INGESTÃO DIETÉTICA DE REFERÊNCIA (DRIs)

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL
INGESTÃO DIETÉTICA DE REFERÊNCIA (DRIs)
(PRÁTICA DO DIETBOX)
Teresina, 2021
EAR (Necessidade Média 
Estimada)
INTRODUÇÃO
Ingestão Dietética de Referência - DRIs
Conjunto de quatro valores de referência para ingestão de 
nutrientes, utilizados para o planejamento e avaliação das 
dietas do indivíduo ou grupos de indivíduos saudáveis, 
segundo o estágio de vida e sexo.
RDA (Ingestão Dietética 
Recomendada)
AI (Ingestão Adequada)
UL (Limite Superior de 
Ingestão Tolerável)
(ILSI BRASIL, 2010)
EAR (Necessidade 
Média Estimada)
INTRODUÇÃO
Valor médio estimado 
de ingestão diária do 
nutriente, capaz de 
atender as 
necessidades de 50% 
dos indivíduos 
saudáveis, do mesmo 
estágio de vida e sexo.
RDA (Ingestão 
Dietética 
Recomendada)
AI (Ingestão 
Adequada)
UL (Limite Superior 
de Ingestão 
Tolerável)
é Determinada a partir 
da EAR e corresponde 
ao nível de ingestão 
dietética diária 
suficiente para suprir 
as necessidades de 97 
a 98% dos indivíduos 
do mesmo estágio de 
vida e sexo.
É utilizada quando não há 
dados suficientes para 
determinação da RDA. 
Seus valores foram 
baseados em níveis de 
ingestão ajustados 
experimentalmente ou em 
aproximações da ingestão 
observada de nutrientes 
de um grupo de 
indivíduos aparentemente 
saudáveis.
É o maior valor de 
ingestão diária 
continuada de um 
nutriente que 
aparentemente não 
oferece efeitos 
adversos à saúde na 
maioria dos indivíduos 
de mesmo estágio de 
vida e sexo.
(CAETANO, 2011)
INTRODUÇÃO
As DRI’s constituem-se na mais recente revisão dos valores de recomendação de nutrientes e 
energia adotados pelos Estados Unidos e Canadá, que vêm sendo publicada desde 1997, na 
forma de relatórios parciais elaborados por comitês de especialistas organizados por uma 
parceria entre o Institute of Medicine norte-americano e a agência Health Canada, substituindo 
as sucessivas versões das Recommended Dietary Allowances (RDA).
As DRIs se diferem das antigas RDAs pois passaram a considerar o risco de doenças crônicas e 
degenerativas causadas pela alimentação na construção de seus limites, ao invés de apenas a 
ausência de sinais de carência. Além de estabelecer valores máximos de consumo, a fim de 
prevenir riscos de efeitos adversos.
(CAETANO, 2011; PANDOVANI et al, 2006)
OBJETIVO
Avaliar a ingestão habitual de energia, macronutrientes, fibras e
minerais (cálcio, magnésio, zinco e ferro) considerando as
DRI’s para os nutrientes citados através do registro alimentar
de 3 dias de um indivíduo e posteriormente elaborar um plano
alimentar.
Foi construído um quadro com a média dos valores obtidos da 
ingestão diária habitual de energia, macronutrientes, fibras e 
os minerais (cálcio, magnésio, zinco e ferro)
METODOLOGIA
Nascido no dia 01/10/2001 
19 anos
Altura: 178 cm
Peso: 78 k
IMC = 24,62. 
DADOS DO 
PACIENTE
RECORDATÓRIO ALIMENTAR
Realizado nos dias 14, 16 e 18 de setembro 
(terça, quinta e sábado).
Iniciais M. V. M., residente em 
Teresina – PI
Tendo como base essa média pudemos verificar se os níveis 
desses nutrientes estavam adequados ou inadequados de 
acordo com as DRIs.
PLATAFORMA
Plataforma online dietbox®, uma das diversas 
e mais completas ferramentas 
utilizadas pelos nutricionistas. 
