Avaliação I - Individual topicos especiais

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16/05/2022 17:04 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:743185)
Peso da Avaliação 1,50
Prova 42495689
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 7/3
Nota 7,00
O nutricionista deve conhecer a origem dos alimentos e sua qualidade biológica, que geralmente é
influenciada pela maneira com que esses alimentos são produzidos, seguindo uma classificação
específica. Com base nessa classificação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as
falsas:
 
( ) Alimento convencional é aquele produzido com o uso do solo, de adubos químicos altamente
solúveis e com uso de agrotóxicos.
( ) Alimento orgânico é conhecido como um produto isento de fertilizantes químicos e agrotóxicos.
No entanto, é produzido com o uso do solo equilibrado (química, física e biologicamente).
( ) Alimento transgênico é aquele que contêm um gene iserido por polinização, sendo assim esse
alimento não tem alteração em seu código genético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B V - V - F.
C V - F - V.
D F - V - F.
Na infância, ocorre a introdução de alimentos e a formação do paladar e, por isso, constitui um
período determinante na formação dos hábitos alimentares. O estabelecimento de hábitos alimentares
saudáveis deve ser estimulado precocemente na vida do indivíduo. 
Com base na construção do hábito alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
A Fatores como renda, grau de escolaridade e mídia, não exercem influência sobre as escolhas e
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A
construção dos hábitos alimentares.
B
O padrão alimentar contemporâneo é constituído de alimentos industrializados e altamente
processados, que têm sido inseridos no contexto domiciliar, mesmo se não forem disponibilizados
pelos pais.
C Crianças menores de cinco anos independem dos seus pais para o consumo dos alimentos, apesar
do ambiente familiar exercer influência nas escolhas alimentares.
D
A família exerce papel determinante durante o processo de aprendizagem da alimentação das
crianças, pois possui um conjunto de valores, crenças, conhecimentos e hábitos alimentares que
influenciarão nas escolhas alimentares.
Do ponto de vista sociológico, a alimentação humana é permeada pela cultura. Com base nesta
afirmação, alimento e comida recebem conceitos diferentes. 
Com base na comida, assinale a alternativa CORRETA:
A Processo de ingestão de alimentos a fim de proporcionar os nutrientes necessários para o
desenvolvimento do organismo.
B Substâncias encontradas nos alimentos, que são absorvidas e metabolizadas no organismo.
C Toda substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou
para a produção de energia.
D Através dela é possível reconhecer nossa cultura alimentar, ou seja, tudo aquilo que aprendemos
a comer com nossos parentes e foram passados de geração em geração.
Tem como significado conviver à mesa e envolve além do padrão alimentar (o que se come) também
como se come. 
Com base nessa definição, assinale a alternativa CORRETA:
A Comensalidade.
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B
Comida.
C Cultura.
D Alimentação.
Segundo a Sociedade Brasileira Vegetariana (SBV), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui
os produtos de origem animal. Sobre os principais tipos de vegetarianismo, associe os itens,
utilizando o código a seguir:
 
I- Ovovegetarianismo.
II- Lactovegetarianismo.
III- Vegetarianismo estrito.
 
( ) Utiliza ovos na sua alimentação.
( ) Não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.
( ) Utiliza leite e laticínios na sua alimentação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III.
B II - I - III.
C III - II - I.
D I - III - II.
Os hábitos alimentares são formados por meio de complexa rede de influências genéticas e
ambientais. 
Com base no exposto, assinale a alternativa correta:
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A
Os primeiros estímulos vivenciados pelo ser humano ocorrem durante a vida intrauterina e a
amamentação, os quais parecem influenciar as escolhas alimentares e construção do hábito
alimentar futuramente.
B O leite materno possibilita ao bebê a sensação de diversos sabores, no entanto, a dieta materna
não exerce influência sobre a palatabilidade do leite.
C Hábitos alimentares não são passiveis de mudanças ou de serem moldados pela cultura, tradição,
crenças e religião.
D
O leite materno oferece calorias, proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais que serão
importantes para o crescimento da criança, entretanto não está associado a diferentes experiências
de sabores e aromas que vão refletir nos hábitos e cultura alimentar.
Para aliviar os efeitos deletérios do sistema alimentar convencial é importante entendê-lo desde a
produção, passando pelo processamento, comercialização, consumo até o descarte (produção e
destino do lixo). Com base nos sistemas de produção de alimentos, classifique V para as sentenças
verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O modelo de sistema de produção de alimentos insustentável é caracterizado pela monocultura e
baixa produção de resíduos.
( ) O modelo de sistema de produção sustentável prioriza a agricultura familiar e ausência de
contaminação de solos e água pelo uso de agrotóxicos.
( ) O modelo de sistema de produção de alimentos sustentável, tem como característica principal a
elevada busca por alimentos de rápido preparo e ultraprocessados.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F.
B F - F - V.
C F - V - F.
D V - F - V.
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A agricultura convencional causa maiores prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à
agroecológica, além disso, as grandes quantidades produzidas e a rapidez no processo de distribuição,
também contribuem para destruição dos recursos naturais. 
Com base na agricultura orgânica, assinale a alternativa CORRETA:
A Produção em larga escala.
B Uso de aditivos artificiais.
C Ênfase para a sazonalidade.
D Baseada na monocultura.
Muitas descobertas técnico-científicas importantes levaram ao progresso e também à modificação dos
costumes alimentares. 
Sobre a alimentação nos tempos modernos e as perspectivas para o futuro, assinale a alternativa
correta:
A
São necessárias medidas políticas que possibilitem a melhor distribuição de renda, permitindo o
acesso ao alimento e propiciando o crescimento e fortalecimento das comunidades agrícolas nos
países em desenvolvimento.
B O padrão de consumo alimentar atual, é caracterizado pelo consumo crescente de alimentos in
natura e minimamente processados, influenciado pela revolução industrial e tecnológica.
C As mudanças nos hábitos alimentares não se associam com o sistema de desenvolvimento, da
distribuição e da produção de gêneros alimentícios.
D Caminhamos para um futuro em que a sustentabilidade exercerá pouca influência sobre a
capacidade de produção e renovação do nosso planeta.
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No Brasil, a regulamentação do uso de agrotóxicos é conduzida pela Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (ANVISA), o Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis
(IBAMA) e pelo MAPA. Sobre os tipos de agrotóxicos mais utilizados no Brasil e seus princípios
ativos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Herbicida.
II- Inseticida.
 
( ) Atrazina.
( ) Glifosato.
( ) Acefato.
( ) Lactofem.
( ) Metoxifenozida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - II - I - II - I.
B I - I - II - I - II.
C I - II - II - II - I.
D II - I - I - I - II.
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