Lípidios complexos

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ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL MONTEIRO LOBATO 
CURSO DE QUÍMICA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LÍPIDIOS COMPLEXOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TAINÁ MARTINS NUNES 
 
 
 
 
 
 
 
TAQUARA 
2022 
 
 
1. INTRODUÇÃO 
 
Ocasionalmente quando falamos de gordura como pensamos em uma 
substância maléfica que corrompe a nossa dieta. Mas na realidade, as gorduras 
são pequenas moléculas engenhosas, cada uma composta por três longas 
caudas de hidrocarbonetos anexadas a uma molécula chamada glicerol, 
parecida com um gancho. Assim como as demais macromoléculas biológicas, 
elas desempenham papéis essenciais na biologia dos seres humanos e outros 
organismos. 
As gorduras são apenas um tipo de lipídio, uma categoria de moléculas 
unidas por sua insolubilidade em água. Os lipídios tendem a ser hidrofóbicos, 
apolares e feitos em sua maior parte de cadeias de hidrocarbonetos, apesar de 
haver algumas variações. Os diferentes tipos de lipídios têm diferentes 
estruturas e, correspondentemente, diversas funções nos organismos. Portanto, 
o presente trabalho será correspondente a classificação dos lipídios complexos 
e assim revisado todas as suas especificações. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 
 
2.1 Lipídios 
Os lipídios são todas as substâncias gordurosas existentes tanto no reino animal 
e vegetal (do grego “lipos” = gordura). 
 São biomoléculas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos 
gerados a partir da associação entre ácidos graxos e um álcool. Esses 
compostos são formados, essencialmente, por átomos de hidrogênio, carbono e 
oxigênio, mas também podem conter fósforo, nitrogênio e enxofre. 
2.1.2 Funções dos Lipídios 
As gorduras recebem muita publicidade ruim, e é verdade que comer em 
excesso alimentos gordurosos podem causar doenças como as 
cardiovasculares. No entanto, gorduras são essenciais ao corpo têm várias 
funções importantes por isso, é necessário que o consumo seja equilibrado. 
As principais funções dos lipídios são: 
• Reserva energética: os lipídios liberam em média 2,23 vezes mais 
energia que os carboidratos quando oxidados. Porém, quando a célula precisa 
de energia, ela recorre primeiro ao consumo da glicose e depois dos lipídios. 
 
• Isolante térmico e físico: Os lipídios garantem proteção contra as 
baixas temperaturas e contra choques mecânicos. 
 
• Estrutural: a membrana plasmática é uma fina película que delimita 
o citoplasma e protege a célula do meio externo. Ela é construída em grande 
parte por fosfolipídios, que possuem uma parte polar e outra apolar. 
 
• Absorção de vitaminas: o transporte das vitaminas A, D, E K é 
realizado com a ajuda dos lipídios lipossolúveis (se dissolvem no óleo). 
 2.1.3 Classificação dos Lipídeos 
Conforme a natureza do ácido graxo e do álcool que formam os lipídios, eles 
podem ser classificados em quatro grandes grupos: simples, complexos, 
derivados e precursores. 
2.1.4 Lipídios complexos 
São ésteres de ácidos contendo outros grupos além de um álcool e de um 
ácido graxo. Os lipídios complexos podem se dividir também em: 
a) Fosfolipídios: 
 Os fosfolipídios e as proteínas são considerados os principais 
componentes moleculares de uma membrana plasmática. Os fosfolipídios são 
https://www.educamaisbrasil.com.br/enem/biologia/doencas-cardiovasculares
https://www.educamaisbrasil.com.br/enem/biologia/doencas-cardiovasculares
lipídios compostos por uma molécula de glicerol, por uma cadeia insaturada de 
ácido graxo e uma cadeia saturada, por um ou dois grupos fosfato e uma 
molécula polar ligada a ele. Fosfolipídios são moléculas anfipátias, ou seja, 
possuem parte da molécula que é hidrofílica e a outra parte que é hidrofóbica: 
Possuem uma cabeça constituída pelo grupo fosfato (polar) ligado a uma cauda 
constituída por cadeias de ácidos graxos (apolares) na figura 1 pode -se observar 
a estrutura deste lipídio. A sua principal função é manter a estrutura da 
membrana plasmática. 
Tipos de fosfolipídios: 
• Fosfoglicerídios: formado pela glicerina esterificada e não só por 
ácidos graxos, mas também por ácido fosfórico. Temos um exemplo de um 
fosfoglicerídio (figura1), que é uma lecitina — composto existente na gema 
do ovo, na soja, no cérebro etc. As lecitinas são usadas como agentes 
emulsificantes em alimentos, como a maionese, para evitar a separação das 
gorduras da fase aquosa. 
 
