semulado 1 FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO

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Disc.: FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO   
	Aluno(a): 
	
	Acertos: 4,0 de 10,0
	28/03/2022
		1a
          Questão 
	Acerto: 1,0  / 1,0 
	
	A regulamentação da Nutrição foi um marco importante na construção da profissão, pois permitiu a preservação dos direitos do nutricionista aliada à criação de novos cursos, ao aperfeiçoamento dos métodos de trabalho, ao intercâmbio de experiências e reconhecimento das grandes áreas de atuação do nutricionista. Também levaram a ampliação e diversificação do mercado de trabalho, valorização profissional e inserção em diversos campos da saúde. Aliado a essa regulamentação, as Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN) para o curso de graduação em Nutrição definiram que o profissional nutricionista teria uma formação generalista, humanista e crítica, propiciando aos futuros profissionais o desenvolvimento de várias habilidades, a exemplo da atenção à saúde, tomada de decisões e liderança, estando essas alinhadas aos conteúdos inseridos no processo saúde-doença. Acerca dos conteúdos, as ciências que tratam da composição dos alimentos são as:
		
	
	Ciências Sociais, Humanas e Econômicas
	
	Ciências da Educação permanente
	
	Ciências Biológicas e da Saúde
	
	Ciências da Alimentação e Nutrição
	
	Ciências dos Alimentos
	Respondido em 29/03/2022 13:54:09
	
	Explicação: 
A ciência dos alimentos contempla em seus conteúdos os conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos, higiene, vigilância sanitária e controle de qualidade dos alimentos.. As ciências biológicas e da saúde tratam do funcionamento do corpo humano, enquanto as ciências sociais, humanas e econômicas buscam encontrar e entender os determinantes que interferem no comportamento dos indivíduos/grupos. Quando se aborda a ciência da alimentação e Nutrição, objetiva-se estudar a interação da alimentação no corpo humano e os processos de saúde e doença. A educação permanente não se trata de uma ciência e sim de habilidades e competências gerais que devem ser desenvolvidas pelo nutricionista.
	
		2a
          Questão 
	Acerto: 1,0  / 1,0 
	
	Mais do que um instrumento de educação alimentar e nutricional, o Guia Alimentar para População Brasileira, publicado em 2014, se insere na Política Nacional de Alimentação e Nutrição como estratégia de promoção da saúde e de enfrentamento do excesso de peso, que acomete um em cada dois adultos da população brasileira. Sua construção trouxe a classificação NOVA, categorizando os alimentos em quatro grupos, sendo: o grupo 1 alimentos in natura ou minimamente processados, grupo 2 ingredientes culinários, grupo 3 alimentos processados e grupo 4 alimentos ultraprocessados. Considerando esse contexto, avalie as sentenças abaixo:
I. Fruta em calda e queijo.
II. Cereais matinais e misturas para bolos.
III.  Mamão e manteiga.
IV. Feijão e azeite.
Considerando sua análise e a observação da classificação dos grupos de alimentos, é correto afirmar que a alternativa que contém os alimentos que se enquadram nos grupos 1 e 2 é (são):
		
	
	Apenas a alternativa IV.
	
	As alternativas III e IV.
	
	As alternativas I, II e III.
	
	Somente a alternativa I.
	
	Somente a alternativa III.
	Respondido em 29/03/2022 14:03:04
	
	Explicação: 
Os alimentos que se enquadram no grupo 2 são aqueles que passaram por processos simples de manipulação como descasque, lavagem e que sofrem adição de outros ingredientes e no grupo 1, os alimentos in natura serão bases para a extração de outros produtos alimentos. Os alimentos dos grupos 3 e 4 são aqueles que passaram por processos um pouco mais elaborado como a produção de um queijo, aquecimento de açúcar para fazer uma calda, e utilização mínima do alimento in natura com uso de vários aditivos no seu processamento, respectivamente.
	
		3a
          Questão 
	Acerto: 0,0  / 1,0 
	
	(ITAME / 2019) No Brasil, a segurança alimentar e nutricional (SAN) é definida por lei como "a garantia de acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais e que respeitem a diversidade cultural, sendo ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis e tendo como princípios básicos o direito humano à alimentação adequada e à soberania alimentar."
Sobre esse tema, marque a alternativa correta.
		
	
	Para mensurar a insegurança alimentar, desenvolveu-se e validou-se, a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), a partir da experiência da Universidade de São Paulo (USP).
	
	Um quadro de insegurança alimentar pode ser detectado por diversas manifestações, desde fome, desnutrição e carências específicas como também pelo excesso de peso e doenças decorrentes da alimentação adequada.
	
	Bom estado nutricional e ausência de fome são indicadores suficientes de atingir a segurança alimentar e nutricional.
	
	Um quadro de insegurança alimentar pode ser detectado por diversas manifestações, desde fome, desnutrição e carências específicas como também pelo excesso de peso e doenças decorrentes da alimentação inadequada, que geralmente associam-se a outro tipo de fome, a "fome oculta" que se caracteriza pela inadequação alimentar quantitativa e/ou qualitativamente, resultando em prejuízos no desempenho cognitivo, capacidade de trabalho e morbimortalidades associadas.
	
