simulado 2 dani nutrição e dietética

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03/05/2022 15:49 Estácio: Alunos
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Simulado AV
Teste seu conhecimento acumulado
 
Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
Aluno(a): DANIELLE DE OLIVEIRA CONSTANTE BARROS 202109141813
Acertos: 9,0 de 10,0 02/05/2022
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(CESPE/UnB - SESA/ES/2013)
O uso de equações para o cálculo da estimativa das necessidades de energia é bastante comum na prática
clínica. Com referência a esse tema, assinale a opção correta.
As equações propostas pela Organização Mundial de Saúde consideram, necessariamente, a estatura
do indivíduo.
 A equação de Harris e Benedict, que considera o peso, a estatura e a idade do indivíduo, normalmente
superestima o valor da taxa metabólica basal. Esse componente responde pela maior parte do gasto
energético diário de uma pessoa.
Entende-se por termogênese facultativa aquela necessária para adaptação a condições ambientais,
representada pelo fator térmico em indivíduos com febre.
Caso o indivíduo apresente atividade física muito leve, o fator de atividade será igual a 1,0, ou seja, a
taxa metabólica basal equivalerá ao gasto energético diário.
O efeito térmico dos alimentos contribui com cerca de 50% do gasto energético e, portanto, está
presente na maioria das equações para estimativa das necessidades energéticas.
Respondido em 02/05/2022 13:28:45
 
 
Explicação:
A termogênese facultativa corresponde ao aumento do gasto energético devido a processos adaptativos
representados por alterações extremas nas condições ambientais, sobretudo a temperatura e o estresse
emocional. As equações propostas pela OMS levam em consideração o gênero, idade e peso, para a estimativa
da TMB. Nenhuma das referências com valor para fator atividade física muito leve é referente a 1,0. O efeito
térmico dos alimentos contribui com cerca de 10% do gasto energético diário. Como as equações preditivas
muitas vezes superestimam o gasto energético basal, na prática omitimos esse componente.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(CONSULPAN - Prefeitura Municipal de Viana, 2019)
As necessidades energéticas são definidas como a ingestão de energia dietética necessária para o crescimento
ou a manutenção em pessoas de idade, sexo, peso e estatura definidos, e o grau de atividade física
desempenhada por elas. O gasto energético total (GET) de uma pessoa é composto pelo gasto energético
basal (GEB), efeito térmico do alimento (ETA) e termogênese por atividade (TA). Entre as diversas equações
disponíveis que estimam o GET e os outros vários métodos, marque a alternativa INCORRETA.
A Calorimetria Direta somente é possível com equipamentos caros e muito especializados. Uma pessoa
é monitorada em uma sala com um equipamento que mede a quantidade de calor produzida no
interior do indivíduo. A calorimetria direta fornece uma medida de energia gasta na forma de calor,
porém não fornece informações sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado.
 Questão1
a
 Questão2
a
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03/05/2022 15:49 Estácio: Alunos
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Existem diversas equações que estimam o GET dos indivíduos. Utilizando de diversas variáveis (idade,
peso, altura, porcentagem de gordura etc.), as equações, se bem utilizadas, podem vir a se aproximar
do real gasto energético.
 A Calorimetria Indireta somente é possível com equipamentos caros e muito especializados. Um
indivíduo é monitorado em uma sala com um equipamento que mede a quantidade de calor produzida
no interior do corpo da pessoa. A calorimetria indireta fornece uma medida de energia gasta na forma
de calor, porém não fornece informações sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado.
A Água Duplamente Marcada é considerada padrão-ouro para determinar as necessidades energéticas
e o equilíbrio energético nos seres humanos. Sendo aplicado na maioria das vezes para a elaboração
de pesquisas, o método fornece uma medida do gasto energético que incorpora todos os componentes
do GET.
A calorimetria indireta permite o cálculo do quociente respiratório, o qual possibilita conhecer o
combustível que está sendo oxidado.
Respondido em 02/05/2022 13:29:48
 