• Esfingomielinas: este grupo se difere dos fosfoglicerídeos por 
conterem esfingosina em lugar de glicerol. O grupo álcool primário da 
ceramida é esterificado ao grupo fosfórico da fosfocolina ou fosfoetanolamina 
(figura 2). Além de estarem presentes nas membranas plasmáticas dos 
animais, as esfingomielinas são encontradas em grande quantidade na 
bainha de mielina que reveste e isola os axônios em alguns neurônios. As 
suas propriedades isolantes facilitam a rápida transmissão dos impulsos 
nervosos. 
 
• Cardiolipina: é um difosfatidilglicerol, uma molécula de glicerol se 
liga a duas moléculas de ácido fosfatídico (figura 3). Ela é um fosfolipídio de 
grande importância, que está presente na membrana interna da mitocôndria 
de plantas e animais. 
 
• Outros fosfolipídios: as cefalinas outro composto resultante 
conjunção dos fosfolipídios é semelhante a estruturada das lecitinas; pode 
ser usada como medicamento indicado para dores de cabeça. 
 
b) Glicolipídeos 
 
 São os lipídios que incluem cerebrosídeos e os gangliosídeos, de 
estruturas complexas formados por ácidos graxos, esfingosina e carboidratos 
que fornecem energia e também servem como marcadores para o 
reconhecimento celular, na figura 4 pode se observe a estrutura dos 
glicolipídeos. 
 
• Gangliosídeos: define-se pelo seu grupo de carboidratos dos 
cerebrosídeos, a galactose. Os gangliosídeos também contêm glicose e um 
composto complexo contendo um amino açúcar. Estruturalmente, ambos os 
compostos são componentes do tecido nervoso e certas membranas 
celulares, onde desempenham uma função no transporte de lipídeos. 
 
 
c) Esteroides 
 
Os esteroides são lipídeos que não possuem ácidos graxos em sua 
estrutura. Eles fazem parte de um grupo complexo de hormônios e enzimas 
que interagem para manutenção da vida estando presentes em quase todas 
as formas de vida e sendo sintetizadas pelos próprios organismos. A sua 
estrutura química, é comum aos hidrocarbonetos com 17 átomos de carbono 
ligados em quatro estruturas cíclicas, como mostra a figura 6. 
No reino animal, os esteroides mais abundantes são os derivados do 
colesterol (C27H46O) a figura 7 mostra a molécula do composto. O colesterol 
faz parte da estrutura das membranas celulares, sendo também um reagente 
de partida para a biossíntese de vários hormônios como (cortisol, 
aldosterona, testosterona, estradiol, progesterona etc.), dos sais biliares e da 
vitamina D. 
Esse lipídio é um álcool insaturado de extrema importância para nosso 
organismo. Ele é produzido principalmente no fígado, mas também pode ser 
absorvido por meio da alimentação. As principais fontes de colesterol na 
alimentação são ovo, carnes vermelhas, nata e manteiga. Quanto mais 
colesterol consumido, menos ele será produzido no organismo. 
Entretanto um excesso de colesterol no sangue é um dos principais 
fatores de risco para o desenvolvimento de doenças arteriais coronarianas, 
principalmente o infarto agudo do miocárdio. As doenças estão relacionadas 
com a alta concentração de colesterol na corrente sanguínea que utilizam as 
lipoproteínas para transportarem de um tecido para outro gerando o acúmulo 
nas paredes das artérias. Por isso, recomenda-se, às pessoas com taxas 
elevadas de colesterol, uma dieta com alimentos pobres dessa substância 
 
 
 
 
 
 
 
 
https://www.infoescola.com/citologia/membrana-plasmatica/
 
3. CONCLUSÃO 
 
Conclui-se que os lipídios são biomoléculas gordurosas insolúveis em 
água muito importantespara o nosso organismo tendo funções fundamentais 
como a absorção de vitaminas, a reserva de energia, a produção de hormônios 
entre outras. Determina-se que os lipídios complexos podem se classificar em: 
Fosfolipídios, Glicolipídeos e Esteroides. Os fosfolipídios são lipídeos que 
contêm, além de ácidos graxos e um álcool, um resíduo de ácido fosfórico. 
Glicolipídeos apresentam um ácido graxo, esfingosina e carboidrato. Esteroides 
são lipídios que não apresentam ácidos graxos em suas estruturas. 
O colesterol importante derivado dos esteroides auxilia na síntese de 
hormônios, principalmente os sexuais. Se encontra presente todas as células 
animais, pode ser absorvido pelo organismo humano por meio alimentação ou 
produzido no nosso organismo pelo fígado. Os alimentos ricos em colesterol são 
gorduras de origem animal, assim o seu excesso na corrente sanguínea pode 
causar doenças como a arteriosclerose. Por isso, deve-se ter uma alimentação 
saudável e equilibrada, para evitar tais doenças. Assim como diz a conselheira 
profissional Samantha Rauber “uma vida saudável, é uma vida bem vivida”. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANEXOS 
Figura 1 – Estrutura de um fosfolipídio 
 
Fonte: Mira,2021. 
https://s3-sa-east-1.amazonaws.com/manual-do-enem-
test/c97e65c54e154f05826ada963ee1117d-Lip%C3%ADdios_2.PNG 
Figura 2- Exemplo de fosfoglicerídio lecitina 
 
Fonte: Feltre (2004, p.350). 
Figura 3- Estrutura da esfingomielina. 
 
