simulado nutrição e dietética

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23/04/2022 18:25 Estácio: Alunos
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Simulado AV
Teste seu conhecimento acumulado
 
Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
Aluno(a): RICARDO OKADA TRIANA 202008501512
Acertos: 7,0 de 10,0 23/04/2022
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
(UPE / UPENET / IAUPE - Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE, 2006, adaptada) 
Considere as informações abaixo sobre o cálculo das necessidades energéticas de uma digitadora (trabalho
leve).
Idade: 21 anos; peso: 65kg; altura: 1,62m; IMC: 24,8kg/m2.
Taxa estimada de metabolismo basal (FAO, 2004): 1.449,77Kcal
Fator atividade física: 1,54
Gasto Energético Total = 1,54 x TMB = 2.232,6Kcal/dia.
 
Assinale a alternativa INCORRETA.
Ocorrerá balanço energético negativo, caso a ingestão seja inferior a 2000kcal.
 O total do gasto energético expresso em múltiplo da TMB (1,54) está de acordo com o grau de
atividade intenso e não, com o grau de atividade leve, como indicado no enunciado.
 Quanto mais obeso for o indivíduo, maior o GET expresso em Kcal/dia.
Geralmente o valor da TMB é próximo ao da Taxa de Metabolismo de Repouso (TMR).
Gasto Energético Total (GET) tem significado diferente de Valor Energético Total da Dieta (VET).
Respondido em 23/04/2022 18:24:37
 
 
Explicação:
O balanço energético negativo ocorre quando a quantidade de energia ingerida é menor que a energia gasta.
1,54 é o ponto médio do nível de atividade física leve da FAO, 2004. A TMR tende a ser de 10 a 20% maior que
a TMB devido ao efeito térmico do alimento e a influência da atividade física. O GET é a quantidade de energia
gasta enquanto o VET é a quantidade de energia ingerida. A equação da FAO (2004) não leva em consideração
a composição corporal e sim o peso corporal. Logo, quanto maior o peso, maior será o valor do GET.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(INSTITUTO AOCP / UFSM, 2014)
O desvio-padrão da necessidade estimada de energia para adultos, com índice de massa corpórea dentro da
faixa de normalidade, segundo idade, sexo, peso e categoria de atividade física é de 199 kcal para o sexo
masculino e 162 kcal para o sexo feminino. Considerando o intervalo de confiança de 95% para equação, a
ingestão de energia de 2.028kcal, sexo feminino, portanto a ingestão de energia deverá ser 2.028kcal +/- (2 x
162), ou seja, entre:
 Questão1
a
 Questão2
a
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23/04/2022 18:25 Estácio: Alunos
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 1.704 e 2.352kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho de
peso, utiliza-se o maior.
1.504 e 2.152kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho de
peso, utiliza-se o maior.
1.904 e 2.452kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho de
peso, utiliza-se o maior.
1.404 e 2.052kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho de
peso, utiliza-se o maior.
1.604 e 2.252kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho de
peso, utiliza-se o maior.
Respondido em 23/04/2022 17:52:57
 
 
Explicação:
EER=2.028±(2×162)=2.028±324
2.028-324=1.704kcal/dia
2.028+324=2.352kcal/dia
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A melhor forma de repor a quantidade de água perdida pelo organismo é através da ingestão de água pura.
Devemos ingerir em torno de 2 a 3 litros de água diariamente, apesar da água também estar presente
naturalmente nos alimentos.
 
I) É importante ressaltar que em dias de temperatura elevada, a quantidade de água ingerida deve aumentar
 
PORQUE
 
II) O volume de água ingerida não pode ser inferior àquela eliminada pela urina, fezes, transpiração e
respiração
 
A respeito dessas duas asserções, assinale a opção correta.
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
 As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas.
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.
Respondido em 23/04/2022 18:12:25
 
 
Explicação:
Como não somos capazes de armazenar água, devemos sempre manter o equilíbrio hídrico já que a água
exerce inúmeras funções no organismo humano. Para haver o equilíbrio hídrico, o volume de água ingerida deve
ser igual a quantidade total excretada através da urina, fezes, transpiração ou respiração.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(EDUDATA / UNIFESP - 2013)
Atualmente recomenda-se o consumo diário de 400g de frutas e hortaliças, distribuídas nas diferentes
refeições do dia. Escolha a alternativa que melhor explica a razão para essa recomendação:
 Questão3
a
 Questão4
a
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 Além de ricas em vitaminas e minerais, frutas e hortaliças fornecem substâncias bioativas, que
exercem funções biológicas que podem ser positivas para a saúde.
Além de ricas em vitaminas e minerais, frutas e hortaliças contribuem de forma significativa com a
densidade energética da dieta.
O índice custo/caloria, esse grupo de alimentos apresenta custo relativamente mais baixo em relação a
outros alimentos de origem vegetal.
A quantidade de fibras disponibilizada é suficiente para garantir a recomendação diária de carboidratos
da população.
É necessário aproveitar a riqueza e a grande variedade desses alimentos nas diferentes regiões
brasileiras.
Respondido em 23/04/2022 18:13:15
 
