Tópicos Especiais em Nutrição AV 1 AV I

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17/05/2022 12:59 AVA
https://ava2.uniasselvi.com.br/subject/grades-and-tests/answer-book/eyJ0ZXN0Ijp7InRlc3RDb2RlIjoiNzQzMTg1IiwiZGVzY3JpcHRpb24iOiJBdmFsaWHDp8OjbyBJIC0gSW5kaXZpZHVhbCIsInBhcmFtZXRlciI6MTI5Mj… 1/4
GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:743185)
Peso da Avaliação
1,50
Prova
42544697
Qtd. de Questões
10
Acertos/Erros
8/2
Nota
8,00
A globalização atinge a indústria de alimentos, o setor agropecuário, a distribuição de alimentos em redes de mercados e em cadeias de
lanchonetes e restaurantes, ou seja, tem impacto nos pequenos e grandes comércios ligados ao ramo da alimentação. Com base nos
impactos da globalização, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
  
(    ) Com a aceleração da rotina diária, o preparo de alimentos e as refeições com a família têm sido substituídos por refeições na rua e de
forma rápida.
(    )  As comunidades rurais não sofrem com os impactos negativos da globalização, mantendo o modo de produzir e a ingestão adequada de
frutas, verduras e hortaliças.
(    ) Ao mesmo passo que a globalização aumenta a diversidade alimentar, contribui para a hegemonia das culturas alimentares.  
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V.
B F - V - F.
C V - V - F.
D F - F - V.
A partilha de alimentos, denominada comensalidade, é uma rotina do Homo Sapiens desde o tempo da caça e coleta. Com base na
comensalidade, analise as sentenças a seguir:
  
I- Comensalidade diz respeito às relações à mesa que estabelecem uma hierarquia, como posição e comidas especiais ou até mesmo
quantidade de comida que se servem a determinados comensais.
II- O ato de preparar comida para ofertar aos outros faz parte da comensalidade e nos remete ao sentido de agregar e socializar, assim como
também a possibilidade de agredir e excluir como, por exemplo, ofertar carne a um indivíduo que é vegano ou carne suína a mulçumanos e
judeus, entre outros
III- Para uma alimentação saudável, todos os grupos alimentares devem estar presentes na dieta diária, independentemente de aspectos
culturais e de regionalidade.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença II está correta.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças I e III estão corretas.
D Somente a sentença III está correta.
Padrão alimentar, hábito alimentar e comportamento alimentar são conceitos interligados, que se complementam e se confundem, utilizados
no campo da Alimentação e Nutrição, portanto, é preciso entendê-los e diferenciá-los. Com base nos termos hábito alimentar,
comportamento alimentar, alimento, comida e suas respectivas definições, associe os itens, utilizando o código a seguir:
  I- Hábito alimentar. II- Comportamento alimentar. III- Alimento. IV- Comida.   
(    ) Substância ingerida a fim de favorecer a formação, o desenvolvimento e a manutenção do organismo. 
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Tairini Silva de Souza
Nutrição (1865629) 
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17/05/2022 12:59 AVA
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(    ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática. 
(    ) Ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma comemos. 
(    ) Tudo que se come associado à uma carga simbólica e ao prazer, de acordo com regras sociais e dotado de cultura. 
(    ) É o alimento transformado pelas representações sociais e culturais 
(    ) Substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou para a produção de energia. 
(    ) Adoção de práticas relacionadas a costumes, que muitas vezes atravessam gerações, de acordo com a possibilidade de aquisição dos
alimentos e com uma sociabilidade construída no âmbito familiar e comunitário, compartilhada e atualizada por dimensões da vida social.
(    ) Diz respeito a todas as formas de convívio com o alimento que estão associados a atributos socioculturais, abrangendo aspectos
subjetivos (indivíduo) e coletivos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A III - I - II - IV - IV - III - I - II.
B I - III - II - IV - III - III - I - II.
C II - I - II - III - IV - III - I - II.
D III - II - II - IV - IV - III - I - II.
A palavra comensalidade deriva do latim “mensa” que significa conviver à mesa e envolve, além do padrão alimentar, o que se come, mas
também, como se come. Sobre o ato de comer e a comensalidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
  
