Nutrição Estética

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DESCRIÇÃO
A importância dos nutrientes e da suplementação para o cuidado nos tratamentos estéticos
atuais.
PROPÓSITO
Conhecer os nutrientes e identificar as necessidades de suplementação é importante para uma
formação profissional mais completa, pois permite uma visão ampla da nutrição nos
tratamentos estéticos.
OBJETIVOS
MÓDULO 1
Descrever os macronutrientes e micronutrientes, bem como sua relação na área de estética
MÓDULO 2
Compreender o conceito de hidratação e sua importância para o processo de desintoxicação
do organismo
MÓDULO 3
Reconhecer a importância dos prebióticos, probióticos e simbióticos em tratamentos
cosméticos
MÓDULO 4
Reconhecer a importância dos fitoterápicos, nutracêuticos e nutricosméticos em tratamentos
estéticos
INTRODUÇÃO
O segmento de cuidados à saúde e beleza, mesmo em épocas de crise, se mantém em
expansão. A procura tem crescido em práticas que conseguem aliar o cuidado alimentar à
utilização de produtos que tragam saúde e bem-estar e promovam também a saúde da pele,
unha e dos cabelos.
Hoje, os consumidores percebem que a beleza está mais ligada à maneira como eles se
sentem, deixando de ser apenas um olhar na aparência; isto é, quanto mais saudável a pessoa
se sente, melhor ela irá parecer. Esse pensamento ampliou o mercado de beleza para a
indústria de nutricosméticos.
O conceito de nutricosmético tem por base o fato de que a beleza vem de dentro para fora, e
compreende a importância da nutrição balanceada, com ênfase nos antioxidantes e nas
vitaminas que agem sobre a pele, oferecendo, em conjunto, proteção contra as agressões do
ambiente, como luz solar, poluição e estresse.
 
Foto: Shutterstock.com
 Fototipos de pele diferentes. Todos necessitam de cuidados.
Existe uma tendência em considerar nutrientes, prebióticos e probióticos aliados na saúde da
pele, funcionando para tratamento e prevenção de danos. Pesquisas vêm mostrando a
relevância do papel desempenhado pela saúde intestinal e sua relação com a aparência física,
permitindo o desenvolvimento de novos produtos cosméticos que combinem os diferentes tipos
de nutrientes e probióticos para esse fim.
MÓDULO 1
 Descrever os macronutrientes e micronutrientes, bem como sua relação na área de
estética
MACRONUTRIENTES E ESTÉTICA
O conceito de “você é o que você come” vem do pensamento de que o seu corpo será um
reflexo do seu comportamento alimentar. Então, cada alimento, com seus diversos nutrientes,
poderá compor um padrão de beleza e saúde, como também poderá mostrar os excessos e
sobrecargas que cada organismo está sofrendo.
 
Imagem: Shutterstock.com
 A importância da alimentação como aliada na suplementação.
A estética tem seguido essa linha, percebendo que alguns alimentos e determinados
nutrientes podem fazer a diferença no tratamento escolhido, seja orientando o seu uso para
potencializar ou sua retirada para evitar desfechos negativos.
Cada nutriente tem uma função específica. Em se tratando de fornecimento de energia e
construção do corpo saudável, temos os macronutrientes:
Proteínas
Carboidratos
Lipídeos
PROTEÍNAS
A proteína foi o primeiro nutriente estabelecido como essencial para o funcionamento do
organismo. As proteínas são formadas por combinações de 20 aminoácidos diferentes, alguns
dos quais têm importância fundamental para o nosso equilíbrio; é o caso do triptofano,
precursor do neurotransmissor serotonina, conhecido como o hormônio do bem-estar.
Dentro desse grupo de aminoácidos, há os essenciais ((que o nosso corpo não produz)) e os
não essenciais ((que conseguimos produzir)) . A qualidade de uma proteína é avaliada pela
sua capacidade de fornecer os aminoácidos essenciais em quantidades suficientes para o
crescimento e a manutenção da saúde.
Existe ainda uma nova classificação que criou a categoria de aminoácidos condicionalmente
essenciais, ou seja, são considerados essenciais ao organismo de acordo com determinado
estado fisiológico ou por uma necessidade clínica em que sua função se faz necessária.
 
Imagem: Luciana Moreira.
 Aminoácidos essenciais, obtidos pela alimentação.
Os aminoácidos se unem por ligações peptídicas, formando os peptídeos e as proteínas.
Esse macronutriente pode ser de origem animal ou vegetal. A diferença está na formação da
proteína e na sua capacidade de estar disponível para o organismo conseguir fazer a sua
absorção.
ORIGEM ANIMAL
As proteínas de origem animal são consideradas completas, em sua maioria. Alimentos como
carnes, aves, peixes, ovos, leite e seus derivados possuem as proteínas consideradas de boa
qualidade, sendo as melhores fontes de aminoácidos essenciais para o organismo.

ORIGEM VEGETAL
As proteínas de origem vegetal também têm qualidades, mas são consideradas incompletas,
precisando da combinação de alimentos para que forneçam todos os aminoácidos necessários.
Essa combinação costuma ser de leguminosas (feijões, lentilha, grão-de-bico, ervilha) e cereais
(arroz, trigo, aveia).
Quando falamos em proteína, é comum pensarmos imediatamente na função muscular. Mas
as proteínas não são importantes apenas para a construção muscular, elas desempenham
outros papéis no organismo, incluindo aqui o cuidado na estética. Algumas dessas funções
são:
1. Sustentação e firmeza da pele e
músculos.
2. Contração muscular.
3. Proteção.
4. Enzimática, auxiliando na quebra do
alimento.
5. Transporte de oxigênio. 6. Hormônios peptídicos.
7. Defesa. 8. Transporte de íons.
Quadro: Funções das proteínas no organismo. 
Adaptado de Biodisponibilidade de nutrientes, COZZOLINO, 2020, p. 131-92.
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SUSTENTAÇÃO E FIRMEZA DA PELE E
MÚSCULOS
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Ex.: colágeno.
PROTEÇÃO
Ex.: queratina.
TRANSPORTE DE OXIGÊNIO
Ex.: hemoglobina.
DEFESA
Ex.: anticorpos.
CONTRAÇÃO MUSCULAR
Ex.: actina e miosina.
ENZIMÁTICA, AUXILIANDO NA QUEBRA DO
ALIMENTO
Ex.: amilase, proteases.
HORMÔNIOS PEPTÍDICOS
Ex.: insulina, glucagon, GH.
TRANSPORTE DE ÍONS
Ex.: transferrina, ceruloplasmina.
 ATENÇÃO
O colágeno é uma proteína que sempre ganhará destaque quando se fala de tratamento
estético, porque representa a mais importante proteína estrutural e o principal fator responsável
pela capacidade de resistência da pele. Para que haja formação adequada de colágeno,
precisamos do estímulo de aminoácidos como a lisina, a prolina e a glicina.
A especialista Luciana Moreira fala sobre a proteína como nutriente-chave na estrutura da pele.
ENZIMAS
São um grupo de proteínas que fazem as reações biológicas acontecerem. São dependentes
de cofatores enzimáticos, substâncias como vitaminas e minerais que auxiliam essas reações.
 SAIBA MAIS
Lisina, prolina e glicina, por sua capacidade de atuação na formação do colágeno, costumam
fazer parte do tratamento contra flacidez. Para sua síntese adequada, é necessária a presença
de cobre e manganês, como cofator. Portanto, não se pode dar atenção a um único nutriente
durante um tratamento estético.
CARBOIDRATOS
Os carboidratos são compostos conhecidos de forma genérica como açúcares. Sua função
é fundamental para a nossa sobrevivência por serem fonte de calorias e a maior fonte de
energia alimentar.
Eles se dividem em:
MONOSSACARÍDEOS
Ex.: glicose, frutose, galactose, manitol e sorbitol.
DISSACARÍDEOS
Ex.: sacarose, maltose, lactose, maltitol.
OLIGOSSACARÍDEOS
Ex.: rafinose, fruto oligossacarídeo, maltodextrina.
POLISSACARÍDEOS
Ex.: amido, pectina, celulose.
Os açúcares simples mais presentes na nossa alimentação são a glicose e a frutose, além de
sua união, que forma a sacarose. Têm como função fornecer energia para o organismo e
fazem parte da constituição dos ácidos nucleicos ((DNA e RNA)) . Representam mais de
60% da nossa energia.
Quando ingerimos um alimento com a presença de carboidratos, haveráuma quebra de
moléculas até ser liberada na corrente sanguínea a glicose.

