) ---- A Ovelha (matriz) ---- O filhote (Cordeiro (a) Borredo (macho acima de 6 meses ate entrar em reprodução oficial com 1 anos é meio de idade) ------- Borreda (fêmea acima 5 de meses que não pariu ainda). Machos castrados são chamados de Capão