Estudo de caso

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Estudo de Caso
Segundo Ballou (2006) é possível classificar os elementos do nível de serviço como pré-transação; transação e pós transação. Segundo Chopra e Meidl (2011) existem algumas métricas como por exemplo:
· Tempo de resposta, (lead time) do pedido, ocorrendo entre a realização do pedido até a sua entrega;
· Variedade de produtos diz respeito ao número de diferentes produtos ou configurações que a rede de distribuição consegue oferecer;
Diante destes apontamentos, vamos analisar os elementos do nível de serviço logístico na cadeia de suprimentos com o objetivo de atender aos requisitos dos clientes e a eficiência da organização. A área de logística de uma grande empresa de restaurantes esta estruturando seu setor de compras e necessita avaliar possíveis fornecedores de materiais de consumo tais como alimentos em geral: arroz, feijão, farinha, legumes, verduras, pratos, talheres, guardanapos e etc.
Pergunta dessa discussão
1.Sugira um conjunto de métricas de nível de serviço que poderiam ser empregados nesse caso que atendam respectivamente os elementos de pré-transação; transação e pós transação.
EXERCÍCIO
ELEMENTOS DE PRÉ TRANSAÇÃO – ARROZ – FEIJÃO – FARINHA
· Escolher empresa – Nova safra food service empresa com melhor localização e custo-benefício.
Politica de atendimento ao cliente
· A empresa possui uma política clara de atendimento ao cliente? 
Com uma equipe de profissionais experientes e treinados, a Nova Safra garante um atendimento personalizado e diferenciado a seus clientes.
Temos como compromisso permanente a sua satisfação.
· Ela é comunicada e compreendida? 
Ótima reputação no mercado
Acessibilidade
· É fácil entrar em contato com a empresa? 
Tem um canal acessível por site e a disponibilização de app via androide
· Existe meio único de contato? 
Sim, tem contato direto com um consultor exclusivamente para cada cliente
Política de compromisso
· Caso haja extravio de carga
· Demora na entrega
· Produto com avaria
· Falta de produto ou recebidos por engano
ELEMENTOS DE TRANSAÇÃO – ARROZ – FEIJÃO – FARINHA
· Negociar melhores pacotes de entrega do produto, verificar confiabilidade da empresa.
Tempo de ciclo de pedido
· Quanto tempo decorre entre a realização do pedido e a entrega? 
A empresa disponibiliza de vários recursos para compra de seus produtos, alguns deles abaixo.
Auto Serviço Pavilhão A
Auto Serviço Pavilhão V
Balcão Pavilhão A
Balcão Pavilhão V 
Para previsão de entrega, estima-se a depender da modalidade a ser escolhida pelo cliente.
Compromisso de entrega dos produtos
· Qual sua reputação de mercado?
Possui um excedente número de elogios em páginas de reclamações
· Qual proporção de pedidos é entregue dentro do prazo indicado?
· Quão confiável é o prazo de entrega?
Impacto ambiental
· Há política de preservação dos recursos naturais?
Olhando em vista geral, a empresa não tem o hábito de valores conservacionais relacionado a natureza, pois não há em seu âmbito necessidade, por se tratar de um mercado alimentício, tendo em vista quê, sua única violação, é o uso de plástico e uso de combustíveis fósseis. 
Disponibilidade de estoque
· Qual o percentual de demanda é atendida por produtos em 
estoque, sem a necessidade de espera pela fabricação?
Há grande quantidade de produtos em estoque, sem ocasionar na falta dos mesmos
ELEMENTOS DE PÓS TRANSAÇÃO – ARROZ – FEIJÃO – FARINHA
Disponibilidade de peça sobressalente
· Quão fácil é obter a peça de reposição?
Por se tratar do ramo alimentício ser torna mais fácil a compensação
· Quais são os níveis de estoque dessas peças?
Níveis consideráveis
Tempo de chamada
· Quanto tempo a empresa leva para enviar uma equipe de 
manutenção?
Tem uma resolução rápida do problema
· Qual é a taxa de correção na primeira chamada? 
É de 70% de correção
Rastreamento do produto
· Ótimo sistema de rastreamento
Embalagem
· Produzida pelo fornecedor da matéria prima
Instalações e garantia
· Ótima garantia de extravio de produtos
RESUMO: Nesse exercício, busquei na empresa os elementos necessário para complementação do indicador de níveis de serviço, trazendo assim as características da empresa para cada uma das etapas.