Atividade Contextualizada nutri e dietetica

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GRUPO SER EDUCACIONAL 
UNIVERSIDADE: UNINASSAU 
CURSO: NUTRIÇÃO 
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
PROFESSORA: DANIELA AQUINO DE OLIVEIRA 
TUTORA: DAYANA DA SILVA DANTAS M. 
ALUNA: MARIANE TRINDADE DE OLIVEIRA 
MATRICULA: 01448828 
 
 
ATIVIDADE CONTEXTUALIZADA 
 
Pedro Escudero, um médico argentino, nascido em Buenos Aires em 11 de 
agosto de 1877, graduou-se na faculdade de ciências médicas, recebendo uma 
medalha de honra pelo seu desempenho acadêmico. Fundou o instituto de 
nutrição em Buenos Aires, em 1926 e criou a escola nacional de dietistas, em 
1933. 
 
Há mais de 70 anos criou as Leis da alimentação. Estabelecidas há tantos anos 
e ainda permanecem tão atuais, pois expressam, de uma maneira simples, como 
deve ser a base de uma alimentação saudável. São quatro as Leis de 
alimentação: Quantidade, Qualidade, Harmonia, Adequação. 
 
 Lei da Quantidade: Corresponde ao total de calorias e de nutrientes 
consumidos, a quantidade de alimentos consumidos deve ser suficiente 
para cobrir as necessidades energéticas do organismo, dessa forma 
deve-se atentar para excessos e restrições, pois ambas as situações são 
prejudiciais ao indivíduo. 
 Lei da Qualidade: Os nutrientes ingeridos têm a função de fornecer 
energia para as células, portanto a qualidade da alimentação está 
relacionada a qualidade da energia produzida por ela. Considerando que 
nenhum alimento é completo isoladamente, essa Lei estabelece a 
necessidade imprescindível e um cardápio variado e rico em nutrientes 
para oferecer ao organismo todas as substâncias que o integram, 
possibilitando um bom desempenho do corpo humano. Então, quanto 
mais colorida e diversificada forem as refeições, mas diversidades de 
nutrientes são ingeridos e maior a chance de todos os órgãos operarem 
corretamente. 
 Lei da Harmonia: As quantidades dos alimentos devem ser harmônicas 
respeitando a proporcionalidade e distribuição entre os nutrientes, 
resultando no equilíbrio, para que o nosso organismo consiga aproveitar 
os nutrientes, estes devem se encontrar em proporções adequadas nas 
refeições, uma vez que as substâncias não agem sozinhas, e sim em 
conjunto. 
 Lei da Adequação: Adapta a realidade do indivíduo quanto a fase da vida, 
estado fisiológico, de saúde, hábitos alimentares e condicionais 
biopsicossociais para indicar a demanda nutricional. Para Pedro 
Escudero, a correta utilização da matéria e da energia impacta 
diretamente no metabolismo do ser humano, por isso, contar com o apoio 
de um nutricionista é muito importante para chegar nas proporções ideais, 
que fornecerão a energia adequada para a realização das tarefas do dia 
a dia, e para a qualidade de vida. 
 
 
 
 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
DORAZIO, Bia. As leis da alimentação [S. l.], 28 set. 2015. Disponível em: As Leis da 
Alimentação | Blog Nutrição Prática da Rede Globo Acesso em: 9 maio 2022; 
JARDIM, Clarisse. As leis da alimentação – Leis de Escudero [S. l.], 11 out. 2011. 
Disponível em As leis da alimentação – Leis de Escudero criadas pelo médico 
argentino (aminhadietadiaria.com). Acesso em: 9 maio 2022.; 
Pedro Escudero: saiba quem foi o pai do estudo nutricional - Blog da Dietbox; 
https://edisciplina.usp.br Acesso 9 maio 2022; 
www.thislamonica.com.br 
 
 
https://g1.globo.com/sp/presidente-prudente-regiao/blog/nutricao-pratica/post/leis-da-alimentacao.html?msclkid=81c9ae2fcfa811ec88ade7f9fbb23170
https://g1.globo.com/sp/presidente-prudente-regiao/blog/nutricao-pratica/post/leis-da-alimentacao.html?msclkid=81c9ae2fcfa811ec88ade7f9fbb23170
https://www.aminhadietadiaria.com/alimentacao/as-leis-da-alimentacao-leis-de-escudero/?msclkid=343df7f4cfa511ecab79ce3ef5f20564
https://www.aminhadietadiaria.com/alimentacao/as-leis-da-alimentacao-leis-de-escudero/?msclkid=343df7f4cfa511ecab79ce3ef5f20564
https://blog.dietbox.me/pedro-escudero-saiba-quem-foi-o-pai-do-estudo-nutricional/?msclkid=86d1cad6cfa311ec9dd9d63e9d212150
https://edisciplina.usp.br/
http://www.thislamonica.com.br/