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PROJETO CURRICULAR ARTICULADOR 
CIG 034 – PCA Tópicos Integradores em Gestão 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
BRENDA PEREIRA DE OLIVEIRA 0903963 
LOUISE CURITIBA DE CARVALHO FURTADO 0902938 
PAULO ROGÉRIO SALMERAO 1500294 
 
 
 
 
PCA TOP. INTREGRADORES EM GESTÃO 
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS E SERVIÇOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rio de Janeiro, 2022 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
 
1. Conceitos chaves para a construção do projeto...............................................................3 
2. Dados do projeto.............................................................................................................6 
3. Caracterização operacional do projeto............................................................................12 
 Referências bibliográficas..............................................................................................13 
 
1. CONCEITOS CHAVES PARA A CONSTRUÇÃO DE PROJETO 
Sucesso na gestão do sistema de desenvolvimento de produto é crucial 
para a competitividade e sobrevivência de qualquer empresa nos dias de hoje. 
Nas últimas décadas, tem-se observado movimentos de globalização 
econômico-financeira seguidos de globalização de produto e consumo. Essas 
transformações no cenário econômico têm gerado forte concorrência nunca 
antes vista entre organizações (CHENG & FILHO, 2007). 
O Desenvolvimento de Novos Produtos (DNP) adquiri uma crescente 
importância nas empresas devido à acirrada concorrência e as demandas dos 
consumidores no mercado, que têm forçado a elevação dos padrões de 
excelência nos níveis de qualidade, preço e prazo de desenvolvimento, 
compatíveis às melhores práticas, que são internacionalizadas. Porém, o 
desenvolvimento de produtos é um processo complexo e de natureza 
multidisciplinar, que exige uma estreita relação entre a administração da 
empresa, a equipe de pesquisa e desenvolvimento (P&D) e os setores de 
marketing, produção, compras, controle de qualidade e vendas, consumidores e 
fornecedores, para se obter o sucesso desejado. 
O amadorismo no processo de desenvolvimento de novos produtos tem 
produzido uma imagem negativa do processo em muitas empresas, mesmo 
conhecendo as vantagens competitivas trazidas dessa estratégia, como 
registradas na literatura. Isto se deve ao elevado grau de incerteza inicial 
registrado diante dos altos riscos de insucesso e de perda, frente ao elevado 
montante de recursos que são imobilizados. 
Fonte: Baseada em Machado (2006) 
 
Ainda, o desenvolvimento de produto envolve o acompanhamento do 
produto após o lançamento, bem como o planejamento da descontinuidade do 
produto no mercado incorporando estes conceitos na especificação do projeto 
atendendo assim, todas as necessidades do produto ao longo do seu ciclo de 
vida (ROSENFELD et al., 2006). Traduz objetivos, intenções e ideias em algo 
concreto, o produto ou as soluções pelos quais os consumidores pagarão para 
satisfazer suas necessidades. Portanto, o desenvolvimento de produto é um dos 
mais importantes processos responsáveis pela agregação de valor aos negócios 
(TAKAHASHI & TAKAHASHI, 2007). 
Por outro lado, a gestão da inovação se faz importante pois os 
consumidores têm aumentado suas expectativas quanto a novidades em 
produtos e diminuído sua fidelidade às marcas, tornando os mercados muito 
mais competitivos e encurtando o ciclo de vida dos produtos lançados, o que tem 
obrigado as empresas a trabalhar com uma maior agilidade e eficiência no 
lançamento de novos produtos, pressionando para que haja uma diminuição no 
seu tempo de desenvolvimento. 
A combinação de decisões das fases de desenvolvimento, descritas 
abaixo, em uma progressão no tempo diminui a incerteza, caracterizando assim 
o processo de desenvolvimento de produto análogo a um “funil” (TAKAHASHI & 
TAKAHASHI, 2007). Estas fases, de acordo com os autores, são as seguintes: 
Fase 0 – Avaliação de conceito: tem o objetivo de avaliar as 
oportunidades de produto e iniciar o processo de desenvolvimento do produto. 
Fase 1 – Planejamento e especificação: tem o objetivo de definir 
claramente o produto, identificar vantagens competitivas, esclarecer 
funcionalidade e determinar a viabilidade do desenvolvimento em um grau mais 
detalhado do que a fase 0. 
Fase 2 – Desenvolvimento: objetiva desenvolver o produto propriamente 
dito, baseando-se nas decisões tomadas e aprovadas da “revisão da fase 1”. Os 
detalhes do projeto e atividades de desenvolvimento acontecem nessa fase.
Fase 3 – Teste e avaliação: o objetivo dessa fase é realizar um teste final 
e preparar a produção e o lançamento do produto. 
Fase 4 – Liberação do produto: tem o objetivo de verificar se a produção, 
o marketing de lançamento de produto, o sistema de distribuição e o suporte ao 
produto serão preparados para iniciar as atividades. 
Decisões e ações na Gestão do Desenvolvimento do Produto (GDP) são 
de responsabilidade tanto da alta administração quanto das áreas operacionais 
da empresa, e são dependentes do horizonte e amplitude destas. Nas médias e 
pequenas empresas, a responsabilidade recai sobre a alta direção ou mesmo 
sobre seu proprietário. O sucesso empresarial, o aumento do faturamento e 
lucratividade e o aumento da participação no mercado têm sido creditados a uma 
boa gestão do desenvolvimento de produtos (CHENG & FILHO, 2007). 
Para isso, foi adotada uma metodologia composta pelas seguintes etapas: 
geração do conceito, dados do projeto, caracterização operacional do projeto e 
evidências. 
 