 
Explicação:
A calorimetria direta é um método que mede de forma direta o calor gerado pelo organismo, apresentando alto
custo operacional e não refletindo a atividade física usual do indivíduo. A água duplamente marcada é
considerada método ouro, porém também apresenta alto custo o que dificulta o uso corrente desse método,
apesar de refletir a atividade física usual do indivíduo. A calorimetria indireta estima por um aparelho o calor
gerado pelo organismo através da mensuração do oxigênio consumido e o dióxido de carbono produzido, e
fornece informações sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado. O alto custo dos métodos disponíveis
para medir o gasto energético dificultam suas aplicações na prática ambulatorial e hospitalar, sendo aplicados
em estudos clínicos. Por isso, as equações para o cálculo da estimativa do gasto energético são de grande
importância para a prática clínica, pois podem vir a se aproximar do gasto energético real.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(FUNDATEC / Prefeitura de Porto Alegre - RS - 2021)
Qual dos itens abaixo NÃO faz parte dos 10 passos para alimentação adequada e saudável segundo o Guia
Alimentar para a População Brasileira?
 Organizar e planejar seu tempo para desenvolver atividades físicas para o bom desenvolvimento físico
e mental.
Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e
criar preparações culinárias.
Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em
propagandas comerciais.
Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com
companhia.
Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.
Respondido em 02/05/2022 13:30:47
 
 
Explicação:
Os 10 passos para alimentação adequada são: 1) Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a
base da alimentação; 2) Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar
alimentos e criar preparações culinárias; 3) Limitar o consumo de alimentos processados; 4) Evitar o consumo
de alimentos ultraprocessados; 5) Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que
possível, com companhia; 6) Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou
minimamente processados; 7) Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias; 8) Planejar o uso do
tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece; 9) Dar preferência, quando fora de casa, a locais que
servem refeições feitas na hora; 10) Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre
alimentação veiculadas em propagandas comerciais. Embora importante, recomendar atividades físicas não faz
parte dos 10 passos da alimentação adequada.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(COSEAC / UFF- 2015)
 Questão3
a
 Questão4
a
03/05/2022 15:49 Estácio: Alunos
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A nutrição é definida como um conjunto de funções harmônicas e solidárias entre si, que tem por objetivo
manter a integridade da matéria e conservar a vida, através da ingestão de nutrientes necessários ao bom
funcionamento orgânico. Sobre os nutrientes presentes nos alimentos pode-se dizer que:
Os carboidratos podem ser consumidos em quantidades ilimitadas, uma vez que estão relacionados à
geração de energia para as funções vitais.
Os alimentos reguladores são aqueles que possuem em sua composição glicose, pois este é o nutriente
necessário a todas as funções biológicas.
Os alimentos construtores são aqueles que devem ser consumidos em maior quantidade na nossa
dieta, pois estão relacionados à construção de todos os tecidos; o nutriente relacionado a esta função
são as proteínas.
 Para uma alimentação equilibrada deve-se ingerir a maior variedade de alimentos, em quantidades
adequadas a cadaorganismo, de forma a garantir assim o aporte necessário dos macro e
micronutrientes para o bom funcionamento do organismo.
Independentemente da fonte alimentar, as gorduras devem ser consumidas em pouca quantidade ao
longo do dia, pois são alimentos de alta densidade calórica.
Respondido em 02/05/2022 13:31:49
 
 
Explicação:
Não existe um único alimento que seja completo em todos os nutrientes necessários para o
funcionamento adequado do organismo. Sendo assim, uma dieta variada, com a combinação de diferentes
grupos de alimentos, é essencial para garantir uma alimentação saudável e atender as necessidades nutricionais
individualizadas. Os carboidratos são os principais nutrientes com função energética e, por esse motivo, os
alimentos energéticos devem ser consumidos em maior quantidade. Num planejamento dietético devemos nos
preocupar muito mais com a qualidade da gordura ingerida do que com a quantidade. Os alimentos reguladores
contribuem principalmente com vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. O consumo de carboidratos deve
atender às recomendações nutricionais uma vez que o excesso pode contribuir para a síntese de gordura
corporal.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O IMC é a sigla para índice de massa corporal, que permite a uma pessoa fazer o controle de seu ¿peso". Para
calcular o IMC de uma pessoa, a partir de 19 anos, é utilizada a fórmula ao lado, e o controle é feito conforme
a tabela abaixo. Uma pessoa de 80kg e 1,70 está em que faixa da tabela?
IMC=Peso/altura²
 
Tabela de IMC 
RESULTADO SITUAÇÃO
Abaixo de 17 Muito abaixo do peso
Entre 17 e 18,49 Abaixo do peso
entre 18,5 e 24,99 Peso Normal
entre 25 e 29,99 Acimo do peso
entre 30 e 34,99 Obesidade I
entre 35 e 39,99 Obesidade II (severa)
Acima de 40 Obesidade III (mórbida)
Muito abaixo do peso.
Abaixo do peso.
Obesidade I.
 Acima do peso.
Peso normal.
Respondido em 02/05/2022 13:33:17
 