• Cálculo do VET, IMC;
• Dieta quantitativa;
• Gráficos, quadros e entre 
outras ferramentas;
A partir da média dos valores obtidos do recordatório 
alimentar foi realizado um novo plano alimentar por 
meio da plataforma Dietbox, utilizando os valores de 
referencias da DRIs. 
RESULTADOS E DISCUSSÃO
IMAGEM 1 – RECORDATÓRIO ALIMENTAR DO DIA 14 – 09 – 2021
• IMAGEM 2 – RESUMO GERAL DE 
NUTRIENTES – DIA 14 – 09 - 2021
TABELA 1 – DISTRIBUIÇÃO DE MACRONUTRIENTES DO 
DIA 14 – 09 -2021
GRÁFICO 1 – RESUMO DE 
MACRONUTRIENTES DO DIA 
14 – 09 -2021
Refeição Proteínas Carboidratos Lipídeos Calorias Quantidade
08:00 – Café da Manhã 25,85g (16%) 102,64g (32%) 14,88g (23%) 652 kcal 
(26%)
640g (30%)
13:30 - Almoço 46,76g (30%) 33,70g (10%) 7,89g (13%) 406 kcal 
(16%)
340g (16%)
16:30 – Lanche da Tarde 19,95g (13%) 143,89g (45%) 16,49g (27%) 775 kcal 
(31%)
675g (32%)
20:30 – Jantar 63,85g (41%) 42,20g (13%) 22,35g (36%) 645 kcal 
(26%)
435g (21%)
Total 156,41g 
(25,3%)
322,43g (52,2%) 61,61g 
(22,5%)
2.479 kcal 2.090g
Referência - - - - -
g/kg de peso 2,01g/kg 4,13g/kg 0,79g/kg - -
QUADRO 1 – DISTRIBUIÇÃO DE MICRONUTRIENTES DO DIA 14-09-2021
MINERAIS VALOR ENCONTRADO DRIs
(HOMENS DE 19-30 ANOS)
CÁLCIO 776,28 mg 1000 mg
MAGNÉSIO 218 mg 400 mg
ZINCO 7,74 mg 11 mg
FERRO 13,82 mg 8 mg
Os valores de cálcio, magnésio e zinco encontram-se 
abaixo das DRI’s, exceto pelo ferro que se encontra 
acima do valor esperado.
IMAGEM 3 – RECORDATÓRIO ALIMENTAR DO DIA 16 – 09 – 2021
• IMAGEM 4 – RESUMO GERAL DE 
NUTRIENTES – DIA 16 – 09 - 2021
TABELA 2 – DISTRIBUIÇÃO DE MACRONUTRIENTES DO 
DIA 16 – 09 -2021
GRÁFICO 2 – RESUMO DE 
MACRONUTRIENTES DO DIA 
16 – 09 -2021
Refeição Proteínas Carboidratos Lipídeos Calorias Quantidade
08:00 – Café da Manhã 11,40g (9%) 36,49g (27%) 9,56g (22%) 276 kcal 
(19%)
130g (14%)
14:00 - Almoço 51,83g (40%) 53,31g (39%) 7,71g (18%) 502 kcal 
(34%)
350g (39%)
22:00 - Jantar 64,98g (51%) 45,17g (34%) 25,59g (50%) 696 kcal 
(47%)
425g (46%)
Total 128,15g 
(35,5%)
135,96g (37,7%) 42,86g 
(26,7%)
1.474 kcal 915g
Referência - - - - -
g/kg de peso 1,64g/kg 1,74g/kg 0,55g/kg
QUADRO 2 – DISTRIBUIÇÃO DE MICRONUTRIENTES DO DIA 16-09-2021
Os valores de cálcio, magnésio e zinco encontram-se 
abaixo das DRI’s, exceto pelo ferro que se encontra 
relativamente próximo do valor adequado.
