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CENTRO UNIVERSITÁRIO DA GRANDE DOURADOS 
FACULDADE DE CIÊNCIAS HUMANAS e SOCIAIS 
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO 
DISCIPLINA: ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO I. SEMESTRE: 5º. 
PROFESSOR: M.sc. JOSIMAR CRESPAN 
ACADÊMICO: Bianca Figueiredo Lopes R.G.M: 022.4095 
ATIVIDADE PROPOSTA. 
Utilizando as fazes de aprazamento, roteiro, emissão de ordens e liberação da produção, desenvolva o 
processo de programação do produto: SANDUÍCHE SUBWAY. 
a) Fase do Aprazamento – Significa a atribuição de prazos e estabelecimentos de datas ou seja, 
definir qual o tempo exato que o produto e/ou serviço deverá ser produzido e disponibilizado para 
o cliente. 
R: Dentro do Subway os produtos são preparados em frente aos seus clientes, e entregues por ordem 
de chegada, em torno de 5 minutos o sanduíche é preparado e entregue ao cliente. 
b) Fase do roteiro – Nesta fase é onde fica estabelecida qual a melhor sequência para atender o 
plano de produção. Se a empresa pretende produzir algum produto que necessite utilizar várias 
máquinas ou baterias de máquinas, o roteiro procura definir o fluxo mais adequado, visando a 
maximizar a produção, simplificando ao máximo o fluxo no processo de produção. 
R: A sequência de uso e preparação dos sanduíches é: Escolha do tipo e comprimento do pão, 
adicionamento do sabor (carnes, verduras, saladas, etc), escolha do queijo, o sanduíche é aquecido pelo 
tempo de aproximadamente 1:30 min, adicionamento de vergarias, escolha dos molhos e entrega ao 
cliente. 
c) Fase da emissão de ordens – A partir do conhecimento do plano de produção e definidas as 
técnicas de produção, torna-se necessário informar todos os órgãos que participam direta ou 
indiretamente do processo produtivo sobre o quê, como, quando e quanto produzir, a fim de 
possibilitar um trabalho coordenado e integrado. Torna-se necessário então a emissão de ordens 
que permitam a constituição de um núcleo de informações muito bem organizadas. 
R: A partir do início do pedido pelo cliente. 
d) A liberação da produção - constitui a última fase da programação da produção, sendo na 
verdade o momento em que é dado o sinal verde para que todos os recursos sejam mobilizados 
e disponibilizados para que seja iniciado o processo de produção, com todas as condições 
garantidas para uma perfeita harmonia ao longo de todo o processo de produção. 
R: Assim que o último sanduíche já se encontra na máquina de aquecimento, ou um novo cliente chega 
para fazer pedido (varia de acordo com o número de funcionários no momento).

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