Ovinocaprinocultura no Brasil

Prévia do material em texto

Por Ana Beatriz Monteiro Domingos 
@a
na
.do
gvet
caprinocultura
Ovino
@a
na
.do
gvet
Me chamo Ana Beatriz, dona do
instagram @ana.dogvet, sou estudante
de Medicina Veterinária pela
Universidade Federal do Piauí, tenho 22
anos e estou cursando o 5° semestre.
 
Espero que essa apostila possa te
ajudar muito, para materiais de graça
acesse:https://www.passeidireto.com/pe
rfil/ana-beatriz-monteiro/
 
Não esquece de me
seguir hein?!
Olá,
Introdução
 Mercado consumidor em fase de
desenvolvimento, mas é caracterizado por
grandes diferenças regionais; 
Maiores mercados consumidores concentram-se
no entorno das regiões produtoras, RS e NE, com
expansão paro CO E SE .
Ausência de estruturas de governança capazes de
organizar e gerar competitividade para o sistema
agroindustrial .
Na Região Nordeste do Brasil a
ovinocaprinocultura caracteriza-se como uma
atividade de subsistência. 
Atualmente, o interesse de grandes frigoríficos em
expandir a atividade coexiste com formas arcaicas
de manejo em outros pontos da cadeia. 
A China tem o maior rebanho de ovinos e caprinos
do mundo, com 285 milhões de cabeça.
O Brasil possui um alto crescimento nas regiões:
MT, AC,PA,RO, SP e MG. 
O Piauí possui um efetivo ovino melhor na região
sudeste, e caprino na região centro-norte. 
A exploração de caprinos e ovinos é atividade típica de
regiões tropicais áridas e semi-áridas, como África e o
Nordeste Brasileiro. Este setor produtivo caracteriza-
se por contrastes organizacionais significativos entre
as regiões produtoras no Brasil .
Introdução
A compra de carne caprina e ovina no mundo tem
cerca de 8,3% de crescimento ao ano, sendo 13
milhões de toneladas ao ano mas só compreende 5%
da produção mundial de carnes.
O maior exportador é a Nova Zelândia com 232 mil
toneladas e o maior importador é a União Europeia
com 200 mil toneladas.
O Brasil produz cerca de 109 mil toneladas por ano e
cerca de 70% desse total é de ovinos. A região que
mais produz é a região sudeste do país. 
Produção de carne 
Problemas quanto à disponibilidade de informações
referentes à capacidade de abate e processamento de
carne de ovinos e caprinos. O abate informal ainda é
muito grande, e apenas 8% dos locais são fiscalizados
por órgãos especializados. 
Parcela importante dos abates de ovinos ocorra em
plantas projetadas originalmente para o abate de
bovinos ou de suínos.
Os frigoríficos localizados na Região Nordeste
parecem operar com elevada capacidade ociosa
 Manejo deficiente e animais de baixa qualidade
e nenhuma uniformidade; 
 Falta de articulação entre os elos da cadeia; 
 Concorrência dos abates informais, conhecidos
como “FRIGOMATO”. 
Abate clandestino por pequenos produtores
pouco tecnificados e com deficiência financeira e
ambiental.
Inexistência da oferta de cortes especializados
para o consumo direto.
Cortes nobres importados e menos nobres com o
preço mais barato. 
Compra dos produtos por restaurantes e
supermercados sem valorizar o produto de forma
significativa, com qualidade e quantidade.
Problemas do abate clandestino: 
Produção de carne 
 Aponta para a possibilidade de aumento da
profissionalização do setor. 
 Aumento da escala de produção 
 Constância de fornecimento e padronização; 
 Incentivo ao consumo dos produtos derivados; 
 Aumento de pesquisas voltadas a modernizar as
tecnologias e incorporar novas formas de
organização da produção; 
 Articulação dos atores com desenvolvimento de
redes de cooperação econômica e tecnológica. 
Empresas especializadas: 
Abre-se a possibilidade da introdução de práticas
negociais e operacionais mais modernas e que podem
contribuir para o desenvolvimento da cadeia: 
Produção de carne 
Produção de lã 
Maiores produtores: 
Todos os produtos derivados de lã, de excelente
qualidade no mundo, devem possuir um selo de
garantia de qualidade da WOOLMARK
COMPANY. 
A produção de lã no Brasil corresponde a 1% da
produção mundial e entrou em declínio pelo uso
de um material sintético, mais barato e mais
adaptado as exigências do mercado. 
 Existem 35.372 estabelecimentos trabalhando
com lã (10 anos antes eram 55.097) 
Produção anual de 11.243 toneladas 
Média de 318 quilos por produtor por ano 
Paradigma lã = calor dificulta expansão (e a
Austrália, um dos produtor mundial ?) 
Agregação de valor em pequenos
empreendimentos coletivos (RS e MS) 
Mesmo com baixa produção e produtividade o
segmento tem potencial promissor 
A produção de lã no mundo corresponde a 35
milhões de kg faturando até 85 milhões de euros. 
China: 20% 
Austrália e Nova Zelândia: 8% 
Irã: 4,5%
Produção de leite 
0,1 % do total de leite de vaca (2,6 % do Mundo); 
 Iniciativas governamentais (alimentação escolar e
programas assistenciais, principalmente no NE); 