1.2. Reflexões para a construção do projeto 
 
A pandemia do coronavírus trouxe impactos econômicos assustadores na 
rede varejista. O varejo tem relação direta com a política econômica do governo, 
é um setor sensível as oscilações do mercado. As vendas, geralmente, 
correspondem de forma rápida às alterações na conjuntura macroeconômica e 
no poder aquisitivo dos consumidores. Além desses fatores, a globalização da 
economia e o processo de privatização fazem com que as empresas necessitem 
se adequar a realidade econômica. (DONATO, 2012). 
Concebeu-se, para essa atividade, a criação de um produto fictício que 
identifica-se como um produto temporário de entrega de refeições completas – 
entrada + prato principal + sobremesa – via aplicativo com custo promocional 
para os clientes participantes da promoção Eu Quero um Jantar Especial. A 
promoção é uma campanha voltada para o incentivo ao isolamento social e 
concentra os seus esforços em cadastrar clientes na promoção para, assim, 
aumentar as vendas da empresa e colaborar com o combate ao coronavírus. 
O menu será uma surpresa para o cliente, baseado nas preferências e 
características assinaladas no questionário inicial do processo de cadastro. O 
menu, composto de uma entrada, um prato principal e uma sobremesa será 
comprado por meio da liberação da sessão banco de horas do aplicativo oficial, 
gerando um cupom único e aleatório que poderá ser utilizado somente uma vez 
por um único usuário. Dessa maneira, um mesmo cupom não poderá ser 
utilizado por usuários diferentes. 
A necessidade do produto encontra a sua fundamentação no incentivo 
ao respeito pelo isolamento social. Para as pessoas que trabalham fora de 
casa, haverá a possibilidade de marcar a opção “trabalho fora de casa” no 
momento do cadastro, determinando os locais: casa e trabalho no banco de 
horas. 
Quanto ao ciclo de vida, o formato é facilmente reaplicável perto de 
outras datas comemorativas tais como o dia dos pais. Após o final da 
pandemia, a iniciativa pode ser levada para outros âmbitos como, por exemplo, 
a sustentabilidade e o meio ambiente – algo no sentido de criar um banco de 
horas mensais em parques naturais – e a cultura – um banco de horas ou um 
sistema de check-in em bibliotecas, museus e outros equipamentos culturais. 
 