	A EBIA é um método que investiga de forma indireta a insegurança alimentar das famílias, sendo composta por 14 perguntas abertas, relacionadas à percepção dos entrevistados sobre a situação alimentar nos últimos três meses.
	Respondido em 29/03/2022 14:08:00
	
	Explicação: 
Gabarito: Um quadro de insegurança alimentar pode ser detectado por diversas manifestações, desde fome, desnutrição e carências específicas como também pelo excesso de peso e doenças decorrentes da alimentação inadequada, que geralmente associam-se a outro tipo de fome, a "fome oculta" que se caracteriza pela inadequação alimentar quantitativa e/ou qualitativamente, resultando em prejuízos no desempenho cognitivo, capacidade de trabalho e morbimortalidades associadas.
Justificativa: A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) compreende a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
	
		4a
          Questão 
	Acerto: 0,0  / 1,0 
	
	(IBRAE / 2019 - adaptado) Sobre o CONSEA (Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional), julgue as afirmativas abaixo.
I. É um órgão de assessoramento imediato à Presidência da República.
II. É um órgão que faz parte do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
III. O CONSEA é composto por dois terços de representantes da sociedade civil e um terço de representantes governamentais. A presidência é exercida por um representante da sociedade civil, indicado entre os seus membros e designado pela Presidência da República.
IV. O CONSEA é um espaço institucional para o controle social e para a participação da sociedade na formulação, no monitoramento e na avaliação de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional, com vistas a promover a realização progressiva do Direito Humano à Alimentação Adequada, em regime de colaboração com as demais instâncias do SISAN.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
		
	
	As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I, II e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II, III e IV estão corretas.
	Respondido em 29/03/2022 14:11:58
	
	Explicação: 
Gabarito: As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
Justificativa: O extinto CONSEA era um órgão que compõe o SISVAN de assessoramento imediato à Presidência, coma participação da sociedade para formulação e monitoramento dos programas e políticas públicas de segurança alimentar e nutricional (SAN).
	
		5a
          Questão 
	Acerto: 0,0  / 1,0 
	
	(Adaptado de: PL Consultoria e Assessoria S/S Ltda. - Nutricionista - 2012) O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista apresenta um conjunto de comportamentos esperados em circunstâncias diversas. São deveres do Nutricionista descritos no Código:
 
I. Informar o número de inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas, quando no exercício profissional.
II. Assumir inteira responsabilidade pelos seus atos em qualquer ocasião.
III. Associar-se a entidades da categoria que tenham por finalidade a melhoria das condições de trabalho.
IV. Manter o indivíduo sob sua responsabilidade profissional informado quanto à assistência nutricional.
 
Está(ão) incorreta(s) a(s) afirmativa(s):
		
	
	I, II e IV.
	
	I e IV.
	
	I, II e III.
	
	III apenas.
	
	III e IV.
	Respondido em 29/03/2022 14:14:37
	
	Explicação: 
As entidades de classe são criadas para defender os interesses de uma categoria profissional. Embora o registro no Conselho Regional de Nutricionistas seja obrigatório, a associação a outras entidades de classe da Nutrição é facultativa ao nutricionista, e não um dever. Todos os profissionais devem ser transparentes com seus pacientes, informando sobre protocolos adotados sem seu tratamento.
	
		6a
          Questão 
	Acerto: 0,0  / 1,0 
	
	Patrícia criou um perfil nas redes sociais para divulgar seu trabalho como nutricionista em consultório, em uma clínica particular. Em suas postagens, promete redução de peso em curto prazo e resultados garantidos com o consumo de suplementos emagrecedores milagrosos.
Avalie a conduta de Patrícia à luz do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista.
		
	
	Ela infringiu o Código de Ética, utilizando uma estratégia que pode gerar concorrência desleal com os colegas de profissão e por alegar garantia dos resultados de serviço ou abordagem terapêutica.
	
	Ela infringiu o Código de Ética, pois é vedado ao nutricionista divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas ou protocolos.
	
	Ela agiu corretamente, pois precisava de uma estratégia midiática.
	
	Ela agiu de acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, respeitando os princípios, os valores morais e a ética da profissão.
	
	Ela infringiu o Código de Ética, pois é vedada a utilização de promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.
	Respondido em 29/03/2022 14:18:39
	
	Explicação: 
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista considera práticas como a de Patrícia infrações ao artigo nº 56 e nº 60, que versam sobre a utilização de estratégias capazes de favorecer um profissional em detrimento de outros da categoria, sobre comunicação enganosa e/ou sensacionalista, alegando garantia de resultados, e sobre a necessidade de dar autonomia ao paciente para que ele realize suas escolhas alimentares e de marcas de produtos a serem consumidos.
	
