Aula_1_Praticas_dieteticas_III_Revisao_antropometria_20220222180210

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IBMR
Prática dietética III
Boas-vindas
Plano de ensino
Direcionamentos
BOAS-VINDAS
QUEM É O 
PROFESSOR?
FORMAÇÃO
NUTRICIONISTA (B.Sc.)
BIÓLOGO (Lic./B.Sc.)
FITOTERAPEUTA (Sp.)
FARMACOLOGISTA (Sp.)
NEUROCIENTISTA (M.Sc.)
NEUROCIENTISTA (Ph.D.)
MATEMÁTICO (Lic.)
NEUROPATOLOGIA
University of 
California, Davis
BIOQUÍMICA MÉDICA
Universidade Federal 
do Rio de Janeiro
Prof. Dr. Hércules Freitas
BOAS-VINDAS
QUEM É O 
PROFESSOR?
ENSINO
→ PROCESSOS BIOLÓGICOS
→ PRÁTICAS EM BIOMEDICINA I
→ MECANISMOS DE AGRESSÃO E DEFESA
→ PROCESSOS MOLECULARES E GENÉTICOS
→ BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
→ SISTEMAS CORPORAIS
→ INTERAÇÃO CLÍNICO-PATOLÓGICA
→ NUTRIÇÃO ESPORTIVA E ESTÉTICA (PÓS)
NEUROFISIOLOGIA ←
METODOLOGIA DE PESQUISA ←
BIOÉTICA ←
FISIOLOGIA DA CICATRIZAÇÃO (PÓS) ←
BIOQUÍMICA CLÍNICA (PÓS) ←
HEMATOLOGIA (PÓS) ←
CIÊNCIAS (ENSINO FUNDAMENTAL) ←
BIOLOGIA (ENSINO MÉDIO) ←
OUTRAS 
INSTITUIÇÕES
BOAS-VINDAS
QUEM É O 
PROFESSOR?
PESQUISA
BOAS-VINDAS
QUEM É O 
PROFESSOR?
PESQUISA
BOAS-VINDAS
QUEM É O 
PROFESSOR?
PESQUISA
BOAS-VINDAS
QUEM É O 
PROFESSOR?
PESQUISA
BOAS-VINDAS
QUEM É O 
PROFESSOR?
PESQUISA
BOAS-VINDAS
QUEM É O 
PROFESSOR?
EXTENSÃO
LIGA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA - UNIRIO
LIGA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA - UNIRIO
PROJETOS DE EXTENSÃO NO ABRIGO TERESA DE JESUS
BOAS-VINDAS
QUEM É O 
PROFESSOR?
EXTENSÃO
BOAS-VINDAS
QUEM SÃO 
AS(OS) 
ALUNAS(OS)?
https://forms.gle/uUBKhue4yUwCJrq57
5 MINUTOS
EMENTA
ESTUDO DE MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DIETÉTICA. 
PLANEJAMENTO E ELABORAÇÃO DE PLANOS DIETÉTICOS E ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA 
ADULTOS E IDOSOS SAUDÁVEIS, CONSIDERANDO AS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
ESPECÍFICAS, AS DIMENSÕES BIOPSICOSSOCIAIS, CULTURAIS E OS HÁBITOS ALIMENTARES DESSES 
INDIVÍDUOS, BEM COMO OS ASPECTOS SENSORIAIS DOS ALIMENTOS E/OU PREPARAÇÕES. 
ABORDA AS DIETAS MODIFICADAS EM CONSISTÊNCIA.
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM
APLICAR OS MÉTODOS DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, SUAS INDICAÇÕES E LIMITAÇÕES.
PROPOR O DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL PARA ADULTO E IDOSOS SAUDÁVEIS.
FORMULAR O PLANEJAMENTO DIETÉTICO PARA ADULTO E IDOSOS SAUDÁVEIS.