2. DADOS DO PROJETO 
2.1. EU QUERO UM JANTAR ESPECIAL 
. A promoção estará vigente entre a semana anterior aoDia das 
Mães (1º de maio de 2022) até o Dia dos Namorados (12 de junho de 2022). 
Válida para o público de maneira indiscriminada – com exceção de menores de 
18 anos, que dependerão de autorização de um responsável para a participação 
– a promoção Eu Quero um Jantar Especial será uma iniciativa de valorização 
da vida para pessoas especiais aquelas que ainda não se sentem confortáveis 
a sairem de casa devido a pandemia. 
A promoção funcionará da seguinte maneira: um cliente irá se cadastrar 
no site oficial e responderá algumas perguntas iniciais sobre si mesmo. Após 
essas perguntas, o cliente assinará um termo de compromisso garantindo que 
está cumprindo com o isolamento social. Finalizado o cadastro, ele baixará o 
aplicativo do restaurante e permitirá o acesso à sua localização em segundo 
plano. 
De domingo a domingo, a compra será liberada a partir das 18h e será 
encerrada 23h do domingo, com preço promocional pela metade do preço. O 
objetivo é reaver os clientes que deixaram de consumir no restaurante devido 
ao período pandêmico e alcançar novos clientes com o intuito de promover um 
jantar romântico nestas datas mais especiais que serão fornecidas pelos filhos 
ou companheiros. 
 
 
 
2.2. Contexto 
 O produto ajudará os clientes a levarem o período do isolamento 
social de forma mais leve que ficou encarregado pelas pessoas que acarretaram 
ansiedade ou síndrome do pânico. Durante a semana, uma notificação diária do 
banco de horas será enviada ao cliente cadastrado com linguagem informal e 
frases motivacionais. 
Embora não seja um produto essencial, o restaurante apostará na 
aproximação com o cliente e na responsabilidade social. Ademais, em pesquisa 
realizada anteriormente um dos critérios para a restrição nas compras com o 
restaurante foi o valor do menu completo, considerado alto para uma parcela 
expressiva da população em um período financeiramente delicado e onde outras 
ofertas com o valor mais baixo atraem os clientes. 
A necessidade do produto encontra a sua fundamentação a 
compreensão pelas pessoas afetadas pelo isolamento social. Para as pessoas 
que trabalham fora de casa, haverá a possibilidade de marcar a opção 
“trabalho fora de casa” no momento do cadastro, determinando os locais casa e 
trabalho no banco de horas que será ofertado pelo aplicativo. 
Quanto ao ciclo de vida, o formato é facilmente reaplicável perto de outras 
datas comemorativas tais como o dia dos pais. Após a flexibilização, a iniciativa 
pode ser levada para outros âmbitos como, por exemplo, a sustentabilidade e o 
meio ambiente – algo no sentido de criar um banco de horas mensais em 
parques naturais – e a cultura – um banco de horas ou um sistema de check-in 
em bibliotecas, museus e outros equipamentos culturais. 
A inspiração do conceito menu surpresa advém de uma metodologia já 
utilizada por livrarias e clubes de vinho, que entregam um kit surpresa mensal 
para os assinantes. O diferencial do produto aqui descrito é a relação próxima 
com o cliente por meio das notificações diárias – algo que o próprio iFood já 
realiza – e o incentivo à consciência social com o isolamento a fim de diminuir a 
circulação dos ambientes físicos. Isso é somado com a relação que os usuários 
de aplicativos já mantém com as redes sociais, uma vez que será possível 
trocar experiências entre usuários no aplicativo oficial. Há aqui, portanto, uma 
mistura de elementos que funcionam de maneira isolada. Não haverá 
competição impactante nesse sentido, uma vez que restaurantes com 
funcionamento diário não utilizam a estratégia. 
 
 
 
2.3. Objetivos Gerais e específicos 
 O objetivo geral desse trabalho é analisar o modo como as pessoas se 
comportam quando as empresas pertencentes à indústria de alimentos 
gerenciam o seu processo de desenvolvimento de produtos voltados para a 
diminuição dos números de infectados no COVID-19. 
- Analisar os métodos de desenvolvimento de produtos existentes na 
literatura; 
 
- Coletar informações sobre a prática de desenvolvimento de produto nas 
empresas de alimentos estudadas; 
2.4. Metodologia 
 Na literatura existem vários modelos para processo de 
desenvolvimento de produto, cabe à equipe de desenvolvimento buscar o 
modelo mais adequado à situação, pois alguns autores limitam apenas o 
processo do projeto. Além disso, as equipes podem elaborar seu próprio 
modelo a ser seguido pela organização, baseado na literatura disponível. “A 
utilização de modelos como “receitas de bolo” pode gerar mais problemas do 
que soluções, caso a estrutura da empresa não seja adequada ao modelo 
utilizado” (ROMEIRO et al., 2010, p. 19). 
Um grupo de pessoas se reúne de forma a gerar ideias totalmente livre, 
sem críticas e interpelações. Geralmente, a participação é voluntária e com prazo 
determinado. O propósito dessa ferramenta é lançar ideias e detalhá-las sem 
inibições, busca-se a diversidade de opiniões e contribui para o desenvolvimento 
das equipes (ROMEIRO et al., 2010). 
O iFood oferece um serviço acessível de entrega de comidas via aplicativo. Por 
meio do app, é possível consultar uma lista de restaurantes próximos à sua localização 
e seus respectivos produtos. Ao concluir um pedido, a comida é entregue na 
localização escolhida pelo cliente. 
 