MINERAIS VALOR ENCONTRADO DRIs
(HOMENS DE 19-30 ANOS)
CÁLCIO 315, 85 mg 1000 mg
MAGNÉSIO 134,05 mg 400 mg
ZINCO 6,79 mg 11 mg
FERRO 8,66 mg 8 mg
IMAGEM 5 – RECORDATÓRIO ALIMENTAR DO DIA 18 – 09 – 2021
• IMAGEM 6 – RESUMO GERAL DE 
NUTRIENTES – DIA 18 – 09 - 2021
TABELA 3 – DISTRIBUIÇÃO DE MACRONUTRIENTES DO 
DIA 18 – 09 -2021
GRÁFICO 3 – RESUMO DE 
MACRONUTRIENTES DO DIA 
18 – 09 -2021
Refeição Proteínas Carboidratos Lipídeos Calorias Quantidade
08:00 – Café da Manhã 34,55g (20%) 91,55g (42%) 46,91g (46%) 904 kcal 
(36%)
359g (26%)
14:00 - Almoço 58,95g (35%) 40,31g (18%) 19,01g (19%) 589 kcal 
(24%)
380g (28%)
17:00 – Lanche da Tarde 10,48g (36%) 51,65g (23%) 4,18g (4%) 284 kcal 
(11%)
250g (18%)
22:00 - Jantar 65,61g (39%) 36,68g (17%) 31,57g (31%) 713 kcal 
(29%)
390g (28%)
Total 169,58g 
(27,4%)
220,18g (35,6%) 101,67g (37%) 2.489 kcal 1.379g
Referência - - - - -
g/kg de peso 2,17g/kg 2,82g/kg 1,30g/kg
QUADRO 3 – DISTRIBUIÇÃO DE MICRONUTRIENTES DO DIA 18-09-2021
Os valores de cálcio e ferro estavam acima dos valores 
de referência das DRI’s. Já o magnésio encontra-se 
abaixo das DRI’s e o zinco se encontra relativamente 
próximo do valor adequado.
MINERAIS VALOR ENCONTRADO DRIs
(HOMENS DE 19-30 ANOS)
CÁLCIO 1961,36 mg 1000 mg
MAGNÉSIO 319,50 mg 400 mg
ZINCO 10,62 mg 11 mg
FERRO 17,33 mg 8 mg
QUADRO 4 - MÉDIA DOS NUTRIENTES A PARTIR DO 
RECORDATÓRIO ALIMENTAR - TERESINA PI
ENERGIA
MACRONUTRIENTES MINERAIS
FIBRASPTN CHO LIP CA ZN FE MG
DIA 16 –
09
2.478,84 
kcal
156,41 g 322,43 g 61,61 g 776,28 mg 7,74 
mg
13,82 mg 218 mg 15,71 g
DIA 17 –
09
1.473,50 
kcal
128,15 g 135, 96 g 42,86 g 315,85 mg 6,79 
mg
8,66 mg 134,05 
mg
4,43 g
DIA 18 –
09
2.489,45 
kcal
169, 58 g 220, 18 g 101,67 g 1.961,36 
mg
10,62 
mg
17,33mg 319,50 
mg
13,18 g
MÉDIA 2.147,26 
kcal
151,38 g 226,19 g 68,71 g 1.017,83 
mg
8,38 
mg
13,27mg 233,85 
mg
11,10 g
DRIs X 56 g 130 g ND* 1000 mg 11 mg 8,0 mg 400 mg 38 g
% X 10 - 35 % 45 -65% 20 - 35 % X X X X X
VET 2.893 Kcal X X X X X X X X
Abaixo do valor adequado.
-Proteína e carboidrato, encontram-se
acima do valor adequado.
-Lipídios não foi possívelavaliar por falta
de informações sobre o valor de referência,
pois só foram encontrados valores em
porcentagem.
Cálcio e ferro estão acima do valor ideal e
magnésio, zinco e fibras encontram-se
abaixo do valor de referência.