A glicose será transportada para todas as células, oferecendo energia para o funcionamento de
todos os órgãos.
Quem faz esse transporte de glicose para as células é a insulina, hormônio proteico que tem
essa função importantíssima. Se há grande liberação de glicose no sangue, haverá também
enorme produção de insulina para sua captação. Esse trabalho em excesso pode
comprometer a saúde, gerando obesidade e até o diabetes, uma doença específica do
descontrole do metabolismo da glicose.
ÍNDICE GLICÊMICO
Sabendo da importância do carboidrato para a alimentação e conhecendo as características de
cada tipo, sua capacidade de digestão, absorção e como ele pode contribuir para a saúde, foi
proposto o conceito de índice glicêmico (IG).
Esse conceito estabelece a capacidade que um alimento tem de ativar uma resposta
glicêmica (liberação de glicose e posterior liberação de insulina) no organismo. Isso significa
que alimentos fontes de carboidratos podem provocar respostas diferentes no corpo. O IG
mostra isso avaliando como 50g de um alimento fonte de carboidrato podem provocar uma
resposta da glicose após a sua ingestão.
O IG é calculado do seguinte modo:
 
A partir da evolução desse conceito, foi-se estabelecendo o conceito de carga glicêmica (CG),
que avalia o tamanho da porção e a quantidade presente de carboidrato em cada alimento.
Esse cálculo se faz assim:
 
A seguir, você verá alguns exemplos de como o alimento pode ser enquadrado em baixo,
médio ou alto índice glicêmico.
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 Tabela: Índice glicêmico. 
Extraído de: International table of glycemic index and glycemic load values, POWELL, HOLT,
MILLER, 2002, p. 5-56.
 SAIBA MAIS
David Jenkins é um pesquisador britânico que desenvolveu o conceito de índice glicêmico,
trazendo uma nova visão sobre como os carboidratos da alimentação podem afetar o nível de
açúcar no sangue. Seu primeiro artigo a respeito desse assunto apareceu no American Journal
of Clinical Nutrition, em 1981. Em 1995 foi publicada a primeira tabela de IG, contendo 565
itens. Em 2002, essa tabela foi revisada, apresentando 1.300 itens, representando mais de 750
tipos de alimentos diferentes.
TEORIA NA PRÁTICA
Mas por que é importante a avaliação do IG?
RESOLUÇÃO
Para circular pelo corpo, a glicose precisa se ligar a uma proteína. E uma das preferenciais é
o colágeno. Quando há consumo exagerado de carboidratos refinados, com alto índice
glicêmico e alta carga glicêmica, haverá grande liberação de glicose. Essa glicose se liga
rapidamente ao colágeno, impedindo a respiração celular e a renovação da pele,
aumentando o processo de envelhecimento.
Na área de estética, é imprescindível a melhor escolha dos carboidratos da alimentação, já que
dietas muito drásticas, com pouca quantidade desse nutriente, também corresponderão à falta
de energia para que todas as funções sejam executadas.
LIPÍDEOS
Grupo de nutrientes que se refere a diversos compostos químicos pouco ou totalmente
insolúveis em solventes como a água. Os lipídeos se classificam de acordo com suas
estruturas, sendo simples, compostos ou derivados. Dividem-se em: ácidos graxos,
triacilgliceróis (gordura), fosfolipídios, e colesterol e seus derivados.
No processo de digestão, os lipídeos originados dos alimentos precisam ser digeridos para
atravessar a parede das células intestinais e serem absorvidos.
 COMENTÁRIO
Apesar de ser considerada uma vilã, a gordura é muito importante para o funcionamento
adequado do corpo. O carboidrato é a principal fonte de energia diária, mas as gorduras são a
principal reserva energética e estão presentes nas membranas de todas as células, dando
origem a vários hormônios.
Ácidos graxos podem ser essenciais. Trata-se de um tipo de gordura que precisamos obter
pela alimentação e suplementação; é o caso do ômega-6 ((ácido linoleico)) e do ômega-
3 ((ácido linolênico)) .
Os triacilgliceróis, também conhecidos como triglicerídeos, representam a gordura de uma
forma geral, podendo se apresentar como:
GORDURA
Origem animal, sólida em temperatura ambiente, rica em ácidos graxos saturados.
ÓLEO
Origem vegetal, líquido em temperatura ambiente, rico em ácidos graxos insaturados.
O ômega-3 ou ácido linolênico é uma gordura poli-insaturada que ganha o seu destaque na
área de estética por ser um tipo de gordura com a capacidade de diminuir o processo de
inflamação e auxiliar nos tratamentos de pele ressecada, por exemplo. Os estudos
mostram que a ingestão dessa gordura consegue criar uma barreira natural na pele,
protegendo contra secreções irritantes.
Todos os macronutrientes têm importantes funções no organismo e o tratamento estético se
valoriza a partir de um organismo saudável, com aporte de todos eles em quantidades
adequadas.
MICRONUTRIENTES E ESTÉTICA
Vitaminas e minerais fazem parte do grupo de micronutrientes, que recebem esse nome por
serem necessários em quantidades muito pequenas.
Os micronutrientes são peça-chave no tratamento estético, em função de sua capacidade
antioxidante e interação com vários outros nutrientes, contribuindo para o funcionamento
adequado do organismo e, assim, tornando-se nutrientes específicos para a saúde e a
beleza.
 