UTILIZAR COM PROPRIEDADE OS DIFERENTES SOFTWARES DE NUTRIÇÃO PARA APOIO AO 
PLANEJAMENTO DIETÉTICO.
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM
PROPOR EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ADEQUADA PARA ADULTOS E IDOSOS 
SAUDÁVEIS.
DIFERENCIAR AS DIETAS MODIFICADAS EM CONSISTÊNCIA, SUAS INDICAÇÕES, 
CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS E APLICABILIDADE CLÍNICA.
TEMAS ABORDADOS – UNIDADE 1
MÉTODOS DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR-INQUÉRITOS ALIMENTARES
CÁLCULOS PARA O PLANEJAMENTO DIETÉTICO 
AVALIAÇÃO E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA ADULTOS SAUDÁVEIS 
PLANEJAMENTO DIETÉTICO PARA ADULTOS SAUDÁVEIS
TEMAS ABORDADOS – UNIDADE 2
AVALIAÇÃO E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA IDOSOS SAUDÁVEIS 
PLANEJAMENTO DIETÉTICO PARA IDOSOS SAUDÁVEIS 
DIETAS MODIFICADAS EM CONSISTÊNCIA
AVALIAÇÕES
→
PRIMEIRA AVALIAÇÃO
40% DA NOTA
SEGUNDA AVALIAÇÃO
+
APS
→
60% DA NOTA
→
SUA NOTA
→
CRITÉRIOS PARA APROVAÇÃO:
→ Frequência ≥ 75%
→ X ≥ 6,0 | se X < 6,0:
→ Avaliação N3 substitui N2 se N3 > N2
TEMAS DA AVALIAÇÃO I == TEMAS DA UNIDADE I
TEMAS DA AVALIAÇÃO II == TEMAS DA UNIDADE II
AVALIAÇÕES
AVALIAÇÃO N1:
→ AV1 = 7,0 PONTOS
→ INQUÉRITO ALIMENTAR = 1,0 PONTO
→ PLANEJAMENTO DIETÉTICO = 1,0 PONTO
→ AVALIAÇÃO NUTRICIONAL (OSPE) = 2,0 PONTOS
→
PRIMEIRA AVALIAÇÃO
40% DA NOTA
SEGUNDA AVALIAÇÃO
+
APS
→
60% DA NOTA
→
SUA NOTA
→
AVALIAÇÃO N2:
AV1 = 8,0 PONTOS ←
PLANEJAMENTO DIETÉTICO = 1,0 PONTO ←
APS = 1,0 PONTO ←
AVALIAÇÕES
→
PRIMEIRA AVALIAÇÃO
40% DA NOTA
SEGUNDA AVALIAÇÃO
+
APS
→
60% DA NOTA
→
SUA NOTA
→
DATA DA AVALIAÇÃO 1 (AV1) == 25/04/2022
DATA DA AVALIAÇÃO 2 (AV2) == 13/06/2022
DATA DA AVALIAÇÃO 3 (AV3) == 27/06/2022
DATA DA AVALIAÇÃO 1 (AV1) == 26/04/2022
DATA DA AVALIAÇÃO 2 (AV2) == 14/06/2022
DATA DA AVALIAÇÃO 3 (AV3) == 28/06/2022
TURMAS DE 
SEGUNDA-FEIRA→
TURMAS DE 
TERÇA-FEIRA→
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
MAHAN, L. K. M. KRAUSE: 
ALIMENTOS, NUTRIÇÃO E 
DIETOTERAPIA.13ªED. RIO DE 
JANEIRO: ELSEVIER, 2012.
VITOLO, M.R. NUTRIÇÃO: DA 
GESTAÇÃO AO ENVELHECIMENTO. 
1ªED. RIO DE JANEIRO: RÚBIO, 2008.
ROSSI, L. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL -
NOVAS PERSPECTIVAS. 1ªED. SÃO 
PAULO: ROCA, 2009.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
MCWILLIAMS, M. PREPARO DE 
ALIMENTOS: UM GUIA PRÁTICO 
PARA PROFISSIONAIS. 11ªED. SÃO 
PAULO: MANOLE, 2013.