 
Explicação:
Frutas e hortaliças (legumes e verduras) são alimentos muito saudáveis. São excelentes fontes de várias
vitaminas e minerais e, portanto, muito importantes para a prevenção de deficiências de micronutrientes. Além
de serem fontes de fibras, fornecem, de modo geral, muitos nutrientes em uma quantidade relativamente
pequena de calorias e vários antioxidantes, características que os tornam ideais para a prevenção do consumo
excessivo de calorias e da obesidade e das doenças crônicas associadas a esta condição. Para diminuir o custo
com frutas e hortaliças é recomendável a aquisição de alimentos durante o período de safra e respeitar os
hábitos alimentares regionais. A quantidade de fibras fornecida por esses alimentos é suficiente para atender à
sua recomendação de ingestão diária.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Referente à taxa de metabolismo basal (TMB), é INCORRETO afirmar:
 O órgão metabolicamente mais ativo é o fígado com 36,4% da TMB, já o músculo esquelético consome
15,6% da TMB.
Geralmente ele é determinado pela manhã, após 8 horas de sono e antes do indivíduo fazer qualquer
atividade, estando ele acordado.
O metabolismo basal representa a perda inevitável de calor devido ao metabolismo celular e à
manutenção das funções fisiológicas como circulação, respiração, digestão e tônus muscular.
 Consumo de energia pelo organismo em jejum em estado de repouso físico e mental, à temperatura
de 20°C.
Em pessoas sedentárias, o metabolismo basal corresponde a 60 a 70% do gasto energético total por
dia.
Respondido em 23/04/2022 17:59:25
 
 
Explicação:
O consumo de energia ocorre na temperatura corporal média humana, que é de 36 graus centígrados, ou seja,
permitindo avaliar o metabolismo basal do paciente.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Você conhece a Escala de Bristol? Ela foi desenvolvida para identificar o tipo de formato das fezes, e assim
indicar como está a saúde do seu intestino. A escala é descritiva e visual, e tem sido amplamente estudada na
literatura.
Tipo 1 e 2: Indivíduos com tendência à constipação e trânsito intestinal lento.
Tipo 3 e 4: É o ideal. Indica um trânsito saudável e regular.
Tipo 5, 6 e 7: Atenção! Sinaliza trânsito rápido demais ou diarreia.
Diversos fatores influenciam a atividade motora intestinal, alterando seu hábito regular, seu tratamento é de
suma importância parao indivíduo. A constipação não é considerada uma patologia, mas, um sintoma. É
regular que um indivíduo tenha uma evacuação diária.
 Questão5
a
 Questão6
a
23/04/2022 18:25 Estácio: Alunos
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A segunda está correta e a primeira está errada.
Ambas as afirmações estão erradas.
 Ambas as afirmações estão corretas, mas a segunda não é justificativa da primeira.
A primeira está correta e a segunda está errada.
Ambas as afirmações estão corretas e a segunda é uma justificativa da primeira.
Respondido em 23/04/2022 18:18:07
 
 
Explicação:
A primeira está correta e a segunda também, mas a segunda não é uma justificativa da primeira, porque
apenas aborda um dos pontos da Escala Fecal, que é a constipação.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(UFMG - 2018) Durante a adolescência, os dados antropométricos se tornam ainda mais importantes para o
acompanhamento do crescimento e o desenvolvimento.
Sobre a adolescência, marque V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmativas abaixo:
( ) Para a avaliação da maturação sexual, são utilizados os estágios propostos por Tanner, sendo realizada por
um médico ou por meio da autoavaliação do próprio adolescente.
( ) Na avaliação antropométrica, um dos índices mais utilizados é o peso para a idade.
( ) Nos últimos anos, o número de casos de adolescentes com excesso de peso no Brasil tem aumentado e tem
sido associado ao aparecimento de alterações metabólicas significativas.
( ) A menarca é um importante marcador de desaceleração do crescimento nas meninas.
( ) Os transtornos alimentares atingem, em sua maioria, jovens e adolescentes do sexo masculino, que são
bastante influenciados pela mídia.
( ) Os adolescentes possuem necessidades nutricionais aumentadas, devido à aceleração rápida do
crescimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
F - F - F - V - V - F
V - V - V - F - V - V
 V - F - V - V - F - V
V - V - V - V - F - V
F - V - V - F - F - V
Respondido em 23/04/2022 18:19:10
 