 Poucas iniciativas empresariais apesar do
crescimento recente; 
 Leite de ovelha (dados inexistentes) 
 Laticínios brasileiros têm muita dificuldade em
competir com laticínios franceses no mercado
internacional => solução: foco no mercado
interno! 
Em países mais desenvolvidos: leite e derivados,
no Brasil isso não acontece pois o nível
tecnológico ainda é muito inferior. 
Principal função econômica: 
Produção de couros e peles 
Manejo inadequado na propriedade 
 Desarticulação produtor>frigorífico>curtume 
 Altíssimo nível de desperdício 
 Peles de baixa qualidade predominam 
 Preço baixo ao produtor 
 Rede de intermediários e atravessadores 
 Custo alto ao processador (curtumes) 
 Déficit de US$ 25,25 milhões em 2008 
 Fatia de 2,94% da exportação total de couro em
volume e 0,64% em valor 
 Alto potencial de agregação de valor 
Produção de esterco 
Subproduto esquecido, mas valioso; 
 100 matrizes = 20 ton/ha/ano 
 Consorciação com fruticultura; 
 Agregação de valor com a jardinagem 
Produção de genética 
Vendas de matrizes e reprodutores, para ganho
genético e transmissão de genes favoráveis para o
rebanho como produção de leite, produção de lã,
produção de carne.
No Brasil, a maioria dos rebanhos são de pequeno
porte, muitas vezes explorados como subsistência
familiar. 
Cabra (rusticidade e adaptabilidade) tem papel
social importante p/ populações de baixa renda:
fornece o leite, a carne, a pele e o esterco. O leite
apresenta uma ótima composição nutricional e é
de fácil digestão, sendo um excelente alimento
particularmente para crianças e adultos. 
Ressalte-se que grande parte das atividades
relacionadas à exploração de caprinos e ovinos é
executada por mão-de-obra familiar,
principalmente de mulheres e crianças. 
A maioria das raças no Nordeste é uma mistura de
Santa inês e Anglo-nubiana.
Importância no Piauí 
Origem dos Caprinos e ovinos
 7.000 a.c: Zagros (Iran e Iraque) 
 Evolução de cabras selvagens: Capra ibex, C.
pyrenaica e C. caucasica 
Reino: Animal 
 Sub-reino:
Vertebrada 
 Classe: Mammalia 
 Ordem: Artiodactyla 
 Sub-ordem:
Ruminantia 
 Grupo: Ruminante 
 Família: Bovidae 
 Sub-família:Caprinae 
 Gênero: Ovis 
Espécie: Ovis aries 
Classificação zootécnica
dos Ovinos
Reino: Animal 
 Sub-reino:
Vertebrada 
 Classe: Mammalia 
 Ordem: Artiodactyla 
 Sub-ordem:
Ruminantia 
 Grupo: Ruminante 
 Família: Bovidae 
 Sub-família:Caprinae 
 Gênero: Capra 
Espécie: Capra hircus 
Classificação zootécnica
dos Caprinos 
Caprinos X Ovinos 
- Caprinos: Possuem duas glândulas suborbitais na
fossa lacrimal, e glândulas interdigitais nas quatro
patas entre as unhas, possuem chifres ovalados e
achatados, e caudas apontadas para cima. 
 Geralmente possuem o hábito de pastejo em árvores
e possuem facilidade para saltar e se locomover em
altitudes. 
Caprinos possuem baixa massa corporal para
adaptação, baixa exigência metabólica para áreas de
deserto. Possuem uma alta flexibilidade de dieta ao
longo do ano com menor seletividade de alimentos,
comem dicotiledôneas herbáceas, brotos de folhas de
árvores e arbustos. 
- Ovinos: Possuem chifres encaracolados, cauda caída
em direção ao jarrete. Geralmente possuem o hábito
de pastejo em pastos baixos e em grupo, com
preferência para gramíneas.
CaprinosX Ovinos 
Caprinos X Ovinos 
- Caprinos: Caprinos não são verdadeiramente
eficientes na digestão de alimentos fibrosos, e seu
sucesso em pastagens tropicais se dá pela sua
capacidade\de selecionar forragens menos fibrosas.
(VAN SOEST, 1982) 
Exterior de caprinos e ovinos
- Os ruminantes não possuem caninos e incisivos
superiores 
-Os caprinos nascem sem dentes 
-Dentição de caprinos adultos:
Exterior de caprinos e ovinos
Exterior de caprinos e ovinos
-O corpo dos caprinos se divide em: 
Parâmetros para escolha
Principais defeitos em ovinos:
1. CABEÇA: Boca: prognata, retrognata/ Chanfro:
inhatismo (cara torta)
2. LINHA DORSAL: Cifose, lordose e escoliose
3. MEMBROS ANTERIORES: Joelhos para fora ou para
dentro/ Pés para fora ou fechados/ Aprumos remetido ou
plantado.
4. MEMBROS POSTERIORES: Jarretes para dentro ou para
fora/ Pés para fora ou fechados /Aprumos com jarretes
oblíquos
 5. QUARTELA E BOLETOS:Fincados, baixos
6. ÚBERES: Assimetria, afuncional 
7. TESTÍCULOS: assimetria/ Criptorquidia uni ou bilateral/
Hipoplasia uni ou bilateral / Hiperplasia uni ou bilateral/
Fibrose testicular ou epidídimo
8. CARACTERÍSTICAS PARA LEITE: Pescoço fino/ Corpo
descarnado e profundo/Corpo em forma de cunha /Úbere
bem implantado e grande .
9. CARACTERÍSTICAS PARA CORTE :Pescoço largo e grosso
/Corpo musculoso e profundo com formato arredondado
/Pernil musculoso e bem definido/ Peito largo.
Principais raças caprinas e ovinas
Principais raças caprinas e ovinas
Principais raças caprinas e ovinas