NUTRIÇÃO APLICADA À EDUCAÇÃO FÍSICA

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Os seres vivos utilizam energia para manter suas funções orgânicas básicas, para criar e guardar novos tecidos e para sua atividade física. Sendo assim saber mensurar o gasto energético de um ser vivo nos permite definir o estado de balanço energético, suas demandas e as condições metabólicas gerais de uma pessoa. Ainda, permite que organizações nacionais e internacionais de políticas de saúde, possam formular recomendações e políticas de alimentação e nutrição para a sociedade.
 
MONTEIRO, J. B. R. Métodos de avaliação do gasto energético. Arquivo Universidade Federal de Viçosa. Departamento de Nutrição e Saúde, 2019. 
 
Nesse contexto suponha que você irá prestar um teste seletivo para estagiar na área de educação física na prefeitura da sua cidade, e a temática central da prova é sobre o balanço energético. Para se preparar para a prova, você decidiu testar seus conhecimentos sobre a temática:
Diante do exposto e com base nos seus conhecimentos sobre a disciplina análise e responda as questões abaixo.
1- Aponte e explique, de acordo com o livro da disciplina, os fatores que podem interferir direta ou indiretamente no balanço energético. ​
​2- Utilizando a equação descrita por Harris e Benedict (1919) realize o cálculo da taxa metabólica basal do Gabriel e da Beatriz, utilize os dados abaixo:  
 
Gabriel: 
Idade: 26 anos. 
​Altura: 193 cm.
Peso: 105 kg.
Beatriz:
Idade: 43 anos. 
​Altura: 160 cm.
Peso: 62 kg.
​3) Calcule o efeito termogênico (energia em Kcal) dos seguintes alimentos:
OBS: Para realizar o cálculo utilize como base o documento “ Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos” que se encontra disponível nos materias extras.
400g de carne de boi; 7 colheres de sopa cheia de arroz branco;  250g de torta/ mousse de limão.
1- Aponte e explique, de acordo com o livro da disciplina, os fatores que podem interferir direta ou indiretamente no balanço energético. ​
​2- Utilizando a equação descrita por Harris e Benedict (1919) realize o cálculo da taxa metabólica basal do Gabriel e da Beatriz, utilize os dados abaixo: 
Gabriel: TMB = 1,2 x {66 + [(13,7 x 105)) + ( 5 x 193) – (6,8 x 26)]}
 = 79,2 +1726,2 + 1158 - 212,16 = 2751,24
Beatriz: TMB = 1,2 x {655 + [(9,6 x 62) + (1,8 x 160) – (4,7 x 43)]}
 = 786 + 714,24 + 345,6 - 242,52 = 1603,32
3) Calcule o efeito termogênico (energia em Kcal) dos seguintes alimentos:
OBS: Para realizar o cálculo utilize como base o documento “ Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos” que se encontra disponível nos materias extras.
400g de carne de boi; 7 colheres de sopa cheia de arroz branco; 250g de torta/ mousse de limão.
3 - 100 g de carne de boi há 250 kcal
 400 g há1000 kcal;
Arroz branco: 1 colher cheia equivale a aproximadamente 38 kcal
 7 colheres equivale a 266 kcal.
Mousse de limão:1 xícara com 200 mL de mousse de limão tem 163kcal
250 g equivale a aproximadamente 204 kcal.