Foto: stock.adobe.com
As vitaminas representam um grupo de nutrientes orgânicos e são precursoras de substâncias
com participação vital em muitas das reações químicas de nossas células. São essenciais para
o metabolismo e o crescimento adequados, e para o bem-estar físico. Tendo por base sua
capacidade de dissolver, classificam-se em:
Lipossolúveis Dissolvem em gorduras – A, D, E, K.
Hidrossolúveis Dissolvem em água – complexo B, vitamina C (ácido ascórbico).
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VITAMINAS NA ESTÉTICA
Quando se pensa em cuidados cutâneos, alguns micronutrientes devem estar presentes. As
quantidades precisam obedecer à recomendação diária de saúde e fazer parte do plano
dietético-estético.
Mesmo com uma dieta equilibrada, a utilização de suplementos pode ser uma forma de se
garantir as quantidades necessárias e estimular a aparência mais jovem e saudável da pele. As
vitaminas que ganham destaque nesse aspecto são:
VITAMINA A
Participa de vários processos de reparo tecidual e sua deficiência pode deixar a pele ressecada
e frágil. É uma grande aliada para casos de acne e psoríase. Sua ingestão através de
suplementos deve ser bem acompanhada, porque o excesso pode se tornar tóxico para o
fígado.
Alguns alimentos ricos em vitamina A
De origem animal De origem vegetal
Quadro: Alguns alimentos ricos em vitamina A. 
Extraído de: Biodisponibilidade de nutrientes, COZZOLINO, 2020, p. 330 e 331.
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DE ORIGEM ANIMAL
Bife de fígado cozido 
Bife de fígado de frango cozido 
Óleo de fígado de bacalhau 
Ovo cozido 
Queijos
DE ORIGEM VEGETAL
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Cenoura crua e cozida 
Batata-doce assada
Manga 
Espinafre cozido 
Couve cozida
VITAMINAS DO COMPLEXO B
Dentro desse grupo estão a tiamina (B1), a riboflavina (B2), a niacina (B3), a piridoxina (B6), o
ácido fólico, a cobalamina (B12). Mas em estética damos um destaque especial à biotina e ao
ácido pantotênico, porque são nutrientes presentes na formação de pele, cabelos e unhas. A
deficiência dessa vitamina leva a dermatites ou queda de cabelos.
Alguns alimentos ricos em biotina
De origem animal De origem vegetal
Quadro: Alguns alimentos ricos em biotina. 
Extraído de: Biodisponibilidade de nutrientes, COZZOLINO, 2020, p. 531.
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DE ORIGEM ANIMAL
Ovo cozido 
Queijo camembert, brie 
Queijo provolone, muçarela 
Salmão cozido 
Iogurte desnatado
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DE ORIGEM VEGETAL
Amendoim 
Avelã 
Farelo de trigo 
Amêndoa 
Farelo de aveiaAlguns alimentos ricos em ácido pantotênico
De origem animal De origem vegetal
Quadro: Alguns alimentos ricos em ácido pantotênico.
Extraído de: Biodisponibilidade de nutrientes, COZZOLINO, 2020, p. 537.
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DE ORIGEM ANIMAL
Fígado de frango cozido 
Queijo cottage 
Salmão cozido 
Frango e peru 
Iogurte desnatado
DE ORIGEM VEGETAL
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Semente de girassol 
Abacate 
Vagem cozida 
Espinafre cozido 
Lentilha cozida
VITAMINA C
Tem alto poder antioxidante, sendo potencializada quando trabalhada junto com a vitamina E.
Deve ser utilizada para o combate aos radicais livres e em tratamentos para amenizar
envelhecimento, surgimento de manchas, diminuição de colágeno e elastina, todos eles
envolvidos com a sustentação da pele.
No processo de envelhecimento há modificações na quantidade e qualidade do colágeno do
tipo I e do tipo II. A vitamina C está associada à melhora da absorção do colágeno ingerido e à
formação de colágeno pelo organismo.
Alguns alimentos ricos em vitamina C
De origem vegetal
Quadro: Alguns alimentos ricos em vitamina C. 
Extraído de: Biodisponibilidade de nutrientes, COZZOLINO, 2020, p. 418.
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DE ORIGEM VEGETAL
Manga 
Couve-flor cozida 
Repolho crespo cozido 
Uva 
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Limão 
Laranja 
Mamão 
Morango 
Kiwi 
Brócolis cozido
VITAMINA E
Outra vitamina que tem função de proteção. Em vários estudos ela é apontada como a vitamina
que impede ou minimiza os danos provocados pelos radicais livres associados a doenças
específicas, incluindo o envelhecimento cutâneo.
Alguns alimentos ricos em vitamina E
De origem animal De origem vegetal
Quadro: Alguns alimentos ricos em vitamina E. 
Extraído de: Biodisponibilidade de nutrientes, COZZOLINO, 2020, p. 379 e 380.
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DE ORIGEM ANIMAL
Fígado de peru cozido 
Bife de fígado de frango cozido 
Óleo de fígado de bacalhau 
Marisco no vapor 
Salmão cozido
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DE ORIGEM VEGETAL
Óleo de gérmen de trigo 
Semente de girassol 
Avelã 
Castanha 
Amêndoa
MINERAIS NA ESTÉTICA
Embora essencial para ajudar a manter a pele saudável, o consumo de minerais deve ser
adequado ― tanto a deficiência quanto o excesso podem provocar prejuízos estéticos. Aqui
você vai conhecer mais sobre: selênio, cobre, silício, zinco e magnésio.
SELÊNIO
Mineral com papel essencial na proteção da pele contra os raios solares. Também neutraliza
radicais livres e é indicado de forma rotineira nos tratamentos de rejuvenescimento celular. O
uso de selênio, por via oral, previne as lesões em DNA causadas por radiações UV, além de
diminuir o processo inflamatório da pele. Uma forma de avaliar a sua deficiência é observar
queda de cabelo acentuada e unhas que se quebram com facilidade.
Alguns alimentos ricos em selênio
De origem animal De origem vegetal
Quadro: Alguns alimentos ricos em selênio. 
Extraído de: Biodisponibilidade de nutrientes, COZZOLINO, 2020, p. 726.
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DE ORIGEM ANIMAL
Carne bovina 
Carne de porco 
Frango cozido 
Leite integral 
Gema de ovo
DE ORIGEM VEGETAL
Castanha 
Alho 
Arroz 
Banana 
Farinha de trigo
COBRE
Associado à vitamina C, o cobre tem a capacidade de aumentar a produção de elastina, fibra
que oferece sustentação à estrutura da pele. Cobre e manganês, juntos, são cofatores da
formação de colágeno, e sua deficiência está associada à despigmentação de cabelo.
Alguns alimentos ricos em cobre
De origem animal De origem vegetal
Quadro: Alguns alimentos ricos em cobre. 
Extraído de: Biodisponibilidade de nutrientes, COZZOLINO, 2020, p. 685 e 686.
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DE ORIGEM ANIMAL
Fígado de boi cozido 
Marisco no vapor 
Sardinha 
Camarão cozido 
Carne de peru
DE ORIGEM VEGETAL
Caju 
Castanha 
Avelã 
Amêndoa 
Nozes
SILÍCIO
Outro nutriente importante para a sustentação da pele, o silício faz parte da estrutura do
colágeno e elastina, proteoglicanas e glicoproteínas. É fundamental para o desenvolvimento e
crescimento de cartilagens, cabelos, ossos e tecido conjuntivo. Com o envelhecimento, o teor
de silício no organismo vai diminuindo, portanto, é essencial sua reposição para que continue
acontecendo a regeneração dos tecidos danificados, evitando maiores danos, como
degradação da membrana celular, desidratação dos tecidos, aparecimento de rugas,
envelhecimento precoce e lentificação de cicatrização.
Alguns alimentos ricos em silício
De origem vegetal
Quadro: Alguns alimentos ricos em silício. 
Extraído de: Biodisponibilidade de nutrientes, COZZOLINO, 2020, p. 481.
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DE ORIGEM VEGETAL
Levedo de cerveja 
Banana 
Cereais integrais 
Café 
Feijão e lentilha
ZINCO
Mineral importantíssimo para o tratamento da acne vulgar, problema de pele que pode surgir
pela própria deficiência desse mineral. Também entra como cofator para manter o brilho e a
coloração dos fios do cabelo.
Alguns alimentos ricos em zinco
De origem animal De origem vegetal
Quadro: Alguns alimentos ricos em zinco. 
Extraído de: Biodisponibilidade de nutrientes, COZZOLINO, 2020, p. 712.
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DE ORIGEM ANIMAL
Carne de boi assada e cozida 
Fígado de boi cozido 
Peru 
Frango 
Cordeiro
DE ORIGEM VEGETAL
Semente de abóbora 
Soja cozida 
Amendoim 
Amêndoa 
Castanha
MAGNÉSIO
Sua falta está envolvida com processos de flacidez. Ele trabalha para oferecer energia ao
corpo e para prover um adequado fluxo sanguíneo ao organismo, o que é importante para a
distribuição de todos os nutrientes.
Alguns alimentos ricos em magnésio
De origem animal De origem vegetal
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Quadro: Alguns alimentos ricos em magnésio. 
Extraído de: Biodisponibilidade de nutrientes, COZZOLINO, 2020, p. 633.
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DE ORIGEM ANIMAL
Iogurte desnatado 
Peixe cozido 
Frango 
Leite desnatado 
Carne de boi cozida
DE ORIGEM VEGETAL
Semente de abóbora 
Caju 
Avelã 
Castanha 
Tofu
VERIFICANDO O APRENDIZADO
1. SÃO CONSIDERADOS AMINOÁCIDOS EXCLUSIVAMENTE ESSENCIAIS,
OBTIDOS APENAS POR INGESTÃO:
A) Lisina e alanina
B) Isoleucina e metionina
C) Leucina e arginina
D) Glicina e prolina
E) Ácido aspártico e ácido glutâmico
2. A HIPOVITAMINOSE A É UMA CARÊNCIA COMUM NO BRASIL,
ATRAPALHANDO OS PROCESSOS DE RENOVAÇÃO DA PELE. É UMA
SITUAÇÃO QUE PODERIA SER RESOLVIDA RAPIDAMENTE COM A
INGESTÃO DE ALIMENTOS FONTES, TAIS COMO:
A) Brócolis e amendoim
B) Abóbora e limão
C) Frango e abobrinha
D) Tomate e aveia
E) Fígado de boi e cenoura
GABARITO
1. São considerados aminoácidos exclusivamente essenciais, obtidos apenas por
ingestão:
A alternativa "B " está correta.
 
Isoleucina e metionina são aminoácidos obtidos apenas pela ingestão de alimentos ou
suplementos. O organismo humano não tem nenhuma condição para produzi-los.
2. A hipovitaminose A é uma carência comum no Brasil, atrapalhando os processos de
renovação da pele. É uma situação que poderia ser resolvida rapidamente com a
ingestão de alimentos fontes, tais como:
A alternativa "E " está correta.
 
Fígado de boi é a maior fonte animal de vitamina A na forma de retinol e a cenoura é excelente
fonte de betacaroteno, que pode ser convertido no organismo em vitamina A.
MÓDULO 2
 Compreender o conceito de hidratação e sua importância para o processo de
desintoxicação do organismo
HIDRATAÇÃO CORPORAL E CUTÂNEA
A águatambém é considerada um nutriente, já que participa das principais funções do
organismo: crescimento e desenvolvimento, geração de energia e regulação do metabolismo.
É um componente essencial dos tecidos, representando, pelo menos, 50% da composição
total.
 
Imagem: Shutterstock.com
 A importância da hidratação cutânea na estética.
Age em todas as funções do organismo, como você pode ver na imagem.
 