DIEZ-GARCIA, R.W. MUDANÇAS 
ALIMENTARES E EDUCAÇÃO 
NUTRICIONAL -NUTRIÇÃO E 
METABOLISMO. 2ªED. RIO DE 
JANEIRO: GUANABARA KOOGAN, 
2011.
CUPPARI, L.GUIA DE 
NUTRIÇÃO:NUTRIÇÃO CLÍNICA 
NO ADULTO.2ª ED. BARUERI, SP: 
MANOLE, C2005. XXII, 406 P. (GUIAS 
DE MEDICINA AMBULATORIAL E 
HOSPITALAR) ISBN 85-204-2340-X.
TABELA BRASILEIRA DE 
COMPOSIÇÃO QUÍMICA / NEPA -
UNICAMP–4ªED. REV E AMP. 
CAMPINAS: NEPA -UNICAMP, 2011. 
PHILIPPI, S. T.TABELA DE 
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS–
5ªED. SÃO PAULO: MANOLE, 2015.
DIRECIONAMENTOS
→ CONTATO: hercules.rezende@ibmr.br 
→ SEGUNDA CHAMADA DA N1 DEVE SER SOLICITADA EM, ATÉ, 72 HORAS
→ ABONOS DE FALTA SÃO SOLICITADOS NA SECRETARIA
→ O USO DE EPI É OBRIGATÓRIO NO LABORATÓRIO
→ NÃO SE RECOMENDA ESTUDO ATRAVÉS DE SLIDES
→ ONDE ESTUDAR: LIVROS, ANOTAÇÕES, ATIVIDADES
DIRECIONAMENTOS
DÚVIDAS?
Avaliação nutricional: 
Revisão da antropometria
A AULA EM 5 MINUTOS
A ANTROPOMETRIA É A MEDIDA DAS DIMENSÕES FÍSICAS DO CORPO
AS MEDIDAS DE PESO SÃO ÚTEIS PARA AVALIAÇÃO E PLANEJAMENTO ANTROPOMÉTRICO
EXISTEM DIVERSAS FORMAS DE SE MEDIR A ESTATURA DE UM INDIVÍDUO
A PERIMETRIA É UMA FORMA EFICIENTE DE AVALIAR INADEQUAÇÕES ANTROPOMÉTRICAS 
DOBRAS CUTÂNEAS FORNECEM BOAS ESTIMATIVAS DE ADIPOSIDADE CORPORAL
ANTROPOMETRIA MANUAL x DEXA x BIOIMPEDÂNCIA
UMA BOA AVALIAÇÃO NÃO É AQUELA QUE USA TODOS OS INDICADORES!
A MEDIDA DO SER 
HUMANO
“
A VERDADEIRA MEDIDA DE UM HOMEM 
É A FORMA COMO ELE TRATA ALGUÉM QUE NÃO O 
PODE BENEFICIAR. 
A MEDIDA DE UM HOMEM É O QUE ELE FAZ COM O 
PODER QUE TEM. 
SE VOCÊ QUER VER A VERDADEIRA MEDIDA DE UM 
HOMEM, VEJA COMO ELE TRATA SEUS INFERIORES, 
NÃO SEUS IGUAIS.
”
Martin Luther King, Jr
ANTROPO
humano
METRIA
medida
A ANTROPOMETRIA É A AVALIAÇÃO DE VARIAÇÕES 
DAS DIMENSÕES FÍSICAS CORPORAIS POR MEIO DE 
MEDIDAS, ÍNDICES E INDICADORES
P – peso, I – idade, A – altura, CB
– circunferência do braço, PC –
perímetro cefáfilo, PT – perímetro
torácico, IMC – índice de massa
corporal, CMB – circunferência
muscular do braço, AMB – área
muscular do braço, AMBc – área
muscular do braço corrigida, CP –
circunferência da panturrilha,
AGB – área de gordura do braço,
PCT – prega cutânea tricipital,
PCSE - prega cutânea
subescapular, PCB - prega cutânea
bicipital, PCSI – prega cutânea
suprailíaca, RCEest – Razão
cintura estatura, Ccx – cintura
coxa, CC – circunferência da
cintura, RCQ – razão cintura
quadril, IC – índice de conicidade,
DAS – diâmetro abdominal
sagital.
