atividade operações unitárias III

Prévia do material em texto

1. Uma fábrica de médio porte de frutas desidratadas, tem produção diária de 25 kg/h 
de damasco desidratado com umidade final média de 0,35 kg de água/ kg total. 
Sabendo que a fruta fresca apresenta em média uma umidade de 0,85 kg de água/ 
kg total (base úmida), encontre o valor da vazão mássica de alimentação carregada 
no secador e a massa de água perdida a cada dia de trabalho, considerando que a 
fábrica funciona 12h/dia. 
 
 
Universidade Federal do Maranhão 
Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia - CCSST 
Curso de Engenharia de Alimentos