ESTUDOS DISCIPLINARES XIV - AVALIAÇÃO

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ESTUDOS DISCIPLINARES XIV
	
	AVALIAÇÃO II
· Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Além dos metais, outros contaminantes oferecem risco à saúde como o nitrato e o nitrito. Indique a alternativa que descreve de forma correta as características desses compostos.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Esses compostos são aditivos alimentares e estão presentes em alimentos derivados de carne (embutidos), alguns tipos de queijo e também na água.
	
	
	
· Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	Leia as afirmativas e assinale a alternativa incorreta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Com relação aos metais pesados contaminantes no ambiente e no alimento, não há preocupação com as gestantes, pois esses metais possuem uma estrutura química que os impede de atingirem o feto.
	
	
	
· Pergunta 3
0 em 1 pontos
	
	
	
	É estabelecido pela Iupac que a validação deve ser avaliada em ensaios interlaboratoriais. Caso não seja possível ou necessária, considera-se apropriada a validação em um único laboratório. Com base nessa afirmação, indique a alternativa que justifique essa conduta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Por determinação da Iupac, os ensaios podem ser validados entre laboratórios ou em um único laboratório e essa decisão é unicamente da indústria.
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os índices/parâmetros analíticos de validação utilizados para avaliar métodos de separação do analito são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Seletividade, linearidade, precisão, limite de detecção, limite de quantificação e exatidão e robustez.
	
	
	
· Pergunta 5
0 em 1 pontos
	
	
	
	Os fatores que envolvem a segurança do uso de medicamentos e vacinas veterinários foram avaliados pela OMS e, após discussões, ficou determinado que, desde que se obedeçam às boas práticas agrícolas e veterinárias, não há danos à saúde do consumidor. De qualquer forma, sobre dois produtos, as informações sobre o risco de contaminação e níveis aceitáveis ainda não estão bem determinadas. Indique a alternativa correta sobre esses dois produtos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
BTS ( bovine somatrotpin) e vacinas.
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	A etapa de pré-validação é necessária para o desenvolvimento do processo de validação efetivo de métodos analíticos que determinam a presença de contaminantes. Nessa etapa, diferentes fatores são analisados. Indique a alternativa que descreve esses fatores.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Qualificação analítica, conformidade do sistema e estabilidade de soluções e amostras.
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Todos os processos de validação analítica para determinação de risco de um contaminante devem ser realizados por laboratórios devidamente equipados e credenciados aos órgãos regulatórios. Além disso, esses órgãos podem exigir contraprova do uso dos métodos de validação em diferentes laboratórios. Com relação às características que os laboratórios precisam ter para serem credenciados, podemos afirmar:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Os laboratórios, para serem credenciados, devem apresentar condições ideais de equipamentos e devem apresentar os dados aos órgãos reguladores.
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	As validações analíticas para a determinação de contaminantes devem ser realizadas por laboratórios equipados para esse fim e credenciadas nos órgãos responsáveis. No Brasil, esses órgãos são a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e o Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial). Internacionalmente, os órgãos que também estabelecem procedimentos de validação são: União Internacional de Química Pura e Aplicada (Iupac), Organização Internacional para Padronização (ISO) e Conferência Internacional em Harmonização (ICH).
Assinale a proposição que descreve os dados que devem ser fornecidos na validação dos métodos analíticos.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Limite de detecção, tolerância e limites aceitáveis.
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os resíduos de pesticidas presentes no ambiente e nos alimentos podem causar doenças devido às suas neurotoxicidade, imunotoxicidade e carcinogenicidade. Esses resíduos possuem estruturas próprias e já foram amplamente utilizados como herbicidas e fungicidas. Indique a alternativa correta em relação aos compostos encontrados nos pesticidas.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Os compostos organoclorados e organofosforados são encontrados de forma frequente nos pesticidas.
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	As análises do elemento contaminante variam em aceitável e tolerável e por período de tempo de acordo com o tipo de composto químico pesquisado. No caso da determinação de contaminantes acumulativos e não acumulativos, como devem ser feitas essas análises? Marque a resposta correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Acumulativo: ingestão semanal tolerável provisória. Não acumulativo: ingestão diária tolerável provisória.
	
	
	
 
ESTUDOS DISCIPLINARES XIV
 
 
AVALIAÇÃO II
 
·
 
Pergunta 1
 
1 em 1 pontos
 
 
 
 
Além dos metais, outros contaminantes oferecem risco à saúde como o nitrato 
e o 
nitrito. Indique a alternativa que descreve de forma correta as características desses 
compostos.
 
 
 
 
Resposta 
Selecionada:
 
a.
 
 
Esses compostos são aditivos alimentares e estão presentes em 
alimentos derivados de carne (embutidos), alguns tipos de qu
eijo 
e também na água.
 
 
 
 
 
·
 
Pergunta 2
 
1 em 1 pontos
 
 
 
 
Leia as afirmativas e assinale a alternativa
 
incorreta
:
 
 
 
 
Resposta 
Selecionada:
 
e.
 
 
Com relação aos metais pesados contaminantes no ambiente e no 
alimento, não há preocupação com as gestantes, pois esses metais 
possuem uma estrutura química que os impede de atingirem o 
feto.
 
 
 
 
 
·
 
Pergunta 3
 
0 em 1 pontos
 
 
 
 
É estabelecido pela Iupac que a validação deve ser avaliada em ensaios 
interlaboratoriais. Caso não seja possível ou necessária, considera
-
se apropriada a 
validação em um único laboratório. Com base nessa afirmação, indique a alternativa 
que justifique ess
a conduta.
 
 
 
 
Resposta 
Selecionada:
 
c.
 
 
Por determinação da Iupac, os ensaios podem ser validados entre 
laboratórios ou em um único laboratório e essa decisão é 
unicamente da indústria.
 
 
 
 
 
·
 
Pergunta 4
 
1 em 1 pontos
 
 
 
 
ESTUDOS DISCIPLINARES XIV 
 
AVALIAÇÃO II 
 Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
 
Além dos metais, outros contaminantes oferecem risco à saúde como o nitrato e o 
nitrito. Indique a alternativa que descreve de forma correta as características desses 
compostos. 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Esses compostos são aditivos alimentares e estão presentes em 
alimentos derivados de carne (embutidos), alguns tipos de queijo 
e também na água. 
 
 
 Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
 
Leia as afirmativas e assinale a alternativa incorreta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
Com relação aos metais pesados contaminantes no ambiente e no 
alimento, não há preocupação com as gestantes, pois esses metais 
possuem uma estrutura química que os impede de atingirem o 
feto. 
 
 
 Pergunta 3 
0 em 1 pontos 
 
 
É estabelecido pela Iupac que a validação deve ser avaliada em ensaios 
interlaboratoriais. Caso não seja possível ou necessária, considera-se apropriada a 
validação em um único laboratório. Com base nessa afirmação, indique a alternativa 
que justifique essa conduta. 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Por determinação da Iupac, os ensaios podem ser validados entre 
laboratórios ou em um único laboratório e essa decisão é 
unicamente da indústria. 
 
 
 Pergunta 4 
1 em 1 pontos