Imagem: Luciana Moreira.
 Ação da água no organismo.
No corpo, a água ocupa os espaços intracelular e extracelular, exigindo constante ingestão
para que se mantenha os aspectos normais de saúde. Esse controle de ingestão, de acordo
com o que se perde, é conhecido como balanço hídrico.
BALANÇO HÍDRICO
Balanço hídrico é a diferença entre o que ingerimos de água pura, bebidas e alimentos e
a água produzida pelo metabolismo corporal, descontada a água que se perde pelos
diversos mecanismos corporais: respiração, sistema urinário, sudorese, entre outros.
 VOCÊ SABIA
A quantidade de água adequada a cada pessoa pode variar muito, dependendo da sua faixa
de idade, do gênero e de condições ambientais, como clima e nível de atividade diária. A
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quantidade pode ser calculada entre 25ml e 35ml para cada quilo de peso corporal, ao dia.
Com isso, uma pessoa adulta pode ter uma necessidade média de dois a três litros de água
diariamente.
Existem mecanismos corporais que fazem naturalmente a hidratação da pele, mas depender
única e exclusivamente desse funcionamento para a hidratação correta não é algo que se
mostre tão eficiente, porque no dia a dia a pele é constantemente agredida, seja por poluição,
uso de álcool e cigarro, pelas mudanças de temperatura do ambiente e até por uso inadequado
de produtos de limpeza e cosméticos.
Quando a ingestão é baixa, o funcionamento da pele fica prejudicado em várias de suas
atividades, como na regulação de temperatura corporal, atrapalhando os mecanismos de
vasodilatação e vasoconstrição, e diminuindo a eliminação de suor em dias quentes, por
exemplo, para que a temperatura corporal se mantenha equilibrada.
Na área de estética também é fundamental a preocupação com níveis adequados de
hidratação, visto que não existe pele hidratada e um cabelo com brilho em quem faz baixo
consumo de água. Sua ação confere elasticidade e funcionamento adequado à pele,
prevenindo o envelhecimento precoce, a celulite e reduzindo riscos para estrias. Também é
primordial para a eliminação de toxinas, garantindo menor produção de radicais livres,
melhorando a respiração celular e a distribuição de nutrientes, contribuindo para os efeitos
esperados nos procedimentos estéticos executados.
1
O descontrole nos processos de hidratação pode provocar alterações que levam
a pele a produzir maior quantidade de sebo e gorduras epidérmicas como
mecanismo de defesa. Junto com o suor, tentam compor uma camada
hidrolipídica como forma de lubrificação e proteção. E isso aumenta o risco de
dermatites e acne.
2
Outro problema é a probabilidade de ressecamento futuro. O processo de
envelhecimento da pele pode gerar grande desconforto, ocasionando
ressecamento do tecido e surgimento acentuado de rugas. Quando a pele perde
água, por falta de hidratação ao longo dos anos, isso pode provocar um
processo de desidratação precoce, tornando-a mais vulnerável ao
envelhecimento.
 Atenção! Para visualização completa da tabela utilize a rolagem horizontal
Todo esse conjunto de situações mostra a importância de manter adequados, constantemente,
os níveis de hidratação cutânea. A pele não absorve água ao ser molhada; existem formas de
hidratação eficientes, com características diferentes, mas sempre com o mesmo objetivo:
melhorar a distribuição de água na pele para manter seu correto funcionamento.
Uma dessas formas é o cuidado alimentar, com ingestão de água ao longo do dia. Para atingir
a necessidade diária de líquidos e manter a hidratação, a recomendação é a ingestão de água
pura – sua metabolização é mais rápida e ela não contém calorias. Mas essa ingestão pode ser
complementada com outros líquidos, como suco de frutas, refrescos, água aromatizada sem
açúcar, água de coco e chás sem cafeína.
As fotos a seguir mostram as diferenças entre uma pele hidratada e outra desidratada.
PELE HIDRATADA
Aspecto suave ao toque.
Macia.
Aparência uniforme.
Produção adequada de lipídeos secretados pela glândula sebácea.
PELE DESIDRATADA
Perda da suavidade.
Aparência áspera.
Opaca e às vezes descamativa.
Menor produção de lipídeos secretados pela glândula sebácea.
 Aspectos de peles em relação ao nível de hidratação.
PROCESSO DE DESINTOXICAÇÃO
O estilo de vida atual aumenta a exposição à poluição, a radiações e outros xenobióticos, e
provoca estresse, gerando uma sobrecarga que, muitas vezes, nosso sistema de defesa não
consegue combater.
Com o tempo, ao ser exposto a essas substâncias, o organismo cria uma tendência a acumular
toxinas, apresentando sintomas que serão reflexos de desequilíbrios orgânicos, tais como:
redução do metabolismo, dificuldade para emagrecer, desequilíbrios hormonais, desordens de
área digestiva, alergias, envelhecimento cutâneo, mau funcionamento dos órgãos, cansaço
geral, baixa imunidade e inúmeras complicações que levarão a aspectos negativos na saúde e
no bem-estar geral.
O processo de desintoxicação representa qualquer processo biológico que tenha por objetivo
eliminar essas substâncias tóxicas ou biologicamente ativas dos fluidos corporais. Ao iniciar um
tratamento nutricional voltado à estética, é necessário que esse processo aconteça por um
período de 7 até 15 dias, para que haja eliminação da maior quantidade de toxinas, preparando
o corpo para o máximo aproveitamento dos nutrientes que trarão resultados.
Em um processo de desintoxicação, pode-se optar por um esquema alimentar para esse fim,
como você pode ver.
Como a alimentação deve ser O que precisa ser evitado
Alimentos orgânicos, in natura e integrais.
Alimentos industrializados,
refinados, processados,
embutidos, gorduras
saturadas e trans.
Frutas e verduras cruas, com destaque às
brássicas (repolho, brócolis, couve-flor).
Sal, açúcares e doces.
Água, água de coco, chás com propriedades
diuréticas e anti-inflamatórias (cavalinha, chapéu-
de-couro, dente-de-leão e chá verde).
Refrigerantes e bebidas
com cafeína.
Ingestão de prebióticos e probióticos. Alimentos com grande
potencial alergênico ou aos
quais a pessoa já
manifeste algum grau de
intolerância.
Oleaginosas e peixes de água fria para ingestão de
gorduras do tipo ômega-3.
Alimentos específicos para o tratamento estético
(escolher de acordo com o tratamento proposto).
Suco verde, que irá estimular o funcionamento da
enzima citocromo P450, responsável pelo processo
de eliminação de toxinas no fígado.
Biomassa de banana verde, por ser alta fonte de
amido resistente, um prebiótico em potencial,
agindo diretamente nas células intestinais e
auxiliando na eliminação de glicose no sangue.
Quadro: Alimentação para desintoxicação – prós e contras. 
Elaborado por: Luciana Moreira.
 Atenção! Para visualização completa da tabela utilize a rolagem horizontal
 SAIBA MAIS
Xenobióticos são substâncias químicas ou moléculas estranhas ao organismo biológico que
podem afetar seu funcionamento por provocarem a liberação de toxinas. Um exemplo de
xenobiótico é o Bisphenol-A (BPA), composto liberado por alguns tipos de plásticos quando são
aquecidos. As pesquisas apontam que um contato por longo tempo com BPA pode levar ao
surgimento de doenças, como vários tipos de cânceres, infertilidade e descontrole hormonal.
Hoje em dia, plásticos com essa substância são proibidos por lei em utensílios de bebê, que
ganham o selo BPA-free (livre de Bisphenol-A).
A finalidade principal do processo de desintoxicação é eliminar toxinas do organismo, o que
confere uma sensação de rejuvenescimento, uma vez que a resposta fisiológica se torna mais
eficiente. Esseprocesso auxilia não só a saúde da pele, como contribui para a redução do
peso corporal.
O corpo trabalha de forma constante nesse processo de limpeza interna, que recebe também o
nome de detoxificação. Por esse motivo, as dietas que têm por objetivo limpar o corpo de
toxinas são chamadas de detox. Na verdade, não existe uma dieta detox; existe, sim, a
combinação de alimentos que auxiliam o fígado, o intestino e os rins a trabalhar esse processo
de eliminação de toxinas, garantindo a saúde.
A detoxificação é qualquer processo biológico que ocorre na tentativa de reduzir um impacto
negativo de toxinas ou substâncias estranhas ao metabolismo corporal. O objetivo é a
biotransformação de moléculas orgânicas endógenas – produzidas dentro do corpo – e
exógenas – que vieram de fora para dentro do corpo – em substâncias solúveis que possam
ser eliminadas.
Grande parte desse mecanismo acontece no fígado, por intermédio de um grupo de enzimas
pertencentes à família do citocromo P450. Essas enzimas estão envolvidas na fase I da
biotransformação, participando da detoxificação de compostos endógenos e exógenos.
O metabolismo de detoxificação divide-se em duas fases:
FASE 1 – a principal reação é a hidroxilação, sob a atuação das enzimas citocromo P450.
Nessa fase a substância química será inibida ou transformada em substância potencialmente
tóxica, para que o corpo entenda que precisa eliminá-la.

FASE 2 – os compostos hidroxilados ou outros gerados na fase 1 são convertidos por enzimas
específicas em metabólitos. Estes, dissolvidos em água, são facilmente excretados.
Na detoxificação, alguns alimentos mostram-se de suma importância para que o processo
enzimático aconteça. Veja no quadro a seguir.
 
 Quadro: Alimentação para um correto tratamento detox, visando à melhora estética. 
Elaborado por: Luciana Moreira.
A especialista Luciana Moreira fala sobre o processo de detoxificação.
VERIFICANDO O APRENDIZADO
1. A HIDRATAÇÃO CUTÂNEA É ESSENCIAL PARA TODAS AS
ATIVIDADES METABÓLICAS E FISIOLÓGICAS DO CORPO HUMANO.
QUANDO HÁ UMA GRANDE PERDA NA QUANTIDADE DE ÁGUA
CORPORAL, COLOCA-SE EM RISCO A INTEGRIDADE DO ORGANISMO. A
DESIDRATAÇÃO DA PELE PODE LEVAR A UMA PERDA DE PROTEÇÃO,
EM QUE SE OBSERVA:
A) Reduzida produção de lipídeos pelas glândulas sebáceas em comparação com o restante
do organismo.
B) Aspereza, deixando a pele mais grossa e, por isso, aumentando sua imunidade.
C) Ressecamento, com maciez, mostrando controle corporal adequado.
D) Descamação e renovação celular, deixando a pele mais jovem.
E) Processos anti-inflamatórios que auxiliam nas defesas.
2. A DETOXIFICAÇÃO É UM PROCESSO PARA SE RETIRAR DO
ORGANISMO PRODUTOS TÓXICOS, COMO ÁLCOOL, DROGAS ILÍCITAS
E MILHARES DE COMPOSTOS QUÍMICOS, EXÓGENOS OU ENDÓGENOS,
CAPAZES DE CAUSAR ALGUM TIPO DE DANO À SAÚDE. UM
PROGRAMA DE DETOXIFICAÇÃO DEVE INCLUIR ALGUNS OBJETIVOS,
EXCETO:
A) Reduzir a exposição às toxinas e medicamentos laxativos para aumentar as funções
orgânicas excretoras (fígado, pele, pulmões e intestino).
B) Ingerir alimentos orgânicos tanto quanto possível.
C) Consumir água em quantidade adequada.
D) Reduzir alimentos industrializados (enlatados, molhos prontos, conservantes, edulcorantes
etc.), ricos em xenobióticos.
E) Auxiliar o processo endógeno detoxificante, pela ingestão de alimentos facilitadores do
trabalho hepático e de limpeza.
GABARITO
1. A hidratação cutânea é essencial para todas as atividades metabólicas e fisiológicas
do corpo humano. Quando há uma grande perda na quantidade de água corporal,
coloca-se em risco a integridade do organismo. A desidratação da pele pode levar a uma
perda de proteção, em que se observa:
A alternativa "A " está correta.
 
O processo de desidratação leva à menor produção de lipídeos secretados pela glândula
sebácea, significando perda de proteção da pele.
2. A detoxificação é um processo para se retirar do organismo produtos tóxicos, como
álcool, drogas ilícitas e milhares de compostos químicos, exógenos ou endógenos,
capazes de causar algum tipo de dano à saúde. Um programa de detoxificação deve
incluir alguns objetivos, exceto:
A alternativa "A " está correta.
 