“PESO”
massa corporal
𝑝𝑒𝑠𝑜 = 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 × 𝑎𝑐𝑒𝑙𝑒𝑟𝑎çã𝑜 𝑔𝑟𝑎𝑣𝑖𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙
PESO ATUAL: AFERIDO NO MOMENTO DA AVALIAÇÃO
PESO USUAL OU HABITUAL: É O REFERIDO PELO INDIVÍDUO E 
CORRESPONDE AO PESO QUE É ENCONTRADO NORMALMENTE PELO MESMO. 
PODE COINCIDIR COM O PESO ATUAL
PESO IDEAL OU DESEJÁVEL: É O CONSIDERADO ADEQUADO DE 
ACORDO COM AS CARACTERÍSTICAS DO INDIVÍDUO, PARA QUE O MESMO 
MANTENHA UM BOM ESTADO DE SAÚDE. PARA CALCULÁ-LO, UTILIZAMOS A 
FÓRMULA DO IMC.
ADEQUAÇÃO DO PESO: REFLETE A PORCENTAGEM DE PESO ACIMA OU 
ABAIXO DO IDEAL. 
PESO AJUSTADO: É OBTIDO A PARTIR DA CORREÇÃO DO PESO IDEAL PARA 
A DETERMINAÇÃO DAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS E DE NUTRIENTES DO 
INDIVÍDUO, QUANDO A ADEQUAÇÃO DO PESO FOR INFERIOR A 95% OU 
SUPERIOR A 115%.
AFERIÇÃO DO PESO ATUAL
Profa. Dra. Nathália Delvaux
PESO IDEAL
𝐼𝑀𝐶 =
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑐𝑜𝑟𝑝𝑜𝑟𝑎𝑙
𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎!
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑐𝑜𝑟𝑝𝑜𝑟𝑎𝑙 = 𝐼𝑀𝐶 × 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎!
𝐼𝑀𝐶 × 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎! =
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑐𝑜𝑟𝑝𝑜𝑟𝑎𝑙 × 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎!
𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎!
𝑎 =
𝑏
𝑐
𝑏 = 𝑎𝑐
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎𝑐𝑜𝑟𝑝𝑜𝑟𝑎𝑙 = 𝐼𝑀𝐶 × 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎!
PESO IDEAL
𝑎𝑑𝑒𝑞𝑢𝑎çã𝑜 𝑑𝑎 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 =
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑎𝑡𝑢𝑎𝑙
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑖𝑑𝑒𝑎𝑙
× 100
ADEQUAÇÃO DE 
PESO
Profa. Dra. Nathália Delvaux
PESO AJUSTADO PESO CORRIGIDO PARA A DETERMINAÇÃO DA NECESSIDADE ENERGÉTICA 
E DE NUTRIENTES QUANDO A ADEQUAÇÃO DO PESO ATUAL FOR 
INFERIORA 95% OU SUPERIOR A 115%
APLICADO PARA PACIENTES DE BAIXO PESO OU OBESOS
CASO UTILIZE O PESO AJUSTADO NA EQUAÇÃO PREDITIVA DE 
NECESSIDADES ENERGÉTICAS, NÃO REAJUSTAR AS CALORIAS DE 
FORMA NEGATIVA (PERDA DE PESO) OU POSITIVA (GANHO DE PESO)
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑎𝑗𝑢𝑠𝑡𝑎𝑑𝑎 = 0,25 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑖𝑑𝑒𝑎𝑙 − 𝑎𝑡𝑢𝑎𝑙 + 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑎𝑡𝑢𝑎𝑙
OUTRAS 
CORREÇÕES NO 
PESO
CORREÇÃO DO PESO EM CASO DE EDEMA OU ASCITE
Profa. Dra. Nathália Delvaux; Osterkamp, 1995
𝑚 𝑝ó𝑠 𝑎𝑚𝑝𝑢𝑡𝑎çã𝑜 = 𝑚 𝑝𝑟é × [1 −
% 𝑎𝑚𝑝𝑢𝑡𝑎𝑑𝑜
100 ]
QUAL SERÁ A MASSA DE UMA PESSOA DE 70 Kg (PRÉ-
AMPUTAÇÃO) QUE PERDEU UM PÉ?