Valor energético total
Macronutrientes
Micronutrientes
• A possibilidade de avaliar a adequação da ingestão alimentar em
relação às necessidades de nutrientes é de fundamental importância
na orientação e na educação nutricional de indivíduos.
As DRIs podem ser aplicadas para avaliar a adequação
aparente da ingestão de um indivíduo de maneira que ele
mantenha uma condição nutricional adequada. (ILSI,
2011).
• A variabilidade da dieta é a principal característica do consumo
alimentar de indivíduos e de populações. Ainda que exista um
padrão estável de alimentação, o consumo diário de alimentos pode
ser caracterizado como um evento aleatório e pode ser
potencializado por aspectos socioculturais, econômicos e
ecológicos.
IMAGEM 7 – NOVO PLANO ALIMENTAR 
IMAGEM 7 – NOVO PLANO ALIMENTAR 
TABELA 6 – DISTRIBUIÇÃO DE MACRONUTRIENTES DO 
NOVO PLANO ALIMENTAR
GRÁFICO 4 – RESUMO DE 
MACRONUTRIENTES DO 
NOVO PLANO ALIMENTAR
Refeição Proteínas Carboidratos Lipídeos Calorias Quantidade
08:00 – Café da Manhã 16,81g (20%) 43,16g (9%) 18,30g (22%) 396 kcal 
(14%)
525g (22%)
10:30 - Colação 4,93g (6%) 146,33g (32%) 4,64g (6%) 639 kcal 
(23%)
245g (10%)
12:00 - Almoço 23,85g (29%) 76,26g (17%) 28,04g (34%) 636 kcal 
(23%)
613g (26%)
15:30 – Lanche da Tarde 7,61g (9%) 88,66g (19%) 8,48g (10%) 432 kcal 
(15%)
510g (21%)
19:00 - Jantar 19,97g (24%) 43,81g (10%) 10,67g (13%) 343 kcal 
(12%)
325g (14%)
21:00 - Ceia 10,31g (12%) 59,81g (13%) 11,55g (14%) 379 kcal 
(13%)
165g (7%)
Total 83,46g (11,5%) 458,02g (63,2%) 81,67g 
(25,3%)
2.824 kcal 2.383g
Referência + 87g (12%) +463g (64%) -77g (24%) + 2.893 kcal -
g/kg de peso 1,07g/kg 2,94g/kg 0,58g/kg
MINERAIS VALOR 
ENCONTRADO
DRIs
(HOMENS DE 
19-30 ANOS)
CÁLCIO 949,34 mg 1000 mg
MAGNÉSIO 370,24 mg 400mg
ZINCO 10,38 mg 11 mg
FERRO 8,63 mg 8 mg
QUADRO 5 – DISTRIBUIÇÃO DE 
MICRONUTRIENTES DO NOVO 
PLANO ALIMENTAR
FIBRAS DRIs
38,35 g 38 g
QUADRO 6 - DISTRIBUIÇÃO DE 
FIBRAS NA DIETA X DRIs
Seguindo os valores
referência das DRIs, o
novo plano alimentar
foi feito com os
seguintes percentuais de
macronutrientes
-Proteínas (12%)
-Carboidratos (64%)
-Lipídios (24%)
Micronutrientes, onde o
cálcio, magnésio, ferro
e zinco foram mais
focados, sendo seus
valores de referência de
1000 mg, 400 mg, 8 mg
e 11 mg,
respectivamente.
Foi inferido que o
consumo energético
diário do paciente deve
ser de 2.893 kcal, assim,
os valores expressos na
dieta seguiram esses
padrões, na produção do
cardápio.
Os valores foram
adequados para o mais
próximo possível das
DRI’s, sendo eles:
-11,5% de proteínas
-63,2% de carboidratos
-25,3% de lipídios.
Para os macronutrientes
e micronutrientes, os
valores correspondentes
foram:
-949,34 mg de cálcio
-8,63 mg para o ferro
-370,24 mg magnésio
-10,38 mg de zinco
E o valor energético da
dieta foi de 2.824 kcal,
onde igualmente se
adequa aos parâmetros
mostrados.