 
Explicação:
Os índices mais utilizados na avaliação antropométrica do adolescente são IMC para a idade e Estatura para a
idade. o IMC reflete melhor as mudanças corporais do que peso/altura e peso/idade e tem melhor correlação
com o peso e gordura corporal e baixa correlação com a altura.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O zinco é um mineral essencial, que estimula a atividade de uma série de enzimas no nosso corpo.
Marque a alternativa que apresenta uma situação que pode facilitar a absorção de zinco.
Dieta baseada apenas em produtos vegetais.
 Presença de proteína animal na dieta.
Alimentação isenta de glúten.
Ingestão de cálcio.
Ingestão de ácido fítico.
 Questão7
a
 Questão8
a
23/04/2022 18:25 Estácio: Alunos
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Respondido em 23/04/2022 18:06:08
 
 
Explicação:
A vitamina A e a proteína animal aumentam a biodisponibilidade do zinco, enquanto as fibras, fitatos, cálcio,
ferro, cobre e cádmio dificultam a absorção do mineral.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O ômega 3 é encontrado na natureza em vegetais folhosos escuros, sementes de linhaça e chia, isso nos
produtos de origem vegetal. Já em produtos de origem animal encontramos ômega-3 em peixes de água fria.
A biodisponibilidade dos produtos vegetais é muito baixa, próxima apenas de 5% por bioconversão. Nos
produtos de origem animal, essa bioconversão já vem pronta, ou seja, feita pelos próprios peixes, deixando o
produto com uma biodisponibilidade muito alta, próxima de 90%. Quanto a essa afirmação, é correto dizer
que:
A afirmativa está totalmente errada.
 A afirmação está inteiramente completa e correta.
A parte referente aos vegetais é falsa, porque a bioconversão de ALA (ômega-3 vegetal) é similar ao
de EPA e DHA (ômega-3 de origem animal).
A afirmativa é parcialmente correta, porque a fração ALA sendo ingerida em grandes quantidades
compensa a baixa bioconversão.
A informação referente aos peixes de água fria é verdadeira, porém não quanto à biodisponibilidade.
Respondido em 23/04/2022 18:22:20
 
 
Explicação:
A afirmativa está toda correta. A biodisponibilidade dos produtos de origem vegetal é realmente muito baixa. Os
produtos de origem animal, como os peixes de águas frias, são a opção mais biodisponível.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Paciente feminina, 25 anos, há 6 meses, adotou um modo de viver que exclui, na medida do possível, todas as
formas de exploração e crueldade contra os animais, o que inclui não só a alimentação, mas também roupas e
cosméticos. Diante do exposto, a nutricionista que a acompanha destaca importantes critérios e cuidados que
norteiam a alimentação dela. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.
 
 Uma mulher de 25 anos deve estar atenta ao volume de sangue menstrual e acompanhar com sua
nutricionista o possível surgimento de anemia ferropriva, ou até mesmo uma anemia megaloblástica
por carência de B12. Aconselhar o uso de frutas cítricas junto às refeições principais para otimizar a
absorção do ferro não heme.
 De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética Americana, é possível que crianças possam adotar
uma alimentação vegetariana, com a inclusão de frutas, vegetais e legumes a partir dos sete a oito
meses de idade. Entretanto, o acompanhamento de um nutricionista é essencial para ajudar nessa
transição.
Alimentos como o mel, que é produzido pelas abelhas, e a gelatina, por conter colágeno, não são
evitados pelos veganos.
Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui
todos os tipos de carnes e ovos. Há subgrupos, como o ovolactovegetarianismo, em que os adeptos
consomem ovos, leites e derivados.
Pessoas que seguem uma dieta vegana podem encontrar problemas na ingestão da vitamina B12 e
suas variações, tendo em vista que a maioria dos estudos científicos comprova que a riboflavina só
existe nas fontes animais.
Respondido em 23/04/2022 18:11:38
 
 
 Questão9
a
 Questão10
a
23/04/2022 18:25 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 6/6
Explicação:
As mulheres são mais propensas à anemia por causa da perda de sangue do fluxo menstrual e o vegano pode
apresentar carência de B12 logo nos primeiros anos de adesão ao vegetarianismo estrito.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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