Fonte: Franck, 2010. 
http://3.bp.blogspot.com/_jEP6gm9xjo/S9OMYiePhvI/AAAAAAAABMI/5PciKGlz
Oyw/s1600/esfingomielina.jpg 
 
https://s3-sa-east-1.amazonaws.com/manual-do-enem-test/c97e65c54e154f05826ada963ee1117d-Lip%C3%ADdios_2.PNG
https://s3-sa-east-1.amazonaws.com/manual-do-enem-test/c97e65c54e154f05826ada963ee1117d-Lip%C3%ADdios_2.PNG
http://3.bp.blogspot.com/_jEP6gm9xjo/S9OMYiePhvI/AAAAAAAABMI/5PciKGlzOyw/s1600/esfingomielina.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_jEP6gm9xjo/S9OMYiePhvI/AAAAAAAABMI/5PciKGlzOyw/s1600/esfingomielina.jpg
 
Figura 4 – Estrutura da Cardiolipina 
 
Fonte: Maestrovirtuale.com 
https://maestrovirtuale.com/wp-content/uploads/2019/10/Cardiolipin_structure.svg.png 
Figura 5 – Estrutura do Glicolipídeo 
 
Fonte: stringfixer, 2013. 
https://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/1/17/Glycolipid.svg/350px-
Glycolipid.svg.png 
Figura 6- Estrutura dos esteroides 
 
Fonte: Teixeira, 2019. 
https://www.infoescola.com/wp-content/uploads/2007/10/estrutura-esteroides.jpg 
https://maestrovirtuale.com/wp-content/uploads/2019/10/Cardiolipin_structure.svg.png
https://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/1/17/Glycolipid.svg/350px-Glycolipid.svg.png
https://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/1/17/Glycolipid.svg/350px-Glycolipid.svg.png
https://www.infoescola.com/wp-content/uploads/2007/10/estrutura-esteroides.jpg
Figura 7- Molécula do colesterol 
 
Fonte: Teixeira, 2019. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
REFERÊNCIAS 
Khan Academy. Khanacademy.org, 2022. Disponível 
em:<pt.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/lipids/a/lipids.> 
Acesso em: 16 de abril 2022. 
LIBERATO M.; OLIVEIRA M. Bioquímica. Fortaleza: Ed UCEC,2019. Acesso 
em: 16 de abril de 2022. 
SANTANA, Márcia Cristina Araújo et al. Lipídeos: classificação e principais 
funções fisiológicas. REDVET. Revista Electrónica de Veterinária, v. 18, n. 8, 
p. 1-14, 2017. 
Disponível em: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=63652581012. Acesso 
em: 16 de abri de 2022. 
 
FELTRE, Ricardo. Química Orgânica. São Paulo: Moderna, 2004. Acesso em 
16 de abril de 2022. 
 
SARDINHA, Vanessa. “Lipídios. Classificação E Função Dos Lipídios.” 
Mundo Educação, Mundo Educação, 2015. Disponível em: 
mundoeducacao.uol.com.br/biologia/lipidios.htm. Acesso em 16 de Abril de 
2022. 
TEIXEIRA, Bruna. Esteroides. InfoEscola, 2019.Disponível em: 
<www.infoescola.com/quimica/esteroides/>. Acesso em 16 de Abril de 2022. 
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. O que é colesterol? .Brasil Escola. 
Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-
colesterol.htm. Acesso em 17 de abril de 2022. 
ROSILENE, Linhares Dutra. Lipídios. Slideplayer.com.br, 2013. Disponível em: 
slideplayer.com.br/slide/10762027/. Acesso em 17 abril de 2022. 
MOTTA, VALTER. Bioquímica Básica. Lipídeos E Membranas. Disponível em: 
https://docente.ifsc.edu.br/lucia.martins/MaterialDidatico/Bioqu%C3%ADmica/T
extos/LIPIDIOS.pdf. Acesso em 17 de abril de 2022. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=63652581012
https://docente.ifsc.edu.br/lucia.martins/MaterialDidatico/Bioqu%C3%ADmica/Textos/LIPIDIOS.pdf
https://docente.ifsc.edu.br/lucia.martins/MaterialDidatico/Bioqu%C3%ADmica/Textos/LIPIDIOS.pdf