E UMA PERNA?
E OS DOIS BRAÇOS?
OUTRAS 
CORREÇÕES NO 
PESO
ÍNDICE 
PONDERAL
E O ÍNDICE PONDERAL (ÍNDICE DE CORPULÊNCIA)?
í𝑛𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑝𝑜𝑛𝑑𝑒𝑟𝑎𝑙 =
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑐𝑜𝑟𝑝𝑜𝑟𝑎𝑙
𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎"
PERDA DE PESO
Profa. Dra. Nathália Delvaux; Blackburn, 1977
𝑝𝑒𝑟𝑑𝑎 % = 100 −
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑎𝑡𝑢𝑎𝑙 × 100
𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑢𝑠𝑢𝑎𝑙
ATENÇÃO AOS CASOS ENVOLVENDO EDEMA OU ASCITE!
ESTATURA
PACIENTE DEVE ESTAR DE PÉ E DESCALÇO, EM POSIÇÃO 
ORTOSTÁTICA
PACIENTE DEVE ESTAR COM O CORPO ERGUIDO, CABEÇA 
ERETA E OLHANDO PARA A FRENTE (POSIÇÃO DE 
FRANKFORT*)
PACIENTE DEVE ESTAR COM AS COSTAS, PARTE POSTERIOR 
DOS JOELHOS E OS CALCANHARES ENCOSTADOS AO 
ESTADIÔMETRO
*ARCO ORBITAL INFERIOR ALINHADO EM UM 
PLANO HORIZONTAL COM O PAVILHÃO 
AURICULAR
ESTIMATIVA DE 
ESTATURA
altura do joelho
POSIÇÃO SUPINA FORMANDO ANGULO DE 90º COM O 
JOELHO E O TORNOZELO. FAZ-SE A MEDIDA DO 
CALCANHAR A SUPERFÍCIE ANTERIOR DA COXA, 
PRÓXIMO A PATELA, UTILIZANDO-SE UMA FITA MÉTRICA.
𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑚𝑎𝑠𝑐. = [64,19 − 0,04 × 𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒 + 2,02 𝑥 𝑎𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑜 𝑗𝑜𝑒𝑙ℎ𝑜 𝑒𝑚 𝑐𝑚 ]
𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑓𝑒𝑚. = [84,88 − 0,24 × 𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒 + 1,83 𝑥 𝑎𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑜 𝑗𝑜𝑒𝑙ℎ𝑜 𝑒𝑚 𝑐𝑚 ]
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CHANFRADURA
OS BRAÇOS DEVEM FICAR ESTENDIDOS FORMANDO 
UM ÂNGULO DE 90º COM O CORPO. 
MEDE-SE A DISTÂNCIA ENTRE OS DEDOS MÉDIOS
DAS MÃOS UTILIZANDO-SE UMA FITA MÉTRICA FLEXÍVEL. 