 
Explicação:
Basta fazer o cálculo onde 1.7x1.7 = 2,89 e depois dividir 80/2,89 e o resultado encontrado é de 27,68kg/m².
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
 Questão5
a
 Questão
6a
03/05/2022 15:49 Estácio: Alunos
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Utilize estes dados e responda:
De acordo com os dados de avaliação antropométrica de A.F.L.O, 30 anos de idade, sexo feminino, classifique
o estado nutricional.
ALTURA = 1,70m
PESO ATUAL = 89kg
PESO HABITUAL = 78,5kg
O resultado do IMC constatou baixo peso.
Peso ideal seria calculado pelo IMC máximo x altura 2.
Peso ideal da paciente seria o que ela relatou.
O peso habitual da paciente esta adequado.
 IMC = 30,8 kg/m2 → Obesidade grau I.
Respondido em 02/05/2022 13:44:41
 
 
Explicação:
Basta fazer o cálculo onde 1.7x1.7 = 2,89 e depois dividir 89/2,89 e o resultado encontrado é de 30,8kg/m²,
caracterizando obesidade grau 1, conforme o quadro do IMC.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(IMPARH- 2021) As recomendações nutricionais na adolescência merecem atenção, porque é um período
decisivo para a qualidade de vida na maioridade.
Marque a alternativa que apresenta os micronutrientes essenciais.
Ferro, cobre e zinco; vitaminas C e K.
Ferro, cálcio e cobalto; vitaminas C e D.
 Zinco, cálcio e ferro; vitaminas A e C.
Zinco, cálcio e ferro; vitaminas A e K.
Cobalto, ferro e zinco; Vitamina C e D.
Respondido em 02/05/2022 13:59:09
 
 
Explicação:
O pico da taxa de retenção do cálcio ocorre em média aos 13-14 anos e a alta ingesta deste mineral neste
período da vida são associados com a formação e reabsorção óssea. O ferro é essencial na adolescência devido
ao intenso crescimento, menarca e para a prevenção de anemias. O zinco é importante para o metabolismo dos
macronutrientes, formação e manutenção do material genético e função imunológica. A vitamina C atua como
agente redutor em várias reações de hidroxilação, é essencial para a síntese de colágeno, reflete-se na
cicatrização, na formação dos dentes e na integridade dos capilares, tornando-se indispensável em quantidade
adequada para garantir o crescimento satisfatório. Já as necessidades de vitamina A aumentam devido ao
crescimento acelerado e a maturação sexual.
 
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
O consumo alimentar do adolescente pode influenciar na sua socialização, avaliação bioquímica e
antropométrica, e hábitos na fase adulta.
Sobre a alimentação e nutrição do adolescente, é correto afirmar que
O ambiente escolar não é ideal para ações de promoção à saúde, pois é um dos principais locais de
influência, hábitos e interação social nesta fase.
 Os alimentos mais consumidos pelos adolescentes são leite e seus derivados.
O pico de ganho de peso feminino e masculino ocorre na mesma fase do pico de crescimento.
Na avaliação antropométrica do adolescente é importante considerar o possível excesso de peso no
 Questão7
a
 Questão8
a
03/05/2022 15:49 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 5/6
 período anterior ao estirão de crescimento.
É fundamental valorizar as refeições realizadas individualmente e em ambiente tranquilo e solitário,
pois facilitam o melhor planejamento e escolha dos alimentos.
Respondido em 02/05/2022 13:49:59
 
