Avaliação Final (Discursiva) - Nutrição Humana _ Passei Direto

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23/11/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
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1. A deficiência de ferro no organismo é a causa mais comum de anemia. A reserva de ferro é
cerca de 3,5 g nos homens saudáveis e 2,5 g nas mulheres saudáveis. A diferença está
relacionada com o tamanho menor do corpo das mulheres e com a escassez de reserva de
ferro por causa da perda de ferro durante a menstruação. Diante do texto exposto, disserte
sobre ferro heme e ferro não heme.
Resposta Esperada:
*Estão presentes na dieta dois tipos de ferro: o ferro heme e o ferro não heme. 
*O ferro heme é constituinte da hemoglobina e da mioglobina e está presente nas carnes e nos
seus subprodutos. Esse ferro é melhor absorvido pelo organismo quando comparado ao ferro
não heme, da ordem de 25% ou mais. O ferro heme, além de ser melhor absorvido, tem sua
absorção feita de forma mais rápida e é pouco influenciada pelos componentes da dieta. 
*Ferro não heme: ferro de origem vegetal (maioria dos vegetais). Esse ferro não é tão bem
absorvido quanto o ferro heme. Estima-se que a absorção seja inferior a 10%. A absorção da
forma não heme é fortemente influenciada por vários componentes da dieta, podendo ser inibida
ou facilitada. A ingestão de vitamina C é capaz de dobrar a absorção do ferro não heme
presente na mesma refeição.
2. A pirâmide alimentar é um marco referencial e um ícone ilustrativo dos grupos de alimentos.
Os nomes dos grupos de alimentos foram definidos para a pirâmide brasileira a partir da
identidade da população com o nome do alimento presente no grupo, considerando o hábito
alimentar e o valor nutritivo do alimento. Diante do exposto, disserte sobre a importância e a
utilização da pirâmide alimentar como ferramenta para educação nutricional dos indivíduos.
Resposta Esperada:
*Os nutrientes são divididos em macro e micronutrientes, sendo os que os macronutrientes são:
carboidrato, lipídio e proteína; e os micronutrientes são: vitaminas e minerais.
* As pirâmides alimentares são ícones gráficos pensados para facilitar o entendimento da
população em como deveria ser uma alimentação mais saudável e equilibrada.
*A nutrição humana é ampla e envolve desde a biologia do organismo humano até o contexto
econômico, político e social de uma sociedade.
* Uma alimentação saudável é aquela que respeita a cultura do indivíduo e fornece os nutrientes
necessários para o funcionamento do corpo humano de forma equilibrada