Em um programa de detoxificação não se deve incluir medicamentos considerados
xenobióticos para não sobrecarregar o funcionamento hepático. Além disso, esse medicamento
só contribuiria para atrapalhar a absorção de nutrientes, provocando mais prejuízos do que
benefícios em qualquer problema de saúde.
MÓDULO 3
 Reconhecer a importância dos prebióticos, probióticos e simbióticos em tratamentos
cosméticos
MICROBIOTA INTESTINAL
A avaliação do processo alimentar se refere à capacidade de o organismo fazer a digestão dos
alimentos e a absorção adequada dos diversos nutrientes, para que todas as células recebam
o aporte necessário e continuem executando suas funções.
 
Foto: Shutterstock.com
 O bom funcionamento intestinal irá refletir em benefícios em todo o corpo.
Esse processo pode ser alterado por:
Incapacidade de o organismo realizar a absorção;
Interação entre os nutrientes, em que um atrapalha a absorção do outro;
Alteração da permeabilidade da mucosa, falhas na estrutura intestinal;
Disbiose intestinal.
A área intestinal é responsável pela absorção, detoxificação e por controlar a imunidade. Sua
integridade é mantida pela microbiota intestinal, representada por bactérias benéficas e
outras que não causam prejuízo, convivendo no local em homeostase com o organismo
humano.
Essa microbiota é composta por um conjunto de 100 trilhões de bactérias, com mais de 400
espécies diferentes. Algumas bactérias são residentes e conviverão conosco até o final da
vida; outras são bactérias transitórias, podendo estar presentes em algum momento específico.
A disbiose intestinal é uma alteração na qualidade, quantidade, atividade metabólica e local
de distribuição da microbiota intestinal, com um predomínio das bactérias patogênicas
sobre as bactérias benéficas. Essa alteração da mucosa intestinal contribuirá para um
aumento da permeabilidade, deixando a “porta aberta” para a entrada de açúcares intactos e
outras substâncias, como toxinas, bactérias, proteínas ou peptídeos não digeridos, que
atingirão a corrente sanguínea.
 COMENTÁRIO
Essa situação fará a ativação do sistema imunológico de forma constante, levando à fadiga e a
alterações de ordem estética – na pele, por exemplo, que poderá apresentar urticária e acne. O
cuidado para se evitar essa situação envolve a utilização de prebióticos, probióticos ou
simbióticos, para que haja uma regularização de toda essa função intestinal.
PREBIÓTICOS
Prebióticos são as fibras e outros carboidratos que, apesar de não participarem da digestão,
melhoram todo o funcionamento da área intestinal. Para a microbiota, tornam-se fundamentais,
já que são o principal alimento das bactérias probióticas. Os principais prebióticos são os fruto-
oligossacarídeos, conhecidos pela abreviação FOS, e a inulina.
 
Imagem: Luciana Moreira.
 Ação dos principais prebióticos.
PROBIÓTICOS
Probióticos são microrganismos vivos que afetam de maneira benéfica o organismo,
quando administrados em quantidades adequadas.
 
Imagem: Shutterstock.com
 Gêneros de bactérias probióticas presentes na microbiota humana.
Os gêneros mais utilizados são os Lactobacillus e os Bifidobacterium.
Os probióticos são medidos em UFC ((unidades formadoras de colônia)) e sua prescrição
pode variar de acordo com cada cepa. A cepa corresponde à bactéria específica dentro do
gênero e da família, conforme o exemplo a seguir:
Lactobacillus
rhamnosus
GG
gênero
família
cepa
Todos os probióticos trazem benefícios a saúde, sendo comum a todos o equilíbrio da
microbiota intestinal. Mas cada cepa hoje estudada é apresentada como coadjuvante a
algum tratamento específico. Alguns dos efeitos benéficos dos probióticos para a saúde podem
ser vistos na figura a seguir.
 
Imagem: Luciana Moreira.
 Benefícios dos probióticos.
Ainda nãohá um consenso sobre a quantidade de probiótico adequada para a saúde. Cada
cepa probiótica apresenta uma característica que a torna específica para determinado fim e
tem também, estabelecida em estudos, uma dosagem para sua ação, que pode variar de 500
milhões UFC até 12 milhões UFC.
As contraindicações também se referem a cada cepa: algumas podem não apresentar
nenhuma contraindicação já relatada; outras podem ter contraindicações em determinada
patologia, em determinada idade ou a partir de uma quantidade elevada em seu uso.
Para diminuir os riscos, a preferência é para a utilização de bactérias que já fazem parte da
microbiota humana e já convivem no organismo. Também é importante que a prescrição seja
feita observando a dosagem estipulada em vários estudos que demonstraram segurança em
sua aplicabilidade.
SIMBIÓTICOS
Simbiótico é o conjunto de probióticos com prebióticos. Costuma ser utilizado quando se
quer garantir uma melhora da microbiota intestinal como um todo e se sabe que a alimentação
ainda não está adequada, com pouca ingestão de alimentos de origem vegetal, que seriam
importantes para a manutenção da vida dos probióticos utilizados.
 PROBIÓTICOS ALIADOS À ESTÉTICA
Há uma infinidade de marcas de probióticos e prebióticos que podem ser adquiridos em
farmácias e lojas de produtos naturais. É possível, também, solicitar manipulação de fórmula
específica a profissionais de saúde habilitados para esse fim.
Algumas bactérias probióticas trazem benefícios que podem ser aliados aos tratamentos
estéticos. As que ganham destaque nesse grupo são:
Lactobacillus johnsonii.
Lactobacillus gasseri.
Lactobacillus curvatus.
Lactobacillus paracasei.
LACTOBACILLUS JOHNSONII
Bactéria com capacidade de fermentar a lactose, mostra-se excelente para ajudar pessoas
com intolerância a esse açúcar. Na estética, essa bactéria probiótica, utilizada tanto na forma
tópica como também na suplementação oral, ganha destaque por sua capacidade de prevenir
a perda das células de Langerhans epidérmicas após exposição à radiação ultravioleta, ao
mesmo tempo que também controla o processo inflamatório da pele.
Outra vantagem é que o L. johnsonii ainda facilita a recuperação das células epidérmicas
afetadas. Em estudos sobre sua associação com betacaroteno e licopeno foi possível
demonstrar eficácia no tratamento do melasma, porque houve redução da hiperpigmentação
cutânea de forma visível.
INDICAÇÕES:
Redução do melasma;
Fotoproteção;
Controle de reações inflamatórias que ocorrem na pele (acne, rosácea, dermatite, celulite,
entre outras).
Dosagem usual: de 1 bilhão até 12 bilhões UFC ao dia.
LACTOBACILLUS GASSERI
Bactéria probiótica ácido-lática que se origina no intestino humano. Traz melhora ao ambiente
intestinal e é muito utilizada em combinação a tratamentos para perda de peso. O L. gasseri
consegue reduzir a gordura visceral (Gordura localizada mais profundamente no corpo, entre
os órgãos, na região abdominal.) em pessoas com excesso de peso.
INDICAÇÕES:
javascript:void(0)
javascript:void(0)
Casos de obesidade;
Redução de inchaço no estômago e sensação de plenitude após as refeições;
Redução de náuseas e azia;
Melhora da constipação;
Regulação dos níveis de glicose plasmática.
Dosagem usual: de 1 bilhão até 12 bilhões UFC ao dia.
LACTOBACILLUS CURVATUS
Essa bactéria possui mecanismos antiobesidade, porque inibe os genes responsáveis pelo
armazenamento de gordura e aumenta os genes que fazem a quebra dessa gordura. Também
demonstra melhorar a capacidade de utilização da glicose, controlando a liberação de
hormônios como a leptina e insulina, que estão envolvidos no aumento de peso corporal.
INDICAÇÕES:
Redução significativa do tamanho das células que armazenam gordura – os adipócitos;
Redução leptina plasmática, ajudando no controle da fome;
Redução significativa do colesterol total, triglicerídeos e LDL;
Redução de marcadores inflamatórios;
Melhora do mecanismo de detoxificação hepática.
Dosagem usual: de 1 bilhão até 12 bilhões UFC ao dia.
LACTOBACILLUS PARACASEI
Probiótico que atua na manutenção da microbiota intestinal de crianças e adultos. Muito eficaz
no controle do colesterol, auxilia a prevenir lesões na mucosa gástrica. Para a estética,
javascript:void(0)
javascript:void(0)
também traz benefícios.
INDICAÇÕES:
Inibição do acúmulo de tecido adiposo;
Auxílio no tratamento para condições da pele, como dermatites;
Aumento da resistência a alergias alimentares;
Auxílio no controle da dermatite seborreica (caspa).
Esse probiótico necessita de atenção quando sugerido para pacientes idosos, prematuros e
neonatos imunocomprometidos; seu uso não é tão indicado para esses grupos.
Dosagem usual: de 500 milhões até 10 bilhões UFC.
A especialista Luciana Moreira fala sobre a Probioticoterapia na estética.
VERIFICANDO O APRENDIZADO
1. O ESTUDO DE PROBIÓTICOS VEM SE MOSTRANDO DE GRANDE
VALIA PARA AS PRESCRIÇÕES NUTRICIONAIS. ESSES
MICRORGANISMOS PODEM SER DEFINIDOS COMO:
A) Material semilíquido, pastoso, produzido pela digestão gástrica.
B) Concentrado de organismos vivos que contribuem para um ambiente microbiano saudável e
suprimem os micróbios potencialmente ativos.
C) Células grandes, espalhadas na parede do estômago, que secretam ácido hidroclorídrico no
suco gástrico.
D) Hormônio produzido pela mucosa do antro do estômago, que estimula as secreções e a
motilidade gástrica.
E) Componentes oligossacarídeos da dieta, que são os substratos energéticos preferidos dos
micróbios “inofensivos” do trato gastrointestinal.
2. SOBRE OS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS, ASSINALE
A ALTERNATIVA INCORRETA:
A) Os probióticos são suplementos alimentares à base de microrganismos vivos.
B) Os prebióticos são componentes dos alimentos que não são digeridos e promovem a
proliferação de bactérias benéficas para o intestino.
C) Os simbióticos são produtos que usam combinações de probióticos e prebióticos.
D) Esses produtos trazem benefícios para pessoas em diversas situações, inclusive para a
área de estética.
E) As principais fontes alimentares de prebióticos são os leites fermentados e iogurtes.
GABARITO
1. O estudo de probióticos vem se mostrando de grande valia para as prescrições
nutricionais. Esses microrganismos podem ser definidos como:
A alternativa "B " está correta.
 
