ESTUDOS DISCIPLINARES XIV enfermagem avaliação

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Curso ESTUDOS DISCIPLINARES 
XIV 
Teste AVALIAÇÃO II 
Iniciado 18/05/22 17:41 
Enviado 24/05/22 13:23 
Status Completada 
Resultado da 
tentativa 
8 em 10 pontos 
Tempo 
decorrido 
139 horas, 41 minutos 
Resultados 
exibidos 
Respostas enviadas, Perguntas 
respondidas incorretamente 
 Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
Sobre validação de métodos analíticos (V), métodos analíticos (M) e 
eficiência (E), pode-se considerar que: 
I - São aplicados para a determinação de níveis de um contaminante. 
II - Processo analítico dos métodos desenvolvidos para análise da 
presença de um contaminante. 
III - Caracterizam-se pelo total funcionamento dos métodos analíticos e 
sucesso no processo de validação. 
Indique a alternativa correta: 
 
Resposta Selecionada: a. 
M, V, E. 
 
 
 Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
As validações analíticas para a determinação de contaminantes devem 
ser realizadas por laboratórios equipados para esse fim e credenciadas 
nos órgãos responsáveis. No Brasil, esses órgãos são a Anvisa 
(Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e o Inmetro (Instituto 
 
Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial). 
Internacionalmente, os órgãos que também estabelecem procedimentos 
de validação são: União Internacional de Química Pura e Aplicada 
(Iupac), Organização Internacional para Padronização (ISO) e 
Conferência Internacional em Harmonização (ICH). 
Assinale a proposição que descreve os dados que devem ser 
fornecidos na validação dos métodos analíticos. 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Limite de detecção, tolerância e 
limites aceitáveis. 
 
 
 Pergunta 3 
1 em 1 pontos 
 
Os resíduos de pesticidas presentes no ambiente e nos alimentos 
podem causar doenças devido às suas neurotoxicidade, 
imunotoxicidade e carcinogenicidade. Esses resíduos possuem 
estruturas próprias e já foram amplamente utilizados como herbicidas e 
fungicidas. Indique a alternativa correta em relação aos compostos 
encontrados nos pesticidas. 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Os compostos organoclorados e 
organofosforados são encontrados de 
forma frequente nos pesticidas. 
 
 
 Pergunta 4 
1 em 1 pontos 
 
Com relação à determinação de um contaminante em alimentos, 
podemos afirmar: 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
A determinação de um contaminante é 
realizada por métodos analíticos validados 
de acordo com as normas de órgãos 
reguladores. 
 
 
 Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
A etapa de pré-validação é necessária para o desenvolvimento do 
processo de validação efetivo de métodos analíticos que determinam a 
presença de contaminantes. Nessa etapa, diferentes fatores são 
analisados. Indique a alternativa que descreve esses fatores. 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Qualificação analítica, conformidade do 
sistema e estabilidade de soluções e 
amostras. 
 
 
 Pergunta 6 
1 em 1 pontos 
 
A JECFA estabeleceu valores muito baixos permitidos de consumo da 
micotoxina devido à sua instabilidade e as legislações de muitos países 
estão cada vez mais rígidas em relação à presença de resíduos de 
micotoxinas em alimentos. 
Indique a alternativa correta em relação às micotoxinas. 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
As micotoxinas apresentam riscos à saúde 
humana quando consumidas, são 
produzidas por fungos e podem estar 
presentes em diferentes tipos de grãos e 
cereais. 
 
 
 Pergunta 7 
1 em 1 pontos 
 
As análises do elemento contaminante variam em aceitável e tolerável e 
por período de tempo de acordo com o tipo de composto químico 
pesquisado. No caso da determinação de contaminantes acumulativos 
e não acumulativos, como devem ser feitas essas análises? Marque a 
resposta correta. 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Acumulativo: ingestão semanal tolerável 
provisória. Não acumulativo: ingestão 
diária tolerável provisória. 
 
 
 Pergunta 8 
1 em 1 pontos 
 
Todos os processos de validação analítica para determinação de risco 
de um contaminante devem ser realizados por laboratórios devidamente 
equipados e credenciados aos órgãos regulatórios. Além disso, esses 
órgãos podem exigir contraprova do uso dos métodos de validação em 
diferentes laboratórios. Com relação às características que os 
laboratórios precisam ter para serem credenciados, podemos afirmar: 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Os laboratórios, para serem credenciados, 
devem apresentar condições ideais de 
equipamentos e devem apresentar os dados 
aos órgãos reguladores. 
 
 
 Pergunta 9 
0 em 1 pontos 
 
O chumbo é um metal pesado, tóxico, que pode contaminar a água e, 
consequentemente, os alimentos produzidos pelas indústrias. Além 
disso, também pode contaminar a água em seus reservatórios. 
Indique a alternativa que afirma as condutas adotadas pelas indústrias 
a fim de diminuir a contaminação por chumbo. 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
As indústrias alteraram todo o processo de 
manipulação dos alimentos para inibir a 
contaminação de chumbo por manipuladores 
de alimentos, pois a origem de contaminação 
era o uso de utensílios de metal. 
 
 
 Pergunta 10 
0 em 1 pontos 
 
Os fatores que envolvem a segurança do uso de medicamentos e 
vacinas veterinários foram avaliados pela OMS e, após discussões, 
ficou determinado que, desde que se obedeçam às boas práticas 
agrícolas e veterinárias, não há danos à saúde do consumidor. De 
qualquer forma, sobre dois produtos, as informações sobre o risco de 
contaminação e níveis aceitáveis ainda não estão bem determinadas. 
Indique a alternativa correta sobre esses dois produtos: 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
BTS ( bovine somatrotpin) e 
vacinas.