TESTE DE CONHECIMENTO 8 FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO

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FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO 
 
Lupa Calc. 
 
 
 
 
 
SDE4516_A8_202108031411_V1 
 
Aluno: DANIELE FURTADO DANTAS Matr.: 202108031411 
Disc.: FORM PROF E NUTR 2021.2 - F (G) / EX 
 
 
Prezado (a) Aluno(a), 
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não 
valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha. 
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. 
Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS. 
 
 
 
 
1. 
 
 
Compete ao nutricionista a educação nutricional de coletividades, sadias ou enfermas, 
em instituições públicas ou privadas e em consultórios de nutrição e dietética, 
divulgando informações e materiais técnico-científicos acerca de produtos ou técnicas 
reconhecidas. De acordo com esta atribuição, qual área de atuação atende a tal 
demanda? 
 
 
marketing 
 
 
nutrição esportiva 
 
 
alimentação coletiva 
 
 
nutrição clínica 
 
 
nutrição em saúde coletiva 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito: E 
Porque o nutricionista que atua nesta área é responsável por divulgar informações técnica-
científicas sobre suplementos e dietas especializadas para outros nutricionistas, bem como 
responsabilizar-se pela qualidade dos produtos divulgados em prol da saúde e assistência nutricional de 
qualidade. 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
De acordo com a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN 380 de 2005, a participação 
durante o recrutamento e a seleção de colaboradores é uma atividade complementar do nutricionista que 
atua em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Respectivamente, sobre essas duas fases, é correto 
afirmar que: 
 
 
O recrutamento externo considera os contatos com sindicatos uma técnica de divulgação de 
vaga e cabe ao nutricionista realizar testes de personalidade durante a seleção. 
 
 
No recrutamento externo há predominância de apresentação de candidatos por parte de 
funcionários e a análise de currículo propicia avaliar características de sociabilidade do 
candidato 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
javascript:calculadora_on();
 
 
O recrutamento interno aumenta a inovação do trabalho e uma seleção bem conduzida melhora 
o nível das relações humanas após a admissão. 
 
 
No recrutamento externo ocorre a promoção de um colaborador e o pré-preparo de hortaliças 
se configura um teste de conhecimento específico para um ajudante de cozinha 
 
 
O recrutamento interno é facilitado com a descrição de cargos por categoria funcional e a 
seleção é um processo de comparação entre os candidatos para tomada de decisão. 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito : D 
O nutricionista quando realiza o recrutamento ele avalia a capacidade técnica do profissional e na seleção 
escolhe o profissional que melhor atende aos requisitos para o cargo. 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
O nutricionista de nutrição clínica, realiza tarefas como assistência nutricional, ações educativas e 
avaliação de exames bioquímicos. Além disso, o nutricionista clínico pode atuar em local e/ou realizar as 
seguintes atividades: 
 
 
banco de leite humano e prescrição de dietas especiais 
 
 
consultórios , clínicas e supervisionar a preparação de refições hospitalares 
 
 
planejamento de cardápio da merenda escolar e compra de matéria prima 
 
 
hospitais e supervisão do Programa Nacional e Aliemntação Escolar 
 
 
atendimento em domicílio e planejamento de cardápios em instituições de ensino 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito: A 
Porque no banco de leite humano o nutricionista realizará orientação alimentar às mulheres que doarão 
leite ou precisem do apoio do banco para alimentar seus bebês; em um hospital há pacientes que 
necessitam de dietas especiais que são ofertadas em vias enterais e não oral, sendo responsabilidade do 
nutricionista a prescrição e supervisão, uma vez que dependerá da sua avaliação do estado nutricional do 
paciente. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
Do perfil do nutricionista brasileiro, a distribuição entre os sexos, especialização, idade e estado civil, são 
a seguinte: 
 
 
mais da metade são brancos e homens 
 
 
número médio de membros da família de 2,5 pessoas e idade média dos profissionais é de 22 a 
48 anos. 
 
 
mais da metade fez a garaduação em instituições privadas e número médio de pessoas na 
família é de dois membros. 
 
 
metade homens, mais da metade graduado há mais de cinco anos, em torno de 40% casados e 
média de idade de 30 a 60 anos. 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
 
 
maioria mulheres, metade são casados, a faixa etária média entre 25 a 44 anos, mais da 
metade possuem especialização 
 
 
 
Explicação: 
Segundo resultados da última pesquisa em 2016 pelo CFN, onde profissionais responderam 
o questionário sobre o perfil profissional e características sociodemográficas: 94,1% são mulheres; 
56,4% são casados, 80,9% possuem entre 25 e 44 anos e 73,2% possuem pós-graduação. 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
Uma nutricionista foi contratada para atuar como representante de uma marca de alimentos e fazer 
visitações em consultórios para divulgar a marca e falar sobre os novos lançamentos, propondo 
prescrições destes alimentos dentro de planejamentos nutricionais. segundo a resolução CFN 600/2018, 
para qual área de atuação esta nutricionista foi contratada? 
 
 
Nutrição em Alimentação Coletiva. 
 
 
Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos. 
 
 
Nutrição Clínica 
 
 
Nutrição em Saúde Coletiva. 
 
 
Nutrição em Esportes e Exercício Físico. 
 
 
 
Explicação: 
esta nutricionista foi contratada para a área de marketing em nutrição que na resolução CFN 600/2018 
se encaixa na área de atuação V.Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de 
Alimentos. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
O nutricionista que tem como atribuição gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, 
prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controlar a qualidade de 
gêneros e produtos alimentícios; além de proceder analises relativas ao processamento de produtos 
alimentícios industrializados, atua na seguinte área: 
 
 
nutrição clínica 
 
 
marketing 
 
 
alimentação coletiva 
 
 
docência 
 
 
indústria de alimentos 
 
 
 
Explicação: 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
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Gabarito: A 
Porque o profissional na área de indústrias de alimentos tem a responsabilidade no desenvolvimento de 
produtos, sua composição nutricional, aspectos sensoriais, qualidade higiêncio-sanitária, divulgação e 
apresentar um produto final após pesquisas científicas além da pesuisa de aceitação no mercado.