Probióticos são bactérias (organismos vivos) cuja função é auxiliar o funcionamento intestinal,
contribuindo para a saúde, por impedir a ação de bactérias patogênicas (micróbios)
potencialmente ativas.
2. Sobre os prebióticos, probióticos e simbióticos, assinale a alternativa incorreta:
A alternativa "E " está correta.
 
Prebióticos são carboidratos não digeríveis que têm como principais fontes os alimentos de
origem vegetal. Leites fermentados e iogurtes são alimentos de origem animal, ricos em
carboidratos e proteínas, que podem conter bactérias probióticas.
MÓDULO 4
 Reconhecer a importância dos fitoterápicos, nutracêuticos e nutricosméticos em
tratamentos estéticos
FITOTERÁPICOS NA ESTÉTICA
A fitoterapia é comumente definida como sendo o estudo do uso de extratos de origem
vegetal como medicamentos ou agentes promotores da saúde.
Pelo conceito da Anvisa, o medicamento à base de plantas só pode ser considerado um
fitoterápico se na sua composição houver exclusivamente matérias-primas ativas vegetais.
Não se enquadra como fitoterápico aquele produto que inclui em sua composição substâncias
ativas isoladas, sintéticas ou naturais, tampouco as associações com nutrientes como
vitaminas e minerais.
 
Foto: Shutterstock.com
 Chá com folhas de hibiscos, muito utilizado no tratamento de controle de peso e edemas.
PUNICA GRANATUM
 
Imagem: Shutterstock.com
 Romã madura fresca com folhas verdes.
A romã é uma fruta comumente utilizada como agente terapêutico, seja na forma de alimento,
seja em cosméticos. Na medicina tradicional chinesa, a romã foi classificada como um agente
adstringente.
Evidências demonstraram que ofruto e a casca produzem efeitos farmacológicos com
atividades anti-inflamatória, antioxidante, antibacteriana e antitumoral.
ATIVIDADE
clareador
diminuir
inflamatório
organismo
Na estética, é comum o seu uso
por proporcionar efeito 
---------- da pele, além dos
efeitos antiacne, por sua
capacidade de ---------- a
produção de ---------- ao
sebo
reduzir a atividade da enzima
lipase, atenuando o estado 
---------- . Também é um
grande auxiliar nos quadros que
exigem a detoxificação do 
---------- .
RESPOSTA
A sequência correta é:
Na estética, é comum o seu uso por proporcionar efeito clareador da pele, além dos efeitos
antiacne, por sua capacidade de diminuir a produção de sebo ao reduzir a atividade da
enzima lipase, atenuando o estado inflamatório. Também é um grande auxiliar nos quadros
que exigem a detoxificação do organismo.
Contraindicações: não recomendado para mulheres grávidas e lactantes, pela ausência de
estudos de segurança nessas situações. A romã contém alcaloides, que podem causar
contrações e aborto. Antes da utilização, é importante a avaliação clínica de pacientes com
antecedentes de cardiopatias, insuficiência renal e úlceras gastroduodenais.
Produto comercializado: Pomegranate.
PINUS PINASTER
 
Foto: Shutterstock.com
 Ramos de pinho marítimo verde com pequenos cones.
O pinheiro é uma planta indicada para o tratamento de veias varicosas, telangiectasias,
distúrbios do fluxo microcirculatório cerebral e cardíaco e na alteração da fragilidade capilar.
ATIVIDADE
antienvelhecimento
antioxidante
comum
degradação
melasma
radiação UV
Na estética, apresenta-se como
poderoso antioxidante e anti-
inflamatório que protege contra
a ---------- . De efeito
benéfico no linfoedema,
aumenta a ---------- do
colágeno e da elastina contra a 
---------- pela colagenase
resistência e elastase. Seu poder 
---------- é
importantíssimo no combate a
radicais livres, sendo 
---------- seu uso em
terapias ---------- e
tratamento de ---------- .
RESPOSTA
A sequência correta é:
Na estética, apresenta-se como poderoso antioxidante e anti-inflamatório que protege contra a
radiação UV. De efeito benéfico no linfoedema, aumenta a resistência do colágeno e da
elastina contra a degradação pela colagenase e elastase. Seu poder antioxidante é
importantíssimo no combate a radicais livres, sendo comum seu uso em terapias
antienvelhecimento e tratamento de melasma.
Contraindicações: pode causar desconforto gástrico em pessoas mais sensíveis. Não é
indicado para gestantes, lactantes e crianças menores de seis anos de idade, ou que
apresentem sensibilidade ao composto, tampouco para pessoas que sofrem de insuficiência
renal, indivíduos com doença de Crohn, em situações de hepatopatias, epilepsia, Parkinson ou
outras enfermidades neurológicas.
Produto comercializado: Pycnogenol.
POLYPODIUM LEUCOTOMOS, UM TIPO DE
SAMAMBAIA
 
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 Samambaia do prado.
Planta que se desenvolve exclusivamente em selvas e bosques tropicais, com a aparência de
uma samambaia. Sua utilização é feita por via oral ou tópica e seu extrato foi considerado o
primeiro fotoprotetor oral com eficácia aprovada por dermatologistas.
ATIVIDADE
bloquear
colágeno
fotoprotetor
impacto
preservação
reduzir
Trata-se de um antioxidante
potente e anti-inflamatório que
consegue ---------- os efeitos
de raios UV. Por isso, é muito
utilizado como ---------- para
diminuir a vermelhidão da pele,
para ---------- vasodilatação
e danos ao DNA. Por sua
capacidade de reduzir o 
---------- dos raios UV,
promove a ---------- de
fibroblastos e mantém a
capacidade da pele de produzir 
---------- . Também é indicado
para cuidar da pele com vitiligo e
na prevenção de melanomas.
RESPOSTA
A sequência correta é:
Trata-se de um antioxidante potente e anti-inflamatório que consegue bloquear os efeitos de
raios UV. Por isso, é muito utilizado como fotoprotetor para diminuir a vermelhidão da pele,
para reduzir vasodilatação e danos ao DNA. Por sua capacidade de reduzir o impacto dos
raios UV, promove a preservação de fibroblastos e mantém a capacidade da pele de produzir
colágeno. Também é indicado para cuidar da pele com vitiligo e na prevenção de melanomas.
Contraindicações: não se recomenda o uso em gestantes e mulheres que amamentam, pela
falta de estudos que garantam sua segurança. Em pacientes diabéticos, é necessário um
acompanhamento criterioso, porque pode induzir à hiperglicemia nesses casos. Mas, de forma
geral, ele é bem tolerado, não apresentando riscos em potencial.
GLYCINE MAX
 
Foto: Shutterstock.com
 Vagem de soja verde em fundo de grãos de soja secos.
As alterações bioquímicas e estruturais que acontecem no tecido conjuntivo dérmico
contribuem substancialmente para o envelhecimento da pele. Em particular, o colágeno tipo I
depende da idade. E nas mulheres, conforme a idade avança, a chegada da menopausa leva a
uma perda de estrogênio, hormônio que tem profunda influência sobre a pele. Mulheres com
queda de estrogênio tendem a exibir menor concentração de ácido hialurônico, em especial
após exposição excessiva aos raios UV.
ATIVIDADE
colágeno
diminuição
elasticidade
enrugamento
A ---------- de estrogênio
contribui para a ----------
das defesas contra o estresse
oxidativo; a pele torna-se mais
fina, com menos ---------- ;
há diminuição da ----------
insuficiência
rejuvenescimento
vascularidade
há diminuição da ---------- ,
aumento de ---------- e
secura, e reduzida 
---------- , dificultando a
chegada dos nutrientes no
tecido. A soja possui
fitoestrógenos que repõem esse
estrogênio perdido, ajudando
assim no ---------- da
estrutura da pele madura.
RESPOSTA
A sequência correta é:
A insuficiência de estrogênio contribui para a diminuição das defesas contra o estresse
oxidativo; a pele torna-se mais fina, com menos colágeno; há diminuição da elasticidade,
aumento de enrugamento e secura, e reduzida vascularidade, dificultando a chegada dos
nutrientes no tecido. A soja possui fitoestrógenos que repõem esse estrogênio perdido,
ajudando assim no rejuvenescimento da estrutura da pele madura.
As glicoproteínas e os polissacarídeos da soja apresentam efeito firmador prolongado, sendo
também utilizados para produtos de uso tópico.
Na forma oral, a soja costuma ser indicada como auxiliar em quadros de endometriose e na
menopausa, bem como para reposição hormonal no tratamento e prevenção de sintomas e
complicações desse período, como doença cardíaca e osteoporose.
Contraindicações: mulheres grávidas e pessoas que apresentem alergia ou hipersensibilidade
ao extrato de soja não devem consumi-la. O mesmo vale para pessoas com doença hepática,
insuficiência renal e falência, porque as isoflavonas, metabolizadas no fígado e excretadas via
renal, podem se acumular.
Produto comercializado: Isoflavine, Isovit, Pause Femme.
VACCINUM VITIS
 