 
Explicação:
Dentre os hábitos alimentares mais comuns dos adolescentes podemos citar a exclusão do café da manhã e o
consumo frequente de fast food, macarrão instantâneo, biscoito recheado, biscoito doce, salgadinhos chips,
linguiça, salsicha, mortadela, presunto, chocolates, achocolatados, sorvete/picolé, sucos, refrescos/sucos
industrializados, refrigerantes, bebidas lácteas, pizzas, salgados fritos e assados e sanduíches. O ambiente
escolar é um dos principais locais para realizar ações de promoção à saúde e valorização de uma boa dinâmica
familiar relacionada a alimentação. O pico de velocidade máxima de ganho de peso feminino geralmente ocorre
próximo à menarca, no período de desaceleração do crescimento, já nos homens, o pico de ganho de peso se dá
junto ao pico de crescimento.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A aderência e aceitação à dieta vegetariana têm aumentado constantemente e, atualmente, 30 milhões de
brasileiros se consideram vegetarianos. Existem várias razões para que uma pessoa se torne vegetariana,
podendo ser de caráter lógico e/ou sentimental. Há diversos estudos que apontam que a dieta vegetariana
pode auxiliar na prevenção de algumas doenças, entre elas, alguns tipos de cânceres. O câncer pode ser
manifestado ou não e depende de fatores ambientais, como alimentação, atividade física, peso e hábito
tabagista.
Pode-se perceber que o câncer colorretal foi apresentado de forma mais evidente entre os estudos por ser um
câncer recorrente quando se fala em consumo de carne vermelha e processada. O câncer de mama na pré-
menopausa foi associado a um alto consumo de carne vermelha na infância; o câncer de próstata não
apresentou associações conclusivas; a relação do consumo das carnes com o câncer de pâncreas apresentou-
se de forma positiva para homens. Em um dos estudos analisados, foi estimado que 3,3% das mortes
avaliadas poderiam ser prevenidas se os participantes tivessem consumido menos que 20g por dia de carne
processada.
Quanto ao texto acima, é correto afirmar que a redução na ingestão de carne vermelha está associada
ao câncer de pulmão.
A dieta rica em carne vermelha ou processada foi importante apenas para o câncer de fígado.
A dieta vegetariana não foi capaz de reduzir a incidência de nenhum tipo de câncer.
A dieta vegetariana não foi efetiva na redução do número de casos de câncer de intestino.
 Conclusão: existem evidências da associação entre a prevenção do câncer e a dieta vegetariana,
porém são necessários mais estudos para obter uma resposta conclusiva, considerando a quantidade,
frequência de consumo e modo de preparo de produtos como as carnes.
Respondido em 02/05/2022 13:56:50
 
 
Explicação:
A redução ou supressão do consumo da carne vermelha e dos produtos processados cárneos trouxe como
benefício uma menor chance de desenvolver câncer de intestino além de outros tipos.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
As dietasvegetarianas ajudam a controlar a obesidade. Leia sobre os resultados dessa pesquisa e escolha a
alternativa que melhor se relaciona à conclusão da pesquisa:
Kahleova e colaboradores (2018), analisaram os efeitos da dieta vegetariana no controle do peso, composição
corporal e resistência insulínica em indivíduos com sobrepeso e investigaram o papel das proteínas vegetais
nesses desfechos. Para isso, foram recrutados 75 indivíduos com sobrepeso e obesidade (IMC entre 28 e
40kg/m²) e randomizados em dieta vegetariana (n=38) ou dieta controle (n=37) que foi seguida por 16
semanas. O grupo dieta vegetariana foi orientado a seguir alimentação com baixo teor de gordura, composta
por vegetais, grãos, legumes e frutas. Os participantes do grupo de controle foram orientados a manter a dieta
habitual, que incluía produtos animais. Foi aplicado diário alimentar de 3 dias no início e ao final do estudo e
mensurados pesos, altura, composição corporal por DXA, e resistência insulínica (HOMA-IR).A atividade física
manteve-se semelhante entre os grupos, bem como a redução da ingestão calórica. Houve redução da
 Questão9
a
 Questão10
a
03/05/2022 15:49 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 6/6
ingestão de proteína animal e aumento da ingestão de proteína vegetal no grupo dieta vegetariana, com
redução significativa da ingestão de leucina, isoleucina, valina e histidina. No grupo vegetariano, foi observada
redução significativa do IMC e peso corporal em relação ao grupo controle (p<0,001). Massa gorda e gordura
visceral também reduziram no grupo dieta vegetariana, bem como o HOMA-IR. A cada 1g de redução na
ingestão de proteína animal foi verificada redução de massa gorda de 0,040g, e a cada 1g de aumento da
ingestão de proteína vegetal reduziu em 0,046g de massa gorda. A redução da ingestão de histidina foi
associada à redução do HOMA-IR (p=0,003) e de leucina relacionou-se à redução de massa gorda (p<0,001).
KAHLEOVA, H. et al. A plant-based diet in overweight individuals in a 16- week randomized clinical trial:
metabolic benefits of plant protein. Nutr. Diabetes. 2018, nov., 2;8(1):58.
 
A dieta vegetariana não foi efetiva no controle do peso.
Os autores observaram que a redução de peso ocorreu, porém não de forma significativa.
Os autores concluíram que a dieta vegetariana não foi efetiva para o controle da glicose, apenas do
peso.
Os resultados apontam para a dieta onívora com melhores resultados.
 Com isso, os autores concluíram que uma dieta vegetariana, baseada na ingestão de proteína vegetal,
está associada a melhorias na composição corporal, com redução de peso e de resistência insulínica.
Respondido em 02/05/2022 13:50:37
 
 
Explicação:
A dieta vegetariana foi capaz de reduzir o peso de forma significativa; foi observada redução significativa do
IMC e peso corporal em relação ao grupo controle (p<0,001).
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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