 
2.5. Impactos sociais e econômicos do projeto para o público atendido 
O iFood tem 5.000 parceiros em mercados, lojas de conveniência, pets e 
farmácias, um aumento de 418% em relação a março de 2020. Nos últimos 12 
meses, essa categoria também triplicou o número de cidades brasileiras no 
Brasil, abrangendo mais de 400 cidades. De junho de 2019 a março de 2021, 
aproximadamente 150 milhões de itens foram pedidos pois essas demandas só 
vem crescendo. 
Durante a pandemia, as pessoas tinham medo de sair de casa e o 
crescimento virtual de compras em mercados, farmácias ou até em lanches para 
sair da rotina se tornaram comuns. A ideia do “Eu quero um jantar especial” surge 
a partir dessa comodidade que se tornou rotina para muitas famílias. 
Desde o início da pandemia, os brasileiros mudaram seus hábitos. A iFood 
divulgou dados de março a agosto deste ano, o que ajuda a entender o 
comportamento do consumidor naquele período. Dentre o aumento do consumo 
de alimentos como pães, sobremesas e frutos do mar, alguns têm grande 
demanda por serviços de entrega. 
2.6. Contribuição com o desenvolvimento local 
Durante a pandemia de coronavírus, as pessoas ficam em quarentena em 
casa, o comércio é fechado para evitar a infecção por Covid-19 e as empresas 
precisam confiar na entrega para manter as operações. Durante o período de 
quarentena, a indústria de entrega expressa se tornou uma das principais opções 
para consumidores fazendo com que esses comércios não entrem em falência 
por falta de pedidos 
2.7. Visão de futuro do projeto 
Em conjunto com o produto, a promoção será um elementos-chave do 
marketing para o sucesso da estratégia. Outrossim, o marketing digital nas redes 
sociais será vital para o engajamento. Considerando a efemeridade das redes 
sociais, das informações e dos interesses, o prazo de duração do produto pode 
ser concebido como ideial para não se prolongar no mercado e findar por cair no 
desinteresse. O período de duração é fundamental, portanto: entre duas datas 
comemorativas onde os clientes gostam de presentear as pessoas que mais 
amam com algo diferente e especial.
 
2.8. Descrição das atividades para a realização do projeto proposto 
Ordem 
Atividades: 
O que 
fazer? 
Quando 
fazer? 
Quem vai 
fazer? 
Onde fazer? 
Ações a 
realizar: 
Como 
fazer? 
Quanto 
custa? 
Resultado 
esperado: 
Qual o 
retorno? 
1 
Reforma da 
cozinha 
12/02/2022 
Joaquim 
(Engenheiro 
civil) 
No 
estabelecimento 
Equipe de 
construção 
civill 
R$ 
12.000,00 
Aumento na 
demanda de 
produção 
 
2 
Mudança 
das redes 
sociais 
22/04/2022Fernanda 
(Marketing 
digital) 
Redes sociais 
Contratar 
uma 
equipe de 
divulgação 
R$ 
2.500,00 
Crescimento 
no número 
de novos 
clientes 
3 
Reforma 
das motos 
28/04/2022 
Vagner 
(Mecânico) 
Oficina 
mecânica 
Contratar 
equipe de 
ajudantes 
R$ 
20.000,00 
Entrega 
rápida de 
pedidos 
 
