Enzimas, Catalizadores e Inibidores de Reação Química

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA - ACADÊMICO 
IDENTIFICAÇÃO
1. Acadêmico: Jakeline Alves Vieira
2. Matrícula: 4093307
3. Curso: Fisioterapia 4. Turma: BFI382/2
5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo 
6. Tutor(a) Externo(a): Maria Monique Garcia Vale 
DADOS DA PRÁTICA
1. Título: Enzimas, Catalizadores e Inibidores de Reação Química
2. Local: Laboratório Virtual 
3. Período: Noturno
4. Semestre: 2º Semestre 
5. Data: 15/04/2022
INTRODUÇÃO
As enzimas atuam normalmente como catalisadores biológicos específicos, ou seja, 
uma determinada enzima encaixa perfeitamente em um único substrato, acelerando 
somente essa reação química. É importante salientar que as enzimas não são 
consumidas na participação das reações químicas, ou seja, essas substâncias depois 
da reação permanecem quimicamente inalteradas, podendo catalisar outras reações 
do mesmo tipo. A transformação da matéria ocorre através de reações químicas. Ou 
seja, substâncias, chamadas reagentes, sofrem alterações qualitativas na 
composição química para se obter outras substâncias químicas de interesse, 
chamadas de produtos. De um modo geral, toda reação química leva um certo 
tempo para ocorrer em uma determinada condição de temperatura e pressão. 
Entretanto, quando se deseja ter uma modificação nesse tempo, entram em ação os 
catalisadores, que diminuem esse tempo, acelerando a velocidade da reação, ou os 
inibidores, que aumentam esse tempo, diminuindo a velocidade da reação. 
OBJETIVOS
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Este experimento investiga o papel das enzimas no metabolismo biológico, tanto de 
origem vegetal, quanto de origem animal. Além disso, observa também a aceleração 
da reação de decomposição do peróxido de hidrogênio (solução 3% m/m – massa 
molar) na presença do tubérculo (batata inglesa) e como a temperatura influencia de 
forma crucial no metabolismo biológico, podendo resultar na desnaturação da 
proteína. 
MATERIAIS
• Jaleco
• Luvas
• Vidro âmbar 
• Bequer
• Placas de petri 
• Água oxigenada 
• Vidrarias
• Batata crua 
• Batata cozida
• Fígado cru 
• Fígado cozido 
• Suco de limão 
METODOLOGIA
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Apresente aula de laboratório foi realizada de modo virtual através do portal ava, para 
tanto, foi necessário antes de realizar o experimento, fazer leitura da apresentação e 
roteiro que auxiliaram na compreensão dos procedimentos a serem realizados. Este 
experimento foi dividido em duas partes experimental célula vegetal e experimental 
célula animal. Retirado bequer da gaveta posicionada sobre a mesa selecionando 
material para analise da batata (célula vegetal), realizado o preenchimento dos três 
béqueres com a solução contida no frasco de vidro âmbar com água oxigenada, 
Colocado a batata crua no béquer 1 (Posição Um) e a batata cozida no béquer 2 
(Posição Dois) observando os resultados. Para a parte dois do experimento(célula 
animal)colocado as placas de petri na mesa e colocado o figado cru na placa 01, 
Colocado o figado cru na placa petri 03, figado cozido na placa numero 02 e figado 
cozido na placa 03, adicionado limão nas placas de petri 2 e 4 adicionado água 
oxigenada na placa de petri 1,2,3,4 observando as reações. 
FOTOS
Legenda Reação da batata crua e cozida (célula vegetal)
Legenda Reação do figado cru e cozido (célula animal)
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RESULTADOS E DISCUSSÃO
A partir desse experimento pode se concluir que o hidrogênio, ao entrar em contato 
com os alimentos crus começa a apresentar efervescência quase que 
instantaneamente,a efervescência apresentada pela água oxigenada ao entrar em 
contato com os alimentos crus caracteriza a ocorrência de uma reação química, que 
é a decomposição do peróxido de hidrogênio e liberação do gás oxigênio. A 
decomposição do peróxido de hidrogênio ocorre pela ação da enzima catalase, 
encontrada na organela peroxissomos, presente em células animais e vegetais. O 
Fígado foi utilizado nesse procedimento por conter em grande quantidade essa 
enzima animal com figado cozido foi observado a reação acontecer, pois o calor 
desnatura as enzimas fazendo com que perca sua função. Nos meios onde o pH foi 
alterado (suco de limão), a reação aconteceu de forma bem menos evidente, pois o 
pH é um fator importante para o funcionamento das enzimas.
REFERÊNCIAS
Laboratório Virtual 
Livro De Bioquímica