Foto: Shutterstock.com
 Mirtilos.
O mirtilo ou blueberry é uma fruta amplamente consumida na Europa. Sua utilização na área
de estética é grande e seu ativo é considerado um excelente nutricosmético vegetal. Todo esse
olhar diferenciado a esse fruto se deve ao fato de ele conter substâncias como
proantocianidina, resveratrol e antocianinas, que promovem a redução de rugas e manchas e,
ao mesmo tempo, aumentam o clareamento, conseguem devolver maciez, elasticidade e
hidratar a pele.
Essa fruta foi avaliada por diversos estudos e apresentou potente atividade de eliminação de
radicais livres, sendo amplamente utilizada em tratamentos contra o fotoenvelhecimento e a
hiperpigmentação cutânea.
Contraindicações: não há relatos.
Produto comercializado: LingonMAX.
NUTRACÊUTICOS NA ESTÉTICA
A expressão "nutracêutico" originou-se na Foundation for Innovation in Medicine ((Fundação
para Inovações em Medicina)) , nos Estados Unidos, em 1990, para nominar uma nova área
de pesquisas biomédicas.
O conceito de nutracêutico se relaciona aoalimento farmacêutico ((pharma-food, em inglês)) .
Tem origem nos termos nutriente e farmacêutico, e é definido como “um alimento ou parte de
um alimento que fornece benefícios médicos ou de saúde, incluindo a prevenção e/ou
tratamento de uma doença” (BISSON, 2020). Vale ressaltar que nutracêutico não é o
mesmo que suplemento alimentar.
 SAIBA MAIS
Nutracêutico x Suplemento
Ambos são considerados benéficos para a saúde. Os nutracêuticos são feitos a partir de
alimentos ou de parte de um alimento, enquanto os suplementos alimentares são substâncias
isoladas, usadas sozinhas ou em misturas, com o objetivo de adicionar micronutrientes quando
o corpo necessita deles. Os suplementos alimentares podem ser uma ajuda para o corpo, mas
não têm obrigação de demonstrar eficácia clíni ca comprovada relacionada a uma condição de
saúde.
 
Imagem: A beleza e a vaidade em relação a novos tipos de alimentos, SOFFNER, 2016, p.
401-417.
 Diferenças entre cosmecêuticos, nutracêuticos e nutricosméticos. 
A figura mostra de que maneira o alimento pode contribuir na formulação de 
produtos e novos usos dentro da área de estética.
SUBSTÂNCIAS CONTIDAS EM NUTRACÊUTICOS
CAROTENOIDES
 
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 Frutas vermelhas, laranjas e amarelas frescas e vegetais ricos em antioxidantes.
O pigmento que confere proteção a plantas também consegue auxiliar no cuidado da pele,
principalmente em quadros de melasma. É capaz de proteger contra a radiação UV e lesões
causadas por essa radiação, além de inibir a oxidação de moléculas, protegendo as células
contra os danos causados pelo estresse oxidativo.
Vários nutricosméticos utilizam carotenoides, entre eles o licopeno, presente no tomate,
considerado de maior capacidade antioxidante e maior concentração para a pele. O
betacaroteno, outro tipo de carotenoide encontrado nos vegetais como manga, abóbora e
mamão, é produzido por plantas e bactérias e apresenta maior capacidade de absorção pelo
nosso organismo. Trata-se do principal precursor de vitamina A, com enorme efeito de
proteção nos processos de envelhecimento cutâneo.
BENEFÍCIOS
Têm ação antioxidante;
Previnem danos às células;
Protegem a pele contra radiação UVB;
Promovem a renovação celular, melhorando a textura da pele;
Promovem a firmeza da pele e reduzem as linhas de expressão.
FLAVONOIDES
 
Foto: Shutterstock.com
 Morango, mirtilo e uvas são antioxidantes e alimentos ricos 
em flavonoides de resveratrol.
Os flavonoides atuam como antioxidantes, inibem vários tipos de radicais livres e controlam
estágios de inflamação. São elementos de grande capacidade detoxificante, por quelarem-se
com metais como chumbo, cádmio e mercúrio. Também têm a capacidade de estabilizar
colágeno dos tipos II e III. São encontrados no chá verde, chá preto, chá mate, frutas
vermelhas como morango, uva e mirtilo, cebola, rúcula, couve, brócolis e couve-flor.
BENEFÍCIOS
Contribuem para a saúde do coração, diminuição do colesterol e controle da pressão
arterial;
Seu efeito antioxidante acarreta a diminuição de radicais livres;
Promovem o aumento do fluxo sanguíneo para a distribuição de nutrientes;
Contribuem para o gerenciamento do peso.
RESVERATROL
 
Foto: Shutterstock.com
 Tigela de madeira em forma de coração cheia de uvas Muscadine 
em fundo de madeira queimada.
Substância retirada de uvas de cores vermelha e arroxeada, provoca a diminuição da produção
do pigmento melanina, promovendo um controle melhor nos tratamentos de manchas e
efélides. Também colabora para diminuir o processo de envelhecimento, tornando as células
mais resistentes.
BENEFÍCIOS
Facilita a redução de radicais livres, por seu efeito antioxidante;
Protege contra os raios UV;
Estimula a reparação das células.
CATEQUINAS
 
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 Chá verde.
Substâncias encontradas em chá verde e frutas, como cereja, amora, framboesa, mirtilo e uva
roxa, agem na terapêutica e prevenção de várias enfermidades. Possuem um mecanismo
específico que auxilia na redução do peso corporal, exercendo função essencial no controle do
tecido adiposo e na diminuição do apetite. O chá verde é uma das principais bebidas com esse
efeito, pela presença da epigalocatequina galato ((EGCG)) .
BENEFÍCIOS
Promovem a redução da incidência de certos tipos de câncer;
Auxiliam na redução do colesterol;
Estimulam o sistema imunológico;
Promovem o aumento da saciedade;
Auxiliam na quebra do tecido adiposo e na diminuição de gorduras.
INDÓIS E ISOTIOCIANATOS
 
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 Couve-flor e brócolis.
Os vegetais crucíferos, ricos em enxofre, são os folhosos ((agrião, couve, mostarda, rúcula)) ,
vegetais com flores ((couve-flor e brócolis)) e raízes ((nabo e rabanete)) . Eles passam por
vários processos metabólicos, transformando suas substâncias em outras substâncias
importantes, como o indol e o isotiocianato, que auxiliam o corpo no combate a diversas
doenças.
BENEFÍCIOS
Estimula as enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama;
Reduz diversas patologias;
Otimiza o processo de detoxificação.
NUTRACÊUTICOS E MANIPULAÇÃO
Conheça agora os principais nutracêuticos encontrados no mercado de produtos de
manipulação.
RED ORANGE COMPLEX
 
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 Laranja Moro.
Extrato padronizado de laranja Moro, laranja Tarocco e laranja Sanguinello, originárias da
Sicília, cultivadas ao redor do vulcão Etna.
BENEFÍCIOS
Atua como antioxidante;
Ajuda a reduzir radicais livres;
Mantém a integridade celular;
Ajuda a reduzir a perda de colágeno;
Tem efeito antipoluição;
Tem efeito anti-aging;
Promove uniformização do tom da pele;
Atua na fotoproteção;
Ajuda na redução do eritema.
OLI-OLA
Extrato do fruto da oliveira, padronizado em 3% de hidroxitirosol. As azeitonas utilizadas são
cultivadas na região do Mediterrâneo e o extrato é composto por fitoquímicos que colaboram
para o clareamento da pele.
 
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 Azeitonas verdes com folhas.
BENEFÍCIOS
Ajuda a uniformizar a cor da pele;
Aumenta a firmeza da pele;
Tem ação antioxidante;
É anti-inflamatório;
Protege contra os raios UV;
Melhora a textura da pele.
SILÍCIO ORGÂNICO
 
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 Mulher com queixo duplo antes e depois do tratamento.
Ácido ortossilícico, estabilizado em uma molécula de colina ou em colágeno marinho, que o
torna mais absorvível. Muito utilizado para melhorar a sustentação e a hidratação da pele.
BENEFÍCIOS
Reforça a saúde do cabelo, da pele e unha;
Aumenta a produção de colágeno;
Tem efeito anti-aging;
Tem ação anti-inflamatória.
IN.CELL
 
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 Gema de ovo.
Ingrediente funcional feito a partir da gema esterilizada de ovos obtidos de aves que receberam
ração especial, rica em DHA, fonte de aminoácidos essenciais e ácidos graxos mono e poli-
insaturados (ômegas 3, 6, 7 e 9) nas proporções adequadas para o organismo.
BENEFÍCIOS
Colabora para a nutrição celular intensa (reparação e aumento de nutrientes);
Hidrata a pele;
Aumenta a produção de colágeno;
Controla o processo inflamatório da pele.
ACTRISAVE
 
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 Flor de cacto, figo indiano. Opuntia ficus indica.
 