Apesar dos valores não 
serem exatamente iguais 
aos valores de 
referência, estão dentro 
dos padrões 
recomendados, uma vez 
que fazer um plano 
alimentar requer estar 
de acordo os gostos 
alimentares dos 
pacientes. 
É importante ressaltar 
que o plano alimentar 
exposto atende as 
necessidades 
alimentares do paciente.
CONCLUSÃO
A avaliação de consumo de alimentos é 
importante como indicador indireto do estado 
nutricional. 
Avaliar a ingestão de nutrientes de forma 
qualitativa e quantitativa é fundamental.
Nesse sentido, os valores de referência das 
DRI’s são bons indicadores nutricionais 
para se fazer adequações na dieta, 
proporcionando um melhor planejamento 
da alimentação e orientação nutricional, 
como no caso do paciente M. V. M.
REFERÊNCIAS
APLICAÇÃO DAS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS NO PLANEJAMENTO DE DIETAS. São Paulo: 
Cruzeiro do Sul, 2010..
Biblioteca Virtual em Saúde do Ministério da Saúde. 2009.
CAETANO, Yasmin Pereira. Avaliação da aplicação das DRIs–Ingestão Dietética de Referência–em 
estudos de consumo alimentar de crianças. Dissertação. 2011.
ILSI BRASIL. Usos e aplicações das “Dietary Reference Intakes” – DRI. São Paulo. 2011. 
MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; SLATER, Betzabeth; FISBERG, Regina Mara. Aplicação das Dietary
Reference Intakes na avaliação da ingestão de nutrientes para indivíduos. Rev. Nutr. 2004. 
PADOVANI1 et al. Dietary reference intakes: aplicabilidade das tabelas em estudos nutricionais. Rev. 
Nutr., Campinas, 19(6):741-760, nov./dez., 2006. 
A Ingestão Dietética de Referência (DRIs) consiste em um 
conjunto de quatro valores de referência para ingestão de 
nutrientes. Qual opção abaixo é utilizada quando não há dados 
suficientes para determinação da RDA e seus valores foram 
baseados em níveis de ingestão ajustados experimentalmente 
ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de 
um grupo de indivíduos aparentemente saudáveis?
A - EAR (Necessidade Média Estimada)
B - RDA (Ingestão Dietética Recomendada)
C - AI (Ingestão Adequada)
D- UL (Limite Superior de Ingestão Tolerável)
A Ingestão Dietética de Referência (DRIs) consiste em um 
conjunto de quatro valores de referência para ingestão de 
nutrientes. Qual opção abaixo é utilizada quando não há dados 
suficientes para determinação da RDA e seus valores foram 
baseados em níveis de ingestão ajustados experimentalmente 
ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de 
um grupo de indivíduos aparentemente saudáveis?
A - EAR (Necessidade Média Estimada)
B - RDA (Ingestão Dietética Recomendada)
C - AI (Ingestão Adequada)
D- UL (Limite Superior de Ingestão Tolerável)
As DRIs se diferem das antigas RDAs pois passaram a 
considerar o risco de doenças crônicas e degenerativas 
causadas pela alimentação na construção de seus 
limites, ao invés de apenas a ausência de sinais de 
carência.
A - Verdadeiro
B - Falso
As DRIs se diferem das antigas RDAs pois passaram a 
considerar o risco de doenças crônicas e degenerativas 
causadas pela alimentação na construção de seus 
limites, ao invés de apenas a ausência de sinais de 
carência.
A - Verdadeiro
B - Falso
De acordo com as DRIs, a ingestão diária recomendada de zinco por homens de 19 -30 
anos de idade é:
A – 1000 mg
B – 400 mg
C – 11 mg
D – 8 mg
De acordo com as DRIs, a ingestão diária recomendada de zinco por homens de 19 -30 
anos de idade é:
A – 1000 mg
B – 400 mg
C – 11 mg
D – 8 mg
Obrigada pela 
atenção!!!