		7a
          Questão 
	Acerto: 1,0  / 1,0 
	
	Mariana é nutricionista de um hospital público. De vez em quando, ela recebe propagandistas de indústrias fabricantes de dietas enterais de circuito fechado, que deixam brindes como blocos de anotação, canetas, fitas métricas e garrafinhas de água com a marca dos produtos. Acerca dessa situação, julgue os itens a seguir e marque o que considerar correto:
		
	
	Mariana não pode utilizar os brindes no ambiente de trabalho, pois configura infração ao código de ética e conflito de interesses.
	
	Mariana não pode aceitar os brindes, pois configura infração ao código de ética.
	
	O propagandista poderia ser nutricionista, mas não poderia oferecer os materiais com marcas.
	
	Mariana pode utilizar os brindes no ambiente de trabalho, pois foram recebidos enquanto ela estava no exercício da profissão.
	
	O propagandista não poderia ser nutricionista, nem utilizar os materiais oferecidos.
	Respondido em 29/03/2022 14:21:43
	
	Explicação: 
De acordo com o parágrafo I do artigo 60 do Código de Ética e Conduta do Nutricionista, a utilização de vestimentas, adereços, materiais e instrumentos de trabalho com a marca de produtos ou empresas ligadas à área de alimentação e nutrição é uma maneira de fazer propaganda. No entanto há uma exceção para profissionais contratados por empresa ou indústria durante o desempenho de atividade profissional para esta contratante. Ou seja, a nutricionista do hospital não poderia, mas o propagandista poderia ser nutricionista e usar o bloco, a caneta, o jaleco, a fita e o que mais desejar, mas apenas enquanto estiver atuando para o fabricante.
	
		8a
          Questão 
	Acerto: 0,0  / 1,0 
	
	Avalie os itens a seguir:
I - A Nutrição clínica foi a primeira área de atuação que surgiu.
II - A área de alimentação coletiva foi ampliada no Governo de Getúlio Vargas, quando as ações eram mais voltadas para saúde do trabalhador.
III - A área de Nutrição em saúde pública surgiu na mesma época que as agências especializadas da ONU.
IV - Coaching nutricional é uma nova especialidade da Nutrição.
Marque a opção que melhor representa a sequência:
		
	
	F-V-F-V.
	
	F-F-F-V.
	
	V-F-V-F.
	
	V-V-F-F.
	
	V-V-V-F.
	Respondido em 29/03/2022 14:25:36
	
	Explicação: 
A técnica de coaching vem crescendo na área da Nutrição no Brasil. Com o objetivo de auxiliar pessoas a atingirem seus objetivos, o coach realiza atividades para direcionar melhor as escolhas dos alimentos, a rotina ou o que mais precisar de foco. Porém, o CFN não reconhece como uma especialidade em Nutrição, por não haver evidências científicas que comprovem os benefícios da abordagem em detrimento das técnicas tradicionais.
	
		9a
          Questão 
	Acerto: 0,0  / 1,0 
	
	Silvia é nutricionista chefe em um hospital e está precisando contratar mais nutricionistas para compor o seu quadro técnico. Além da experiência na área de Nutrição Clínica, ela pode querer avaliar as seguintes características dos candidatos:
I - Cor da pele
II - Proatividade
III- Corporativismo
IV - Vestimenta
V - Liderança
VI - Integridade
Estão corretas:
		
	
	I, II e III
	
	II, III, IV, V, VI
	
	III, IV e V
	
	II, III e IV
	
	I, II, III, IV e V
	Respondido em 29/03/2022 14:23:12
	
	Explicação: 
A cor da pele não pode ser um critério de avaliação, pois configura discriminação racial. Já a vestimenta faz parte da postura profissional e pode sim ser avaliada: para trabalhar em ambiente com risco de contaminação, é preciso sapato fechado, calça comprida e jaleco, por exemplo. Proatividade, corporativismo, liderança e integridade estão entre os atributos normalmente avaliados em entrevistas de emprego.
	
		10a
          Questão 
	Acerto: 1,0  / 1,0 
	
	Tatiana contratou uma empresa para gerenciar suas postagens numa rede social. Quando entrou de férias, foi solicitada a enviar uma foto de biquíni na praia para uma postagem sobre alimentação saudável e prática de exercícios durante as férias.
À luz do Código de Ética do Nutricionista, marque a opção correta:
		
	
	Ela infringiu o Código de Ética, pois lá consta que é vedado divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas ou protocolos.
	
	Ela agiu corretamente, pois precisava de uma estratégia para continuar a captar pacientes.
	
	Ela infringiu o Código de Ética, pois lá consta que é vedada a utilização de promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.
	
	Ela não infringiu o Código de Ética, já que não postou foto de paciente, nem do tipo ''antes e depois''.
	
	Ela agiu de acordo com o Código de Ética, mostrando postura profissional.
	Respondido em 29/03/2022 14:26:02
	
	Explicação: 
A exposição da imagem corporal pode gerar uma expectativade resultado, que sabemos que podem não se dar da mesma maneira para todos. Por isso, corpos não devem ser utilizados como cartão de visitas do trabalho de nutricionistas. O foco do trabalho ético na internet deve ser em Educação Alimentar e Nutricional e não no emagrecimento apenas.