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 Oryza sativa é o nome científico da semente de arroz preto.
Produto obtido de ativos do cacto e de arroz negro. As flores do cacto são ricas em compostos
fenólicos, atraindo o olhar da indústria cosmética. Com a junção de uma variação de arroz, rica
em antocianinas, o extrato das flores de cactos, além de sua ação anti-inflamatória e
antioxidante, tem a capacidade de inibir a enzima 5-alfa-redutase, mostrando benefícios no
controle da acne.
Outro uso do produto está relacionado à queda de cabelo. Actrisave é rico em
nutrientes ((proteínas e minerais como ferro, manganês e selênio)) e os flavonoides da flor do
cacto conseguem garantir um efeito na redução da miniaturização do fio capilar.
BENEFÍCIOS
Reduz a queda capilar pelo efeito sinérgico da ação antioxidante das antocianinase
modulação hormonal pelos flavonoides;
Promove inibição da 5-alfa-redutase no folículo capilar;
Reduz a oleosidade capilar;
Favorece a saúde do couro cabeludo;
Não apresenta efeitos colaterais;
Reduz as desordens da pele acneica.
CACTIN
 
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 Cacto Opuntia ficus indica.
Produto desenvolvido a partir do fruto do cacto Opuntia ficus indica. De grande capacidade
diurética, auxilia na eliminação do excesso de fluidos, sem perda de minerais, diminuindo a
retenção de líquidos.
BENEFÍCIOS
Reduz a celulite;
Diminui a expressão de enzimas que contribuem para o armazenamento de gordura;
Aumenta a expressão de enzimas que quebram a gordura;
Diminui a gordura abdominal e o peso em mulheres.
DIMPLESS
 
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 Melão cantaloupe.
Ativo oral com grande evidência no tratamento contra celulite. Retirado do melão cantaloupe,
produz o efeito de uma sessão de drenagem linfática.
BENEFÍCIOS
Reduz os nódulos de gordura em mulheres com celulite, após 28 dias de uso;
Ajuda na prevenção e redução da fibrose;
Tem ação anti-inflamatória;
Reduz o acúmulo de gordura;
Favorece a reconstrução da matriz extracelular;
Auxilia no controle de líquidos, melhorando a circulação.
GREENSELECT PHYTOSSOME
 
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 Folha de chá verde.
Extrato purificado de catequinas do chá verde, enriquecido em EGCG, descafeinado. Por sua
capacidade termogênica, é utilizado no tratamento contra obesidade e suas comorbidades.
BENEFÍCIOS
Ajuda na redução do peso;
Colabora no tratamento da síndrome metabólica;
Diminui triglicerídeos, LDL, colesterol;
Não interfere na pressão arterial.
VERISOL
 
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 Combinação de peptídeos bioativos de colágeno.
Combinação de peptídeos bioativos de colágeno, que passa por uma hidrólise específica pela
ação de uma enzima patenteada, transformando esse colágeno em uma substância específica
para atuar nas células da derme e, com isso, estimular e restaurar o metabolismo da pele, de
dentro para fora.
O colágeno patenteado é usado preferencialmente para atenuar as rugas e linhas de
expressão, e melhorar a elasticidade cutânea, após determinado tempo de uso.
BENEFÍCIOS
Melhora significativa de rugas;
Restabelece a elasticidade e a hidratação cutâneas;
Trata-se do único produto com peptídeos bioativos específicos para as células da pele;
Neutraliza o metabolismo responsável por acelerar o envelhecimento da pele;
Atua nas camadas mais profundas da pele, de dentro para fora.
NUTRICOSMÉTICOS NA ESTÉTICA
Atualmente, os consumidores estão mais atentos às pesquisas científicas e buscam produtos
com fórmulas naturais, livres de substâncias químicas, que se comunicam com a nutrição e o
bem-estar de todo o corpo. Também são requisitos rótulos “limpos”, com transparência de
informações, e os produtos, preferencialmente, não devem ter sido testados em animais.
 SAIBA MAIS
Um nutricosmético é uma combinação de nutrientes e cosméticos, para muitos conhecido
como pílula da beleza. Pode ser um produto com vitaminas, minerais, proteínas, fitoterápicos
ou ativos funcionais em cápsula, pó ou na forma líquida, que serão adicionados a alimentos
específicos.
Um desafio para todos que trabalham no ramo da beleza: fazer o consumidor entender que um
cuidado não exclui outro e que esse suporte nutricional – cujo conceito é “a beleza vem de
dentro para fora” – não é uma solução rápida e definitiva, já que o envelhecimento é um
processo lento e constante.
PELE
Reparação
Prevenção
Firmeza
Fotoproteção
Clareamento
Emagrecimento
CABELO
Crescimento
Volume
Restauração
Nutrição
CABELO
Fortalecimento
Crescimento
 Ação de nutricosméticos na estética.
A especialista Luciana Moreira fala sobre os ativos alimentares em produtos estéticos.
VERIFICANDO O APRENDIZADO
1. OS COMPOSTOS BIOATIVOS PODEM SER ENCONTRADOS NOS
ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL. 
 
ESSES COMPOSTOS ISOLADOS PODEM SER ADICIONADOS EM
OUTROS ALIMENTOS E PRODUTOS COM A INTENÇÃO DE AUMENTAR
SEUS BENEFÍCIOS À SAÚDE. AVALIANDO OS ALIMENTOS LISTADOS A
SEGUIR, A ALTERNATIVA QUE CONTÉM SOMENTE ALIMENTOS DE
ORIGEM VEGETAL COM COMPOSTOS BIOATIVOS É:
A) Camarão, banana, soja
B) Soja, brócolis, cenoura
C) Cenoura, soja, iogurte probiótico
D) Soja, cenoura, salmão
E) Tomate, cenoura, ômega 3
2. OS CAROTENOIDES SÃO PIGMENTOS ORGÂNICOS RESPONSÁVEIS
PELA COLORAÇÃO DE VEGETAIS E ALGAS. ALGUNS SÃO
PRECURSORES DE VITAMINA A E ESTÃO PRESENTES NOS SEGUINTES
ALIMENTOS:
A) Leite e alimentos lácteos, carnes e cereais enriquecidos
B) Vegetais sulfurados e grãos integrais
C) Pães, batatas e qualquer vegetal
D) Vegetais e frutos amarelo-alaranjados
E) Fígado e gordura do leite
GABARITO
1. Os compostos bioativos podem ser encontrados nos alimentos de origem vegetal. 
 
Esses compostos isolados podem ser adicionados em outros alimentos e produtos com
a intenção de aumentar seus benefícios à saúde. Avaliando os alimentos listados a
seguir, a alternativa que contém somente alimentos de origem vegetal com compostos
bioativos é:
A alternativa "B " está correta.
 
A soja contém isoflavonas; brócolis é rico em indol e isotiocianatos; e cenoura é rica em
betacaroteno, todos alimentos de origem vegetal.
2. Os carotenoides são pigmentos orgânicos responsáveis pela coloração de vegetais e
algas. Alguns são precursores de vitamina A e estão presentes nos seguintes alimentos:
A alternativa "D " está correta.
 
Vegetais e frutas de cores amarela, laranja e vermelha, e folhas verde-escuro são fontes de
carotenoides com atividade provitamina A.
CONCLUSÃO
CONSIDERAÇÕES FINAIS
A finalidade deste estudo foi auxiliar o esteticista a compreender melhor o mecanismo de ação,
a eficácia e os benefícios potenciais dos nutrientes, fitoterápicos, probióticos e nutracêuticos
mais populares.
A ingestão de vitaminas e minerais oriundos da alimentação é essencial para a saúde. A
tecnologia nos permite extrair vitaminas, minerais e outros compostos ativos dos alimentos e
das plantas em doses superiores ao que se conseguiria apenas por intermédio da alimentação.
Isso possibilita o atendimento às necessidades de macronutrientes e micronutrientes, mesmo
quando a dieta não é equilibrada.
Toda essa área de cuidado é muito promissora e está em franco crescimento. Por isso, é
importante que o profissional se mantenha atualizado, para que sua atuação seja sempre
pautada em informações seguras e confiáveis, proporcionando o cuidado adequado ao cliente.
AVALIAÇÃO DO TEMA:
REFERÊNCIAS
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PUJOL, A. P. Manual de formulações para a prática clínica. Camboriú/SC: Ed. própria, 2019.
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SIMAS, L. A. W.; WOLPE, R. E. Manual de atendimento em nutrição estética. Curitiba: Ed.
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SOFFNER, K. et al. A beleza e a vaidade em relação a novos tipos de alimentos: um
estudo sobre o mercado de nutricosméticos. Revista Brasileira de Marketing. v. 15, n. 3, pp.
401-417, 2016.
EXPLORE+
Para ampliar seus conhecimentos a respeito do assunto estudado, indicamos a leitura dos
seguintes materiais:
Effect of oral intake of choline-stabilized orthosilicic acid on skin, nails and hair in
women with photodamaged skin. Arch Dermatol Res, out. 2005. Esse artigo foi o que
tornou o uso do silício orgânico biodisponível tão difundido na área de cosmética.
Nutraceuticals: opening the debate for a regulatory framework. Br J Clin Pharmacol,
abr. 2018. Aqui há uma interessante discussão sobre a necessidade de regulação mais
adequada em relação aos nutracêuticos.
How probiotics affect the microbiota. Front Cell Infect Microbiol, jan. 2020. Esse artigo
traz uma visão mais detalhada sobre a história e a utilização de probióticos para a saúde
humana.
CONTEUDISTA
Luciana Novaes Moreira
 CURRÍCULO LATTES
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