 2.9.1 Beneficiados diretos pelo projeto 
 
PERGUNTA CLIENTE 1 CLIENTE 2 CLIENTE 3 
Você compraria 
este produto? 
Sim Sim Talvez 
Com qual 
frequência você 
compraria? 
Participaria no 
máximo três 
vezes 
Participaria 
seman 
almente 
Participaria somente 
no dia das Mães 
O produto satisfaz à 
sua necessidade? 
Sim, sempre quis 
comer nesse 
restaurante 
Sim, os preços 
são justos e não 
peço há muito 
tempo 
Acho a proposta 
interessante, mas 
não é necessária 
Atualmente, outros 
produtos atendem a 
essa necessidade e 
a satisfazem? 
Não, a oferta é 
inédita. 
Nunca ouvi falar 
de algo assim. 
Parece que esse 
lançamento é inédito. 
Os restaurantes não 
estão interessados 
em ajudar no 
isolamento social. 
 
2.9 Sensibilização e comunicação para o público beneficiado 
 O método delivery (entrega em domicílio) é a principal solução comumente utilizada 
por restaurantes, padarias e lojas, pois permite que os clientes façam pedidos sem sair de 
casa – uma medida importante para conter a propagação da poluição. O crescimento dos 
pedidos de entrega segue uma tendência que se mantém desde os meses mais críticos da 
pandemia e deve continuar nos próximos meses, à medida que o número de mortos pelo 
novo coronavírus aumenta novamente e novas restrições e medidas são necessárias para 
evitar espaços lotados. 
 Dessa forma, fica evidente a importância de construir uma estratégia de vendas, 
considerando a jornada do cliente em todas as etapas da compra, criando identidade visual 
e materiais para divulgar o negócio e buscando ferramentas inovadoras. Neste momento, a 
tecnologia se torna uma das principais aliadas, e as redes sociais têm um papel importante 
no aumento da visibilidade do negócio. s. 
2.13. Avaliação de resultados 
Resultado Indicador 
Metas 
Mai Jun Jul Agos Set 
Fricassê Kg 100 120 140 200 200 
Arroz à 
piamontese 
kg 20 40 40 50 50 
Espetinho de 
churrasco 
kg 20 40 40 50 50 
Lasanha kg 20 40 40 50 50 
 
 
 
 
 
 
 
 
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3. CARACTERIZAÇÃO OPERACIONAL DO PROJETO 
A controvérsia na empresa é a preocupação da área financeira quanto aos 
custos – uma vez que os participantes da promoção irão pagar apenas metade do 
valor, o que reduz a margem de lucros sem interferir no capital de giro – mas, por 
outro lado, a equipe de marketing assume que o engajamento nas redes irá suprir 
os gastos bem como irá manter uma base de clientes que permanecerão fiéis após 
o final da promoção. Compreende-se, todavia, que a marca ganhará valor frente ao 
mercado e isso é positivo, especialmente pois segundo o setor financeiro o retorno 
do investimento ocorrerá em – caso as previsões do setor de Marketing sejam 
concluídas – até o final do mês de julho do presente ano. 
No entanto, restaurantes de pequeno e médio porte estão ganhando cada vez 
mais espaço. Ainda em relação a março, as vendas das pequenas organizações 
aumentaram 44%, e só em junho foram registrados 18 milhões de pedidos (o 
equivalente a 47% do total de pedidos do aplicativo). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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 REFERÊNCIAS BIBLOGRÁFICAS 
 CHENG, L. C. E FILHO, L. D. R. M. QFD – Desdobramento da função 
qualidade na gestão de desenvolvimento de produtos. São Paulo: Editora Blucher, 
2007. 
ROZENFELD, H.; FORCELLINI, F.A.; AMARAL, D.C.; TOLEDO, J.C.; 
SILVA, S.L.; ALLIPRANDINI, D.H.; SCALICE, R.K. Gestão de Desenvolvimento de 
Produtos: uma referência para a melhoria do processo. São Paulo: Saraiva, 2006. 
TAKAHASHI, S. & TAKAHASHI, V. P. Gestão de inovação de produtos: 
estratégia, processo, organização e conhecimento. Rio de Janeiro: Editora Campus, 
2007. 
UNIGRANRIO. Marca, valor e posicionamento da marca. 1 Ed. Núcleo de 
Educação à Distância. Rio de Janeiro, 2019. 19 p. 
 
UNIGRANRIO. Processo de Desenvolvimento de Novos Produtos. 1 Ed. 
Núcleo de Educação à Distância. Rio de Janeiro, 2019. 19 p.