A MEDIDA OBTIDA CORRESPONDE A ESTIMATIVA DA 
ESTATURA DO INDIVÍDUO, PODENDO APRESENTAR 
DIFERENÇA EM RELAÇÃO A ALTURA REAL (~6 CM)
O IMC
O IMC EM IDOSOS
Profa. Dra. Nathália Delvaux; Lipschitz, 1994
PERIMETRIA
CIRCUNFERÊNCIA DO BRAÇO
CIRCUNFERÊNCIA MUSCULAR DO BRAÇO
CIRCUNFERÊNCIA DA COXA
CIRCUNFERÊNCIA DA PANTURRILHA
CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA
CIRCUNFERÊNCIA DO ABDÔMEN
CIRCUNFERÊNCIA DO QUADRIL
CIRCUNFERÊNCIA 
DO BRAÇO
PONTO MÉDIO ENTRE O ACRÔMIO E O OLÉCRANO
CIRCUNFERÊNCIA 
DO BRAÇO
BRAÇO DIREITO RELAXADO E EM POSIÇÃO ESTENDIDA AO LONGO DO CORPO. DEVE SER MARCADO O 
PONTO MÉDIO ENTRE O ACRÔMIO E OLÉCRANO COM O BRAÇO FLEXIONADO JUNTO 
AO CORPO FORMANDO UM ÂNGULO DE 90°. CONTORNAR A FITA MÉTRICA AO LONGO DO BRAÇO 
NO PONTO MÉDIO.
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CIRCUNFERÊNCIA 
DO BRAÇO
EXPRESSA GORDURA SUBCUTÂNEA
E MASSA MUSCULAR
Profa. Dra. Nathália Delvaux
𝑎𝑑𝑒𝑞𝑢𝑎çã𝑜 𝑑𝑎 𝐶𝐵 % =
𝐶𝐵 𝑜𝑏𝑡𝑖𝑑𝑎 (𝑐𝑚)
𝐶𝐵 𝑝𝑒𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑖𝑙 50
× 100
CIRCUNFERÊNCIA 
DO BRAÇO
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CIRCUNFERÊNCIA 
DO BRAÇO
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CIRCUNFERÊNCIA 
MUSCULAR 
DO BRAÇO
Profa. Dra. Nathália Delvaux
AVALIA TECIDO MUSCULAR E APRESENTA FORTE ASSOCIAÇÃO COM A 
DESNUTRIÇÃO PROTEICO-CALÓRICA, POR REFLETIR A PERDA 
MUSCULAR
A REDUÇÃO DA CMB E A PERDA DE PESO SÃO INDICADORES IMPORTANTES 
DA PRESENÇA DE DESNUTRIÇÃO NO IDOSO
NECESSITA DA DOBRA OU PREGA CUTÂNEA TRICIPITAL (PCT)
𝑎𝑑𝑒𝑞𝑢𝑎çã𝑜 𝑑𝑎 𝐶𝑀𝐵 % =
𝐶𝑀𝐵 𝑜𝑏𝑡𝑖𝑑𝑎 (𝑐𝑚)
𝐶𝑀𝐵 𝑝𝑒𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑖𝑙 50
× 100
𝐶𝑀𝐵 𝑐𝑚 = 𝐶𝐵 𝑐𝑚 − [𝜋 × 0,1𝑃𝐶𝑇 𝑚𝑚 ]
CIRCUNFERÊNCIA 
MUSCULAR 
DO BRAÇO
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CIRCUNFERÊNCIA 
MUSCULAR 
DO BRAÇO
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CIRCUNFERÊNCIA 
DA COXA
EM PÉ, O PACIENTE DEVE FICAR COM OS PÉS LIGEIRAMENTE SEPARADOS
E PESO UNIFORMEMENTE DISTRIBUÍDO. O PROFESSIONAL DEVE MARCAR O PONTO 
MÉDIO FEMORAL E A FITA É POSICIONADA EM TORNO DA COXA 
HORIZONTALMENTE
PROXIMAL
DISTAL
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CIRCUNFERÊNCIA 
DA PANTURRILHA
POSIÇÃO SENTADA: DOBRAR A PERNA ESQUERDA FORMANDO 90º GRAUS COM O JOELHO. MANTER A 
