NUT HUMANA AV2

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1As proteínas classificam-se em completas e incompletas, de acordo com o aminoácido que possuem. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta aminoácidos essenciais:
A
Ácido aspártico, cisteína e arginina.
B
Leucina, lisina e triptofano.
C
Leucina, glicina e serina.
D
Alanina, isoleucina e tirosina.
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2Os aminoácidos são classificados como aminoácidos essenciais e não essenciais, devido a diferentes funções que exercem em nosso organismo. Sobre o aminoácido essencial, assinale a alternativa CORRETA:
A
É sintetizado em qualquer organismo animal.
B
Não é sintetizado no organismo humano, sendo necessária sua ingestão através da alimentação.
C
Tem função semelhante à das vitaminas.
D
Só existe em determinados vegetais.
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3As proteínas desempenham várias funções no nosso organismo. As proteínas diferem uma das outras pela ordem, tipo e número de aminoácidos. Sobre as proteínas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) As proteínas possuem função hormonal e enzimática. ( ) As proteínas possuem função estrutural e contrátil. ( ) A hemoglobina é uma proteína que transporta oxigênio dos alvéolos para os tecidos e gás carbônico dos tecidos para os pulmões. ( ) As proteínas podem ser classificadas como primárias, secundárias, terciárias e quaternárias. ( ) São formadas por 20 ou mais aminoácidos unidos por ligações glicídicas. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - V - V - F.
B
V - F - F - F - V.
C
F - F - V - F - V.
D
F - V - V - F - F.
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4As gorduras (lipídeos) fazem parte dos Macronutrientes, os quais atuam no fornecimento e armazenamento de energia do corpo, participam da construção das moléculas de glicerídeos (até 90% da massa) e são classificadas em saturados e insaturados. Sobre as gorduras, assinale a alternativa CORRETA:
A
As gorduras são dispensáveis para o organismo.
B
Os lipídeos são moléculas polares e solúveis em água.
C
Os óleos apresentam ácido graxo de cadeia insaturada (duplas ligações). São líquidos em temperatura ambiente.
D
São exemplos de gorduras monoinsaturadas: manteiga, queijo e camarão.
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5Os carboidratos são responsáveis por liberar glicose, fornecer energia para as células por ser a primeira fonte de energia celular e fazer a manutenção metabólica glicêmica para que o corpo continue funcionando bem. Esse macronutriente é formado fundamentalmente por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Sobre os carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A galactose não é encontrada na forma livre na natureza, sendo obtida a partir da hidrólise da lactose, açúcar do leite, no processo digestivo. ( ) Os carboidratos representam a mais importante fonte de energia proveniente da dieta, originando-se, fundamentalmente, de alimentos vegetais. ( ) Os polissacarídeos são menos solúveis e mais estáveis que os açúcares simples, sendo o amido e o glicogênio, de modo geral, completamente digeríveis. ( ) Os principais dissacarídeos encontrados nos alimentos são a glicose e a frutose. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - V - F.
B
V - F - F - V.
C
F - F - F - V.
D
F - V - V - F.
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6As gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas têm um efeito positivo para a saúde. A substituição de gorduras saturadas por insaturadas auxilia na diminuição do nível de colesterol no sangue. Sobre os alimentos que são fontes de gordura monoinsaturada, analise as opções a seguir: I- Abacate. II- Azeite de oliva. III- Banha de porco. IV- Amendoim. V- Azeite de dendê. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As opções I, II e IV estão corretas.
B
As opções III, IV e V estão corretas.
C
Somente a opção I está correta.
D
As opções I e III estão corretas.
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7Os macronutrientes são nutrientes necessários ao organismo diariamente e em grandes quantidades. Constituem a maior parte na dieta, fornecem energia e componentes fundamentais para o crescimento e manutenção do organismo. Os lipídios fornecem mais energia que os demais macronutrientes, além de apresentarem diversas funções importantes para o organismo. Sobre os lipídeos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Fazem parte da composição da membrana plasmática. ( ) São os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo. ( ) Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais. ( ) Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno). ( ) Funcionam como reserva energética. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - F - F - V - V.
B
F - F - V - F - F.
C
V - V - F - V - F.
D
F - V - V - F - V.
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8O índice glicêmico (IG) fornece uma avaliação da qualidade dos carboidratos contidos no plano alimentar indicado para pessoas com Diabetes Mellitus. O efeito glicêmico do alimento está relacionado com a velocidade com que este é digerido e absorvido no período pós-prandial. Sobre o índice glicêmico, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Alimentos de baixo IG, como pão branco, retardam o aparecimento da fome. ( ) O IG age como um indicador de como os alimentos fontes de carboidratos interferem na glicemia. ( ) O IG indica a densidade calórica proveniente dos alimentos fontes de carboidratos, sendo classificados como alto, médio e baixo. ( ) A quantidade e a qualidade do carboidrato consumido afetam a resposta glicêmica. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - F - V.
B
F - F - V - V.
C
V - F - V - F.
D
F - V - F - V.
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9As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. Nos alimentos, são encontrados dois tipos de proteínas: as proteínas de origem animal e as de origem vegetal. Sobre as características das proteínas de origem vegetal, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) São prioritárias para ganho de massa magra. ( ) Fornecem aminoácidos de alto valor biológico. ( ) Fornecem aminoácidos de baixo valor biológico. ( ) Geralmente vêm acompanhadas de gordura no alimento consumido. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - F - V.
B
V - F - V - F.
C
F - F - V - F.
D
F - V - F - F.
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10Os monossacarídeos são carboidratos simples, solúveis em água e que não podem ser quebrados pela digestão em moléculas menores. Sobre os monossacarídeos, assinale a alternativa CORRETA:
A
Sacarose e frutose.
B
Lactose e glicose.
C
Maltose e glicose.
D
Glicose e galactose.