(    ) O Guia Alimentar para a População Brasileira, em seu Capítulo 4, recomenda que se deve comer com atenção e regularidade, em
ambientes apropriados e em companhia.
(    ) Na comensalidade, são utilizados sentidos que geram experiências chamadas de memória afetiva, proporcionando sensações boas ou
ruins e tendo o poder de remeter a lembranças de lugares e períodos, como o da infância, por exemplo.
(    ) O ato de preparar a comida para ofertar aos outros não faz parte da comensalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
B F - F - V.
C V - V - F.
D V - F - V.
A agricultura convencional causa vários prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à agroecológica. Sobre o exposto, avalie as asserções
a seguir e a relação proposta entre elas:
  
I- O êxodo rural ganhou força no Brasil nas décadas de 1970 e 1980 devido à exploração da força de trabalho, que piorou a qualidade de vida
do trabalhador do campo.
  PORQUE   
II- A produção de alimentos em larga escala modificou a estrutura das propriedades rurais, tornando-as mais concentradas e baseada na
monocultura.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições falsas.
O Guia Alimentar Para a População Brasileira define que alimentação é mais que ingestão de nutrientes e tem aspectos culturais e sociais,
que envolvem escolha, consumo, padrão, atitudes e comportamentos alimentares, os quais sofrem influência das motivações para comer. Com
base no exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
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Tairini Silva de Souza
Nutrição (1865629) 
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17/05/2022 12:59 AVA
https://ava2.uniasselvi.com.br/subject/grades-and-tests/answer-book/eyJ0ZXN0Ijp7InRlc3RDb2RlIjoiNzQzMTg1IiwiZGVzY3JpcHRpb24iOiJBdmFsaWHDp8OjbyBJIC0gSW5kaXZpZHVhbCIsInBhcmFtZXRlciI6MTI5Mj… 3/4
  (    ) O alimento é tudo que é ingerido associado a algo simbólico e ao prazer, sendo dotado de cultura. 
(    ) A definição de motivação alimentar é: como, quando e de que forma comemos. 
(    ) A alimentação tem como definição, as relações humanas mediadas pela comida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V.
B F - F - V.
C F - V - F.
D V - V - F.
Os hábitos alimentares são formados por meio de complexa rede de influências genéticas e ambientais. 
Com base no exposto, assinale a alternativa correta:
A
O leite materno oferece calorias, proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais que serão importantes para o crescimento da criança,
entretanto não está associado a diferentes experiências de sabores e aromas que vão refletir nos hábitos e cultura alimentar.
B
O leite materno possibilita ao bebê a sensação de diversos sabores, no entanto, a dieta materna não exerce influência sobre a
palatabilidade do leite.
C Hábitos alimentares não são passiveis de mudanças ou de serem moldados pela cultura, tradição, crenças e religião.
D
Os primeiros estímulos vivenciados pelo ser humano ocorrem durante a vida intrauterina e a amamentação, os quais parecem influenciar
as escolhas alimentares e construção do hábito alimentar futuramente.
A saúde humana está intimamente relacionadaa sua alimentação, dessa forma é fundamental que se conheça a composição, origem,
qualidade nutricional e processos de transformação pelos quais os alimentos passam durante todo o processo produtivo. Nesse contexto,
avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
  
I- O alimento orgânico traz em sua embalagem o selo verde, que certifica sua produção com a isenção de fertilizantes químicos e agrotóxicos. 
  PORQUE   
II- Os alimentos transgênicos são modificados intencionalmente para melhoria da espécie cultivada e não apresentam riscos potenciais pela
introdução de novos genes ou fragmentos de ácido desoxirribonucleico (DNA) entre seus genes.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições falsas.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem
comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base: práticas alimentares promotoras de saúde que respeitam a
diversidade cultural e que seja ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentável. 
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, este conceito corresponde a:
A Sustentabilidade Alimentar.
B Cadeia de Produção Agroecológica.
C Segurança Alimentar e Nutricional.
D Agricultura Convencional.
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Tairini Silva de Souza
Nutrição (1865629) 
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17/05/2022 12:59 AVA
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Do ponto de vista sociológico, a alimentação humana é permeada pela cultura. Com base nesta afirmação, alimento e comida recebem
conceitos diferentes. 
Com base na comida, assinale a alternativa CORRETA:
A
Através dela é possível reconhecer nossa cultura alimentar, ou seja, tudo aquilo que aprendemos a comer com nossos parentes e foram
passados de geração em geração.
B Substâncias encontradas nos alimentos, que são absorvidas e metabolizadas no organismo.
C Processo de ingestão de alimentos a fim de proporcionar os nutrientes necessários para o desenvolvimento do organismo.
D Toda substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou para a produção de energia.
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Tairini Silva de Souza
Nutrição (1865629) 
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