PERNA RELAXADA. CONTORNAR A FITA MÉTRICA NO MÁXIMO DIÂMETRO DA PANTURRILHA. REALIZAR A 
MEDIDA
EM PÉ: O PACIENTE DEVE FICAR COM OS PÉS LIGEIRAMENTE SEPARADOS E PESO UNIFORMEMENTE 
DISTRIBUÍDO. MENSURAR COM A FITA HORIZONTAL NA CIRCUNFERÊNCIA MÁXIMA DE PANTURRILHA
EM IDOSOS, FORNECE A MEDIDA MAIS SENSÍVEL DA MASSA MUSCULAR SUPERIOR A CIRCUNFERÊNCIA DO 
BRAÇO, POIS INDICA ALTERAÇÕES NA MASSA MAGRA QUE OCORREM COM A IDADE E COM O DECRÉSCIMO NA 
ATIVIDADE FÍSICA
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CIRCUNFERÊNCIA 
DA CINTURA
EM PÉ, UTILIZANDO UMA FITA MÉTRICA INELÁSTICA E FLEXÍVEL QUE DEVERÁ CIRCUNDAR 
NA REGIÃO DE MAIOR CONTRASTE DE PERÍMETRO OU A MENOR CIRCUNFERÊNCIA 
ENTRE A ÚLTIMA COSTELA E A CRISTA ILÍACA, SEM A PRESENÇA DE ROUPAS ESSA 
MEDIDA NÃO É INDICADA PARA PACIENTES OBESOS
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CIRCUNFERÊNCIA 
DA CINTURA
RELACIONADO A RISCO DE COMPLICAÇÕES METABÓLICAS E 
DOENÇAS CARDIOVASCULARES
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CIRCUNFERÊNCIA 
DO ABDÔMEN
EM PÉ, UTILIZANDO UMA FITAMÉTRICA INELÁSTICA E FLEXÍVEL QUE 
DEVERÁ CIRCUNDAR NA MAIOR CIRCUNFERÊNCIA DO 
ABDÔMEN, EM GERAL SOBRE A CICATRIZ UMBILICAL
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CIRCUNFERÊNCIA 
DO QUADRIL
EM PÉ, COM AS PERNAS JUNTAS E COM ROUPA ADERIDA AO 
CORPO, MENSURAR O LOCAL DE MAIOR PROEMINÊNCIA 
DA REGIÃO GLÚTEA
PROFISSIONAL SENTADO COM O PACIENTE DE LADO, MEDIR O 
MAIOR PERÍMETRO
Profa. Dra. Nathália Delvaux
PREGAS/DOBRAS 
CUTÂNEAS
TRICIPITAL
BICIPITAL
PEITORAL
AXILAR MÉDIA
SUBESCAPULAR
SUPRA-ILÍACA
SUPRA-ESPINHAL
ABDOMINAL
COXA
PANTURRILHA
https://www.sanny.com.br/dobras-cutaneas
Profa. Dra. Nathália Delvaux
PREGAS/DOBRAS 
CUTÂNEAS
Profa. Dra. Nathália Delvaux
PREGAS/DOBRAS 
CUTÂNEAS
Profa. Dra. Nathália Delvaux
PREGAS/DOBRAS 
CUTÂNEAS
Profa. Dra. Nathália Delvaux
PREGAS/DOBRAS 
CUTÂNEAS
Profa. Dra. Nathália Delvaux
PREGAS/DOBRAS 
CUTÂNEAS
Profa. Dra. Nathália Delvaux
PREGAS/DOBRAS 
CUTÂNEAS
Profa. Dra. Nathália Delvaux
PREGAS/DOBRAS 
CUTÂNEAS
Profa. Dra. Nathália Delvaux
Profa. Dra. Nathália Delvaux; Durnin & Womersley, 1974
COM BASE EM ESTUDO DE 209 HOMENS (17 A 72 ANOS DE IDADE) E 
272 MULHERES (16 A 68 ANOS DE IDADE), PROPÕE EQUAÇÕES 
POR FAIXA ETÁRIA, PARA CADA SEXO
SOMATÓRIO (∑) = BICIPITAL (DCB), TRICIPITAL (DCT), SUBESCAPULAR (DCSE), SUPRA ILÍACA (DCSI)
GORDURA 
CORPORAL
GORDURA 
CORPORAL
Profa. Dra. Nathália Delvaux; Durnin & Womersley, 1974
COM BASE EM ESTUDO DE 209 HOMENS (17 A 72 ANOS DE IDADE) E 
272 MULHERES (16 A 68 ANOS DE IDADE), PROPÕE EQUAÇÕES 
POR FAIXA ETÁRIA, PARA CADA SEXO
𝑔𝑜𝑟𝑑𝑢𝑟𝑎 𝑐𝑜𝑟𝑝𝑜𝑟𝑎𝑙 % =
4,95
𝐷𝐶
− 4,5 × 100
DC = DENSIDADE CORPORAL
GORDURA 
CORPORAL
RELAÇÃO ENTRE AS DOBRAS 
INDIVIDUAIS E O 
PERCENTUAL DE GORDURA
Profa. Dra. Nathália Delvaux; Durnin & Womersley, 1974
GORDURA 
CORPORAL
GORDURA 
CORPORAL
Profa. Dra. Nathália Delvaux
GORDURA 
CORPORAL
Profa. Dra. Nathália Delvaux
ANTROPOMETRIA
Profa. Dra. Nathália Delvaux
ABSORCIOMETRIA
ABSORCIOMETRIA RADIOLÓGICA DE DUPLA ENERGIA (DEXA)
Profa. Dra. Nathália Delvaux
ABSORCIOMETRIA
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CONDUTÂNCIA 
ELÉTRICA 
(BIOIMPEDÂNCIA)
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CONDUTÂNCIA 
ELÉTRICA 
(BIOIMPEDÂNCIA)
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CONDUTÂNCIA 
ELÉTRICA 
(BIOIMPEDÂNCIA)
NO MOMENTO DA AVALIAÇÃO, O AVALIADO DEVE ESTAR NA POSIÇÃO SUPINA, 
EM UMA SUPERFÍCIE NÃO CONDUTORA, COM BRAÇOS SEPARADOS DO 
TRONCO EM UM ÂNGULO DE 30° E PERNAS A 45°
O AVALIADO DEVE ESTAR EM JEJUM DE 4 HORAS
O AVALIADO NÃO DEVE TERINGERIDO BEBIDAS ALCOÓLICAS, NÃO DEVE 
TER FEITO EXERCÍCIO FÍSICO OU SAUNA POR, NO MÍNIMO, 8 HORAS ANTES 
DO EXAME
O AVALIADO DEVE ESTAR DE BEXIGA VAZIA ANTES DA REALIZAÇÃO DO EXAME
ATENÇÃO AO CICLO MENSTRUAL, POR CONTA DA RETENÇÃO DE LÍQUIDOS
O AMBIENTE DEVE ESTAR COM A TEMPERATURA EM TORNO DE 22°C
CONTRAINDICAÇÕES: INDIVÍDUOS COM MARCA-PASSO E GESTANTES
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CONDUTÂNCIA 
ELÉTRICA 
(BIOIMPEDÂNCIA)
Profa. Dra. Nathália Delvaux
O DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CASO CLÍNICO
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CASO CLÍNICO
Profa. Dra. Nathália Delvaux
CASO CLÍNICO
Profa. Dra. Nathália Delvaux
PARA A PRÓXIMA 
AULA
https://books.scielo.org/id/ddxw
v/pdf/sampaio-9788523218744-
04.pdf
SEMIOLOGIA 
NUTRICIONAL
PÁGINAS 23-34